Saba de bedoll: quan es recull, es beneficia i es perjudica

La saba de bedoll és una beguda saborosa i saludable. Com el seu nom indica, es recull de bedoll. El procés en si és senzill, si seguiu algunes regles i recomanacions per obtenir una beguda saborosa i no perjudicar l'arbre.

Quan recollir la saba de bedoll

Recollint aquesta meravellosa beguda a principis de primavera. El millor moment es considera que és finals de març, perquè aquest és el període de l'equinocci vernal. La col·lecció continua fins a finals d’abril. De vegades encara hi ha neu, però l’arbre ja és capaç de compartir el nèctar curatiu. Podeu aprendre sobre l’inici del flux de saba fent un punxó en un tronc d’arbre amb un penell. Si apareixia una petita gota al lloc de punció, això vol dir que el suc s'ha anat.

Sovint es planteja la qüestió de com recollir adequadament la beguda per no perjudicar l'arbre.

A l’hora de recollir, s’han de seguir les regles següents.

1. En cap cas no piqueu amb una destral. Per recollir el suc, haureu de fer un petit forat. Per fer-ho, necessiteu un trepant amb un trepant prim. El forat resultant no podrà causar grans danys al bedoll. Fins i tot si tornes a l’arbre durant diversos anys més seguits, no hi haurà rastre en aquest lloc.
2. No siguis avariciós. Recordeu una senzilla regla: no podeu recollir tot el líquid del bedoll. Això pot provocar la mort de l’arbre. La millor solució seria seleccionar diversos bedolls i recollir 1 litre cadascun de cada dia.
3. Un cop finalitzada la col·lecció, cobriu el forat amb un clavo, vernís de jardí, molsa o cera. Això ajudarà a l'arbre de bedoll a evitar la penetració de bacteris sota l'escorça.

Com recollir suc - mètodes i dispositius

La gent que entén aquest tema diu que el suc madur de bedoll és més dolç que el jove. Després d’haver escollit un arbre per a la recol·lecció, retrocediu a 20 cm del sòl i foradeu un petit forat. A continuació, lligueu un contenidor de recollida convenient en aquesta ubicació. Per a aquest propòsit, és adequat una ampolla gran (aproximadament 5 l) de plàstic. Per què és bona:

1. Gràcies al coll estret, diferents arnes i insectes no entraran al contenidor.
2. Degut al gran volum, es pot comprovar al matí i al vespre.

Per completar el disseny, heu d’adaptar el solc. És necessari que el suc flueixi exactament cap a un coll estret. Per a això, és adequat un munt d’herba que queda de l’any passat. S'ha de rentar i enganxar bé de manera que un extrem surti del forat i l'altre es baixi al coll del contenidor.

L'únic que queda és buidar periòdicament els contenidors. Molt sovint això s’ha de fer tres vegades al dia. És important notar a temps que el bedoll està cansat i deixar de recollir-se.

Com conservar la saba de bedoll per a l’hivern

La forma tradicional de conservar el suc per a l’hivern és la més popular. És força senzill d’execució i requereix una petita quantitat d’ingredients.

• 10 litres de saba de bedoll;
• 50 peces de panses;
• 0,5 kg de sucre granulat.

1. Colar el suc per diverses capes de gasa abans de cuinar.
2. Poseu les panses rentades al suc, després el sucre i barregeu-ho.
3. Tapeu el recipient amb una tapa especial per respirar. Es pot fer a partir d’un tros de tela o d’un tall de gasa.
4. Deixeu fermentar la beguda durant tres dies.
5. A continuació, coleu i aboqueu-la als contenidors preparats per a l’emmagatzematge.

Els avantatges, els perjudicis i les contraindicacions del suc

La beguda conté un gran nombre de substàncies útils, però, a més de beneficis, també té propietats nocives.

La saba de bedoll pot dividir pedres, treure sorra del cos, però si es prohibeix l’automedicació en cas d’uròlisi. Assegureu-vos de consultar un metge per prevenir problemes amb pedres "greus".

Tot i que la saba de bedoll no és capaç de provocar una reacció al·lèrgica, a vegades es pot observar al·lèrgia al pol·len. En aquest cas, està prohibit l’ús de la beguda.

Aplicació en medicina tradicional

La saba de bedoll és capaç de beneficiar no només el cos humà, sinó que també ofereix atractiu al cabell i a la pell.

Quan la pèrdua de cabell es barreja el suc amb una decocció de bardana (arrel), afegiu-hi el vodka. L’elixir es frega al cuir cabellut. Això ajudarà a que els cabells guanyin brillantor i força, desfer-se de la caspa. Podeu utilitzar el líquid com a rentat.

Per tal que la pell quedi saturada de vitamines, renteu-la amb saba de bedoll i eixugueu la pell. Aquesta forma de preservar la joventut era coneguda per les nostres besàvies. El suc ajudarà a desfer-se piguestaques de pigment. El gel és una forma alternativa. Per a això, el suc es congela i s'utilitza per eixugar la cara i decollir-se.

Què es pot preparar amb saba de bedoll

Hi ha molts mètodes diferents per fer suc i utilitzar-lo en la cuina. Coneguem els més habituals.

Kvass amb mel

• 10 litres de suc;
• unes quantes llimones;
• alguns punts destacats
• tremolors - 50 g;
• mel líquida (però no fos).

1. Colar el líquid.
2. Premeu el suc de les llimones.
3. Afegiu el llevat al líquid i trinxeu les panses.
4. Barregeu-ho tot bé.
5. Poseu-la a l’habitació fresca.
6. Després de 3-4 dies, podeu provar-ho. Molt sovint, la beguda està a punt.

Pa a base de saba de bedoll

• 5 l de suc;
• 50 g de panses;
• 50 g de grans de cafè;
• mig got de sucre;
• 2-3 crostes de pa de sègol.

1. Torrar els grans de cafè en una paella seca. Assecar el pa al fornEsbandiu i assequeu les panses.
2. Aboqueu tots els components en un flascó i tireu-hi suc.
3. Tanqueu el flascó amb un guant de goma en el qual prèviament es feia una punció.
4. Al cap d’uns dies, el guant començarà a moure’s. Això indica l’aparició de la fermentació.
5. El fet que la beguda estigui a punt per beure es pot veure pel guant que ha caigut.

Ara podeu posar kvass a la nevera.

Kvass amb panses fosques

• 3 litres de suc;
• 25 peces panses.

1. Colar el suc.
2. Llenceu les panses i poseu-les al fred. Allà hauria de vagar lentament fins a l'estiu.

La beguda té una gran quantitat de nutrients. Sobre la base, s’obté un deliciós okroshka.

Vi de saba de bedoll

Aquesta recepta ens ha arribat des de l’antiguitat.

• 25 l de suc;
• 5 kg de sucre granulat;
• 200 g de panses. Podeu utilitzar la mateixa quantitat de llevat de vi;
• 10 g d’àcid cítric;
• opcionalment, poseu vi 200 g de mel (líquid).

1. Si s'utilitza pansa com a cultiu d'entrada, cal coure-la amb antelació.
2. Tireu el sucre, l’àcid cítric al suc i barregeu-ho. A continuació, feu-ho bullir tot a foc lent. Retireu l'escuma durant el procés. El líquid es bull fins a 20 litres.
3. Refredar el líquid a 25 graus, barrejant contínuament, per evitar la formació d'una escorça.
4. Llança la mel, la pasta de sucre (el llevat) al recipient i aboca als plats en què fermentarà.
5. Tapar el forat. Per fer-ho, podeu agafar un guant de goma.
6. Moveu els plats amb líquid a un lloc fosc. La temperatura hauria de ser de 18-25 graus.
7. Després de 3-5 setmanes, el procés de fermentació acabarà. Això ho demostra l’aclariment del vi.

Ara podeu abocar el vi en ampolles, tancar-lo bé amb tapes i col·locar un lloc fred.La temperatura és de 10-16 graus. Després de sobreviure 15-20 dies, aboqueu-ho de nou i podreu beure.

Consells útils i informació interessant.

Recomanacions útils us diran com guardar una beguda:

• El suc fresc es pot guardar en envasos de vidre de qualsevol volum.
• Per a l’emmagatzematge, esbandiu les gerres amb aigua calenta i afegiu 2-3 panses per cada mig litre de la beguda.
• Es pot emmagatzemar en bótes, i obté una beguda tradicional baix en alcohol.

Quant es pot beure al dia

S’ha de prendre Elixir tenint en compte l’estat de salut. Per descomptat, que afecta positivament tot l'organisme. A una persona sana se li permet consumir 2-2,5 litres diàriament. Això ajudarà a mantenir el cos en bones condicions.