"Patates fregides, bullides, puré, patates fregides ...". Recordeu quants plats es poden preparar només de patates? I us recomanem que prengueu més carn de porc, espècies i altres ingredients i creeu quelcom sorprenentment saborós amb un forn convencional.
Recepta clàssica
Cada amfitriona pot anomenar la recepta clàssica de porc i patates. Alguna experiència es transmet de generació en generació, algú va trobar una composició única. I oferim una versió "clàssica", adoptada en el món de l'art culinari.
- patates 6 pcs
- porc 600 g
- alls 3 una dent.
- formatge dur 300 g
- cebes 5 pcs
- oli vegetal 1 Art l
- sal, pebre tastar
- Processem la carn, esbandim, tallem i batem una mica.
- Renteu, peleu i talleu les patates de mida mitjana a rodones i les cebes en anelles.
- Preneu un plat per enfornar, greixeu lleugerament amb oli, poseu-hi primer capes de carn, després les patates, seguides de cebes. Premeu una mica d’all i salpebreu-hi formatge ratllat.
- Poseu el plat en un forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts.
- Molta gent diu erròniament aquesta recepta "Carn en francès". Però aquesta és una opció clàssica cuinant patates amb carn de porc al forn.
Forn de costelles de porc amb patates
La recepta té un nom: "costelles rústiques". El plat és abundant, boníssim per servir i molt saborós.
- Costelles de porc - 600 g;
- Patata - 6 tubercles;
- Ceba - 4 unitats;
- All - 4 dents;
- Oli vegetal - 1 cullerada;
- Espècies: sal, herbes seques de Provença, una barreja de pebrots.
Esbandiu bé les costelles de porc, talleu-les a porcions i enrotlleu les espècies preferides. Picar els alls i fregar-ne la carn. Talleu les cebes en anelles grans, barregeu-les amb les costelles i deixeu-ho refrigerar durant mitja hora.
Mentrestant, peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Greixeu bé el plat per enfornar amb oli, poseu les patates, salpebreu lleugerament de sal, poseu-hi les costelles al damunt i envieu el plat al forn.
Coure al forn uns 20 minuts i, a continuació, treure la cassola, remenar les cebes i fer foc lent al forn durant uns 20-25 minuts més.
Rostit de porc en pots
Cuinar en olles és un plaer. És convenient servir, és fàcil distribuir productes, coure ràpidament i el plat és molt suculent.
- Porc - 750 g;
- Ceba - 4 unitats;
- Patata - 6 peces .;
- Nata agria - 150 g;
- Espècies
- Aigua - 150 ml.
Trossegeu el porc en porcions petites. Poseu la carn al fons dels pots. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i envieu-la a la carn.
Traieu la pell de les patates, talleu-les a daus de mida mitjana i poseu-les en pots. Introduïu espècies, crema agra i aigua.
Tapeu i poseu-ho al forn uns 30 minuts aproximadament.
Contingut de calories
Quina recepta que escolliu, quins ingredients hi trobareu, aquesta serà la quantitat de calories per cada 100 g del plat.
Valor energètic per 100 g de cadascun dels productes bàsics:
| Producte | Calories, kcal |
|---|---|
| Carn de porc | 489 |
| Patata al forn | 90 |
| Oli vegetal | 900 |
| Cebes | 40 |
| Formatge dur "rus" | 370 |
| Alls | 42 |
| Nata agria, amb un contingut de greix del 20% | 205 |
El contingut en calories depèn del percentatge de greix de la crema agra, del tipus de formatge i de la qualitat de la carn. El plat resultarà força satisfactori.
Els nutricionistes aconsellen separar les patates i la carn, menjar-les per separat amb una amanida de verdures fresques.
Consells útils
L’amfitrió ideal i cuiner novell, cuiner experimentat, nora, que s’esforça a agradar a la sogra i al marit que vol sorprendre a la seva dona amb un deliciós sopar: els nostres consells seran útils per a tothom:
- Serviu les verdures fresques a rodanxes grans amb el plat.
- No aboqueu massa oli vegetal en un forn. El plat resultarà massa gras i pesat per a la digestió.
- Tapeu la làmina de coure amb paper film per fer que les peces siguin més sucoses.
- Si la carn és adobada a la nevera, traieu-la una hora abans de coure.
- Salar la carn de porc no escabetxada poc abans d’acabar la cocció, en cas contrari, la sal prendrà tot el suc.
- Després de la cocció, no talleu la carn immediatament i deixeu-la coure uns 20 minuts.
- Quan heu de coure carn de porc sense paper film, primer cal coure el foc i després baixar-lo per obtenir la crosta adequada.
- No talleu les patates massa fines i fines perquè les llesques no s’assequin en el moment de servir-les.
- Fregueu la patata amb un trosset de cansalada perquè no s’esquerdi.
Els consells semblen senzills, però ajudaran a obtenir el resultat desitjat. No s’adhereixi a la composició o als gramos indicats a les receptes. Mostra la teva imaginació, experimenta, troba el teu secret. Afegiu una mica d’amor, experiència, bon humor i serà impossible desprenir-vos del porc i les patates.
