Velkorysost chuti nebo jak vyrobit acchmu z pita chleba

Achma při vaření je jídlo vyrobené z tenkého pita chleba s vrstvami sýra. Je to krásný vyhlížející a vydatný dort. K plnění se používají slané odrůdy, zatímco těsto samotné je čerstvé, většinou jar. Jídlo si nevyžaduje velké kulinářské dovednosti, ale existují určitá tajemství, která musí hostitelka vzít v úvahu.

Společné pro všechny typy acma

Existuje mnoho druhů acchmy s různými náplněmi a pita chlebem. Pita chléb lze zakoupit připravený, pak můžete vařit různé líné achmy. A těsto můžete péct doma.

Nejlepší recept na domácí chléb pita

K přípravě tenkého chleba pita budete potřebovat: velkou kulatou pánev nebo plech na pečení, skleněnou misku na hnětení těsta, malou pánev, dva navlhčené ručníky, mouku na posypání.

• jemná mouka - 340 g;
• 1 šálek vody - 180-200 ml;
• 1 čajová lžička soli;
• 2 lžíce slunečnicového oleje k promazání produktu.

1. Vložte mouku do mísy, uprostřed proveďte depresi. Pokud není mouka jemně rozemletá, prosejte ji přes síto.
2. Na připravenou pánev nalijte sklenici vody, dejte lžíci soli. Přiveďte vodu k varu.
3. Nalijte horkou vodu do deprese v mouce. Vše rychle promíchejte dřevěnou lžící.
4. Do směsi přidejte dvě polévkové lžíce oleje, promíchejte.
5. Teplou směs vložte z mísy na řezací stůl, posypaný moukou. Míchejte po dobu 10-15 minut, dokud se nedosáhne homogenní a elastické hmoty. Snažte se nepřidávat mouku, jinak by chléb pita dopadl drsně a špatně se valí. Výsledkem je elastické a měkké těsto, které zaostává za rukama a stolem.
6. Zakryjte ubrouskem a nechte jej odpočívat čtyřicet minut.
7. Poté se rozdělí na šest až sedm kuliček, převalí se na tenké a velké palačinky. Velikost chleba pita by měla být dvojnásobkem velikosti plechu na pečení nebo pokrmů, v nichž budete acha v budoucnu upéct.
8. Zahřejte pánev. Pečte na obou stranách bez přidání oleje. Aby se zabránilo poprášení mouky, položte hotový válcovaný chléb s vlhkým ručníkem, pak se na něm usadí a nebude hořet. Po vyložení v pánvi na pečení.
9. Hotový pita chléb složte na velkou misku a přikryjte jej druhým vlhkým ručníkem. Pak nevyschnou a dlouho si uchová svůj vkus.

Takto připravené koláče mohou být uloženy v plastovém sáčku v lednici. Kromě achmy lze pita chléb použít k výrobě rohlíků nebo sendvičů.

Pokud se rozhodnete nevařit pro budoucnost, ale použít jej hned na koláč, pečte dva rolované pita chléb na pánvi. Musí být použity při pokládání první a poslední vrstvy misky. Svařte zbytek válcovaného těsta. To provedete ponořením syrové palačinky do vroucí vody po dobu 1-2 minut, v závislosti na tloušťce. Vyjměte z vody, ochlaďte a použijte k vytvoření vrstev sýra nebo jiných náplní.

Vařte na horké, ale ne horké pánvi, přebytečnou mouku odstraňte vlhkým hadříkem. Při smažení nepřidávejte olej!

Achma výplně

K vrstvě můžete použít různé náplně: sýr, tvaroh, bylinky, maso a zeleninu. Uvádím několik tipů, které mohou být použity při výrobě náplně:

• Použijte alespoň dva druhy sýrů - tvrdé a měkké Suluguni. Měkký je vhodný pro vnitřní vrstvy, rozdělte jej na kousky před záložkou. S nastrouhaným sýrem ozdobte horní část koláče.
• Při plnění tvarohu použijte měkký tvaroh. Na špičku nože přidejte dvě polévkové lžíce silné smetany a sodu. Tato technika způsobí, že náplň bude vzdušná. Tvaroh může být podle potřeby solený nebo slazený. Vše záleží na tom, zda chcete péct sladký nebo slaný dort.

Achma z chleba pita se připravuje s velkým koláčem, který se při podávání rozřeže na porce.

Nutriční hodnota a obsah kalorií na 100 gramů

Achma z domácího pita chleba s tvarohem a sýrem v troubě

Pokrm připomíná chuť khachapuri. Je perfektní pro nedělní oběd, dodá energii celý den. Připravuje se z tenkého pita chleba plného tvarohem a sýrem.

Povinné: miska na přípravu tvarohu, nádoba na míchání, hluboké pekáče v troubě, kulinářský kartáč na olej. Pro základy připravte 3 pita chléb pomocí domácího receptu, o kterém jsem psal výše.

• Tvarohem protřete sítem, dokud nebude hladký. Pro jemnou texturu přidejte 20 g oleje nebo 2-3 polévkové lžíce husté smetany. Přidejte špetku koriandru, papriky a soli. Vše promíchejte do hladkého stavu.
• Rozdrťte Suluguni na malé kousky a rozdělte ho na dvě části.
• Vejce rozšleháme, rozšleháme kefír a lehce osolíme.
• Připravený chléb pita vložte do hluboké pekáče, předem promazané malým množstvím oleje. Pita chléb položte na dno naplocho a základnu koláče tak, aby okraje volně visely.
• Namočte dort kefírovou směsí pomocí štětce.
• Vezměte třetí část tvarohové hmoty a položte ji přesně na pitu.
• Druhý list potřete olejem, položte na tvaroh a namočte kefírovou směs na vrchol.
• Rozložte část připraveného a drceného sýra Suluguni.
• Třetí list namažte máslem a položte na sýr. Namočte kefírovou směsí. Na vrchol položte druhou část tvarohu.
• Poté zabalte závěsné hrany do obálky. Zakřivené hrany namažte směsí kefíru a zbývající Suluguni položte na vrchol.
• Okraje chleba pita přidáváme z jiných stran, nasycíme kefírem a rozložíme zbývající tvaroh.
• Koláč uzavřete spodním listem chleba pita ze všech stran pevnou obálkou. Nalijte zbytek kefírové směsi na vrchol, vložte zbytek tvarohu a sýra.
• Posíláme ji do trouby, předehřáté na 180 stupňů, po dobu 15-20 minut. Pět minut před koncem pečení vyjmeme misku, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a ozdobíme ořechy. Dejte zpět a péct dalších pět minut.

Mísa domácího pita chleba s tvarohem a sýrem vypadá chutný a slavnostní. Příprava nadace zabere jen chvilku hostesky, ale úsilí se vyplatí vděčností blízkých, protože nic nezlepší chuť jídla, stejně jako emoční vztahy v rodině. Prosím příbuzní!

Lazy Achma s nakoupeným sýrem pita

Pokud není absolutně čas na přípravu domácího pita chleba, můžete si koupit zakoupený nádherný koláč. Tato volba se provádí rychle a pro výrobu je nutné se zaměřit pouze na náplně.

Lazy Achma se obvykle vyrábí ze dvou druhů sýrů. Můžete použít obě různé odrůdy Suluguni a přidat více tvrdého sýra, který se taví déle. Požadováno: hluboká nádoba na pečení, mísa na míchání náplní, pánev na roztavení másla, kulinářský kartáč. Množství hotového produktu je určeno pro 8 porcí.

• 300 gramů slaného sýra typu Suluguni;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• 4 vejce
• 5 lžic zakysané smetany;
• 80 g másla;
• 2 hotové pita chleby;
• špetka jemně nasekaných (zmrazených) zelených rostlin - petržel, koriandr, kopr.

1. Sýr Suluguni se rozpadá nebo nakrájíme na malé kousky. Těžká odrůda na strouhání nebo použití jeho přípravy.
2. Vložte oba sýry do mísy a nechejte ⅓ tvrdého dortu.
3. Do sýrové náplně nalijte zakysanou smetanu, vejce, zelení, vše promíchejte.
4. Roztavte máslo v pánvi a poté jej namočte do pita chleba.
5. Vezměte pekáč, vložte do něj pita chléb tak, aby ležel na dně a visel na okrajích pánve.
6. Namažte dort roztaveným máslem.
7. Vložte ⅓ sýrové směsi, hladte po celém dortu.
8. Vložte druhý lívanec na sýr, namažte olejem, vložte další část sýrové náplně.
9. Přeložte závěsné hrany vlevo a vpravo s obálkou na náplni. Namažte olejem.
10. Výplň rozprostřete na pita a zakryjte následující hrany. Poslední vrstva náplně by měla být uzavřena ve formě obálky.
11. Horní část namažte olejem, zbývající náplň vyplňte, posypte nastrouhaným tvrdým sýrem.
12. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte připravený koláč. Pečeme 20-25 minut.

Líné achma jídlo je hotovo! Vrchol může být ozdoben kořeněnými mletými bylinkami. Bon chuť!

Gruzínský lavash acma recept v gruzínštině

Miska s neobvyklou chutí a lehkou kořenitostí, která se připravuje z čerstvého těsta. Jako náplň se používá sýr feta, hodně zeleně, trochu feferonky.

• 400 g mouky, sklenice vody;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 70 g másla;
• 300 g sýru feta;
• pikantní greeny, mletý červený pepř.

1. Uhněteme těsto. Nalijte mouku do mísy (můžete ji prosít). Sůl se rozpustí ve vodě. V mouce vytvořte depresi, do ní nalijte vodu. Počkejte, až se bobtná a namočí do vody, hnětete měkké těsto. Po částech přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení po dobu 7-10 minut. Hotové těsto je velmi elastické, snadno zaostává za rukama a tvarem.
2. Těsto rozdělte na 7 částí. Každou část převalte na tenkou vrstvu o tloušťce přibližně 2 mm.
3. Strouhaný sýr feta na hrubém struhadle, smíchejte s bylinkami a pepřem.
4. První vrstvu válcovaného těsta vložte do hluboké pekáče. Okraje těsta visí dolů a tvoří horní část koláče.
5. Tuk s rozpuštěným máslem. Připravený sýr feta rozetřete do silné vrstvy.
6. Zbývající vrstvy těsta se vaří ve vroucí vodě asi 1-2 minuty, potom se z vody odstraní lžičkou se štěrbinou a položí se na ručník, aby se vysušil.
7. Na první vrstvu náplně položíme vařený pita chléb, mastnotu s olejem, posypeme sýrem.
8. Pokračujte, dokud nebudou položeny všechny vrstvy. Položte závěsné hrany ve formě obálky na poslední vrstvu výplně. Nahoře namažte máslem.
9. Pečeme v troubě při teplotě 190 stupňů po dobu 30 minut.
10. Když achma mírně vychladne, nakrájíme na porce, podáváme teplé.

Je připraven jedinečný koláč!

Jednoduchý recept v multicookeru

Pokud doma nemáte troubu, ale chcete vyzkoušet tuto gruzínskou vícevrstvou misku, můžete použít multicooker. Takový koláč se připravuje z hotového tenkého pita chleba plněného sýrem.

• 5-6 tenkých pita chlebů;
• 300 g měkkého sýra Suluguni;
• 300 ml kefíru;
• 2 vejce
• 50 g másla.

1. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle nebo nakrájejte na kousky, namažte nůž máslem. Můžete to rozdrtit rukama.
2. Nalijte kefír do mísy, smíchejte se dvěma vejci, sůl, přidejte zelení podle chuti: petržel, koriandr. Zelení je třeba jemně nasekat, přidat nejvýše 1 čajovou lžičku.
3. Rozpusťte máslo.
4. V připravené formě (silikon pro pečení nebo připravené z fólie) položte pita chléb, narovnejte tvar přesně na dno, okraje pita chléb volně visí.
5. Namažte dort máslem, vložte první vrstvu sýra.
6. Na náplň nasaďte následující pita chléb, namažte olejem a přikryjte náplní.
7. Opakujte akci, dokud nedojde k ukončení plnění. Horní vrstvu výplně zakryjte závěsnými hranami ve formě obálky.
8. Namažte povrch koláče máslem
9. Vložte pánev do vícebarevného režimu a nastavte režim na „péct 1 hodinu“. Zařízení bude informovat o připravenosti zvukovým signálem.

Výborné jídlo je připraveno! Dopřejte si sebe a své hosty acma z vícebarevného koláče, tento dort je velmi chutný a vypadá krásně na stole.

Nebojte se experimentovat!

Znalost přípravy gruzínských národních jídel, připomínající slavné khachapuri, bude přínosem pro vás i vaši rodinu. Achma z chleba pita se snadno připravuje, nevyžaduje velké výdaje peněz, času a úsilí. Jakákoli hospodyňka bude schopna uvařit tento vícevrstvý dort a potěšit rodinu.

Tradiční achma se připravuje se sýrem Imereti, ale můžete experimentovat sendvičem s jinými druhy a dalšími náplněmi. Pište o svých experimentech, sdílejte své dovednosti a schopnosti.

Hodně štěstí a zdraví!