Jak rychle vařit celou řepu na pánvi

Díky výživným vlastnostem, užitečným mikroelementům, cenové dostupnosti a vynikající barvě se řepa stala předmětem pozornosti kulinářských odborníků z celého světa. Vařená řepa je hlavní složkou mnoha jídel tradiční kuchyně: červená řepa, boršč, vinaigrette, předkrmy s česnekem a švestkami, zeleninové kotlety. Budeme diskutovat o tom, jak rychle vařit řepu celou na pánvi.

Dovednost správně vařit řepu určuje kvalitu celé misky. Je důležité odolat době tepelného zpracování, zachovat užitečné a chuťové vlastnosti, neztrácet strukturu a barvu. Jsou známy desítky tajemství kompetentního vaření a tento článek má některé odhalit.

Calorie vařila řepu

Zelenina má nízkou kalorickou hodnotu a energetickou hodnotu. Měl by být používán s opatrností u osob s diabetes mellitus, se střevním onemocněním, které je náchylné k trávení.

V tabulce je uveden poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů ve 100 gramech vařené řepy:

Správný recept na vaření řepy celé na pánvi

Obvykle se řepa o hmotnosti 150 gramů vaří po dobu nejméně 2 hodin. Existuje však způsob, jak snížit časové náklady:

• Pro urychlení procesu je třeba zvolit malé hlízy s tenkou vínovou kůží.
• Omyjte zeleninu a nechte spodní část kořenů a kořen. Bez mechanického poškození je zachována šťáva.
• Ponořte do vroucí vody po dobu 30 minut. Chcete-li zjistit připravenost, musíte propíchnout vidličkou - mělo by to být snadné.
• Umístěte na 15 minut do ledové vody. Teplotní rozdíl přispívá k rychlému změkčení vláken. Kromě toho se slupka po vystavení studené vodě snáze odstraní.

Podle pokynů je doba vaření 45 minut, nedochází k ničení vitamínů a výrazné ztrátě barvy.

Pokud je rychlé vaření nejdůležitější prioritou ve srovnání se zachováním šťavnatosti, užitečnosti a barvy, měla by se před řepou cukr očistit a nakrájet na velké kostičky.

Jak vařit řepu tak, aby neztrácela barvu

Stejně jako v procesu vaření boršča při jednoduchém vaření zachovat barvu řepy po vroucí vodě v pánvi přidat 0,5 lžičky. jídelna nebo jablečný ocet. Místo octa můžete přidat 1 lžičku. cukr, 1 polévková lžíce. l čerstvá citronová šťáva.

Vaření řepy v balení

Vaření v sáčku má 3 cíle:

• Chcete-li zabránit výskytu plaku na pánvi, který je obtížné prát;
• Odstraňte zápach při vaření;
• Zachovat kořenovou barvu.

Fáze:

1. Umístěte řepu do plastového sáčku, vytlačte vzduch a pevně ji připevněte co nejblíže k okraji.
2. Vložte do pánve, zalijte vodu tak, aby zakrývala balení o 5 cm.
3. Po varu snižte teplotu, přikryjte, vařte asi 50 minut.

Užitečnost vařené řepy v balení je zpochybňována: podle domácnosti se po zahřátí z polyethylenu uvolňují látky, které ve velkém množství mohou způsobit poškození zdraví.

Video tip

Výhody a poškození vařené řepy

Při vaření nejsou stopové prvky prakticky ničeny, takže vařená řepa není z hlediska užitečnosti horší než syrová. Obsahuje vitaminy PP, P, B, vlákninu, jód, mangan, železo, cesium, rubidium, kyselina listová a šťavelová, zinek, aminokyseliny (valin, arginin, betain).

Mezi užitečné vlastnosti patří:

• Plnost železa, nezbytná pro proces krvetvorby při nástupu menstruace u žen a anémie.
• Bohatství vláknoočištění gastrointestinálního traktu od hnisavých bakterií, zvýšení střevní motility, přispívající k projímavému účinku.
• Regulace štěpení tukysnížení krevního tlaku v důsledku betainu ve složení.
• Prevence hypertenze hořčíkem.
• Jód pomáhá při onemocnění štítné žlázy.
• Vysoký obsah antioxidantů, které podporují fungování imunitního systému.

Harm:

1. Zvýšená kyselost.
2. Vysoké riziko cukru pro pacienty cukrovka.
3. Kyselina oxalová může zhoršit urolitiázu.
4. Účast na vyluhování vápníku, což je extrémně nebezpečné pro pacienty s osteoporózou.
5. Poruchy střev.

Vařená řepa je zelenina, na jejímž základě se vytvářejí kulinářská mistrovská díla evropské kuchyně. Je součástí nejúčinnější stravy pro hubnutí díky antioxidačním a projímavým vlastnostem. Pouze kvalifikovaná volba metody přípravy však odhalí uvedené vlastnosti v plném rozsahu.