Delicioses sopes de brou de vedella: 10 receptes pas a pas

El brou de vedella és una base sana i aromàtica, baixa en greixos. Excel·lent preparació per a futures creacions culinàries. Quina sopa cuinar al brou de vedella? L’elecció és enorme, consideraré 10 receptes pas a pas delicioses i ràpides per a sopes de brou de vedella.

El nombre d’opcions de cuina a casa només està limitat pels ingredients disponibles, la quantitat de temps lliure, les habilitats culinàries i la fantasia de l’amfitriona.

La sopa de cuina és la millor de la polpa de vedella o de la carn de l’os. Retireu-ho abans de cuinar. llesques de cansalada, tendons i cinema. Dret fet brou de vedella Resulta transparent, amb una aroma rica. És aquest brou adequat per cuinar la sopa.

Sopa lleugera de brou de vedella amb fideus

• Preparo la polpa de carn per cuinar. Vaig tallar immediatament en trossos, rentar amb cura. No cuino sencer, sinó en forma de rodanxes, de manera que es cuini més de pressa i després no haig d’agafar vedella.
• Cuino a foc mig. Quan el caldo bulli, traieu l'escuma i reduïu el foc a poc a poc. Només al final hi afegeixo sal.
• Mentre la vedella cuina, estic preparant un rostit de verdures per a la sopa. Netejo les meves cebes i pastanagues. Vaig tallar les anelles de ceba, vaig picar una altra verdura amb un ratllador gros. Primer, fregiu les cebes, després hi afegiu les pastanagues ratllades. Interferir amb precaució, passar a foc lent.
• Netejo i tallo els tubercles de patata a daus. Quan la vedella estigui cuita, envieu les patates. Passats els 15 minuts, afegiu la passivació.
• Poso la pasta a la sopa, llenço el llorer, hi interfereixo. Augmento el foc a fort perquè els "cucs" no s'enganxin.
• Al cap de dos minuts, baixeu la temperatura de la cuina. Deixem coure la sopa durant 10 minuts. Afegiu espècies, sal al gust.
• Vaig posar a la planxa la sopa preparada de brou de vedella. Decoro amb verds.

Un gran dinar a punt!

Per al menjar per a nadons, afegiu verdures picades fresques en lloc de fregir.

Sopa de verdures de brou de vedella

Per fent sopa rica amb la incorporació de verdures, caldrà un gran nombre d’ingredients i un brou preparat per a la carn de vedella.

• Brou de vedella - 2,5 L,
• Patata - 4 coses,
• Pastanagues - 1 peça,
• Pebrot: mitja verdura,
• Cebes - 1 cap,
• Gingebre en vinagre - 3 cullerades soperes
• Api: 2 tiges,
• Bolets adobats - 100 g,
• Llimona: unes rodanxes,
• Pebre, sal, herbes fresques - al gust.

1. Agafo una cassola de 3 litres. Aboco el brou preparat, tapa amb una tapa. Vaig encendre el foc mitjà.
2. Preparo verdures. Netejo i tallo les patates a daus. Pastanagues en un ratllador. Picar finament la ceba i el gingebre, tallar l'api a rodanxes, picar els bolets finament. Netejo el pebrot de les llavors, piqueu.
3. Cuino la ceba en una paella a part fregint la ceba i la pastanaga en oli vegetal. Interfero, passo a foc lent.
4. Després de bullir el brou afegir les patates.Passats els 10 minuts baixo el sofregit i els ingredients restants aixafats (excepte el gingebre) a la sopa. Passats els 15 minuts, afegiu-ho juntament amb les rodanxes de llimona. Apago l’estufa, deixo que la sopa s’infusioni, tancant ben fort la tapa.

Serviu el plat condimentat amb verdures perfumades.

Sopa de col de brou de vedella

Prepareu una sopa deliciosa i nutritiva en un cassó gran per a 8 racions de vedella o brou de pollastre. Una part dels ingredients s'utilitzaran per preparar la base per a la sopa de col - una decoració fragant.

• Vedella - 1 kg
• Pastanagues - 4 coses,
• Cebes - 4 peces,
• Col - 600 g
• Patata de mida mitjana: 6 tubercles,
• Julivert, sal, pebre - al gust.

1. Rento i netejo les pastanagues i les cebes pel brou. La poso a la cassola, envio allà la carn rentada i pelada. Aboqueixo aigua freda. Quan el brou "surt" (bull), redueix el foc. Retireu suaument l'escuma. Sal al gust.
2. Trec les verdures de la cassola, trec la carn i la deixo refredar. Mentre la vedella es refreda, estic dedicat a altres ingredients. Començo amb les patates. La meva, he tallat a tires. Col picat. Afegiu verdures al brou.
3. Vaig picar la carn refredada a trossos. Cuino els fregits en un bol a part amb una petita quantitat d’oli. El principal és remenar amb el temps i no sobreeixir.
4. Envio trossos de carn i passivitat a la sopa de col només després de cuinar les patates.
5. Passats els 8-10 minuts, llenço pebre i lavrushka a la cassola per obtenir aroma, afegeix una mica de sal.

Resulta nutritiva i fragant! Tracteu els membres de la família decorant el plat amb herbes picades (julivert o anet al vostre gust) i crema agria.

Sopa de pèsols

• Aigua: 2,5 L
• Carn a l’os - 0,5 kg
• Patata - 4 coses,
• Ceba - 1 cap,
• Pastanagues - 1 peça,
• Pèsols: mitja tassa,
• All - 1 clau,
• Oli vegetal: 4 culleres grans,
• Grans de pebre, pebre negre mòlt, sal, lavrushka - al gust.

1. El brou de vedella d'alta qualitat és un component important del futur. sopa de pèsols. Renteu bé la vedella, poseu-la en una olla gran. Afegiu aigua freda i espècies al gust. Es cou a foc mitjà durant 120-150 minuts. Desfer les formacions d’escuma amb una cullera ranurada.
2. Obteno la vedella del brou. La carn bullida es separarà ràpidament de la base òssia. Realitzeu un procediment senzill. Espero que es refredi. A continuació, talleu i torneu a enviar les peces al brou.
3. Jo rento pèsols pre-remullats en aigua corrent. El llenço en un recipient de cuina. Salar el plat. Reduir el foc al mínim. Bulliu els pèsols en estat suau.
4. Els envio patates pelades i tallades a daus. Cuino uns 15 minuts.
5. Passo pastanagues i cebes. Utilitzo oli vegetal. Frit i molesto en temps oportú, evitant la crema de productes. S'està enviant un passi a la sopa.
6. Es cou durant 5 minuts, es treu de la cuina. Afegeixo un gra d’all ratllat en una ratlladora fina per obtenir sabor.

Com fer sopa de bolets

• Aigua - 2 L
• Carn d’os T - 600 g,
• Champignons - 200 g
• Pastanagues - la meitat de la fruita,
• Patata - 6 peces,
• Cebes - 1 cap,
• Pebrots negres - 5 peces,
• Llorer - 2 coses,
• Sal, alfàbrega, crema agria - al gust.

1. Es renta bé la carn. Envio a l’olla a cuinar durant 2 hores. Després de bullir, redueixo el foc, no permetent bullir fortament l’aigua. Trec l'escuma.
2. Cuino verdures per sopa de bolets. Vaig tallar les patates a daus, vaig tallar les pastanagues a una ratlladura gruixuda, netejo les cebes, però no les tallo. Vaig tallar els bolets en plats.
3. Trec la carn del brou, envio les patates, un cap de ceba integral, pastanagues ratllades al recipient. Després de que les patates estiguin a punt, llanceu pebre negre, bolets i lavrushka. Cuino 10 minuts.
4. Salo la sopa, trec les cebes bullides i les fulles de llorer. Al plat acabat, la seva presència és opcional, ja que donaven un aroma agradable.

La sopa es serveix fresca. Jo el poso a taula, decorant amb alfàbrega i una cullera de crema agra petita.

Borsch en brou de vedella

Cuinem junt el primer plat tradicional dels eslaus orientals, dissenyat per a 10 racions.Resultarà molt saborós. Prova-ho!

• Brou de carn (precuinat) - 2 l,
• Col blanc - 150 g,
• Cebes - 2 coses,
• Patata - 6 tubercles,
• Pastanagues - 1 peça,
• Remolatxes - 1 peça,
• Suc de tomàquet - 200 g
• Oli vegetal - 50 ml,
• Prunes - 3 coses,
• All - 3 grans d'all,
• Sal, espècies: al gust.

1. Aboqueu el brou acabat a la cassola. Encendre el foc.
2. Netejo la remolatxa i la pastanaga, reixa.
3. Passiruyut barreja de pastanaga i ceba vegetal. Primer, fregiu la ceba en oli vegetal, remenant bé. Afegiu les pastanagues. Cuino fins a les cebes daurades. Al final hi afegeixo la meitat de la remolatxa ratllada, aboco el suc de tomàquet, redueixo el foc al mínim i la carcassa.
4. Llenc la resta de remolatxa picada a un brou bullent amb les patates picades.
5. Després de 7-10 minuts de cocció, afegir a la patata la part esmicolada de la col, passivació.
6. Quan tots els ingredients del borsch estiguin cuits, arribarà el moment de les prunes, fruits secs, que donaran un gust inusual al plat. Renteu bé la mina, talleu-la en 4 trossos cadascuna i envieu-la a la sopa. Pebre i sal al gust. Agafo una premsa especial ("premsa d'all") i salto 2 llesques.
7. Apagant la sopa. Ho vaig deixar coure durant 20 minuts, tancant ben fort la tapa. Estic donant borsch a taula.

Sopa de sopa lleugera de cuina

• Brou de vedella - 4 l,
• Patata: 4 grans tubercles,
• Ous: 2 peces
• Sorrel: un munt,
• Nata agria - 50 g
• Anet, julivert, sal - al gust.

1. Vaig posar el brou acabat a la cuina. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
2. En un recipient separat cuino 2 ous durant 8-10 minuts.
3. Netejo les patates, les tallem a daus petits. Envio la verdura a un brou bullent. Porto les patates en estat de preparació.
4. Sorrel triturat i altres herbes (api, julivert o anet). El poso a la sopa.
5. Cuino durant 5 minuts, a continuació, afegeix els ous triturats a una ratlladora.

Sopa de farina lleugera servida sobre una taula amb crema agra. La part superior es pot decorar amb la meitat d'ou bullit.

Sopa de patata

• Aigua - 3 L
• Vedella - 400 g
• Patata - 3 peces,
• Pastanagues - 2 peces,
• Cebes - 1 peça,
• All - 2 grans,
• Tomàquets: 2 peces,
• Oli vegetal: 1 cullerada,
• Sal, pèsols, pebre negre, herbes - al gust.

1. El brou de vedella prèviament preparat, filtrat per un tamís de niló, posat a la cuina.
2. Netejo i tallo les verdures. Començo amb tubercles de patates i pastanagues. Vaig tallar una pastanaga a cercles i deixo l’altra per torrar.
3. Envio patates picades i pastanagues al brou (ha de bullir lleugerament).
4. Netejo les cebes i les tallo en anelles, frego les pastanagues amb un ratllador gros. Envio verdures per passar en oli vegetal. Calor mitjà, temps de cocció: 2-3 minuts amb agitació constant.
5. Faig tomàquets per sopar. Netejo les verdures de les pells, les tallem a daus petits. S'està enviant a la barreja de pastanaga-ceba. Només al final hi afegeixo sal. Tapeu, enceneu el foc mínim i la carcassa durant 8 minuts.
6. Mentre es preparava la passivació, es cuinaven patates i pastanagues. Vaig escórrer les verdures guisades. Afegeixo pebre, llenço un lavrushka. Tinc els alls a través d’una premsa i l’enviem al caldo. Cuino 10 minuts.

La sopa de patates fragant i rica amb tomàquets està a punt. Serviu a taula, espolvorejant verds pel damunt i condimenteu-ho amb una cullera de crema agra. Menjar a la salut!

Com fer sopa de mongetes

• Brou de vedella - 1,5 l
• Mongetes - 300 g
• Patata - 3 coses,
• Ceba - 1 cap,
• Pebre negre - 4 pèsols,
• Llorer - 1 peça,
• Sal, arrel de julivert - al gust.

1. Per accelerar el procés de cuina de la sopa, aboqueu les mongetes al vespre amb aigua freda i deixeu-les en remull.
2. Al matí rento les mongetes, aboco aigua calenta i cuino fins que estigui a punt a punt. Aboco l’aigua, aboco el brou escalfat de vedella. Tiro el cap de ceba pelada (sencera) al caldo. Em poso a bullir.
3. Netejo les patates. Vaig tallar a trossos i enviar al caldo. Netejo l’arrel de julivert i piqueu. Ho torno a la cassola.Cuino un brou de carn amb mongetes i altres ingredients a foc mitjà.
4. Afegeixo espècies i sal a la sopa 5 minuts abans d’acabar la preparació.
5. Apago l’estufa, deixo que la sopa “arribi” durant 30-40 minuts.
6. Decoro el plat preparat amb verds i crema agria.

Sopa de dieta de brou de vedella amb pèsols i coliflor

Sopa d’estiu lleugera i increïblement saludable amb brou de vedella i verdures fresques.

• Brou de vedella - 1,5 l,
• Pastanagues - 2 peces,
• Arrel d'api - 130 g
• Coliflor - 320 g,
• Pèsols verds - 200 g
• Patata - 1 peça,
• Llorer - 1 cosa petita,
• Cebes verdes: un petit pa,
• Sal, pebre - al gust.

1. Poso el brou preparat a la polpa de la cuina a foc mitjà.
2. Després de bullir, envio les patates tallades a daus i al cap de 10 minuts la coliflor, ordenades en inflorescències. Apago el foc.
3. Sofregim les cebes picades, les pastanagues ratllades i l'api picat amb una quantitat mínima d'oli vegetal en una paella. Interferir constantment. Llençar en un pot amb sopa.
4. Al cap de 5 minuts vaig posar els pèsols.
5. Cuino la sopa fins que els ingredients estiguin a punt. Afegiu-hi sal i condiments. Apagueu el foc, deixeu que la sopa de verdures vagi a coure. 20 minuts són suficients. Servo a taula, abocant-hi a sobre les cebes verdes esmicolades.

El caldo de vedella preparat correctament és una base excel·lent per a la sopa. Del caldo s’obtenen excel·lents sabors i qualitats nutritives. El més important és que el caldo tingui un color transparent i un gust agradable. A continuació es tracta un tema tècnic. Utilitzeu les receptes del meu article i delecteu la llar amb una varietat de primers cursos, mostrant les habilitats d’una bona mestressa de casa i talent culinari.

Molta sort!