Com fer un deliciós pastís: 12 receptes pas a pas amb vídeo

Hola estimats cuiners i aficionats a les delicioses delícies culinàries! A l’article aprendràs a fer un pastís a casa saborós i ràpid. Com que hi ha moltes opcions, revisaré les 12 millors receptes pas a pas per fer pastissos.

La coca deliciosa, bonica i perfumada actua com a símbol de confort i hospitalitat de la llar. Hi ha moltes versions de l’origen d’aquesta meravellosa delicadesa. A gairebé tots els països, un pastís amb un farcit típic local és un plat nacional.

Hi ha diversos tipus de pastissos. Tipus obert: el farcit es troba situat a la part superior de la massa i dins un pastís tancat es troba dins. Durant molts segles, cuiners valents d’arreu del món van realitzar interessants experiments i van crear pastissos meravellosos que es diferencien per mida, forma i farcit.

Com fer un pastís de col

Primer, mirem com cuinar un pastís de col. Els cuiners utilitzen una gran varietat de productes com a farciments, però la col mereix la major atenció, perquè la verdura té un passat noble.

Un producte lleuger i baix en calories com a farcit d’un deliciós pastís es pot combinar lliurement amb carn, bolets o altres verdures. Apte per a aquest propòsit i chucrutdegut al qual el gust del plat obté una peculiar nitidesa. Prefereixo cuinar verdures fresques.

Al món hi ha aproximadament un centenar de varietats de col, entre les quals hi ha: Pequing, brussels, de capçalera, de colors, xinès, fulla. Recomano utilitzar col blanc sense venes grans.

• Per començar, afegiu a la farina la llet escalfada amb el llevat dissolt, barregeu-la i deixeu-la en un lloc càlid. Tan aviat com s’aixequi la massa, saltegeu la massa, tireu-hi dos ous, margarineu i barregeu-ho.
• Mentre la massa vagabunda i augmenta, fem el farcit. Fregiu la ceba picada juntament amb la col picada fins que estigui tova. Es tardarà aproximadament mitja hora. A continuació, poseu dos ous batuts en una paella, una mica de sal, pebre i feu-ho a foc lent durant cinc minuts.
• Dividiu la massa acabada en dues parts i deixo una petita peça per decorar-la. Cobreixo la part inferior de la cassola amb paper de cuina, la greixo amb oli i reparteix una part de la massa enrotllada.
• A la primera capa de massa hi posem el farcit, i a sobre tanquem la segona part de la massa enrotllada. Pinzem suaument totes les vores i al centre del pastís fem diversos forats perquè surti el vapor.
• Envio el pastís al forn preescalfat a 180 graus. Enforno un excel·lent dolç fins que estigui marró.

Crec que, per continuar demostrant que l’afinament es prepara ràpidament, no cal. No diré res sobre el resultat final per afegir una mica d’intriga.Diré una cosa: el seu gust sorprendrà.

Cuina Charlotte - Apple Pie

El postre més controvertit i alhora senzill de la cuina domèstica és el charlotte: un pastís amb pomes. Durant la seva existència, les llaminadures van adquirir diverses opcions de cuina i van guanyar el cor de molts especialistes culinaris.

Qualsevol poma és adequada per cuinar. Cada varietat té un sabor únic. És aquí on rau el secret de la varietat de pastissos de poma. Jo crec que Antonovka és el més adequat per a charlotte. Les pomes es poden combinar amb sucre de canya, canyella, nous, rom, cresta, vainilla, mel i parell conyac. Els components llistats es poden afegir individualment o conjuntament. En aquest darrer cas, s’obtindrà una barreja que proporcionarà al pastís un gust nou.

Suggereixo fer la poma charlotte a base de massa de galetes, caracteritzada per lleugeresa i gran dolçor. Per obtenir un resultat ideal, apropeu el procés amb cura i amb responsabilitat.

• Ous: 4 peces.
• Farina - 120 g.
• Sucre en pols - 120 g
• Pomes - 300 g.

1. Batem els rovells amb 100 grams de sucre. Engego la batedora a la màxima potència. Fico els blancs per separat en una espuma blanca, combino amb el sucre restant i continuo batent fins que es condensi la massa.
2. Combino les proteïnes batudes amb els rovells i barrejo bé amb els moviments de baix a dalt. A continuació, aboqueu la farina a la barreja i barregeu-ho tot bé.
3. Queda per greixar la forma amb oli, ruixar amb pa ratllat, posar pomes picades i abocar la massa de galetes. Per fer el pastís el més uniforme possible, al centre del motlle fem una petita depressió. Després d’enviar el formulari al forn i coure al forn a dos-cents graus durant uns 25 minuts.

Charlotte: un postre versàtil, senzill i extremadament saborós que va bé amb cafè o te negre.

Pas a pas cuinant pastís de kefir

Si continueu llegint l’article, és el propietari d’un gust excel·lent. Ara us explicaré com fer pastissos de kefir, caracteritzats per qualitats exclusives i exquisides, sobretot si feu servir carn de pollastre com a farcit.

Després de llegir la recepta, no dubteu en començar a cuinar. Seguint els meus consells, feu un pastís de pollastre kefir amb la màxima rapidesa i rapidesa possible. I, prenc la paraula, tota la família estarà encantada.

• Farina - 2 tasses.
• Filet de pollastre bullit - 400 g.
• Formatge dur - 200 g.
• Kefir - 1 got.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Cuinar en pols: 1,5 culleradetes.
• anet, julivert, sal

1. Afegiu una mica de sal i pols de cocció a la farina tamisada, després el formatge ratllat, el kefir i amasseu la massa. Es donarà com a resultat una massa tensa, tot just enganxada a les mans.
2. El tros resultant de massa es divideix en quatre parts. De cada peça feu unes truites d’uns dos centímetres de gruix. Al centre de les coques enrotllades, poseu el pollastre bullit picat i salpebreu-les amb herbes.
3. Pessigueu suaument les vores de la massa per tal que el farcit quedi completament cobert.
4. Utilitzeu un passador per formar pastissos rodons.
5. Fregiu els pastissos plans en una paella calenta amb mantega durant tres minuts per les dues cares.

Abans de servir, poseu els pastissos en una pila ordenada i guarniu-los amb verds. Podeu fer-ho de manera diferent fent una sola coca. La recerca serà una gran incorporació de pasta o una mica d’amanida, per exemple, amanida Cèsar.

Cuinar pastís de carn

Per als meus estimats homes, us aconsello que cuineu un meravellós plat rus: un pastís de carn. Creieu-me, els representants masculins que us envolten apreciaran el seu gust.

Des de temps immemorials, les dones russes feien un pastís amb carn, només abans el plat era solemne. Amb el pas del temps, tot ha canviat i ara sovint s’inclou al menú diari. L’empanada sempre arriba al rescat quan carn saborosa incapaç de satisfer les necessitats gastronòmiques d’una persona que vol varietat.

• Farina - 250 g.
• Carn - 250 g.
• Champignons - 200 g.
• Ceba - 1 cap.
• Formatge - 100 g.
• Ous: 4 peces.
• Maionesa - 3 cullerades. culleres.
• Vinagre - 1 culleradeta.
• Soda - 0,5 culleradeta.
• Espècies, sal, oli.

1. Barregeu els ous lleugerament batuts amb el formatge ratllat, la farina tamisada i maionesa. Afegiu el refresc calent a la massa resultant, barregeu i amasseu la massa. Soda intensa amb vinagre.
2. Fregiu-hi una mica la ceba picada, afegiu-hi bolets picats i continueu sofregint uns 10 minuts més.
3. A la cassola, envieu la carn passada pel rectificador de carn, fregiu-la durant uns deu minuts, salteu i condimenteu-la amb espècies.
4. En un plat de coure, pre-greixat i ruixat amb farina, poseu el 65% de la massa, poseu-hi la carn picada cuita al damunt i, tot seguit, cobriu-la amb la massa restant.
5. Queda per enviar el plat al forn i coure al forn fins que estigui cuit. A una temperatura de dos-cents graus, no seran necessaris més de trenta-cinc minuts.

Com a complement d’aquesta obra mestra cuinar deliciós borsch. Mai ningú ha rebutjat un tàndem tan comestible.

Com fer pastissos de pastanaga

Anteriorment, quan vaig veure pastanagues bullides, tenia lluny d’associacions apetitoses. No m'agrada gaire aquesta verdura bullida. Quan un amic em va explicar com cuinar pastissos de pastanaga, tenia grans dubtes sobre si valia la pena.

Tot i això, vaig decidir fer aquest pas. Per a la meva gran sorpresa, el resultat va ser un excel·lent postre sense un pronunciat sabor de pastanaga. Des d’aleshores faig postres de vacances i caps de setmana.

• Pastanaga ratllada - 3 gots.
• Sucre - 2 tasses.
• Farina - 2 tasses.
• Ous: 4 peces.
• Coure en pols - 1 cda. una cullera.
• Oli vegetal - 1 tassa.
• Canyella i sal.

1. En un plat adequat, combini productes a granel: farina, pols de cocció, sucre, canyella i sal. A continuació, afegiu-hi els ous batuts, la pastanaga ratllada i l’oli vegetal. Bateu de nou la barreja resultant.
2. Greixeu el motlle amb mantega i tireu-hi el batedor. Es cou al forn a 180º durant almenys 50 minuts. Per assegurar-vos que el pastís estigui a punt, només cal perforar-lo amb un escuradents. Si està sec, el plat ja està a punt.
3. Aboqueu les postres del forn, tireu-hi glaça o nata batuda. En el cas del gelat, reduïu lleugerament la quantitat de sucre, en cas contrari, el pastís resultarà ser molt dolç.

Serviu a la taula que us aconsello al final de l’àpat amb begudes calentes o licor. Si coneixeu altres maneres de fer pastissos a base de pastanaga, compartiu els vostres secrets en els comentaris.

Recepta de pastissos de crema agria

Gairebé totes les mestresses de casa són dones ocupades. Per tant, decidint agradar a la família amb pastissos casolans, busquen receptes de postres ràpides, entre les quals hi ha un pastís de crema agra.

Dins la sofisticació, podeu posar el farcit més divers. Jo faig servir melmelada casolana de codonyafegint-lo a la massa. Tanmateix, per cuinar podeu prendre qualsevol melmelada o melmelada guiada pel vostre gust.

• Melmelada - 1 got.
• Sucre - 1 tassa.
• Nata agria - 1 tassa.
• Farina - 1 tassa.
• Mantega - 1 cda. una cullera.
• Ous - 2 peces.
• Talls picats - 0,25 tasses.
• Soda - 1 culleradeta.

1. El pastís de crema àcida és extremadament ràpid per preparar-lo, així que engegueu i preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu un forn.
2. En un bol profund, barregeu el sucre amb els ous i la mantega i tritureu-ho tot fins obtenir una massa blanca llisa.
3. En un bol incorporeu el refresc amb la crema agra, i després de barrejar els fruits secs i la melmelada. Remeneu la massa, incorporeu gradualment la farina i feu la massa.
4. Us vull advertir, la quantitat de farina pot diferir dels números de la recepta. Tot depèn del grau de densitat de la melmelada i la crema agra.El resultat és una massa que s’assembla a una crema espessa.
5. Resta barrejar la massa, abocar en un motlle greixat amb margarina i salpebrat amb farina i enviar-lo al forn. Passats uns trenta minuts, el plat es cou. El postre es pot ruixar lleugerament amb sucre en pols o dividir-lo en diversos shortcakes i repartir-los amb melmelada.

Recepta pas a pas de pastís de formatge cottage

Sovint organitzeu reunions amb amics per a una copa cafè? No podeu beure una beguda fragant sense un tros de galeta o pastís. Per descomptat, podeu mirar la cafeteria més propera i seure en un ambient acollidor, però només les reunions casolanes aporten molt de gust.

El pastís amb formatge cottage i el puré de plàtan farà que la conversa sigui més agradable, i també perfecte per a qualsevol dia de festa, ja sigui el 8 de març o Dia del Coneixement.

• Margarina - 250 g.
• Plàtans - 3 peces.
• Formatge cottage: 500 g.
• Sucre - 1 tassa.
• Nata agria - 8 cullerades. culleres.
• Ou: 1 peça
• Farina - 3 tasses.
• Soda - 0,5 culleradeta.
• Vanilina - 0,5 sobres.
• Zest de taronja, sal.

1. Barregeu mig got de sucre amb margarina suau i tritureu-ho bé. A la massa resultant, introduïm l’ou juntament amb quatre cullerades de crema agra. Després de barrejar-ho completament, afegiu-hi la farina, la sal i la sosa enfarinada a la massa. Amassant la massa, poseu una bossa i envieu-la al congelador durant mitja hora.
2. Barregeu el formatge cottage amb el sucre restant, quatre cullerades soperes de crema agra, la picada i la vainilla i, a continuació, afegiu el puré de plàtan i barregeu-ho. El resultat és un deliciós farcit.
3. Repartiu dos terços de la massa a la planxa cuita amb mantega i poseu-hi el farcit de quallada. Espolseu la part superior amb la massa restant, passada per un ratllador.
4. Coure el pastís al forn durant 40 minuts a 180 graus. Elimineu-lo del motlle només després de refredar-lo.

Si us agrada experimentar, proveu de preparar una versió oberta del plat. Per fer-ho, substituïu la capa superior de la massa per la xocolata ratllada. Espolseu-les només amb xips de xocolata després del refredament.

Coca Esponja

Segurament a la vida de cada mestressa hi ha hagut casos en què, en condicions de temps limitat, cal actuar col·lectivament i decisivament. Estem parlant de convidats no convidats. Per a aquestes situacions, ofereixo una meravellosa recepta de pastissos de galetes. Mentre els meus convidats admiren l’interior o naveguen per un àlbum de fotos, aconsegueixo preparar ràpidament un postre que pot competir fins i tot amb un habitual galeta.

• Sucre - 1 tassa.
• Farina - 1 tassa.
• Ous: 4 peces.
• Sucre de vainilla
• Oli vegetal.
• Fruits secs.

1. Lubriqueu el motlle amb oli vegetal i ruixeu-ho bé amb farina. Si no es fa això, es produiran dificultats durant l’extracció del postre del motlle. Enceneu el forn i escalfeu a escalfar a 180 graus.
2. Batem els ous amb el sucre i la vainilla. Bateu fins que el volum de massa augmenti cinc vegades. També podeu introduir una mica de massa cúrcumaque aportarà un bell color.
3. Introduïu la farina a la massa, continuant batent. Tan aviat com es barregi bé amb la barreja d'ous, aboqueu la massa al motlle i poseu-hi els fruits secs preparats per sobre.
4. Envieu el formulari al forn durant aproximadament 17 minuts. Recordeu que els primers quinze minuts no heu d’obrir l’estufa, en cas contrari, en lloc d’un pastís resulta pancake prim.

Assegureu-vos que superviseu la disponibilitat constantment. Si deixeu el postre sense vigilància durant diversos minuts, es cremarà.

Pastís de xocolata

La xocolata és un producte universal a partir del qual els pastissers professionals elaboren una gran varietat d’obres mestres, incloent pastissos, pastissos i pastissos.

En aquesta part de l'article, aprendrem a fer un pastís de xocolata anomenat "Brownie": un postre en forma rectangular d'origen americà. Al seu interior pot quedar lleugerament sec, humit i fins i tot líquid. Tot depèn de la durada de la preparació. Sovint es decora amb nata, sucre en pols o fruits secs, i es renta cacau.

• Farina - 150 g.
• Mantega - 120 g.
• Cacau - 2 cullerades. culleres.
• Xocolata fosca - 200 g.
• Vanilina - 0,5 sobres.
• Sucre - 200 g.
• Ous: 3 peces.
• Sal i refresc.

CUINA:

1. A la farina preparada, afegiu el cacau i la soda a la punta del ganivet. Fondre la xocolata triturada amb mantega, afegir sucre a la barreja de xocolata i barrejar fins que es dissolgui.
2. Bateu els ous en un bol a part i, tot seguit, remenant suaument, introduïu-los amb cura al gruix. Bateu-ho tot amb una batedora, introduïu-hi farina preparada i torneu-ho a batre bé.
3. Aboqueu la base al pergamí cobert i la forma greixada. Toca el pastís al forn, escalfat prèviament a 180 graus. La durada de la cocció del pastís de xocolata depèn de la vostra preferència de consistència.

Si s’acosta Dia del professorfes aquest miracle i el teu fill els agradarà amb companys de classe i amb un estimat professor.

Pastís de formatge osset

Les mestresses de casa qualificades cuinen una gran varietat de plats osetians i el pastís de formatge osset és el màxim pic de la fama. Gràcies al formatge jove en vinagre, la delicadesa obté un aroma vertiginós.

Si abans aquesta obra mestra només es trobava a la taula de les famílies d'Alanya, ara és popular molt més enllà de les seves fronteres. Si el formatge osset no està a la mà, substituïu-lo per formatge feta. La sofisticació llesta va bé i amb xai al forni altres plats a base de carn o peix.

• Llet - 3 tasses.
• Farina - 7 gots.
• Llevat - 2 cullerades. culleres.
• Formatge osset - 1 kg.
• Oli vegetal - 1 cda. una cullera.
• Mantega - 3 cullerades. culleres.
• Sucre i sal.

1. Aboqueu sis tasses de farina tamisada en un recipient ample, feu una petita depressió al centre de la diapositiva, aboqueu-hi la llet escalfada, afegiu-hi el llevat amb sal i sucre i, a continuació, amasseu la massa.
2. Tapem el plat i deixem la massa durant 120 minuts. Després barregeu-ho i deixeu-ho mitja hora.
3. Formatge osset per passar per una ratlladora o amassar.
4. Dividiu la massa acabada en diversos trossos i, de cadascun, feu pastissos plans d’1,5 cm de gruix. Poseu el farcit de formatge al centre de les truites i repartiu-les bé. El més important és que les vores de la massa quedin lliures.
5. Estireu les vores de cada pastís al centre i connecteu-lo. A partir dels grumolls resultants, utilitzeu les mans per formar pastissos plans d’1,5 cm de gruix.
6. Resta posar-hi una fulla de greix, fer uns forats i enviar a coure uns 15 minuts. La temperatura de cocció és de 200 graus. Tapeu els pastissos acabats amb una capa de mantega, talleu-la a triangles i serviu-la.

Pastís sense ous

En la majoria dels casos, els ous s'utilitzen per unir els diversos ingredients, donar elasticitat a la massa i crear productes exuberants al forn. No obstant això, com demostra la pràctica culinària, els ous no sempre són l'ingredient principal. Provaré aquest fet interessant explicant com fer un pastís sense ous.

• Sucre - 1,25 tasses.
• Cirera fresca - 1500 g.
• Farina d'ametlla - 0,33 tasses.
• Mantega - 220 g.
• Farina - 2,5 tasses.
• Midó - 3 cullerades. culleres.
• Crema de llimona - 1 culleradeta.
• Sal

1. Barregeu la farina d'ametlla amb un quart de tassa de sucre, sal i farina de blat. Tritureu la barreja seca resultant amb mantega i enrotlleu la massa resultant en una bola, poseu-la en una bossa i envieu-la a la nevera durant mitja hora.
2. Rentar, assecar i sembrar les baies. Aboqueu-los amb el sucre restant, afegiu la ratlladura de llimona, barregeu-ho i deixeu-ho un terç d’una hora. Escorreu el suc i empolseu les baies amb midó.
3. Aproximadament el 70% de la massa refrigerada, enrotlla la superfície ruixada amb farina i es posa en un motlle. Poseu el farcit al damunt i tanqueu-lo amb la massa restant. Feu uns quants forats al pastís i ruixau-hi sucre.
4. Coure al forn preescalfat a 175 graus durant aproximadament una hora. Recordeu que heu de servir el plat abans de les quatre hores després de coure-ho. Durant aquest temps, el farcit quedarà saturat i molt espès.

Pastís de formatge

No tots els pastissos salats poden tenir sabor i característiques aromàtiques que té un pastís de formatge. Les receptes d'obres mestres són increïbles en quantitat.Tots ells són un reflex de la identitat culinària nacional de certs països i s’utilitzen a tots els racons del planeta.

La majoria de vegades, els xefs utilitzen formatges locals per fer un miracle culinari. D’aquest gust no en pateix. Només gent que ho intenta perdre pesserà capaç d’abstenir-se d’aquest plaer.

• Ous: 4 peces.
• Maionesa - 300 ml.
• Coure en pols - 1 cda. una cullera.
• Farina
• Formatge i pernil.

1. Barregeu la farina amb els ous, la maionesa i la pols de cocció. No vaig indicar la quantitat, ja que depèn de la mida dels ous. El resultat ha de ser una massa suau que s’assembli a una crema agria gruixuda.
2. Talleu el pernil a tires petites i feu el formatge a través d’un ratllador. Aboqueu la meitat de la massa al motlle, poseu-hi la part superior i distribueu-ne bé el farcit, i després tireu-hi la massa que quedi.
3. Espolseu el pastís format al damunt amb formatge ratllat i envieu al forn, escalfat a 180 graus. Tal com demostra la pràctica, la coca arriba a preparar-se a aquesta temperatura en aproximadament mitja hora.

Heu de reconèixer que no totes les pastes salades es preparen tan ràpidament i fàcilment. Per descomptat, per a una taula festiva, el plat no és gaire adequat, però el menú diari es diluirà dignament. La delícia es complementarà sopa, borsch i altres plats calents. En qualsevol cas, l’afortunat, que tindrà l’honor de tastar el gust d’aquesta obra mestra, es quedarà satisfet.

Història de l’origen dels pastissos

La primera llaminadura, que en la seva forma i forma s’assembla a un pastís, va ser preparada pels antics egipcis. Els cuiners, tractant de satisfer els desitjos del seu faraó, es van coure al forn mel, fruits secs i fruits de la massa i li van donar una forma primitiva. Aquest fet es confirma amb dibuixos trobats pels arqueòlegs a les parets de les tombes.

Els grecs antics sovint coureven la carn en massa de farina i aigua, de manera que es convertia en sucosa i adquiria un sabor ric. Aquesta antiga recepta s’assembla a un pastís de carn modern.

Segons alguns historiadors, a Rússia van començar a preparar pastissos molt abans que als països europeus. Prova indiscutible d’això és l’entrada al diari d’Adam Olearius, que va fer després de tornar de Muscovy. Al seu quadern es diu que a Rússia es troben i tracten els convidats amb un pastís, un meravellós plat nacional.

Antigament, al territori de la Rússia moderna, les dones joves cuinen peix o pastís de carn per tractar els parents del seu marit i demostrar talents culinaris.

La versió clàssica del pastís obert és la pizza italiana amb farcit de fruita, peix, verdura o carn. Per primera vegada, van començar a preparar aquest pastís original a l’antiga Roma. Lukullou, un conegut comandant d’aquells temps, tractava constantment als convidats amb un pastís rodó obert al forn de carbó vegetal. Avui en dia d’aquesta manera cuinar kebabi, en aquells dies, la gent va aconseguir coure.

Les modernes receptes pas a pas per elaborar pastissos són molt diferents de les receptes antigues, però, en elles queda alguna cosa misteriosa i desconeguda.

Tot això, benvolguts lectors. Un article en què repassava les populars receptes pas a pas per fer pastissos a casa va arribar a una conclusió lògica. Vaig compartir la meva experiència adquirida durant molts anys. Espero que aquestes receptes siguin útils i t’ajudin en el moment adequat. Molta sort a la cuina!