Pikantní koření, chutný, je již dlouho nedílnou součástí mnoha jídel. Adjika se přidává do polévek, zeleninových svačinek a samozřejmě do masa. Pomocí receptů v tomto článku si můžete doma vařit adjiku na zimu a celoročně si pochutnat na vynikajícím koření.
Calorie adjika
V závislosti na přísadách a jejich množství bude výpočet kalorií odlišný.
Maximální možná kalorická hodnota je 120 kcal na 100 gramů hotového výrobku. To je poměrně nízká hodnota, takže adjiku mohou jíst lidé, kteří přísně monitorují hladinu kalorií. Podrobnosti jsou uvedeny v tabulce níže.
| Výrobky (100 g) | Kcal |
|---|---|
| Feferonka | 40 |
| Paprika | 17 |
| Rajče | 23 |
| Cibule | 43 |
| Mrkev | 33 |
| Squash | 27 |
| Apple | 45 |
| Česnek | 89 |
| Cukr | 419 |
| Slunečnicový olej | 884 |
| Mletý pepř | 2,5 |
| Vlašské ořechy | 670 |
Nejchutnější adjika z rajčat a česneku
- rajčata 1 kg
- paprika 500 g
- cibule 500 g
- mrkev 500 g
- jablka 500 g
- slunečnicový olej 250 ml
- česnek 200 g
- cukr 100 g
- mletý červený pepř 2 tsp
- sůl 2 Art. l
- Rajčata nalijte vroucí vodou a oloupejte. Omyjte zbývající zeleninu z nečistot, odstraňte semínka, oloupejte, nakrájejte na plátky. To samé udělejte s jablky.
- Rozemelujte jídlo pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, přeneste na pánev a nalijte slunečnicový olej.
- Dobře promíchejte a vařte 1 hodinu na mírném ohni.
- Česnek vytlačte pomocí lisu a přidejte do vroucí hmoty spolu s dalšími komponenty. Vařte další hodinu, potom vložte do sterilizovaných nádob a sbalte.
Adjika - klasický recept
Pro klasickou verzi adjika nejsou rajčata nutná. Přesto má miska díky červené paprice saturovanou jasnou barvu. Koření vyrobené tímto způsobem jde dobře se smaženými maso nebo pták.
- Capsicum - 1 kg;
- Suneli chmel - 100 g;
- Česnek - 300 g;
- Mletá skořice - ½ lžičky;
- Pozemní koriandr - 2 lžíce. l.;
- Vlašské ořechy - 200 g;
- Sůl (velká) - 350 g.
Jak vařit:
- První výplň pepř teplá voda po dobu 1 hodiny.
- Poté vypusťte vodu, přidejte koření, česnek a ořechy.
- Vše rozemelete pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Několikrát míchejte adjiku a vložte do sterilizovaných nádob.
Domácí česnek adjika bez vaření
- Česnek - 400 g;
- Capsicum - 200 g;
- Rajčata - 2 kg;
- Sůl - 1 lžíce. l
Vaření:
- Opláchněte rajčata horkou vodou, odstraňte kůži. Umýt a loupat semena a odstranit všechny slupky z česneku.
- Nejprve mleté rajče mixérem nebo mlýnkem na maso, sůl. Pak další přísady a důkladně promíchejte.
- Uchovávejte obrobek v smaltované pánvi se zavřeným víkem nahoře. Směs se míchá denně po dobu 2 týdnů, dokud se neobjeví fermentace.
- Na konci tohoto období vložte do chladničky sterilizované nádoby na sklizeň nebo vložte do nádob s uzavřenými víky.
Jak vařit Abkhaz adjika
- Česnek - 300 g;
- Horká paprika - 200 g;
- Sladká paprika - 100 g;
- Cilantro - 1 svazek;
- Kopr - 1 svazek;
- Basil - 1 svazek;
- Hřebíček - 15 ks .;
- Sůl - 1,5 lžíce. l.;
- Sterilizované banky.
Vaření:
- Semena vyjměte z papriky a otáčejte přes mlýnek na maso. K výsledné směsi přidejte nakrájenou zeleninu a sůl.
- Rozmělňte česnek a hřebíček zvlášť v mlýnku na kávu.
- Komponenty dobře promíchejte, vložte do sterilizované misky a utáhněte víčka.
Jednoduchá adjika z cukety
- Cuketa oloupaná - 1 kg;
- Rajčata - 200 g;
- Mrkev - 2 ks .;
- Česnek - 50 g;
- Slunečnicový olej - 60 g;
- Mletý pepř - ½ lžičky;
- Ocet 9% - 2 lžíce. l.;
- Sůl - 2 lžíce. l.;
- Sterilizované banky.
Vaření:
- Opláchněte zeleninu vodou, vyjměte kůru, nakrájejte na malé kousky a vložte do velkého hrnce. Přidejte šťouchaný česnek, sůl a nalijte do oleje. Umístěte nádobu na sporák.
- Když se vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 30 minut. Potom nalijeme ocet a necháme vařit dalších 30 minut.
- Když je adjika hotová, připravte hmotu homogenním mísičem, promíchejte a naplňte předem připravené sterilizované nádoby.
Užitečné tipy
- Je lepší vařit adjiku s rukavicemi a pokud možno bez vdechování ostrých výparů pepře a jiných koření.
- Adjika, vyrobená doma, může být skladována maximálně 1 rok. Za předpokladu, že nádoby na výrobky budou uchovávány na chladném a tmavém místě.
- Koření pomáhá trávení a vzbuzuje chuť k jídlu. Ale příliš ostrý a může způsobit podráždění sliznice v žaludku. Z tohoto důvodu se nedoporučuje, aby jej děti používaly. těhotné ženy, lidé s gastrointestinálními chorobami, exacerbacemi onemocnění ledvin a jater.
Domácí adjika je chutným a zdravým doplňkem každého stolu. Díky nízkému obsahu kalorií a 100% složení rostlin pozitivně ovlivňuje tělo a chrání před škodlivými účinky virů.
