Jak vyzdobit dort na Nový rok 2024

Chtěl bych připravit slavnostní jídla nejen chutná, ale také krásně. Zvláštní pozornost věnujeme dezertům a dortům a snažíme se vytvořit skutečné mistrovské dílo. To platí v roce 2024, protože paní roku - White Metal Pig je neuvěřitelným estetem. Takže, zdobení dortu: jak vyzdobit originální novoroční pečení, aby překvapilo každého u slavnostního stolu?

Přípravná fáze

K dispozici jsou poměrně jednoduché šperky, které budete potřebovat: čokoláda, ořechy, sušené ovoce, čerstvé ovoce, marmeláda, hotové figurky z obchodu. Chcete-li na výzdobě pracovat sami, budete potřebovat: cukr, potravinářské barvy, cukrářské prášky, plísně k vytvoření postav.

Z těchto nástrojů bude cukrářská stříkačka relevantní, pokud se rozhodnete udělat nápisy a vzory pomocí krému. Dekorace krému poskytuje všechny potřebné komponenty pro vaření. Nejčastěji je to: mléko, čokoláda, smetana, máslo, vejce, kondenzované mléko.

Nejkrásnější dekorace pro novoroční dorty

Začněme kreativní experimenty doma se smetanovými šperky. Pro zdobení dortů se používá jen několik typů krémových hmot:

• olej;
• krémová;
• protein.

Máslová smetana

Olejový krém se může měnit přidáním kakaa nebo potravinového barviva. Příprava je snadná.

• olej, obsah tuku nejméně 82%;
• cukr
• tekuté potravinářské barvivo.

1. Smíchejte a bičujte tři složky mixérem.
2. Do olejového krému lze přidat vařené kondenzované mléko, které poskytne hustou konzistenci a poskytne příjemnou chuť.

Proteinový krém

• 6 lžic cukru;
• 3 vejce
• plátek citronu nebo špetku kyseliny citronové;
• barviva a příchutě volitelné.

1. K přípravě sirupu budeme potřebovat ¼ šálku vody a cukru. Kapalinu jsme zapálili a vařili jsme asi 5 minut za občasného míchání.
2. Vložte veverky do mísy a porazte mixérem. Chcete-li získat hustou bílou pěnu, přidejte několik kapek citronové šťávy nebo hodte špetku kyseliny citronové.
3. Pokračujte v bití a postupně přidávejte cukrový sirup. Porazte ještě pár minut a v tuto chvíli můžete přidat barviva a příchutě.
4. Pokud máte obavy o hustotu, přidejte agarový agar při přípravě proteinového krému.

Máslová smetana

Máslová smetana se připravuje podle stejného principu jako máslo.

• Před bičováním komponentů doporučují zkušení kuchaři zchladit nádobu, ve které budete smetanu i samotnou smetanu připravovat.
• Porazte všechny chlazené ingredience na hustou konzistenci.
• Pokud se obáváte hustoty, kupte si předem předem speciální zahušťovadlo na krém. Můžete také použít přísady ve formě barviv a příchutí.
• Naneste krém na povrch dortu pomocí kulinářské stříkačky.
• Pomocí různých trysek můžete vytvářet květinové a geometrické vzory a ozdobné čáry.

Dorty jsou velmi populární pro nový rok, zdobené tmelem. Můžete si vyrobit marshmallow nebo cukrový tmel nebo si koupit hotové šperky v cukrárně nebo supermarketu. Mastic rozšiřuje obzory, protože pomáhá vytvářet objemné, krásné a hlavně jedlé „objekty“.

Cukrová tmel

• 80 ml vody;
• 20 g oleje;
• 7 g želatiny;
• 2 polévkové lžíce glukózy;
• 1 kg práškového cukru.

1. Vařte želatinu s teplou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V případě potřeby se v této fázi zavede barvivo.
2. Do želatiny přidáme glukózu a olej, promícháme a ochladíme.
3. Je čas přidat práškový cukr a důkladně promíchat tak, aby byl úplně absorbován do tmelu.

Marshmallow tmel

• balení žvýkacích marshmallows;
• moučkový cukr;
• máslo.

1. Marshmallows s kouskem másla se zahřívají v mikrovlnné troubě, dokud se nezmění na dvojnásobek. K vytápění můžete využít vodní lázeň.
2. K marshmallow přidejte potřebné barvivo, prášek a promíchejte, dokud nedosáhnete konzistence plastelíny.

S marshmallow tmelem pokrývají nejen dorty, ale také vytvářejí originální postavy, například bílou krysu - symbol roku 2024.

Pusinky

Další možností vytvoření kulinářské výzdoby je pusinka. Můžete si koupit hotový nebo si je sami vyrobit.

• 5 vajec;
• barvení potravin;
• 250 g cukru.

1. Vejce ochladíme, proteiny rozdělíme a nalijeme do mixéru.
2. Přidejte cukr nebo prášek v poměru: 1 díl proteinu - 2 díly cukru. Zavádíme postupně, aniž bychom přestali bičovat proteiny.
3. Po nalití všech cukrů porazte asi 8 minut. Možná, kvůli síle mixéru, bude to trvat déle, takže se zaměřte na konečný výsledek: hmota proteinu by měla být hustá.
4. Pokud chcete získat barevné pusinky, namalujte polovinu hmoty v požadované barvě.
5. Vložte naše šlehačky v sáčku na pečivo. Pokud existují barevné pusinky, položte bílou hmotu na jednu stranu vaku a barevnou hmotu na druhou.
6. Vezměte plech na pečení, přikryjte ho pečícím papírem a vytlačte pusinku z vaku. Trouba musí být předehřátá na 90 stupňů. Pečeme asi 2 hodiny.

Pokud chcete symbol 2024 - Metal Rat byl překvapen svými kulinářskými experimenty, vytvořte neobvyklou výzdobu pomocí čokoládové polevy.

Tmavá čokoláda

Čokoláda a čokolády jsou velmi populární. Hotový dort nalijte polevou z bílé nebo černé čokolády a poté na něj položte spoustu čokoládových lahůdek. Může to být chaotická kombinace sladkostí různých tvarů, kousků čokolády, brčka, dražé a tyčinek.

Ozdoby vyrobené z kandovaného ovoce - třešně nebo brusinky jsou také vhodné. Bobule na bázi bílé čokolády vypadají obzvláště krásně a vytvářejí novoroční výzdobu. A na základě tmavě čokoládových růžových postav prasat z tmelu vypadají skvěle.

• 100 g hořké čokolády;
• 75 ml mléka.

1. Rozpusťte čokoládu v mléce.
2. To se nejlépe provádí ve vodní lázni.

Bílá glazura

Princip přípravy je stejný jako v předchozím receptu.

• 100 g bílé čokolády;
• 100 g práškového cukru;
• 50 ml mléka.

Vložte nádobu do vodní lázně a roztavte bílou čokoládu v mléce, přidejte moučkový cukr a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Pokud chcete vytvořit figurky z bílé krysy z čokolády, doplňte si šablony a řezačky souborů cookie. Pro začínající kuchaře je nejvhodnější forma, kde můžete nalít čokoládovou hmotu a odeslat ji do chladničky. Plísně ve formě sněhových vloček, vánočních stromků, sněhuláků a bezpochyby selat jsou jako dekorace velmi vhodné Novoroční dort.

Karamel

Karamel je ideální pro zdobení slavnostního pečiva.

• 200 g cukru;
• 5 kapek octové esence;
• 150 ml vody.

Jak vařit:

1. Smícháme cukr s vodou a pomalým ohněm za stálého míchání lžící.
2. Karamelové figurky můžete vyrobit pomocí bramborového klišé. Chcete-li to provést, vezměte polovinu brambor a vystřihněte požadovaný tvar dovnitř.
3. Klišé ponořte do ještě horkého karamelu a položte na talíř namazaný rostlinným olejem. Karamel se drží na povrchu desky, ale zachovává si nezbytný tvar.
4. Dokud číslo nezmrzlo, upravte jej.

Krok za krokem recepty na novoroční dorty

Silvestrovská oslava znamená speciální nabídku na dovolenou. Dezerty musí být také zvláštní. Udělal jsem výběr lahodných dortů pro nový rok 2024 Metal Rat, které můžete vařit pro vaši domácnost a hosty.

"Berry"

Dort se šťavnatým názvem kombinuje něžnost listového těsta a vůně lesních plodů, takže se každému bude líbit bez výjimky.

• 360 g kondenzovaného mléka;
• 320 ml krému 33% tuku;
• 410 g zmrazených borůvek;
• 360 g malinové zmrzliny;
• 0,5 kg mouky;
• 400 g oleje;
• 1 vejce
• 1 lžíce octa;
• ½ stolní sůl;
• 175 ml studené vody.

Krok za krokem vaření:

1. Smažte kuřecí vejce s octem a solí, nalijte do vody, promíchejte a odešlete do chladničky.
2. Do mouky přidejte zmrazené strouhané máslo. Promíchejte, vytvořte skluz a vytvořte v něm zářez.
3. Vyjmeme vaječnou hmotu z ledničky a přidáme ji do těsta. Hněte důkladně. Vytvořené těsto se vloží do sáčku a odešle na několik hodin do chladničky.
4. Předehřejte troubu na 185 stupňů.
5. Vyjmeme těsto, rozdělíme na části na dorty. Každý koláč rozvařujte tak, aby jeho tloušťka nepřesáhla 2 mm. Mělo by to dopadnout na 5-6 dortů. Každé péct asi 10 minut.
6. Šlehačka, postupně zavádějte kondenzované mléko.
7. Dejte na misku a kabát se smetanou, natřete vrstvu bobule. Nejprve opakujte akci: bobule se smetanovým krémem.
8. Bobule mohou být uspořádány jak smíšené, tak střídavě po vrstvách.
9. Vrchní koláč povlečíme krémem a vložíme do ledničky.
10. Před podáváním ozdobte bobule a lístky máty.

"Bright"

Plně ospravedlňujeme naše jméno a bude ideální volbou pro novoroční stůl.

• 210 g granulovaného cukru;
• 110 g jahod;
• 3 šálky mouky;
• 210 g oleje;
• 8 vajec;
• 2,5 lžíce kakaa;
• 350 g smetanového sýra;
• ¼ lžíce potravinářského barviva;
• 1 balení prášku do pečiva;
• 2 polévkové lžíce práškového cukru.

1. Zahříváme troubu na 185 stupňů.
2. Beat vejce asi 10 minut.
3. Do mouky přidejte prášek do pečiva.
4. Vložili jsme 110 g másla do gulášu a dali ho na malý oheň, aby se máslo trochu roztavilo.
5. Nalijte máslo do mouky za pomalého míchání. Přidejte vejce a důkladně promíchejte.
6. Těsto rozdělíme na tři části: do jedné přidáme růžové barvivo, do druhé kakao a třetí ponecháme bez přísad.
7. Pečicí misku zakryjte papírem, do ní vložte čokoládovou hmotu a vložte ji do trouby na 15 minut. Pak péct růžový dort, a po - dort bez přísad.
8. Smíchejte 100 g rozpuštěného másla se smetanovým sýrem a porazte asi 10 minut, nalijte do práškového cukru a pokračujte v porážce asi 7 minut. V důsledku toho bychom měli získat vzdušnou hmotu.
9. Na misku položte čokoládový dort, namažte krémem a přikryjte růžovým dortem. Znovu pečlivě opláchněte krémem a koláč rozetřete bez přísad.
10. Namažte horní část koláče a boky smetanovým krémem a ozdobte dort jahodovým ovocem. Nejlepší je nakrájet je na plátky.
11. Vložili jsme do chladničky na 4 hodiny. Tento dezert bude ozdobou každého stolu.

Mega čokoláda

Lepší než čokoláda pro nový rok bude pouze čokoládový dort Megash, který současně obsahuje chuť černé, mléčné a bílé čokolády v kombinaci s likérem Amaretto a jemnou smetanou. Jsem si jist, že tento dort bude novoroční hit a získá srdce sladkého zubu.

Pro sušenky:

• 200 g cukru;
• ¾ Čl. mouka;
• 5 vajec;
• 1 špetka soli;
• ¼ Čl. škrob.

Základní informace:

• 210 g mléčné čokolády;
• 210 g hořké čokolády;
• 210 g bílé čokolády;
• 1 želatinová deska;
• 6 žloutků;
• 65 g másla;
• 455 g silné smetany;
• 25 g piniových oříšků;
• 25 g vlašských ořechů;
• 25 g kakaa;
• 1 láhev šlehačky;
• 55 ml likéru Amaretto.

1. Oddělte žloutky od proteinů. Proteiny jsme vložili do ledničky a žloutky rozdrtili cukrem, dokud nebyly hladké.
2. Do žloutků přidáváme mouku a škrob, rychle se hněteme, abychom se vyhnuli hrudkám.
3. Ochlazené proteiny osolte, bijte do vysoké pěny a do těsta přidávejte postupně hmotu.
4. Formu jsme rozložili pergamenem, kabátem s olejem. Předehřejte troubu na 185 stupňů. Vložte těsto do formy, zarovnejte horní část a nechte pečet 40 minut. Po 20 minutách troubu vypněte a nechte v ní sušenku. Koláče můžete použít pouze 3 hodiny po pečení.
5. Koláč nastrouháme, omotáme ořechy válečkem, smícháme sušenku a ořechovou hmotu v misce, přidáme do ní likér a kakao.
6. Formu potahujeme olejem, rozložíme pergamen, rozložíme hmotu sušenek a ořechů.
7. Želatinové destičky se rozdělí na 3 díly a nechají se ponořit po dobu 10 minut.
8. Rozdrťte černou čokoládu, 2 lžičky. nechte prášek, zbytek vložte do vodní lázně, přiveďte 2 žloutky, ⅓ část oleje, ⅓ želatinu. Jakmile hmota dosáhne homogenity, nechte ji trochu vychladnout.
9. Šlehačku a nalijte do čokoládové hmoty.
10. Opakujeme předchozí postup pro mléko a bílou čokoládu, což umožňuje mírné vychladnutí obrobků.
11. Rozložíme masu mléčné čokolády na sušenkovou základnu a chladíme 25 minut. Poté rozetřete směs bílé čokolády a vložte ji do chladničky na 25 minut. Také se zabýváme tmavou čokoládou.

Před podáváním ozdobte šlehačkou a čokoládovými kousky.

Dort bez pečení "novoroční nálada"

O silvestrovských prázdninách v roce 2024 chci něco zvláštního, a tak vezměte do provozu nějaké nové recepty. Dorty bez pečení zůstávají relevantní několik let. Možná s nimi začnu.

• 1 sušenka;
• 400 g jogurtu;
• 12 g želatiny;
• 1 oranžová
• 2 mandarinky;
• 50 g konzervovaného ananasu;
• 1 banán

1. Vezměte hotovou sušenku nebo péct to pre náš dort. Kostky.
2. Nalijte želatinu se 3 polévkovými lžícemi teplé vody, smíchejte jogurt s moučkovým cukrem.
3. Nakrájejte pomeranče a banány na plátky, ananas na plátky, rozdělte mandarinky na plátky.
4. Odnímatelnou formu zakrýváme filmem, pečlivě rozložíme sušenky a ovoce, ale některé z těchto složek necháme na druhé vrstvě. Doporučujeme umístit oranžové boky po stranách formy.
5. Nalijte želatinu do jogurtu, důkladně promíchejte; Nalijte polovinu hmoty do formy. Opět položte vrstvu kostek ovoce a sušenek a naplňte zbývající jogurt.
6. Vložili jsme ledničku, dokud dort nezmrzl.
7. Otočte ji na rovnou misku, vyjměte film a ozdobte vánoční stromky z čokolády. Pro tento lahodný dort můžete použít jiné novoroční dekorace.

Tvarohový koláč

Tvarohový koláč na novoroční stůl bude vhodné, protože jeho chuť a vzhled jsou zcela v souladu se zimní oslavou.

• 0,5 kg tvarohu;
• 1 plechovka kondenzovaného mléka;
• 10 g želatiny;
• ⅔ šálek mléka nebo čisté vody;
• 250 g sušenek (lepší pečení);
• 100 g oleje;
• 100 g rybízu nebo třešňového džemu s celými plody.

1. Rozemelte sušenky na drobky, přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.
2. Zakrýváme spodní část formuláře papírem, rozložíme základ pro budoucí dort v něm, pevně ucpané.
3. Želatinu zředíme ve 2/3 šálcích teplé vody, necháme působit 10 minut. Míchejte tak, aby se želatina stala homogenní a bez hrudek.
4. Smíchejte tvaroh s kondenzovaným mlékem, přidejte želatinu, rozšlehejte.
5. Tvarohovou hmotu rozprostřeme do formy, zakryjeme lepivou fólií a na několik hodin ji vložíme do chladničky.
6. Před podáváním rozdělte na porce a zalijte každý kousek džemu džemem a ozdobte listem máty.

Rychlý čokoládový dort se smetanou a cherry

Na dort:

• 4 lžíce kakaa;
• 2 lžíce. mouka;
• 2 vejce
• 1 šálek mléka;
• 1 šálek cukru
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 1 polévková lžíce. l ocet
• 1 lžička soda;
• vanilka

Pro smetanu:

• 400 ml krému;
• ⅔ Čl. cukr
• 2 lžíce. třešně.

1. Kakao, soda, mouka a prášek do pečiva smícháme ve velké nádobě.
2. Odděleně, v misce, bít máslo s cukrem. Přidejte vejce a bili do hladka.
3. Přidejte ocet do mléka, což mu umožní kvašení.
4. Je čas promíchat všechny tři kusy v jedné misce. Důkladně promíchejte a porazte mixérem. Tak si čokoládové těsto. Vylijte pečicí misku. Nejprve přikryjte spodní část formuláře pergamenovým papírem a strany namažte olejem.
5. Budoucí koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Zkontrolujeme připravenost dortu párátkem na nejsilnějším místě: pokud se těsto nelepí a neroztahuje, můžete jej vypnout.
6. Mezitím připravte krém: vyčistěte třešně, šlehačku s moučkovým cukrem po dobu 3 minut při nízké rychlosti.
7. Hotový dort rozdělíme na dvě části, každou vrstvu se smetanou a posypeme bobulemi. Spodní krustu zakryjte důkladněji.
8. Dort můžete ozdobit nastrouhanou čokoládou.

Užitečné tipy

Pokud chcete překvapit hosty na Nový rok 2024 nejen s chutí dortu, ale také s jeho vzhledem, můžete použít nejnovější trendy v zdobení dortu.

• „Rustikální“ nebo „nahý“ dort. Účelem není zakrýt strany a horní část krému. Místo toho ozdobte pečivo tím, co příroda dala: bobule a ovoce, listy a čerstvé květiny.
• Duha Všechny dorty by měly být v různých barvách. Vrchní část může být zdobena bílým krémem nebo pokračovat v trendu duhové dekorace. K tomu se používají vícebarevné tmely nebo dražé.
• Barevné přechody. Můžete si vybrat 1-2 barvy pomocí všech druhů odstínů. Díky tomu získáte cukrárnu.
• Ozdoba na quilling. Tato technika z vyšívání se změnila na vaření, pouze v tomto případě platí vzory z tmelu. Takové dorty vypadají jednoduše okouzlující.

Moje doporučení jsou zaměřena na to, aby se novoroční stůl, as ním svátek, opravdu zvláštní, překvapivý a jasný.