Skutečné šampaňské je šumivé víno, původem ze stejnojmenné francouzské provincie, a ne obyčejný pop, který se vyrábí v továrnách čerpáním oxidu uhličitého do lahví. Neexistuje žádný rozdíl, pokud výrobce dodržuje původní technologii. Co je brutální šampaňské, je tajemstvím pro mnoho z nás.
Brut je šampaňské, při jehož výrobě se jako sladidlo nepoužívá cukr ani alkohol. Kyselina jablečná, která je součástí mladiny, se mění na kyselinu mléčnou. V důsledku toho se víno nepřevádí na ocet jablečného moštu při zachování čerstvé ovocné chuti. Brut je nejsušší šampaňské.
Podívejme se na předloženou otázku, ale navrhuji začít terminologií. Francouzské slovo „brut“ má několik významů, z nichž jeden je „brutální“. Dalším slovem Brut je francouzské volání neloupaných, nezpracovaných nebo neuzavřených věcí a předmětů. Lze tyto epitety aplikovat na šampaňské?
Místo, kde byla vynalezena šumivá vína, nebylo Champagne, ale Languedoc. První nápoj s bublinami se objevil v Limě v roce 1535 a okamžitě se stal neuvěřitelně populární. Z tohoto důvodu vinaři z jiných oblastí experimentovali s originální technologií. Ukázalo se, že to byli lidé z Champagne, kteří byli nejúspěšnější při výrobě šumivých vín.
Mnoho francouzských odborníků přidalo do technologie pro výrobu šampaňského něco užitečného nebo nového. V těchto dnech však byl cukr neustále míchán do šampaňského. V roce 1874 se Victor Lamber, autor unikátní fermentační technologie, díky níž se brutální šampaňské objevilo, podařilo tento problém odstranit.
Odrůdy a vlastnosti šampaňského brut
Obyvatelé zemí SNS upřednostňují polosladké odrůdy šampaňského, v ostatních oblastech planety je brut považován za nejvíce rafinovaný. Proto přední vinaři vynakládají velké úsilí, aby se nápoj stal sušším. Přezkoumám stávající odrůdy a vlastnosti brutus.
- Brut příroda (extra brut, brut nula, extra brut, brut-cuvé). Při výrobě této odrůdy šampaňského se cukr vůbec nepoužívá, protože má špatný účinek na chuť brutus. Pro výrobu drahých odrůd se používají vysoce kvalitní vinné materiály. Zbytkový cukr se získává fermentací. Na litr nápoje je pouze 6 gramů cukru. Alkohol v tomto víně není vyšší než 10%.
- Brut (nejsušší). Hrubá odrůda šampaňského je mezi ostatními převládající. Vyznačuje se nízkým obsahem cukru na úrovni 1,5% nebo 15 gramů na litr. Obsah alkoholu je asi 10%. Pro srovnání, u sladkých odrůd šampaňského alkoholu 18%.
Podle milovníků vína po šampaňském není brut kocovina. Má také bohatou vůni, jemnou chuť a bohatou vůni.
Zajímavá fakta o brutusovi
O jakémkoli produktu nebo pití prodávaném v obchodech můžete vyprávět spoustu zajímavých věcí a šampaňské brut nejsou výjimkou. Závěrečná část materiálu je věnována zajímavým skutečnostem, po seznámení se s nimi zjistíte, kolik stojí pití nápoje, jak jej konzumovat, než kousnout.
Kolik to je?
Takové šampaňské si můžete koupit v každém obchodě s alkoholem. Cena je obvykle 250-2000 rublů, ačkoli tam jsou často dražší šumivá vína. Cena je určena jménem výrobce a doba stárnutí.
Obsah kalorií
Praxe ukazuje, že po pití se tento nápoj neobjevuje kocovina a příznaky zažívacího traktu kvůli minimálnímu množství cukru.
Jak pít
Mnozí mylně věří, že dobré šumivé víno chyba korek by měl střílet, což by mělo za následek hodně pěny. Ve skutečnosti se autentický brutus snadno otevře a trochu zasyčí. Před použitím se ochladí na 8 stupňů a doporučuje se nalít do vysokých sklenic s úzkým krkem. Pijte v malých doušcích a užívejte si chuti.
Než se kousne
Výběr lehkého občerstvení je dán rozmanitostí šumivého vína a množstvím cukru v něm obsaženého. Brut jde dobře s lehkými dezerty, čerstvým ovocem, ovocnými saláty a čokoládovými výrobky.
Video pro produkci šampaňského Galileo
Na našem webu najdete články, které popisují pravidla whisky, koňak, Řím, tequila, likvidátory alkoholu. Myslím, že nyní si kdykoli koupíte takové šampaňské, připravíte ho na správné použití a vyberete tu správnou svačinu.
