Jak nakládané zelí - 4 recepty krok za krokem

Zelí - zdroj vitamínů A a B k dispozici kdykoli v roce₁, C, B₆, P, těkavé, minerální soli, vláknina a další užitečné prvky. V zimě a v létě ji najdete v prodeji a připravte zdravý salát, přílohu, první chod nebo výplň koláče.

V zimě je velmi populární. nakládané a nakládané zelí. Liší se časem potřebným na přípravu. Pokud musí být kysané zelí infuze, aby se dosáhlo stavu, pak je marinovaný vařen dostatečně rychle, a proto si zachovává užitečnější vlastnosti. Kromě toho může být srolována na zimu ve sklenicích, aby nedošlo ke ztrátě času na vaření, ale jednoduše otevřete konzervaci a vychutnejte si chuť.

Každá hospodyňka má osvědčené recepty, ale často chci zkusit něco nového. Nabízíme několik receptů a tajemství, jak nakládat zelí doma.

Užitečné tipy před vařením

1. V kterémkoli z receptů musíte připravit vše předem: umyjte a nakrájejte zelí, oloupejte a nakrájejte další zeleninu a poté marinádu uvařte, aby se nalila horká.
2. U některých receptů budete potřebovat útlak. Běžný třílitrový džbán vody, namontovaný na zelí na talíři, je vhodný k tomu, aby bylo pohodlnější odstranit.
3. Pokud máte v plánu vyrábět zásoby na zimu doma, je lepší použít pro moření pozdní známky, to je lépe uloženo.
4. Pro přípravu občerstvení jednou nebo dvakrát můžete vzít jakoukoli odrůdu.

Okamžitý zelný recept

Pokud jsou neočekávaní hosté na prahu, zvolte recepty rychlého vaření. Pokud se chcete rozmazlovat - zkuste recept, který je připraven během jednoho dne.

Rychlé zelí za 2 hodiny

• Na jeden a půl až dva kilogramy bílého zelí nakrájeného na velké kousky přidejte jednu nebo dvě mrkve, nastrouhané na hrubém struhadle a tři nebo čtyři stroužky nasekaného česneku. V případě potřeby si můžete vzít bulharský červený pepř. Nakrájenou zeleninu vložte do vrstev na pánvi.
• Vyrobte marinádu. Bude to trvat jeden litr vody, 200 ml octa a rostlinného oleje, tři polévkové lžíce soli, osm polévkových lžic cukru, 5 bobkových listů. Vařte vodu, přidejte uvedené ingredience a nechte znovu vařit.
• Nalijte zelí a mrkev s marinádou, utlačte.
• Po 2-3 hodinách je nakládaný předkrm připraven.

Nakládané zelí denně

• Bílé zelí - 2 kg;
• Mrkev - 4-5 ks .;
• Stroužky česneku - 4-5 ks.

• Voda - 0,5 l;
• Ocet - 75 ml;
• Slunečnicový olej - 150 ml;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 100 g;
• Bobkový list - 3-5 ks .;
• Nové koření - 5-6 hrách.

Vaření:

1. Jemně nakrájejte zelí, nastrouhejte na strouhance čtyři až pět mrkví, nakrájejte na malé kousky čtyři až pět stroužků česneku. Pevně ​​vtlačte do pánve nebo čisté nádoby.
2. Na samostatné pánvi vařte marinádu. Do uvedeného objemu vody přidejte rostlinný olej, stolní ocet, sůl, cukr, bobkový list a hrášek černého pepře. Vše vařte asi 5 minut, ochlaďte a naplňte misku se zelím.
3. Za den je jídlo připraveno.

Nakládané zelí s řepou

Kromě mrkve můžete přidat do nakládaného zelí luk, paprika, křen, kurkuma, brusinky, ale nejoblíbenější možností je řepa. V zimě je nejjednodušší najít na prodej.

• Bílé zelí - 2 kg;
• Řepa - 400 g;
• Mrkev - 2-3 ks .;
• Stroužky česneku - 6-8 ks.

• Voda - 1 l .;
• Stolní ocet - 150 ml;
• Rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 100 g;
• Bobkový list - 3-5 ks .;
• Směs papriky - 2 lžičky;
• Nové koření - 2-3 hrách.

Jak vařit:

1. Připravené zelí nakrájejte na velké kousky, řepu a mrkev - v případě potřeby tenké kostky, brčka a kruhy.
2. Vložte řepu do vrstev nebo sklenic, pak zelí, mrkev, česnek, řepa atd.
3. Marináda se připravuje takto: do vody přidejte vše kromě octa, vařte. Nalijte ocet do horké marinády, promíchejte a nalijte připravenou zeleninu.
4. Pokud připravujete zelí ve sklenicích, přidejte do každé sklenice lžičku oleje, pokud na pánvi nalijte veškerý olej.
5. Miska trvá asi dva až tři dny, nejlépe ne za chladu, ale při pokojové teplotě.

Nakládané zelí na zimu v bankách

Skleněný recept se připravuje téměř stejným způsobem jako běžná nakládaná zelenina. Plechovky, i bez sterilizace, stojí dobře a jsou skladovány po dlouhou dobu.

• Bílé zelí - 1 ks .;
• Mrkev - 1–2 ks;
• Stroužky česneku - 3 ks.

• Acetická esence (70%) - 1 lžička;
• Sůl - 2 lžíce. l.;
• Cukr - 1 lžíce. l.;
• Bobkový list - 2-3 ks .;
• Směs papriky - 2 lžičky;
• Pepře - 5-6 ks.

Vaření:

1. Zeleninu dobře opláchněte, oloupte mrkev a česnek a ze zelí odstraňte vrchní listy.
2. Na dno nádoby dejte koření a česnek.
3. Krájíme zelný salát hrubě, mrkev - podle přání je pevně dáme do sklenic ve vrstvách.
4. Doplňte solí a cukrem, nalijte vroucí vodu na zakrytí zeleniny, přidejte jednu lžičku octové esence, srolovat.
5. Zakrýváme banky teplou přikrývkou, necháme jeden den. Konzervace je připravena.

S některými dobře sloužit masosmažené nebo vařené brambory. Bon chuť!