Com cuinar bolets farcits al forn

Xampinyons farcits: un aperitiu calent davant del plat principal, similar a la juliana francesa. Ideal per complementar la taula festiva, serà una agradable sorpresa per a un sopar familiar. Discutim com cuinar bolets farcits al forn.

Enfornats al forn, els xampinyons farcits conserven suavitat i forma. Per al farcit s’utilitza carn picada, formatge i all, un pollastre. Quan es cou al forn, es revela completament el gust del farcit i el suc de bolets es desprèn, el fa complex i saturat. La manera original de servir crea un estat festiu. A continuació, es mostren receptes de farciment provades. Per cuinar, necessitareu productes disponibles a qualsevol supermercat.

Xampinyons farcits de calories

Bolets Champignon - un producte proteic baix en calories, però amb l’addició del farcit, augmenta el valor energètic del plat.

A la taula es mostra el valor nutricional mitjà de 100 grams de champignons farcits:

Recepta clàssica de farcit de champignon

La recepta clàssica és el punt de partida de les delícies culinàries. Podeu complicar-ho de manera arbitrària, afegir espècies i ingredients nous, però les principals etapes de preparació romandran inalterades. La recepta clàssica per farcir champignons és un equilibri equilibrat de gustos.

• Preescalfeu el forn a 180 graus.
• Esbandiu els bolets, rasqueu les zones enfosquides, eixugueu-vos amb una tovallola.
• Talleu les potes de bolets i cebes en rodanxes no superiors a 0,5 cm. Remeneu el formatge en una ratlladora amb els forats més petits.
• Fregiu la ceba fins que quedi transparent, després afegiu-hi espècies i potes de bolets, fregiu-les durant 3 minuts, sense parar de remenar. Afegiu-hi la molla de pa, el mig formatge i barregeu-ho bé.
• Escampeu les gorres de xampany sobre una planxa de greix untada amb oli vegetal de manera que la distància entre elles sigui d’almenys 1,5 cm.
• Ompliu els barrets de farciment, creeu un "casquet" a la part superior del formatge.
• Introduïu la cassola al forn durant 15 minuts.

Bolets farcits de carn picada

Els bolets amb carn picada són nutritius i se solen servir com a plat principal.

• Champignons: 10 peces .;
• Carn picada (gall d’indi, porc o una barreja de porc i vedella) - 100 g;
• Ou de pollastre - 1 u .;
• Cebes - 1 u .;
• Mantega - 35 g;
• Condiment per a carn picada universal, sal, julivert per a decoració.

1. Esbandiu els bolets. Talleu les cebes i les cames de xampany a daus de 0,5 cm. Fregiu la ceba fins que quedi transparent en oli vegetal, afegiu-hi la crema i les potes de bolets. Fregiu-ho durant 4 minuts. Posar en un plat a part.
2. Salteu l’interior dels barrets de xampany i, en general, fregiu-los a l’oli que quedi a la cassola durant un minut.
3. Col·loca els barrets a la planxa amb la cara convexa cap avall.
4. Barregeu les cames amb carn picada, ceba, ou, condiment, sal. En cas de mòlta de vedella, fregiu-la en una paella fins obtenir un color uniforme.
5. Completa bé el farcit als barrets. Coure xampinyons al forn a una temperatura de 180 graus i 25 minuts.
6. Servir preferentment fred. Guarniu amb verds.

Recepta de formatge i all

Xampinyons de formatge dissenyats per a ser acompanyats begudes alcohòliques festa festiva, ja que és prou calòric i té un sabor delicat. Per aquest motiu, la recepta següent està dissenyada per a un gran nombre d’ingredients.

• Xampinyons grans frescos - 450 g;
• Formatge dur ("holandès", "rus", "emmental") - 150 g;
• Maionesa - 3 cullerades. l .;
• All - 4 dents;
• Una mica cremós - 25 g;
• Espècies al gust (preferiblement sal, pebre blanc).

1. Esbandiu els bolets amb aigua. Col·loca els barrets a la planxa amb la cara convexa cap avall. Poseu un tros de mantega a cada barret.
2. Remeneu el formatge al costat de la ratlladora amb els forats més petits, tritureu els alls en un expremedor d'all, talleu les potes de xampany a daus de 0.3 cm de mida. Barregeu els alls, el formatge, les potes, la maionesa, les espècies.
3. Els barrets s’omplen fortament amb el farcit i es couen al forn a una temperatura de 180 graus durant no més de 20 minuts.

Recepta de formatge i pollastre

• Xampinyons grans: 8 peces;

Per al farcit:

• Cebes - 1 u .;
• Formatge dur - 100 g;
• Filet refrigerat (preferiblement pit) - 100 g;
• Nata agria 15% de greix - 130 g;
• Ou de pollastre - 1 u .;
• Ceba verda - 1 bocata;
• Sal, pebre al gust.

1. Esbandiu els bolets amb aigua corrent i raspeu amb un ganivet les zones enfosquides.
2. Talleu les potes a daus de 0,5 cm.
3. Filet de pollastre picat a mitges a daus amb un costat d'1 cm.
4. Picar les cebes fines i fregir-les en oli vegetal fins que quedi transparent.
5. El formatge talla en cercles la mida de les gorres de bolets.
6. En un recipient profund, barregeu tots els ingredients per al farcit, barregeu-ho.
7. Ompliu bé els barrets amb el farcit, cobriu amb el formatge, aboqueu-hi crema agra.
8. Coure al forn a una temperatura de 180 graus durant no més de 25 minuts.
9. Serviu guarnit amb cebes verdes.

Consells útils

Hi ha diverses subtileses en el farcit i la cocció de campions:

1. El temps de cocció al forn no hauria de superar els 25 minuts, de manera que no s’evapori la humitat i els bolets no s’assequin ni es cremin.
2. Abans d’omplir els barrets bolets el farcit ha de posar-hi un tros petit de mantega. Així el plat es tornarà més suau.
3. La millor manera de servir és fred.
4. El julivert és el millor per a la decoració.
5. S’afegeix maionesa per crear una salsa espessa.

Els xampinyons farcits són fàcils de preparar a casa i, gràcies al seu excel·lent gust i aspecte, són adequats per a qualsevol celebració. En farcir el filet de pollastre, el plat es fa alimentari i pot ser consumit per persones amb digestió sensible.