Pokud se rozhodnete vydat se na cestu k otevření potravinářského střediska, máte pravděpodobně spoustu otázek, mezi nimiž, jak otevřít kavárnu a co musíte udělat. Nejdříve by měly být strukturovány základní body, které pomohou vytvořit úplný obraz akcí.
Mnoho snů o prosperující restauraci nebo pohodlné a teplé kavárně. Být dobrým restauratérem není snadné, ale skutečné. V článku nabídnu informace, které pomohou otevřít kavárnu a učinit podnikání prosperujícím.
Tipy pro otevření kavárny od nuly
Manažeři, manažeři a dokonce i studenti raději jedí v kavárně každý den, než aby nosili pytle sendvičů.
Otevření instituce od nuly bude vyžadovat kapitál, prostory a balíček dokumentů.
- Vyberte segment trhu, analyzujte trh a sestavte obchodní plán.
- Přemýšlejte o koncepci instituce. Můžete například uspořádat ve formě galerie nebo na kolech.
- Vyberte právní formu podniku a daňový systém.
- Vyberte místo. Pokud se otevírá mládežnická instituce, skvělá místa v oblasti univerzity. V kavárnách je otevřena rodinná kavárna a tematická v centru města.
- Na základě odhadovaného počtu zákazníků je sestaveno menu. Vynikající sada - pět teplých jídel, dvakrát tolik salátů a občerstvení, jeden a půl tuctu nápojů.
- Seznam hlavních složek, které zanechávají dojem na zařízení, je: personál, útulná atmosféra a určitý čip.
- Je lepší pověřit výběr personálu příslušnou náborovou agenturou.
- Před zahájením oprav si vyžádejte povolení k umístění zařízení. Tento dokument je oficiálním souhlasem s otevřením kavárny v určité místnosti. Můžete to získat na Rospotrebnadzor.
Povolení k otevření vydá do deseti dnů vedoucího hygienické a epidemiologické stanice. Budete potřebovat následující balíček dokumentů:
- Osvědčení registrace IP
- Nájemní smlouva
- Výsledky vyšetření zdraví zaměstnanců
- Závěr k výrobkům.
Budete muset získat taková povolení:
- Živnostenské oprávnění
- S licencí na prodej cigaret a alkoholu
- Patent pro podnikání.
Mnoho z nich při vytváření uvedených dokumentů dělají chyby. Profesionální právník pomůže takovému osudu zabránit.
Detailní video instrukce
Nyní pojďme mluvit o nákladech na otevření. Je obtížné říci, kolik peněz je potřeba, pokud není po ruce obchodní plán. Vše záleží na lokalitě, městě, vybavení, nabídce atd.
Bude muset vážně utrácet peníze za:
- Pokoj
- Vybavení
- Plat
- Reklama.
Nespěchejte a pečlivě přemýšlejte o všech krocích, protože na tom závisí budoucnost instituce a zisk. Mohu vám jen popřát hodně štěstí při zakládání podniku.
Kde začít - akční plán
Pokusím se pomoci pochopit vlastnosti restauračního podniku tím, že nabídnu podrobný plán otevření kavárny a několik důležitých tipů.
Formát instituce
Je nutné určit formát instituce. Například: jídelna, restaurace, kavárna, bar nebo kavárna. Začátečníkům se doporučuje začít otevřením pravidelné kavárny s minimálními investicemi.
- Bar. Představuje instituci, ve které je recepce s alkoholickými nápoji a sál určený pro průměrně 30 návštěvníků. Objednejte si teplé jídlo v baru nebude fungovat. Nabízí bohatý výběr lihovin, občerstvení a různých salátů.
- Kavárna. Lidé sem přicházejí sedět v útulné atmosféře, pít šálek čaje nebo kávy a dát si malé občerstvení. Kavárna je ideální pro malé společnosti, které se chtějí trochu uvolnit a na chvíli zapomenout na shon.
- Kavárna. Univerzální instituce. Zde si můžete dát drink, jíst, tančit, stýkat nebo oslavovat dovolenou. V nabídce jsou teplá jídla, saláty, studená jídla, dezerty a nápoje.
Umístění a design
Volba místa. Instituce by měla být na průchodném a přeplněném místě. Design vyzvednout pohodlné, zajímavé a originální. Interiér místnosti by měl odpovídat koncepci a názvu instituce. Číšníci by měli nosit stylovou uniformu se symboly kavárny.
Personál
- Číšníci jsou povinni vypadat krásně a být chytří. Nepředvídané situace nejsou neobvyklé a číšník by měl být schopen je klidně a rychle vyřešit. Měli by znát název nádobí, složení a cenu.
- Barman je povinen znát názvy nápojů, které jsou k dispozici, jejich cenu, dobře zběhlý v odrůdách piva a vína.
- Kuchař je neviditelnou vlajkovou lodí zařízení. Záleží na jeho dovednosti, zda se klient vrátí do kavárny. Nejdůležitější roli hraje kvalita jídla.
Akvizice produktu
Velmi důležitý proces, kterého se musí vedoucí zúčastnit. Kuchaři se snaží vzít jídlo do rezervy. Tento přístup je nepochybně správný, ale v instituci, která se právě otevírá, nikdo neví, jaké nádobí si zákazníci objedná. Nejprve si musíte koupit trochu všeho.
Atmosféru zařízení dám pár slov. Musíme se pokusit vytvořit příjemnou, vřelou a laskavou atmosféru, aby měl návštěvník pocit péče a lásky.
Co když nejsou peníze?
Mnoho začínajících podnikatelů má zájem o to, jak otevřít podnik bez investic. Dám stručné pokyny, které vám pomohou pochopit, jak otevřít kavárnu bez peněz.
- Je nutné vypracovat podnikatelský plán. V dokumentu stanovte požadovanou částku v počátečním stádiu a proveďte odhad, který zahrnuje placení personálu, pomůcek, reklamy, nákladů na výrobky a pronájem prostor. Nezapomeňte zahrnout plánované příjmy
- Jděte s podnikatelským plánem do banky na půjčku. Informace uvádějte správně a pravdivě.
- Diskutujte o otevření kaváren s příbuznými a dlouholetými přáteli. Možná půjčují potřebnou částku. Je lepší platit úroky blízké než bankovní organizaci.
- Pokud máte bohatého přítele, nabídněte mu partnerství.
- Pokud se vám podařilo získat prostředky, okamžitě začít přemýšlet, jak vydělat peníze a stát se milionářem. Zpočátku je to problematické, protože kavárna bude méně navštěvovaná. Na záchranu přijde reklama nebo netknutý síťový portál.
- Stránku kavárny můžete spustit na internetu, spustit reklamní kampaň na portálech třetích stran. Aktivně využívat sociální sítě pro reklamní účely.
Buďte vytrvalí a sebevědomě jděte k cíli.
12 kroků k otevření kavárny rychlého občerstvení
Koncept „rychlého občerstvení“ se objevil nedávno, ale zařízení rychlého občerstvení si okamžitě získala popularitu. Tento segment trhu je pro začínající podniky atraktivní. Otevření takové instituce nevyžaduje vysoké náklady.
Kavárna s rychlým občerstvením je instituce, kde si můžete dát rychlé a levné jídlo. Doba služby nepřesahuje 5 minut a délka pobytu klienta je v průměru 30 minut. Úspěch přímo závisí na vysokém obratu sedadel.
- Vyberte místo. Mělo by se vyznačovat vysokou dopravou, splňovat požadavky požární inspekce a SES.
- Rozhodněte o typu instituce.Kavárny rychlého občerstvení často používají hotová jídla, která se po objednání návštěvníka zahřívají nebo finalizují. Připravují se prefabrikovaní dodavatelé.
- Chcete-li například sami vyrábět polotovary, tacos, budete muset vybavit další místnost pro zpracování zeleniny, sekání ryb a masa.
- Existuje několik typů „rychlého občerstvení“. Odrůdu je nutné určit. Na tom závisí sada vybavení. Instituce jako McDonald's. Kavárna určité národní kuchyně. Zařízení, která uvádějí produktový koncept do popředí - knedlíky, pizzerie nebo palačinky.
- Po vyřešení problému s pronájmem pokoje zajistěte interiér. Kavárny rychlého občerstvení se často nemohou pochlubit vynikajícím designem a propracovaným nábytkem. Není divu, protože se nezaměřují na dlouhou zábavu.
- Hlavním rysem „rychlého občerstvení“ je nejpřísnější standardizace. Je vystavena nádobí, vybavení, sortimentu a dokonce i interiéru. Je to dáno širokým rozvojem sítí takových institucí. Pokud se rozhodnete otevřít kavárnu rychlého občerstvení, určitě zjistěte, zda je výhodnější zorganizovat franchisingovou firmu.
- Taková zařízení poskytují samoobsluhu, číšníci nejsou požadováni. Bez uklízečky však myčky nádobí, pomocníci a kuchaři nemohou.
- Zaměstnejte pouze odchozí, obratné a odolné pracovníky. Musí znát regulační dokumenty v oblasti obchodu a veřejného stravování.
Jak otevřít kavárnu na dálnici
Často musím řídit auto na velké vzdálenosti. Po několika hodinách v řadě za volantem je potřeba zastavit se, podívat se do útulné kavárny a trochu si odpočinout.
Zároveň mnoho lidí není spokojeno s úrovní platů a začnou přemýšlet o zahájení vlastního podnikání - kavárny na dálnici. Tento druh restaurace si zaslouží zvláštní pozornost.
- Získejte místo pro rychlé občerstvení. Navštivte oddělení výstavby silnic, kde zjistíte, do které oblasti patří.
- Poté přejděte na okresní správu a napište žádost o poskytnutí pozemku k pronájmu nebo majetku.
- Nezapomeňte zaregistrovat IP nebo právnickou osobu. Pro malou kavárnu dost IP. Pokud plány zahrnují otevření sítě prodejen rychlého občerstvení, nemůžete to udělat bez registrace JL.
- Vytvořte projekt a podnikatelský plán. S těmito dokumenty jděte do administrativy ke schválení. Až získáte povolení k otevření kavárny.
- Po obdržení pozemku kontaktujte licencovaného architekta. Vytvořte náčrt a návrh budovy, vyřešte problémy spojené s komunikací.
- Vezměte projekt a náčrt kavárny do oddělení územního plánování. Zde dostanete akt schválení. Společně s ním jděte na SES, požární ochranu, správu.
- Po dokončení výstavby budovy vyzvěte speciální komisi, která pečlivě zkontroluje strukturu a vydá konečné rozhodnutí.
- Před otevřením pozvěte zaměstnance SES. Prohlédnou kavárnu a vydají názor. Budova musí mít kanalizaci, vodovod a koupelnu.
- Posledním bodem jsou experti na oheň.
Podnikat v restauracích můžete až po získání všech potřebných povolení. Poté zůstane najmout kvalifikovaný personál a nastoupit do práce.
Nakonec dodám, pokud máte v úmyslu otevřít takovou instituci, nespěchejte se předvést mezi svými přáteli. Lepší informujte je po otevření dveří kavárny návštěvníkům. Existují závistiví lidé, kteří se snaží zničit nadšení osoby, která se rozhodla otevřít firmu. Tvrdí, že nic nebude fungovat, v zemi je krize, všechny peníze budou zbytečné.
Pěstujte tajně nápad od ostatních. Díky tomu je otevřená kavárna jednoduše šokující. Abychom se podívali na výsledek práce, závidění lidé přijdou sami a vezmou několik přátel. Ty zase obdrží první návštěvníky.
Přeji vám dobré zdraví a velký úspěch v této obtížné záležitosti. Věř v myšlenku, nepochybuj o možnostech a sebejistě jdi do snu!
