Com cuinar les costelles de porc al forn

Les costelles de porc són un plat popular i deliciós. És fàcil de cuinar, i l’aspecte és adequat tant per a un sopar senzill com per a una taula festiva. La manera més fàcil de cuinar a casa és coure al forn quan s’utilitzi menys oli, cosa que afectarà el contingut calòric del plat acabat.

Preparació per cuinar

Quan es cou al forn, sol utilitzar un coll de llom o de porc. Com que la carn d’aquests llocs és tendra, el plat és suau, sucós i saborós.

La tècnica de cocció permet l’ús de diverses opcions, de manera que serà igual de saborós tractar tant a la paella com al forn al forn.

Si ets un especialista culinari novell, abans de preparar la picada, és millor familiaritzar-se no només amb la recepta, sinó també amb la foto del plat acabat, per cuinar-lo correctament i ajustat a la taula.

Si voleu obtenir una carn suau i tendra, utilitzeu alguns trucs.

• El porc ha de ser fresc, també refrigerat, però no congelat.
• Per a un sopar de gala, és millor prendre un llom d’os, de manera que el plat quedarà més refinat.
• Per a la salsa cal utilitzar productes harmònicament combinats amb la carn de porc: mel, formatge, vi blanc, mostassa, etc.
• Batre la carn, tapar-la amb pel·lícula aferrada i abans d’això podeu espolsar-la amb aigua i tallar les capes grasses.
• Per fer que la carn sigui més tendra, al final afegiu-hi vi sec i blanc al contenidor i remeneu les costelles una estona.

Talls de porc clàssics amb formatge i tomàquet

Aquesta recepta és bona per a un sopar festiu o casual. Les costelles ja preparades es poden servir amb un plat lateral o amb verdures. La carn serà suculenta i de sabor original.

• Recull tots els ingredients. La carn es divideix en trossos de mida mitjana i es bat. Greixeu el motlle amb oli i poseu-hi el porc. Picar els alls, ratllar el formatge, esbandir i picar els grells.
• En un recipient a part, barregeu formatge, herbes, all, maionesa, mostassa, sal i pebre, barregeu-ho fins que quedi suau.
• Trossegeu la ceba a mitges anelles i poseu-la en una capa sobre la carn.
• Talleu els tomàquets a rodanxes i tapeu la ceba, tireu-hi per sobre tota la salsa de formatge prèviament untada.
• Segellar el formulari amb paper film i enviar-lo al forn, escalfat prèviament a 220 graus, durant 60 minuts.

Repartiu el plat acabat per racions, afegiu-hi un plat lateral i serviu-lo.

Xulles sucoses i saboroses amb bolets.

Es pot utilitzar qualsevol bolet per cuinar, però si són bolets de bosc, primer han de ser sotmesos a tractament tèrmic. Cal que es submergeixin a l’aigua i es cuinin durant mitja hora. Si preneu bolets d’ostres o xampinyons, no cal fer una preparació prèvia.

• 300 g de porc;
• 100g de formatge;
• 100 g de bolets;
• 6 cda. cullerades de maionesa o crema agria;
• sal, pebre, espècies;
• ceba;
• una mica d’oli.

1. Talleu la carn en 3 filets, tapeu-la amb pel·lícula aferrissada i remeneu-la. Els bolets tallats a rodanxes, les varietats de bosc bullit es poden picar finament. Piqueu la ceba. Ratlleu el formatge.
2. En una làmina greixada, afegiu-hi el porc, la part superior amb maionesa o crema agria, condimenteu-ho amb espècies.A continuació, poseu-hi cebes i bolets. Poseu-ho tot en un forn amb una temperatura de 200 graus i feu-ho al forn durant 30 minuts. Després d’això, afegiu-hi el formatge i coeu-ho 10 minuts més.
3. Serviu el plat acabat en un plat compartit o en porcions amb un plat lateral.

Recepta de patata i ceba

En aquesta recepta, la preparació correcta dels productes és important. Per a que les patates no quedin seques ni crues, primer s’han de bullir fins que estiguin cuites. Dividiu el coll o el llom en porcions, batu-les i remulleu-les en una adob d’espècies, mostassa i suc de llimona i, després, fregiu-les una mica en una paella.

• 350 g de carn;
• 5 patates;
• 1 pastanaga;
• ceba;
• 1 cda. una cullerada de mostassa;
• sal, pebre;
• 1 cullerada. orenga, alfàbrega i pebre vermell;
• oli vegetal.

1. Dividim la carn en porcions, batem. Greixem cada bistec amb mostassa i condimentem amb pebre i sal. Podeu ruixar amb suc de llimona. Després d’això, deixeu-ho adobar durant 20 minuts.
2. Netegem les verdures, les tallem a cercles. Ceba ben picada. Cuineu les patates i les pastanagues fins que estiguin mig cuites, uns 6-8 minuts.
3. En una paella, fregiu una mica el porc per ambdós costats, després traieu-ho i afegiu-hi les cebes a la cassola i continueu fregint uns 3 minuts.
4. Aboqueu la ceba de la paella amb el greix a les verdures bullides i barregeu-ne una mica.
5. En una forma greixada, repartiu els bistecs i les verdures per sobre. Netegem durant 20 minuts al forn amb una temperatura de 200 graus.

Serviu amb verdures o verdures adobades.

Pic de porc amb pinya

• carn de porc - 400 g;
• ceba - 2 unitats;
• pinyes en conserva - 200 g;
• maionesa - 250 ml;
• sal al gust;
• pebre - un polsim;
• oli lubricant.

1. Talleu els anells de pinya en conserva a daus.
2. Ratlleu el formatge.
3. Talleu les cebes pelades a mitges anelles.
4. Retireu la carn fresca al congelador durant 2 hores i, a continuació, talleu-la a porcions.
5. Doblegueu els bistecs pels dos costats, condimenteu-ho amb sal i pebre.
6. Poseu els trossos en una fulla de forn, greixeu-ho amb maionesa, poseu-hi la ceba i els cubells de pinya per sobre.
7. Espolseu amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 15 minuts, la temperatura hauria de ser de 180 graus.

Un plat ideal ideal són les patates al forn o l’amanida de verdures.

Xulets d’os

• Tallar la carn de l'os tallada poc profunda. A continuació, ratlleu-ho amb sal, herbes, all, maionesa o salsa. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
• Després d’això, enrotlleu el pa ratllat i un ou batut, i fregiu-les per les dues cares en una paella fins que s’obtingui una crosta morena.
• Després es posa al motlle i es deixa coure durant 20 minuts.

De manera que no es perdi la sucositat, 5 minuts abans del final podeu espolsar formatge per sobre.

Xulets francesos

• 3 cebes;
• un petit pot de maionesa;
• 400 g de formatge;
• 0,5 kg de porc;
• 3 tomàquets;
• espècies segons es desitgi;
• oli vegetal.

1. Tallem la carn a porcions a través de les fibres, batem, condimentem amb espècies i la deixem coure mitja hora.
2. Tallem la ceba en anelles, tallem els tomàquets a rodanxes, ratllem el formatge.
3. Cobrim la fulla de forn amb paper film i posem la carn, la ceba i els tomàquets al damunt. Feu una xarxa de maionesa i salpebreu-hi formatge.
4. Posem al forn amb una temperatura de 200 graus durant mitja hora.
5. Servim el plat acabat amb verdures o pasta bullida.

100 grams de picada de porc conté uns 301 kcal, amb un contingut en greixos del 58% i una proteïna del 39%.

Si la carn pràcticament no té greixos i s’utilitza un mínim d’oli, el contingut calòric serà de 251 kcal. Podeu calcular que en una porció estàndard uns 470 kcal, per tant, no és recomanable perdre pes per tal plat.

Consells útils

• Per cuinar, és millor prendre una cuixa, un coll, una escàpula fresca. El color ha de ser de color rosa clar, amb una petita capa de greix.
• És millor tallar entre les fibres, el gruix dels filets acabats no hauria de superar els 1,5 cm.
• Esbandiu i assequeu l’ingredient de la carn abans de fregir per agilitzar el procés de cocció, conservant la sucositat.
• Feu servir una quantitat mínima d’oli per fregir, mentre s’ha d’escalfar el forn fins a la temperatura desitjada.

Les costelles de porc són un plat saborós i saborós que és fàcil i senzill de cuinar.Afegint diversos ingredients a les marinades, podeu obtenir el producte final de qualsevol gust, des de dolç fins a amarg. L’elecció és vostra!