Sopa de xampinyons porcini seques

La sopa de bolets de porcini seques resulta ser abundant, saborosa i increïblement aromàtica, fàcilment preparada a casa i agrada per tothom, sense cap excepció: tant adults com nens.

Per preparar-se un gust, no necessiteu habilitats culinàries especials: heu de remullar-vos bolets de porcini durant diverses hores, després bulliu-la a la mateixa aigua on estaven xop, afegiu-hi uns quants ingredients addicionals i, en mitja hora, el plat deliciós estarà a punt. Per cuinar, necessitareu els aliments més senzills: ceba, pastanaga, tallarines, patates, opcionalment podeu utilitzar formatge crema i brou de pollastre.

Sopa Calòrica

Es pot atribuir ceps a productes dietètics: el seu contingut en calories és de 285 calories per cada 100 grams. Aquesta quantitat de producte és suficient per a 5-6 racions completes de sopa, de manera que podreu gaudir d'una deliciosa i perfumada delícia, sense preocupar-vos de la figura.

Segons altres ingredients, el contingut en calories del plat acabat pot oscil·lar entre 40 i 100 calories per ració: si utilitzeu només cebes, pastanagues, una mica de mantega per saltejar i un grapat de fideus i patates, el contingut calòric serà menor, i en afegir carn de pollastre gras o formatge processat - més.

Tot i això, fins i tot en aquest cas, la sopa resulta poc calòrica i és perfecta per a aquells que els agrada un menjar saborós, però no us oblideu de seguir la figura.

Sopa de bolets blanc amb formatge crema

• Remullar els bolets secs durant 2 hores en aigua, després posar-ho al foc i coure-ho durant 25 minuts a ebullició baixa.
• Peleu les patates, talleu-les a trossos petits i transferiu-les al brou de bolets. Continuar la cocció durant 15 minuts més.
• Talleu les cebes i les pastanagues a daus petits i fregiu-les en mantega fins que estiguin toves. Transferiu-la a una olla amb sopa i cuineu-la durant 5-7 minuts. No permetis la formació d’un marró daurat en les verdures, això arruïnarà el gust del plat acabat!
• Talleu el formatge crema a rodanxes arbitràries, incorporeu-ho a la sopa i coeu-ho, remenant constantment, fins que el formatge es dissol completament. Tarden uns 2-3 minuts.
• Salar la sopa de bolets, afegir el pebre negre si es desitja i servir.

Sopa de xampinyons de porcini secs amb fideus

Ingredients (per a 5 porcions):

• bolets de porcini secs - 30 g;
• aigua - 1,5 l .;
• cebes - 100 g;
• pastanagues - 125 g;
• fideus - 125 g;
• mantega - 30 g;
• sal - 5 g;
• llorer - 1 unitat .;
• julivert fresc - 3-4 branques.

Com cuinar:

1. Renteu els bolets secs, poseu-los en una cassola i aboqueu-hi aigua freda neta durant 3-4 hores. A continuació, coleu el líquid a través d’un tamís, però no hi aboqueu i talleu els bolets en trossos arbitraris. Torneu els bolets i l’aigua filtrada a la cassola, poseu-la a la cuina i espereu a que bulli, després tapeu-la i coeu-la durant 25 minuts.
2. Afegiu els fideus i continueu cuinant 5 minuts més.
3. Mentre els fideus cuinen, arc tallat a daus, ratllar les pastanagues amb un ratllador fi. Escalfeu la mantega en una paella, afegiu les verdures i fregiu-les durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Per cuinar una opció vegetariana, podeu utilitzar oli vegetal.
4. Poseu les verdures i la fulla de llorer preparades als bolets i cuineu-ho durant 5 minuts, després traieu-ho del foc.
5. Picar ben bé el julivert i afegir-lo a la sopa, esperar 2-3 minuts perquè el refresc es refredi una mica i insisteixi, després serveix-lo a taula.

Sopa de pollastre amb bolets de porcini secs

Ingredients (per a 8 porcions):

• carn de pollastre: ales, cames, malucs, colls - 400 g;
• aigua - 2,5 l .;
• bolets de porcini secs - 100 g;
• patates - 300 g;
• pastanagues - 2 peces .;
• cebes - 2 gols .;
• mantega - 45 g;
• fideus petits - 75 g;
• sal - 10 g;
• pebre negre - ½ culleradeta., opcional.

Cuina:

1. Carn de pollastre poseu-la en una paella, afegiu-hi 1 ceba i 1 pastanaga, tireu-hi un litre d’aigua i coeu-ho durant 20 minuts. A continuació, traieu les verdures, traieu la carn de la cassola, separeu-la dels ossos, piqueu-la finament i torneu al caldo de nou.
2. Renteu els bolets de porcini, aboqueu 1,5 litres d’aigua freda i deixeu-ho durant 2-3 hores. A continuació, coleu el líquid i talleu els bolets de manera arbitrària. Combina bolets i aigua de bolets amb brou de pollastre. Poseu-ho al foc i coeu-ho sota la tapa durant 20 minuts amb una lleugera ebullició.
3. Afegiu les patates trossejades, continueu cuinant durant 15 minuts.
4. Talleu les pastanagues i les cebes a daus, fregiu-les en mantega fins que estiguin toves i, a continuació, afegiu-les a la sopa.
5. Col·loqueu els fideus petits al brou, barregeu-ho i continueu cuinant junts durant 7 minuts més, i, a continuació, traieu-lo de la cuina.

Fragant pollastre sopa llest amb bolets, ja podeu començar a tastar!

Totes les receptes de sopa seca de bolets de porcini són fàcils de preparar. Si voleu, podeu augmentar o disminuir la quantitat d’ingredients per adaptar el gust als vostres hàbits i addiccions. Com més bolets prenguis, més ric serà el plat acabat. No us oblideu de filtrar l’aigua en la qual estaven xops els bolets, en cas contrari, el brou pot resultar una mica fangós.