Jak vařit sledě pod kožichem - 9 receptů krok za krokem

Příprava sledě pod kožichem je jednoduchá záležitost, ale existuje mnoho řešení, dalších přísad a tajemství dekorace, které umožňují přidávat rozmanitost a dávat jedinečnost nezměněnému klasickému receptu. Ale začněme se základy ...

Sleď pod kožichem - slavnostní salát, milovaný mnoha lidmi. Snadná příprava ve vrstvách. Salát je jednou z hlavních postav novoroční hostiny olivier a mimosa s konzervy. Hlavními ingrediencemi jsou zelenina, vejce, slané sledě, cibule a majonéza. Salát je zpravidla zdoben jemně nastrouhaným žloutkem a čerstvými bylinkami.

Obsah kalorií

Pomocí lehké majonézy nebo kyselé smetany s nízkým obsahem tuků (až 150 až 180 kalorií na 100 gramů) můžete mírně snížit nutriční index.

Sleď obecný pod kožichem - klasický recept

Cenově dostupný a nekomplikovaný klasický recept z vařené zeleniny, cibule, vajec a soleného sledě. Jako studená omáčka se používá dresink ze stejných částí majonézy a zakysané smetany.

Žloutek se vejčí zvlášť. Z toho uděláme krásnou výzdobu.

• Vařte zeleninu ve velkém hrnci. Řepa se vaří nejdéle - 1,5 až 2 hodiny. Vařte vejce v malé misce. Vařím natvrdo, 8-9 minut po vroucí vodě.
• Snažím se vařit jídlo rychleji. K tomu nalijte studenou vodu z kohoutku. Nechám to několik minut vychladnout.
• Zatímco se ingredience ochladzují, slupuji cibuli z slupky a slupky. Jemně nakrájejte. Posunu ji na samostatný talíř.
• Filet ze slaného sledě, oloupaný, nakrájený na malé kostky. Odložte stranou.
• Zbývající přísady rozemelete pomocí brusky na zeleninu. Ležel jsem na různých deskách.
• Beru krásnou a plochou salátovou mísu. Jak se dostat do sestavy. Zde je správná posloupnost vrstev v pořadí. První je z části strouhaných brambor. Poté nasekané ryby opatrně rozložte a posypte paprskem.
• Smíchané v oddělené talířové omáčce ze zakysané smetany a majonézy s nízkým obsahem tuku rovnoměrně naneste na cibuli ve formě čisté sítě.
• Rozložil jsem vejce rozdrcená na struhadle (kromě 1 žloutku), pak mrkev.
• Ještě jednou si vyrobím zakysanou smetanu a majonézu a přidám zbývající brambory. Poté, co jsem posunul řepu nastrouhanou na hrubém struhadle. Jemně sevřimuji okraje, dávám krásný tvar.
• Bohatě namazám studenou omáčkou nahoře. Hrany jsem otřel kuchyňskými ubrousky, abych odstranil přebytečnou zakysanou smetanu a majonéza a učinit domácí salát elegantnějším.
• Z výše uvedeného dělám nádhernou výzdobu ze zbývajících žloutků a petrželek.

Bon chuť!

Původní recept na Nový rok

Originální recept na sledě pod kožichem se želatinou vypadá velmi elegantně a neobvykle. Přidáním želatiny změní klasické jídlo na sváteční koláč, spolehlivě drží vrstvy pohromadě a pomůže zachovat jeho původní tvar.

• Sleďí filé - 300 g.
• Brambory - 3 hlízy.
• Řepa - 2 kusy.
• Vejce - 1 maličkost.
• Shallot (Ashkelon cibule) - 1 kus.
• Želatina - 1 sáček.
• Voda - 100 g.
• Majonéza - 200 g.
• Sůl, černý pepř - podle chuti.

1. Zeleninu a vejce vařte do měkka. Nechejte vychladnout ve studené vodě.
2. Aby cibule nekousla, jemně nasekaná. Ponořte 30-50 sekund do horké vody v cedníku. Umývám malé částečky cibule v tekoucí studené vodě. Zaschnu běžnými papírovými ubrousky.
3. Nakrájejte filé sledě na malé kousky. Míchám s cibulkou.
4. Beru čistou pánev, nalijeme vodu, přidáme želatinu. Nechám to 50-60 sekund samo o sobě, což mu umožní bobtnat. Zapnu sporák, zahřeji tekutinu, míchám, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nechte vychladnout. Výslednou hmotu smíchám s majonézou. Zaspím trochu soli, černý pepř.
5. Každou zeleninu mnu na struhadle. Aby byl salát pohodlnější otočit, přikrývám spodní část talíře fólií. Rozložil jsem sledě ingredience pod kožich ve vrstvách, přidal směs želatiny a majonézy, jako v Salátový granátový náramek.
6. Salát sbírejte v následujícím pořadí (s ohledem na následné otočení): brambory, řepa, ryby s cibulí, mrkví a znovu brambory.
7. Po ztvrdnutí a převrácení nechám vajíčko ozdobit kožich. V případě potřeby přidejte úhlednou síť majonézy a čerstvých zelení pro ozdobu nahoře.

Nejrychlejší a nejchutnější recept

Neobvyklý způsob výroby kožichu. Salát není pokládán ve vrstvách, ale je podáván jako svačina na polovinách vařených vajec. V receptu chybí mrkev a brambory.

• Solené sledě - 1 jar.
• Cibule - 1 středně velká hlava.
• Řepa - 2 věci.
• Vejce - 6 kusů.
• Ocet - pro nakládanou cibuli.
• Majonéza podle chuti.

1. Řepa a vejce vařte do měkka. Nechal jsem to vychladnout.
2. Vyčistím žárovku. Chop jemně a jemně. Rozetřete v malé misce, nalijte ocet, nalijte vodu. Odkládání okurky.
3. Vařené řepy Peeling. Tře se jemnou frakcí. Spread v salátu. Nasadím napuštěnou cibuli a v případě potřeby vypustím přebytečnou tekutinu.
4. Vyčistím vejce. Oddělte žloutky od proteinů. Žloutky rozetřu na struhadlo a přidám do směsi řepy a cibule. Ochutnejte majonézou s nízkým obsahem tuku. Důkladně promíchejte.
5. Na plochý talíř jsem natáhl vaječné bílé polotovary v podobě krásných polovin. Naplňte vejce náplní. Položil jsem jeden kus sledě na vrchol.

Připraven neuvěřitelně jednoduchý a chutný předkrm. Jezte pro zdraví!

Jak vařit sledě pod kožešinovou rolkou

Hlavním rysem tohoto receptu je speciální prezentace. Použití rohože pro sushi zabalíme jídlo do krásné role.

• Tučný sledě slabého solení - 1 svíčková.
• Řepa - 2 kusy.
• Brambory - 2 hlízy.
• Mrkev - 2 věci.
• Vejce - 3 kusy.
• Cibule - polovina cibule (nebo 1 malá).
• Majonéza podle chuti.
• Čerstvé zelené - na ozdobu.

1. Dal jsem mrkev, brambory a řepu na jednu pánev a vejce (natvrdo) do druhé. Když se vaří všechny ingredience budoucího salátu, nalijte zeleninu a vejce se studenou vodou.
2. Pokračuji v čištění a postupném tření na mlýnku na zeleninu. Rozložil jsem zeleninu a vejce na samostatné talíře.
3. Čistím cibuli, nakrájenou na malé částice.
4. Beru podložku pro výrobu sushi. Ve spodní části úhledně rozprostřete přilnavý film. Vyrábím první vrstvu strouhané řepy. Dávám základně krásný obdélníkový tvar.
5. Další složkou sledě pod rolí jsou nastrouhané brambory.
6. Velkoryse nosím majonézu. Nemám ok, ale dal do jednotné vrstvy a rozmazání lžící. Posypeme na horní část paprsku.
7. Další vrstva je vyrobena ze strouhaných vajec (veverky s žloutky). Přidejte majonézu znovu. Pak přijde mrkev.
8. Řez svíčkovou nasoleného sledě na tenké plátky. Položil jsem ji na jednu stranu, aby se role snáze skládala.
9. S pomocí koberce na sushi a přilepení filmu přistupuji k balení. Dělám to opatrně, bez spěchu.Hotovou roli v ledničce čistím půl hodiny.
10. Před podáváním salátu si ozdobím majonézou (čistou) a čerstvými bylinkami.

Bon chuť!

Originální sledě v pita chléb

• Arménský lavash - 1 věc.
• Brambory - 3 hlízy.
• Mrkev - 2 kořenové plodiny.
• Řepa - 1 kus.
• Vejce - 2 věci.
• Solené sledě - 250 g.
• Pekingské zelí - 2 listy.
• Majonéza - 150 g.
• Sůl, černé a červené mleté ​​papriky - podle chuti.

1. Chcete-li dát sledě pod kožich v pita chléb zvláštní chuť, péct mrkev, řepa a brambory v troubě, dříve zabalení do přilepit filmu.
2. Dostanu zeleninu z trouby. Nechte vychladnout. Vložil jsem vařená vejce. Po varu je nechám v hrnci dalších 7 až 9 minut.
3. Čistím se, otírám se na struhadlo. Ležel jsem na samostatných deskách. Rozdrcuji vejce na struhadle, aniž bych oddělil veverky od žloutků.
4. Vytáhnu balíček s arménským lavashem. Rozložil jsem 1 list na kuchyňskou desku, přeloženou na polovinu. Řezal jsem na 2 části.
5. Výsledné poloviny jsem znovu rozdělil na polovinu. Mám 4 obdélníkové polotovary. Položil jsem jeden pruh na stůl, ostatní přikryjte ručníkem nebo přikryjte přilnavou fólií, aby nedošlo k navíjení.
6. Vytlačuji majonézu na pita chléb. Distribuujte rovnoměrně polévkovou lžičkou nebo silikonovou špachtlí. Pomocí mlýnku na zeleninu rozmělňte mrkev a přidejte do chleba pita.
7. Dal jsem nový proužek čerstvého chleba. Přidejte znovu studenou omáčku. Na povrch jsem natíral strouhané brambory. Sůl a pepř podle potřeby.
8. Přidejte nějaký pita chléb. Vyrábím uniformní majonézovou vrstvu. Rozložil jsem řepu nastrouhanou na zeleninový mlýnek.
9. Opakuji postup s pita chlebem a majonézou. Poslední vrstvou jsou strouhaná vajíčka a pekingské zelí.
10. Proměním salát v pevnou rolku. Zakrývám to přilnavou fólií. Abych obrobek opravil, uzlel jsem uzly na obou okrajích. Odstraňuji kožich ve formě role v lednici po dobu 2-3 hodin.
11. Řezané filé sledě na podlouhlé částice. Každou roli nahoře zdobím kouskem ryb.
12. Doručování v dávkové formě, řezání na úhledné rohlíky.

Bon chuť!

Nejlepší sledě pod kožichem s jablkem

• Sleď - 1 malá věc.
• Řepa - 1 kus.
• Brambor - 5 středně velkých hlíz.
• Mrkev - 2 kořenové plodiny.
• Apple - 1 ovoce.
• Cibule - 1 hlava.
• Majonéza - 200 g.

1. Připravuji zeleninu. Dal jsem vařit brambory, mrkev, řepu. Poslední složka se vaří nejdéle.
2. Omyju jablko a cibuli pod tekoucí vodou. Nasekám cibuli, nakrájenou na malé částice. Oloupejte býčí boby a nakrájejte na malé kousky. Míchám ingredience. Nalijte ocet (volitelně) tak, aby se jablko nakyslo a cibule ne hořká.
3. Vložil jsem vařená vejce.
4. Obracím se na sledě. Odstraňuji kosti, čistím. Nakrájejte bedru na úhledné kostky. Rozložte v misce. Nahoře je vrstva nakládané cibule spolu s jablkem. Před rozšířením ingrediencí nalijte octovou marinádu.
5. Vyrábím uniformní majonézovou síť.
6. Následující vrstvy - z brambor a mrkve nastrouhané v mlýnku na zeleninu. Mezi nimi je majonéza.
7. Poslední vrstvou jsou strouhané řepy. Velkoryse se oblékám majonézovým dresinkem.
8. Sleď sledím pod kožichem v lednici po dobu 2-3 hodin, aby namočil. Pak to posloužím.

Recept "Lazy"

• Sleď obecný (filé, bez kostí a kůže) - 2 věci.
• Řepa - 2 malé kousky.
• Brambor - 2 věci.
• Mrkev - 2 věci.
• Cibule - 1 hlava.
• Kuřecí vejce - 4 věci.
• Stolní ocet (9%) - 2 velké lžíce.
• 67% majonéza tuku, sůl podle chuti.

1. Vařím zeleninu ve velkém hrnci. Zkontroluji připravenost pomocí kuchyňské vidličky.
2. Na vejce používám menší pánev. Vařte tvrdě, vařte a přidejte ocet. Na konci vaření přeneste štěrbinovou lžičku na hlubokou desku se studenou vodou. Nechte vychladnout.
3. Zatímco se zelenina připravuje, čistím cibuli. Řezal jsem na malé kousky. Dal jsem to na talíř.
4. Omáčky sledě (dříve připravené) umývám pod tekoucí vodou a osuším je ručníky.Položil jsem ji na čistou desku, nakrájenou na středně velké kostky. Posunu se na příď, promíchám.
5. Čistím přísady. Tře se na struhadlo střední frakce. Rozložil jsem ji na salátový talíř (ne vrstvu po vrstvě). Dochutíme majonézou, podle chuti sůl. Míchejte do hladka.

Jednoduchý sledě pod kožichem bez sledě

Zajímavý recept, kde se místo solených ryb používají okurky.

• Brambor - 3 věci.
• Řepa - 3 malé kousky.
• Vejce - 2 věci.
• Mrkev - 4 věci.
• Nakládané okurky - 4 kusy.
• Salátová majonéza - podle chuti.
• Čerstvé bylinky (petržel) - na ozdobu.

1. Vařte zeleninu, chladnou, čistou. Drtit na struhadle s velkým zlomkem. Rozložte na desky.
2. Vytvářím salát. Brambory nejprve rozetřete a použijte jako základnu. Přidat majonézu. Distribuujte rovnoměrně. Další přijdou okurky, nakrájené na malé kousky.
3. Po rozšíření mrkev, vejce. Vrchní vrstva je vyrobena z řepy. Mezi drcené ingredience nezapomeňte přidat majonézu.
4. V horní části dělám nádhernou ozdobu petrželkových větví.

Dietní varianta bez majonézy

• Sleďí filé - 400 g.
• Mrkev - 2 věci.
• Řepa - 2 kusy.
• Cibule - 1 hlava.
• Brambory - 3 hlízy.
• Vejce - 4 věci.
• Zakysaná smetana - 400 g.
• Hořčice - 1 malá lžička.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Cukr - 1 špetka.
• Mletý černý pepř, sůl podle chuti.
• Čerstvé zelené - na ozdobu.

1. Peču zeleninu v troubě a zabalím ji fólií. Doba vaření - 35 minut. Rozumím, vytisknu a nechám vychladnout.
2. Vařte vejce, oloupejte, oddělte proteiny od žloutků. Proteiny jsem nakrájel na kostky a žloutky rozmělnil strouhačkou.
3. Chlazenou zeleninu čistím. Řezal jsem na středně velké částice.
4. Čistím cibuli. Jemně nakrájejte. Naliju studenou vodu. Nechám to 10-15 minut, aby byl méně hořký. Vypustím tekutinu, přidám cukr a trochu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
5. Vařený sledě, oloupaný z kůže, s odstraněnými vnitřnostmi, jsem rozřezal na malé kousky.
6. Připravuji čerpací stanici. Smíchám zakysanou smetanu s hořčicí, solí a pepřem, bít do hladka.
7. Z kožichu vytvářím sledě. První vrstva je ryba s cibulí, pak brambory s vrstvou výsledného dresinku, pak mrkev, vejce bílá, sekaná řepa (nezapomeňte na domácí omáčku).
8. V horní části je krásná dekorace žloutků a čerstvých bylin.

Jak ozdobit neobvyklý salát

Standardní vrchní vrstva sleďů pod kožichem je vaječný žloutek a krásně uspořádané větve zeleně, ale pro neobvyklou výzdobu můžete použít některá zajímavá a hlavně lahodná řešení.

1. Vytvořte nádhernou skladbu „Bříza se žampiony“. Používejte majonézu, olivy, snítky bylin.
2. Ozdobte salát krásnými mrkvovými tyčinkami, bramborovými koly. Doplňte ozdobu mřížkou majonézy a hořčice.
3. Ideální pro dekorace konzervovaná kukuřice, plátky citronu, zelený hrášek, červený nebo černý kaviár.

Připravte sledě pod kožichem s radostí, experimentujte s kombinacemi produktů, připravte si studenou omáčku doma, místo hotových majonézových dresinků z obchodů. Kulinářská mistrovská díla jistě ocení milovaná a milovaná, pro které se vy, milá hostitelko, snažíte přímo. Děkuji za pozornost!