Canela per adults i nens: el poder del sol i un concentrat d’alegria

L’aroma càlid i pacificant de canyella la va portar als líders de les espècies més estimades. Va ser apreciat fins i tot pels representants de les antigues civilitzacions de la Xina, l'Índia, Egipte, no només com a espècia, sinó també com un poderós agent curatiu. Fins i tot va guanyar una menció a Ayurveda, un tractat indi sobre salut.

Més tard, l'escorça de l'arbre perenne Cinnamon va conquerir Europa, al principi com a espècia exòtica. Però ja al segle XVII s’esmenta als llibres de medicina. La medicina, que explora les propietats beneficioses d’aquest producte, ha confirmat oficialment diversos efectes curatius sobre el cos, provats per experiència popular fa diversos segles.

Propietats útils

La canyella de Ceilà té efectes beneficiosos sobre molts òrgans i sistemes del cos humà. L’efecte terapèutic s’exerceix amb espècies picades, oli d’arbre de canyella, la seva aroma.

Per a dones

• Té un efecte antiespasmòdic, per tant es recomana per a la menstruació dolorosa. Pot reduir la irritabilitat en el període premenstrual, donant vitalitat.
• L’ús constant estabilitza el cicle menstrual, augmenta la libido.
• Sobrepès Accelera els processos metabòlics, elimina l’excés de líquid, estimula el sistema gastrointestinal. El complex el fa eficaç i segur per a la pèrdua de pes. Pot reduir la gana si s’incrementa a causa de l’estrès.
• Per a la cura de l’aparença. L’oli de canyella s’utilitza en receptes per millorar la condició. cabells, pell facial, en la lluita contra la cel·lulitis.

Per als homes

• De prostatitis. Les propietats antimicrobianes eliminen la microflora patògena que causa malalties de l’orina i els òrgans reproductors: uretritis, prostatitis, candidiasi. Estimula la circulació sanguínia als òrgans pèlvics. L’ús profilàctic redueix el risc d’inflamacions de la pròstata.
• Prevenció d’atacs de cor. Una de les raons dels atacs de cor freqüents després de 40 anys en els homes és la viscositat sanguínia excessiva. La canya la liqua.
• Afrodisíac. L'aroma evoca desig sexual, augmenta la sensibilitat de zones erògenes.

Per a nens

• Amb alt estrès mental. Millora les funcions cognitives, la memòria, la concentració. Això fa que sigui útil per als estudiants, especialment quan es preparen per als exàmens.
• Durant les epidèmies de grip i de SARS de tardor i primavera. La capacitat de la canyella per restaurar la immunitat augmenta la resistència del cos davant infeccions víriques i bacterianes.

Danys i contraindicacions

La canyella de Cassia és realment perjudicial, mentre que la canyella de Ceilà només està contraindicada en casos individuals. La diferència en la concentració de la substància tòxica cumarina, que es troba en ambdues espècies. A Ceilan, és del 0,002% del pes, a Cassia - 0,2%. La cumarina afecta negativament el fetge.

Les propietats de l’espècia de Ceilan, útil en algunes malalties, poden ser nocives en d’altres. Contraindicacions:

• Amb una úlcera d’estómac, la gastritis amb alta acidesa - millora la secreció de suc gàstric.
• Les persones amb un cor malalt que pateix hipertensió són estimulades per les contraccions cardíaques i la circulació sanguínia.
• Les persones amb poca coagulació sanguínia, en prendre medicaments que disminueixen la sang, tenen la mateixa propietat.
• Embarassada - estimula els músculs de l’úter.
• Persones amb intolerància individual.
• Menors de tres anys.

Com i quant prendre canyella

Per baixar de pes

El consum de canyella a casa està limitat a la mitja culleradeta al dia. Normalment, totes les receptes assumeixen aquest volum exacte. Si s’indica una dosi gran, s’hauria de consumir una porció en pocs dies.

La capacitat d’accelerar els processos metabòlics el converteix en un excel·lent producte per cremar greixos. Per obtenir el millor efecte, podeu combinar-ho amb altres productes útils per a la figura.

• Gingebre. Té un efecte estimulant sobre els processos metabòlics. Es neteja un tros d’arrel de gingebre i es mola, s’hi afegeix canyella en pols i s’hi afegeix un litre d’aigua bullint. Insisteix fins que es refredi, tancant el recipient amb la solució amb una tapa i embolicant-ho bé. Beure infusió colada abans dels menjars en ½ tassa. Guardeu-ho a la nevera.
• Kefir. Millora la digestió, important en la lluita contra l’excés de pes, que satisfà bé la fam. Un got de kefir baix en greixos amb canyella és un excel·lent esmorzar dietètic.
• Formatge cottage. És útil per perdre pes a les senyores i l’espècia, en substitució del sucre, crearà un deliciós postre.
• Mel. Es barreja una cullerada amb canyella, s’aboca ½ tassa calenta, però no bullint aigua. Insistiu, embolicat en una tovallola, 40-60 minuts. Beure després dels àpats durant 14 dies, després fer una pausa de 12-14 dies i repetir el cicle.
• Fulla de llorer. Útil per a la pèrdua de pes, ja que neteja el cos de substàncies tòxiques, disminueix el colesterol. S'aboca canyella mòlta i 4 fulles de llorer amb un litre d'aigua bullent. Insisteix 2 hores. Preneu ½ tassa abans d’esmorzar. Guardeu-ho a la nevera.

En dieta

De vegades la canyella és percebuda com un producte perjudicial per a la figura, ja que la principal associació alimentària que sorgeix amb ella són les panelletes i les postres. Però no heu de pensar que els seus companys només estan prohibits els dolços durant la dieta. Va bé amb molts plats, fins i tot amb carn.

El contingut en calories de l’espècia és força elevat - 260 kcal per cada 100 grams, però com que només es pot menjar 2 grams al dia, el màxim que es pot obtenir és de 5,2 kcal.

Quan a la beguda s’afegeix espècies en pols no per a fins medicinals, sinó culinaris, no cal aquest volum. Una mica d'espècies també és capaç de donar aroma a una tassa de cafè, a la punta d'un ganivet.

Amb diverses malalties

Com que les receptes mèdiques també inclouen una mitja culleradeta de canyella, les persones que es tracten simultàniament i perden pes han de reduir la dosi.

Per millorar el sistema digestiu, prevenir malalties del sistema genitourinari cardiovascular, normalitzar el cicle menstrual, la canyella s’ha d’utilitzar regularment, afegint-la com a condiment. La dosi depèn del plat concret, però no hauria de superar la norma diària. Un càlcul aproximat en què us heu de centrar és 1 culleradeta per quilogram de carn.

Per refredats i malalties víriques:

• Per estimular la immunitat, tractar la gola, és útil beure te amb canyella (a la punta d’un ganivet) i una llesca de llimona amb ratllat. Pot augmentar l'efecte afegint gingebre, gerds, mel al te.
• Quan tos, es recomana prendre condiment amb mel. Preneu una culleradeta de canyella i mel per litre d’aigua bullint, afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt. Beure en dosis petites (litre - durant 2 dies) a intervals de 4 hores. La segona opció és barrejar directament amb la mel. Pren 5 dies.
• Per alleujar la tos, es pot fer inhalació amb oli essencial de canyella. Es necessitarà 2-3 gotes per procediment.
• Per al tractament de l’amigdalitis, faringitis, amigdalitis, utilitzeu una espècia per a l’aparell. Tomeu una culleradeta per 250 ml d’aigua tèbia.
• Amb hipotèrmia, es pren un bany de 20 minuts amb un parell de culleres de canyella per evitar refredats.
• Amb diabetis, afegiu-hi te o kefir. Quan es pren amb un producte llet fermentat, espereu 30 minuts i després es beu.
• La depressió es tracta per l’olfacte. A la làmpada d’aroma s’afegeixen 2-3 gotes d’oli de canyella.

Durant l’embaràs

L’embaràs no és una contraindicació absoluta per a canyella, però el perill es presenta amb un ús regular o dosis superiors. Els casos únics i no sistemàtics d’afegir un polsim de pols a una beguda, menjar productes al forn amb espècies no poden perjudicar el fetus. Tot i això, el millor és consultar un metge.

És útil utilitzar oli essencial d’espècies per aromatitzar l’habitació: això millora l’estat d’ànim, alleuja l’ansietat, la irritabilitat, dóna vigor i redueix la fatiga. Però no oblideu que les dones embarassades poden tenir una reacció negativa a gairebé qualsevol olor.

Receptes populars per a la bellesa del cos, la pell i el cabell

La capacitat de la canyella per millorar la circulació sanguínia és útil per curar la pell facial, eliminar la pal·lidesa, reforçar i prevenir la pèrdua de cabell i prevenir la cel·lulitis. Les propietats antisèptiques del producte el fan útil per eliminar papilomes i berrugues, infeccions per fongs de la pell.

Per a la pell facial

• Rejoveniment Tritureu la tercera part d’un plàtan amb mitja cullerada de suc de llimona, dues cullerades de crema agra, una culleradeta de canyella. Apliqueu-ho a la cara, mantingueu-ho sostingut un quart d’hora, esbandiu amb aigua tèbia.
• Millora del color de la pell. Afegiu 2 gotes d’oli essencial d’espècies a una cullerada d’oli d’ametlles o préssec. Remeneu, apliqueu una capa fina sobre la pell. Després d’absorbir parcialment l’oli, traieu l’excés amb un cotó.

Per al cos

Exfoliant de cel·lulitis.En 100 g d’oli vegetal afegiu una culleradeta de canyella i 2 cullerades de sucre. Barregeu la barreja. Apliqueu amb lleugers moviments de massatge a zones propenses a la cel·lulitis. Feu un massatge durant 20 minuts i, després, renteu la pell amb sabó.

Màscares de pèl

• Estimulació del creixement, enfortiment del cabell. Afegiu una cullerada de canyella i rovell d’ou a un got de kefir, barregeu-ho bé. Aplicar sobre el cabell net, repartint-se pel cuir cabellut. Després de mitja hora, renteu-vos la màscara, idealment, sense xampú.
• Eliminació dels cabells trencadissos, donant brillantor. Es poden fer servir tres cullerades d’oli vegetal (preferiblement coco, òptima bardana o ricí, oliva), barrejar una cullerada de mel i canyella, aplicar sobre tota la longitud del cabell i del cuir cabellut. Rentar al cap de 30 minuts.
• Per pèls debilitats. Diluir fins a la consistència de la crema agria 4 culleradetes d’argila blava, afegir el rovell, 2 cullerades d’oli vegetal, 2 culleradetes de pols d’espècies, un polsim de pebre vermell. La barreja s’aplica després de rentar el cabell, embolcalla el cap, aguantant 15-30 minuts segons les sensacions. Si es produeixen cremades i molèsties, renteu-les abans.

Canyella en la cuina

La canyella s’utilitza activament a totes les cuines del món. La popularitat de les espècies de tarta s’associa amb una pronunciada aroma dolça que, segons les condicions de creixement, pot tenir notes de xocolata, mel, florals, fins i tot resinoses.

Tradicionalment, s'utilitza en la cocció i la confiteria - clàssica panets de canyella, galetes de nadal, gelea, gelat, melmelada, mousse de baies. I també per aromatitzar el cafè, el te, vi calçat, grog, cacau, còctels.

L’espècia s’utilitza com a condiment per a peixos, carns, verdures, plats de bolets, sopes, embotits, pastes, cereals.

Va bé amb els lactis i els productes lactis agra, una gran quantitat de fruites, amb tots els cítrics, pomes, peres. Els bons companys de canyella són el gingebre, la vainilla, la nou moscada, el clau, el cardamom, el coriandre, el romaní, el patxeli, la farigola.

Les propietats antibacterianes permeten utilitzar-lo com a conservant, afegit a productes peribles, per a la preparació de marinades, en conservar verdures, fruites, bolets, carn.

Informació general

Espècie

Hi ha 3 varietats d'espècies:

1. Ceilan (canyella).
2. Xinès (cassia, indi o fals).
3. Malabar (Canyella de l’Himàlaia, llorer índia, canyella marró o de fusta).

La canyella es considera una espècia de gran qualitat, té el sabor i l'aroma més delicats. És ella qui té propietats útils que es valoren en medicina, cuina, cosmetologia.

La canyella Malabar té una aroma suau i, a diferència del dolç Ceilan, té un sabor amarg i punxent.

El sabor i l'aroma de la cassia són els més nítids. La majoria de vegades és que es ven àmpliament disponible amb el nom de "canyella".

Distingir aparença de canyella i cassia és molt senzill:

1. El color dels pals d'espècies xinesos és de color marró fosc i els de Ceylon són de color groc clar.
2. És fàcil trencar les pales de canyella amb les mans, des de les quals les seves vores semblen lleugerament “cutres”. És impossible "moldre cassia en un morter o molinet de cafè", i el límit del tub és uniforme.
3. El gruix de la capa de les dues espècies és molt diferent. A Ceilan, es troba a menys d’un mil·límetre, a Cassia - uns 2 mm.

Llocs en creixement

Espècies de Ceilan obtingudes de l'escorça Verum de canyella, una de les espècies de canyella pertanyent a la família de llorer, la pàtria del qual és Sri Lanka, Índia, Xina. Es tracta d’un arbre de fulla perenne, amb una alçada de 15 metres, però per a la producció d’espècies s’utilitza l’escorça de brots joves d’arbres de dos anys. Cultiven cultura a altres països: Indonèsia, Brasil, Guinea, Cambodja, Jamaica, Madagascar, Martinica. Però la majoria dels subministraments són proporcionats per Sri Lanka.

Per a la producció de cassia s’utilitza un altre tipus d’arbre: Cinnamomum cassia, que creix al sud de la Xina, Indoxina, Sri Lanka, Sumatra, Java.

Oli de canyella

L’oli essencial de canyella s’obté dels brots i fulles joves de Cinnamomum verum. La producció requereix molta matèria primera: la proporció d’oli és de l’1-1,5% del pes de la massa processada.

Té un sabor dolç, picant i balsàmic, amb un matís amarg.Amb finalitats medicinals, s'utilitza per a usos externs, per dins, per a l'aromateràpia.

L’aroma de l’oli té un efecte beneficiós sobre l’estat psicoemocional del pacient, pacificant, creant una sensació de seguretat, reduint l’ansietat. Millora l'efecte de l'oli de menta.

Combina harmònicament amb aromes d’olis essencials de ylang-ylang, ginebre, avet, mirta, espígol, sàlvia, rosa, romaní, taronja, aranja, mandarina, bergamota, arbre de te, mirra.

Els metges diuen canyella

La medicina oficial ja ha reconegut diverses propietats medicinals de la canyella.

1. En una conferència de l’American Heart Association dedicada a patologies cardíaques, es van presentar dades experimentals que confirmen que l’espècia alenteix el procés d’augment de greixos, per tant, es redueix el risc de malalties cardíaques. Gràcies a la canyella, podeu reduir el nivell de sucre i la quantitat d’insulina en sang. Es confirmen les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries.
2. Els resultats dels experiments sobre rosegadors, realitzats per científics del centre mèdic de la Universitat de Rush de Chicago el 2024, van demostrar que prendre l’espècie millora la memòria, les capacitats d’aprenentatge i impedeix el desenvolupament de la malaltia de Parkinson.
3. Un estudi del 2014 de la Universitat d’Arizona va confirmar que la canyella ajuda a tractar el càncer de còlon amb el seu alt contingut en cinamaldehid.
4. El 2003, Merkoll i Campbell, representants de la American Diabetes Association, van demostrar la capacitat de la canyella per reduir el sucre en sang i el colesterol, prevenir coàguls sanguinis i augmentar l’elasticitat vascular.

L’espècia, excel·lent en qualitats culinàries, és també un valuós suplement alimentari útil en el tractament i la prevenció de moltes malalties. No obstant això, com qualsevol remei potent, pot fer mal. Cal recordar-ne la moderació d’ús i les contraindicacions. És important prendre canyella de Ceilan, i només oli de canyella natural. El tractament o la cura de l’aparició amb l’ajuda d’aquesta sorprenent eina pot aportar un plaer.