Absinthe je alkoholová tinktura z pelyňku a různých bylin. Technologie výroby nezajišťuje nadpřirozené komponenty. Moderní nápoj se liší od běžných absintů, které pili v 19. století.
Lidé nazývají absint různými způsoby. Nejběžnější jména jsou: „ďábelský lektvar“, „zelená víla“, „zelená čarodějnice“. Dříve složení nápoje zahrnovalo bylinky koriandr, fenykl, pelyněk, meduňka, heřmánek. Dnes se při výrobě extraktů používají příchutě a barviva.
Jak rozlišit falešný
Než se naučíte, jak doma absint správně pít, musíte se ujistit o jeho pravosti, protože na trhu jsou padělky.
- Pokud obchod nabízí nápoj v lahvičce z čirého a světlého skla, pravděpodobně nemá absint, ale zelený alkoholový roztok.
- Složení tohoto absintu zahrnuje chlorofyl, který netoleruje vystavení světlu. Pravý nápoj se nalije do tmavých lahví.
- Nalijte malé množství absintu do lehké sklenice a zřeďte vodou. Pravá tinktura okamžitě ztmavne díky rostlinným éterickým olejům v kompozici.
- Pokud není zákal, pak neexistují žádné éterické oleje a výrobce nezvolil bylinky, ale aromatické přísady.
Pravidla a předkrm
Absinthe je speciální nápoj, který vyžaduje zvláštní rituály k vytvoření jedinečné atmosféry. Přitahují fanoušky vzrušení a estetiky.
- Pijte v čisté a zředěné formě. První možnost je vhodná pro kvalitní nápoj, druhá - pro první seznámení s ním.
- Síla dosahuje 85 stupňů, takže si musíte vybrat ten pravý předkrm, který zdůrazní chuť a učiní postup spotřeby co nejjemnější. Nejlepší předkrm „diabolského lektvaru“ je ovoce. Nasekané zelené jablko, plátky citronu nebo pomeranče jsou vhodné. Pokud je nápoj určen pro dámu, posypte ovoce cukrem.
- Předkrm je nutný, pokud si chcete užít čistého absintu. Čistě chlazený absint je prohltnutý a ježen s ovocem.
- Síla tinktury se zředí chlazenou vařenou vodou, ledem, speciální lžičkou a rafinovaným cukrem. Ředění je skutečný rituál.
Rituál ředění
Poloviční dávka absintu se nalije do silnostěnných nádob. Na speciální lžíci dejte kousek rafinovaného cukru a projděte jím zbývající tinkturu. Nápoj teče do nádobí a máčí cukr.
Pak zapálili cukr a čekali na vytvoření sirupu, který se vlil do sklenice. Zřeďte vodou nebo drceným ledem.
Při přípravě tinktury se ujistěte, že nepěnují. Pokud se při spalování rafinovaného produktu rozsvítí absint ve skle, rychle se zředí vodou.
Tradiční absintové recepty na pití
Pokud chcete zažít skutečné pocity „ďábelského lektvaru“, najděte nápoj vytvořený s dobrým alkoholem na základě původního receptu. Kultura pití tinktury vytvořila mnoho receptů a rituálů vaření. Absinthe použití jako koňak nebo Bailey jemá funkce.Budu sdílet několik tradičních receptů.
- Český recept. Na okraj sklenice položte speciální lžíci, na ni položte kousek rafinovaného cukru. Polovinu absintu ve velkých kapkách nechte projít cukrem. Zapálit. Když se cukr spálí, vytvoří se karamel, který by měl vytéct do skla skrz otvor v lžíci. Na konci procesu zřeďte nápoj vodou v poměru 1: 3.
- Francouzský recept. Nalijte do sklenice absint. Položte lžíci na okraje misek a vložte na ni rafinovaný cukr. Nalejte do ní tři části studené vody. Rozpustí cukr a zředí jej studeným sirupem, který zjemní hořkost.
- Ruský recept. Tento způsob přípravy nápoje se podobá způsobu pití likéru Sambuca. Ukáže se „ďábelský lektvar“ s páry. Nalít trochu absintu do koňakové sklenice a dát stranou na whisky nádobí. Zapálte a sklo otočte. Nalijte do sklenice whisky a zakryjte koňakovou sklenicí, aby oheň zhasl. Vyjměte sklenici a bez otočení zavřete dno ubrouskem. Pijte a vdechujte páru trubicí.
- Citrusový recept. Při přípravě nápoje není běžné používat citrusové plody, ale tento recept si zaslouží pozornost. Cukr smíchejte se skořicí a do výsledné směsi nakrájejte plátek pomeranče s kůrou. Ve sklenici s tlustými stěnami zapálte oheň, aby vyhynul a pomocí kleští přidržte plátek na ohni. Šťáva s krystalizovaným cukrem odteče do sklenice. Chlazení a pití.
Při zapalování na drink postupujte opatrně. Nezapomeňte na zdraví, pijte v malých dávkách.
Video recept na výrobu domácích absintů v pelyněku
Jak správně vypít absint - 3 způsoby
Absinthe vyžaduje správné použití. Složení této tinktury zahrnuje i toxiny, nesprávné pití může být zdraví škodlivé.
- Podívejte se na jméno. V různých jazycích je slovo absinthe napsáno odlišně. Absenta je napsána na etiketě ve Španělsku a Absinthe ve Francii.
- Fráze Absinthe Rafinovaná, která je na etiketě, znamená, že absint byl vyčištěn a že thujon chybí. Jeho nepřítomnost je také potvrzena slovy Thujone-free.
- Síla alkoholických nápojů je obvykle uvedena v procentech. Někteří výrobci to označují jako důkaz. 1 důkaz odpovídá 0,5% alkoholu.
Správně pijte ze široké, zužující se na základnu, sklenici.
- Standardní způsob. Před pitím nalijte vychlazenou vodu do rafinovaného cukru ležícího na perforované lžíci. Cukr se rozpustí a vypustí do sklenice. Kvalitativní absint při smíchání s vodou se stane žlutozelenou. Pro jednu část tinktury se doporučuje vzít pět dílů vody.
- Českým způsobem. Dejte do lžíce trochu cukru, přidejte trochu nápoje, zapálte a počkejte, až se cukr rozpustí. Nalijte karamel do sklenice s nápojem a promíchejte.
- Extrémní způsob. Pití bez ředění. Nápoj silně vychladněte. Tato možnost je vhodná pouze pro profesionály. Vypořádat se s hořkou chutí pomůže kousek citronu.
Tajemství absintu s cukrem
Téměř všechny metody pití tinktury zahrnují použití cukru. Hořký nápoj, cukr tuto hořkost trochu zjemňuje.
Varianta 1
Ve speciální lžíci s otvory vložte rafinovaný cukr a položte na sklenici. Chlazená voda se nalije do lžíce. Rozpuštěný cukr s vodou vytéká do mísy s absintem, nápoj se změní na žlutozelenou.
Možnost 2
Dejte malou lžičku cukru a nalijte do tinktury. Příbory držte nad ohněm. Po vytvoření karamelu se obsah lžíce nalije do sklenice s pitím. Po smíchání se sklo rychle vyprázdní.
Užitečné informace
Absinutní halucinace - pravda nebo mýtus?
Halucinogenní účinek tinktury je způsoben látkou thujon. Bude muset zklamat fanoušky halucinace. Tovární nápoj v lahvích obsahuje jen málo tohoto toxinu.Pro halucinace bude absint muset dělat sám.
Slavné značky
Česká republika nabízí dvě možnosti: RedAbsinthe a KingofSpirits. Italové dodávají XentaAbsenta. Každý z nápojů je vysoce kvalitní, exkluzivní a drahý.
Barvy tinktury
Obchody prodávají absint v modré, žluté, červené nebo černé. Existují také průhledné tinktury. Neexistují žádné důvody k rozhořčení. Pokud tinktura není zelená, není to falešná.
Absint historie
Tinktura se poprvé objevila ve Švýcarsku v roce 1782 a byla lékem na anýzu pelyněk na různé nemoci. Díky svým výrazným narkotickým vlastnostem se absint rychle stal oblíbeným alkoholickým nápojem. Složení obsahuje thujon - toxickou látku, která způsobuje halucinace.
Zpočátku, absint byl založený na hroznovém duchu. Po nějaké době se výrobci přepnuli na průmyslový alkohol. V důsledku toho byla kvalita vážně ovlivněna, ale cena se snížila a poptávka rostla.
Koncem 19. století se zdraví dělnické třídy značně zhoršilo kvůli zneužívání tinktury. V některých zemích byla tato hrozba národní povahy, takže francouzský národ byl kvůli nadměrnému používání „zelené čarodějnice“ téměř zničen. Úřady amerických a evropských států zakázaly výrobu a prodej absintů a prodej. Thujon je stále zakázán.
Nakonec mi dovolte ještě jednou připomenout, absint je silný nápoj. Při zneužití těžký kocovina nesmět se vyhnout. Doporučuji tinkturu pomalu a správně vychutnat. To vás zachrání před problémy a špatnými následky.
Veďte zdravý životní styl a žijte více zábavy a nic neohrožuje zdraví. Uvidíme se brzy!
