Ni una sola dona de casa bona, que es preocupa per la salut dels seus éssers estimats, pot prescindir de les faves. Les mongetes són la font més valuosa de vitamines, microelements, fibra i proteïnes vegetals, són baixes en calories, cosa que les fa indispensables per a aquells que perden pes i desitgen menjar bé.
Les mongetes encaixen perfectament en la recepta amanides, plats i sopes. Es pot bullir, coure al forn, al vapor, conservesi, a més, durant el tractament tèrmic, conserva gairebé totes les seves propietats útils. Parlem dels beneficis i els perjudicis.
Composició i valor nutritiu
Els nutricionistes estan segurs: les mongetes haurien d’estar presents en la dieta diària, ja que per la riquesa de nutrients, cap producte pot comparar-la. Aquest cultiu de mongetes conté:
- La proteïna vegetal (al voltant d’un 20%), que és absorbida pel cos humà és molt millor que un animal.
- Fibra, que ajuda a eliminar toxines i toxines.
- Lent carbohidrats, saturant les cèl·lules i els teixits amb energia durant molt de temps sense salts nocius en els nivells de glucosa.
- Vitamines (A, C, E, PP, Grup B).
- Elements de rastreig (zinc, ferro, coure, iode, fluor, manganès, seleni i altres).
El contingut en greixos és baix, només un 2%, i el valor energètic de les mongetes bullides és d’uns 95 kcal per cada 100 grams, cosa que els converteix en un producte indispensable de moltes dietes. La composició i les propietats útils de diferents varietats (vermell, blanc, negre, verd) no són gaire diferents.
Els avantatges i els perjudicis de les mongetes vermelles i blanques
Les mongetes vermelles i blanques són un tipus de mongetes tradicional i familiar des de la infància. Blanc - més cruixent, amb un sabor delicat. Molta gent prefereix utilitzar-lo guisat o en conserva. El vermell té un gust més pronunciat, però també agradable. Es pot afegir a amanides, plats secundaris, sopes. El negre té un gust més dolç amb amargor amb prou feines perceptible. Va bé amb amanides de verdures, afegides als guisats i servides amb carn.
Les mongetes vermelles i blanques tenen un efecte beneficiós en el funcionament dels òrgans i sistemes del cos.
- Sistema cardiovascular: capaç de reduir la pressió, que és una excel·lent prevenció de la hipertensió.
- Sistema urinari: elimina pedres i sorra dels ronyons, alleuja la inflamació, té un efecte diürètic.
- GIT: elimina les toxines, augmenta l’acidesa en la gastritis i combat la inflamació hepàtica.
- Útil per a diabetis, la tuberculosi i l’anèmia, afecta favorablement l’estat del sistema nerviós.
No obstant això, fins i tot el producte més útil pot tenir contraindicacions.
En cas d’intolerància individual també s’ha d’excloure del menú.
Els avantatges i els perjudicis de les mongetes verdes
Fesols verds: les beines immadures de les mongetes vegetals (la que no es cultiva per a les llavors) és el tipus de llegums més gustós i estimat. Les fulles de les beines de mongetes joves es mantenen toves i suaus, de manera que es poden menjar.
Amb un processament adequat, les mongetes verdes fan meravelles amb el cos. Quines són les propietats beneficioses d’aquesta verdura única?
- Ajuda a normalitzar el procés digestiu, netejar els intestins procedents de residus nocius.
- Té propietats antimicrobianes i antiinflamatòries, lluita bé amb malalties víriques, fúngiques i infeccioses.Menjar regularment ajuda a netejar la superfície de les dents, desfer-se de desagradables mal alè.
- A causa de l’alt contingut en vitamines A i E, la condició de la pell, el cabell i les ungles millora.
- És especialment útil per als diabètics: pot portar els nivells de sucre en sang a la normalitat.
- Les dones durant la menopausa, incloses les mongetes verdes a la dieta, noten una millora significativa del benestar.
- Ajuda a fer front a l’estrès i l’ansietat, amb malalties del sistema urinari.
- Útil per a homes amb disfunció sexual.
Les mongetes de cadena tenen les mateixes contraindicacions que els homòlegs vermells i blancs, però tenen un efecte més lleuger sobre la digestió, de manera que es pot menjar nens a partir d’un any en forma de puré de patates, mentre que el blanc i el vermell poden introduir-se a la dieta a partir de només tres anys.
Informació del vídeo
Espàrrecs: beneficis i perjudicis
L’espàrrec d’espàrrecs és una varietat de siliculosa, en la qual les beines són completament verdes i tendres. Varietats especials conreades recentment amb beines llargues i primes.
Els grans d’espàrrecs eliminen l’excés de sal del cos si es cuinen amb una quantitat mínima de sal. Ajuda a enfortir el sistema cardiovascular. L’arginina en la composició actua sobre el cos com la insulina.
Cal recordar que no es poden menjar espardenyes crues. El producte fresc conté moltes substàncies tòxiques que es neutralitzen mitjançant el tractament tèrmic.
Com qualsevol altra espècie, poden causar beines d’espàrrecs inflorde manera que les persones amb intestins amb problemes han de tenir cura.
Faves durant l’embaràs
L’ús de les mongetes per a les futures mare i nadons és enorme. És capaç d’augmentar el nivell d’hemoglobina, alleujar l’embarassada de la toxicosi, la pressió arterial alta i altres símptomes desagradables que acompanyen el procés de suport d’un fill.
Les dones embarassades també presenten un defecte cosmètic tan desagradable com les taques d’edat. Les mongetes ajuden a prevenir la seva aparició i fins i tot la pell. El ferro en la composició augmenta la immunitat, ja que en el període de l’embaràs el cos d’una dona és vulnerable als virus. El magnesi dóna suport al sistema nerviós durant tot el període de gestació.
Perquè les mongetes puguin beneficiar el cos i no causar flatulències ni molèsties digestives, només s’ha de consumir després d’un remull previ i un tractament tèrmic.
Una digestió adequada ajudarà a facilitar la digestió.
Com mantenir propietats útils de cuina
Faves: una verdura veritablement sorprenent, ja que amb qualsevol tipus de tractament tèrmic conserva un màxim de propietats beneficioses. L’únic mètode de cocció en què perd la majoria de les seves substàncies importants és la conserva. Com és així cuinar mongetes és correcte que sigui saludable i saborós?
El principal truc d’obtenir un plat suau i delicat és el remull pre-aigua a l’aigua.
- El remull lent és una antiga manera familiar quan s’aboca les faves amb aigua i es deixa durant la nit, com cigrons. L’ideal és que l’aigua canviï cada tres hores. L’aigua s’ha de drenar abans de cuinar.
- Remullant en calent: s’aboca les mongetes en aigua bullent, es deixa bullir durant 2-3 minuts, i després es deixa en un recipient tancat durant 2-3 hores.
- Favorable pel mètode intestí: es realitzen les mateixes manipulacions que amb el remull calent, només les faves es deixen infondre sota la tapa durant la nit.
Amb un dels mètodes de remull, no oblidis bullir aigua neta i neta. El procés de cocció és d’almenys una hora i mitja. Al final de la cocció s’afegeixen sal i espècies.
De color vermell, blanc o verd, bullit o cuit amb verdures al forn, mongetes, un dels productes més valuosos descoberts per la humanitat. Si no hi ha cap contraindicació, sens dubte ha de formar part de la dieta per a aquells que es preocupen per la salut i el benestar.
