Amanida de pit de pollastre: 4 receptes senzilles i delicioses

El pit de pollastre és un ingredient excel·lent per a l'amanida de cada dia i de vacances. El nombre de receptes per a berenars està limitat només per la fantasia de l’amfitriona, l’estimen per un preu baix, velocitat de cuina i una bona combinació amb molts productes, fins i tot fruites.

Preparació per cuinar

Per al pressupost familiar, és més rendible comprar tota la carcassa de pollastre i després tallar-la a trossos, normalment per 8: un parell de baquetes, cuixes, pits, ales. S'han d'eliminar els pits d'amanides. Es pot deixar si la carn està cuita: això evitarà que s’assequi. La sucositat de la carn cuita es conserva refredant-se al caldo.

Contingut de calories

El pollastre es refereix a productes dietètics, fins i tot hi ha una dieta basada en carn de pit. Aquesta part de la carcassa és un magatzem de proteïnes i, amb un mínim de greix, un déu per a aquells que volen desfer-se dels molestos quilos de més. El contingut en calories depèn del apòsit i del mètode de preparació: el més petit serà sobre pits bullits o al vapor, més útil i més saborós: 113 kcal per 100 grams. Si es vol, es pot prendre pit fumat, el seu contingut en calories serà de 117 kcal.

Recepta clàssica d’amanides de pit de pollastre senzilla i deliciosa

Les amanides de pit són saboroses i satisfactòries. A més, només es poden incloure alguns ingredients, per exemple, com en aquesta recepta. El més destacat en el disseny, és excel·lent fins i tot a la taula de festes.

• Talleu el pit bullit i el cogombre a daus, ratlleu el formatge, talleu les olives a trossos, deixeu 2-3 peces per decorar. Barregeu-ho tot amb la maionesa.
• Per als tomàquets, talleu les capes d’uns 1-1,5 cm d’alçada, trieu el mig, ompliu-ne amb un farciment amb un portaobjectes. Premeu el barret des d’un extrem, talleu les olives senceres en anelles, “enganxeu” els ulls a la part que sobresurt del farcit.
• A partir de les meitats de proteïna d’un ou de guatlla, tallat longitudinalment en làmines, feu una boca de “Senor Tomate”.
• En un plat pla, repartiu enciam o verds, poseu tomàquets.

Amanida d'arc de Sant Martí amb formatge i ou

Una amanida original amb una composició complexa de gairebé una dotzena d’ingredients, però no hi ha delicadeses entre ells. Resulta molt saborós, i els hostes ho recorden durant molt de temps.

• 200 g de pit bullit;
• 100 g de pinya en conserva;
• 1 cogombre;
• 2 ous
• 100 g de formatge dur;
• 1 tomàquet;
• 100 g de nous;
• 100 g de plomes de ceba verda;
• 100 g d’olives;
• 200 g de maionesa.

1. Talleu el pit i les verdures a tires, fregiu una mica els fruits secs, peleu-los i talleu-los. Picar finament les cebes verdes, ratllar els ous gruixuts, tallar les olives en anelles.
2. Greixeu la part inferior d’una placa poc profunda amb un tros de maionesa. Poseu una tira (uns 3 cm d'amplada) de carn al mig. A cada costat, poseu-hi una tira en el següent ordre: pinyes, cogombres, fruits secs, tomàquets, de nou carn, formatge, ceba verda, ous, anelles d’olives.
3. Decoreu la part superior amb una malla de maionesa, barregeu-lo just abans de l’ús, just a la taula.

Recepta de cogombre i pastanaga

Amanida molt lleugera i satisfactòria a casa. Si no és així cogombres adobades, es pot prendre i salar, només han de ser petites, cruixents i amb pedres petites.

• 300 g de pit;
• llauna de pèsols verds;
• 2 pastanagues
• 1 tassa d’arròs bullit;
• 4 cogombres adobades;
• 5 ous;
• 2 cebes;
• tastar sal amb pebre;
• 250 maionesa.

1. Tallem la ceba a daus petits, ratllem les pastanagues. Fregiu la ceba quan es faci transparent, afegiu-hi la pastanaga i cuineu-la fins que estigui tova.
2. Peleu els cogombres, talleu-los a daus petits. Arròs amb sal, pebre, barregeu amb el sofregit de pastanaga, els ous picats i els pèsols (escorreu el líquid), la carn a daus, amaniu-la amb la maionesa, barregeu-la.

Estrella de Rubí: Amanida de pit i patata de pollastre

Una amanida fàcil de preparar elaborada amb productes que es solen trobar a casa. Carn amb patates no és la millor combinació per mantenir una figura esvelta, però proporcionarà una sensació de sacietat durant molt de temps. Per reduir les calories, maionesa ½ barreja amb la crema agra. L’ús de magrana és opcional, però dóna una nota piquant.

• 300 g de pit de pollastre;
• 2 remolatxes;
• 3 tubercles de patates;
• 2 ous
• 200 g de formatge;
• ceba;
• magrana;
• maionesa.

1. Talleu el pollastre i fregiu-lo ràpidament per no assecar-vos, talleu la ceba a mitges anelles, aboqueu-hi aigua bullent i de seguida refredi, barregeu-la amb la carn freda.
2. Desmuntem la magrana en grans, remolatxa, ous i patates ratllades gruixudes, formatge.
3. Disposar-les en capes en un plat pla gran en forma d’estel (per comoditat, es pot perfilar el contorn amb maionesa) en el següent ordre: patates, pollastre amb ceba, ous, patates de formatge, remolatxa amb maionesa.
4. Recobriu cada capa amb maionesa (no toqueu la remolatxa), salpebreu-hi les llavors de magrana. Abans de servir, deixar reposar a la nevera durant quaranta minuts per obtenir una millor impregnació.

Consells útils i informació interessant.

• És millor prendre carn refrigerada. Després de cuinar-lo, congelat resultarà massa sec, de manera que és millor no coure'l, sinó coure'l al paper. Es pot prendre fregit, però després abans de cuinar és millor adobar. El pit fumat donarà a qualsevol amanida un regust inusual.
• Ous de manera que no es formi una brossa capa verd-grisa al voltant dels rovells digerir.
• Bulliu les patates a "uniforme", Aigua amb una consistència densa del tubercle, ben salada. Totes les verdures s’han de refredar abans de barrejar-lo, en cas contrari l’amanida es tornarà amargant ràpidament.

Les amanides de pit de pollastre són diferents: quotidianes, formades per un parell de components, festives i més complexes, però sempre funcionen bé. Fins i tot una mestressa de casa poc experimentada no tindrà cap dificultat, coneixent diverses de les seves receptes, literalment, de llarg "per inventar-se" les pròpies d'aquells productes que es troben a la nevera.