Jak nakládat houby ústřice na zimu doma

Nakládané hlívy ústřičné najdete nejen na pultech obchodů. Vynikající ústřicové houby se snadno snášejí na zimu doma. Přezkoumám nejoblíbenější recepty na vaření.

Klasický recept

Recept se připravuje na jeden den a výsledný obrobek se používá jako základ pro salát, přílohu pro maso nebo jako samostatnou misku. Nakládané hlívy ústřičné se hodí k vejcím, bramborám a jiné zelenině. Pro oblékání je vhodný rostlinný olej, majonéza nebo jiná omáčka.

• Hlízy ústřice dříve očištěné, opláchněte kontaminaci. Zapálte vodou a cibulí.
• Když se voda vaří, sůl, přidejte cukr a další koření.
• Vařte, dokud nejsou na dně (asi 30 minut), nalijte ocet a vařte dalších 7 minut.
• Ochlaďte trochu a vložte do sklenic výslednou směs. Stačí, když tekutina mírně pokryje ústřicovou houbu.

Chlazené plechovky se umístí do chladničky. Hned druhý den je moření připraveno.

Jak solit ústřice houby na zimu v bankách

Houby konzervované v ústech bude skvělým občerstvením na novoroční svátky, protože jsou uloženy až jeden rok.

Ingredience

• ústřice houby - 1,5 kg;
• stolní ocet - 4 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 5-6 ks .;
• voda - 1 l;
• černý pepř (hrášek) - 10 ks .;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• hřebíček - 2 ks. do plechovky;
• bobkový list - 2 ks. do plechovky;
• sterilizované sklenice.

Jak vařit:

1. Houby umyjte a nakrájejte na plátky. Celé jsou také vhodné, pokud jsou malé.
2. Pro vaření použijte hluboké nádobí k odstranění pěny, pokud se objeví.
3. Hlívy vařte 30 minut v slané slané vodě. Poté nasaďte cedník a nechte kapalinu vytéct.
4. Mezitím se vyrobí marináda. Do pánve nalijte 1 litr vody. Když se vaří, vložte všechny ingredience.
5. Poslední přidejte ocet a vaříme spolu 5 minut.
6. Horké houby dejte do nádob, nalijte marinádu.

Sbalte banky a zakryjte, dokud nevychladne. Solení je hotové za měsíc.

Metoda horkého vaření

Pro vaření podle tohoto receptu jsou vhodné pouze klobouky. Stejně jako v předchozí verzi receptu se houby připravují odděleně od solanky.

Ingredience

• ústřice houby - 2,5 kg;
• sůl - 3-4 lžíce. l.;
• voda - 2 l;
• sterilizované nádoby;
• česnek (hřebíček) - 1 ks. do plechovky;
• bobkový list - 2 ks. do plechovky;
• hřebíček - 3 ks. do plechovky;
• nové koření - 2 ks. do plechovky.

Počet produktů je určen pro plechovky o objemu 1 litr. Z 2,5 kg hub se získá 2,5 litru hotového produktu.

Jak vařit:

1. Houby v pánvi, zalijeme vodou. Po varu vypusťte tekutinu a doplňte ji vodou.
2. Když voda vaří podruhé, vařte 30 minut. Odstraňte houby a nechte je chvíli stát.
3. U solanky: sůl s vroucí vodou, přidejte pepř a další koření. Vařte 5 minut.
4. Uvařené houby uspořádejte do připravených nádob, nalijte horkou solanku a zaklopte víčka.

Po 2 týdnech je jídlo zcela připraveno k použití.

Studená cesta

Nejjednodušší recept ústřice houbaprotože nemusíte vařit. Chcete-li třídit houby, odřízněte nohy - pro recept jsou vhodné pouze klobouky.

Ingredience

• houby mladé hlívy - 2 kg;
• sůl - 250 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• černý pepř - 7 ks .;
• karafiát (květenství) - 3 ks.

Vaření:

1. Na dno pánve zalijeme silnou vrstvu soli a dáme 2 řady ústřic ústřičnou. To urychlí proces solení.
2. Pak znovu vrstva soli a nějaké koření. Potom znovu vrstva hub a tak dále, dokud neskončí.
3. Nasaďte sůl na poslední vrstvu klobouků, zakryjte gázou složenou 4-5krát nebo listem a na vrchol položte útlak.
4. Miska se uchovává po dobu 5 dnů při teplotě nepřesahující 25 ° C, aby se uzávěry usadily v objemu. Po přesunutí kontejneru na chladné místo, například do sklepa nebo do sklepa.

Za 10 dní ústřicové houby jsou připravenyale některé ženy v domácnosti čekají až 30 dní, než se klobouky dobře nakládají.

Výhody a poškození ústřičné houby

Hlívy ústřičné rostou na mnoha místech, nevyžadují zvláštní podmínky péče a snadno se pěstují. Nepochybnými přínosy jsou nízký obsah kalorií a spousta vitamínů a dalších prospěšných látek hodnota a vlny. Mají proteiny, aminokyseliny a vzácný vitamín PP.

Houby ústřice jsou doporučovány pro pacienty s rakovinou, protože odstraňují toxické depozity a karcinogeny ze střev. Vědci prokázali výhody léčení nádorů, benigních i maligních.

Jíst houby ústřice ve velkém množství se však nedoporučuje. Vzhledem ke zvláštnostem, které způsobují nadýmání a průjem, by je neměly zkoušet děti ani starší lidé. Je lepší jíst svačinu v poledne, aby se tělo vypořádalo s tak těžkým jídlem.

Nevýhody ústřičných hub zahrnují křehkost a složitost přepravy na velké vzdálenosti. Navíc, někteří lidé byli alergičtí.

Užitečné tipy

Při výběru ústřičné houby věnujte pozornost vůni a vzhledu. Dobré houby nemají štiplavý zápach, praskliny nebo skvrny.

1. Nejužitečnější je jíst houby mladé ústřice. Mají šťavnaté bílé maso. Staré, naopak, mají vláknité, gumovité maso.
2. Nohy jsou ztuhlé, takže by měly být krájeny velmi krátké nebo vařené po dobu 15 minut déle než čepice.
3. Hliníkové nebo pozinkované hrnce nejsou vhodné pro vaření, protože kov okamžitě ztmavne.
4. Solujte v smaltované nebo skleněné misce.
5. Maximální povolená doba skladování hotového občerstvení je 1 rok.
6. Nakládané hlívy ústřičné budou chutnější, pokud k nim přidáte čerstvé jemně nakrájené zelené zeleniny před podáváním.

Všechny způsoby vaření mořských hub nakládaných na zimu jsou jednoduché a srozumitelné a nejsou příliš drahé. Není náhodou, že jídlo je mezi hospodyňkami tak populární. Klasický recept nebo solené houby ústřice bez octa jsou skvělým předkrmem vydatného jídla.