Pollock sota l’adob de pastanaga i ceba: pas a pas i receptes de vídeo

El pollock amb pastanagues i cebes marinades és un senzill i saborós plat domèstic, familiar del període soviètic. Cuinar un berenar popular és un negoci senzill, necessita un mínim de temps, no requereix un gran nombre d’ingredients.

El plat serà una gran incorporació als plats principals de la taula festiva. El pollock sota la marinada es serveix amb èxit en una forma càlida i refrigerada, combinat amb patates bullides i arròs, altres plats assaonats amb herbes fresques.

Quantes calories

Pollock és un peix baix en greixos (0,9 grams de greix en 100 grams de peix). 100 grams de pollastre bullit conté 79 quilocalories i uns 17 grams de proteïnes. El contingut en calories augmenta si s’utilitza una gran quantitat d’oli vegetal. El peix assaonat amb salsa picant conté fins a 150-180 kcal per 100 g.

Un lleuger apòsit vegetal de tomàquets, cebes i pastanagues amb una quantitat mínima d’oli de gira-sol, al contrari, redueix el nombre de calories a 80-100 kcal per 100 g.

Consells útils abans de cuinar

1. Quan escolliu pollock, presteu atenció a l’aspecte del peix. No hi hauria rastres de talls, punts foscos i taques a la superfície.
2. No utilitzeu descongelació ràpida als forns de microones per preparar el dipòsit congelat per cuinar. Això afectarà negativament el gust del refrigeri.
3. El filet de pollock hauria de tenir un color blanc natural, sense tons rosats i taques grogues.
4. La forta olor desagradable és un signe segur d’emmagatzematge inadequat de peixos. No compreu producte espatllat!

Pollock amb marinada de pastanaga i ceba: una recepta clàssica

• Trec aletes i interiors de peix. Esbandit amb aigua. Talleu-les a rodanxes fines. Pebre i sal. Deixeu-ho 20 minuts.
• Aboqueu la farina de blat en un plat. Trossos de peix ossi en farina.
• Vaig posar una paella a la cuina. Aboco oli i escalfem. Fregiu el pollastre a cada costat a foc alt. M’asseguro de no cremar-se. Per a la formació d’una escorça daurada lleugera n’hi ha prou de suportar 15-20 segons. Passat el temps, ho inverteixo.
• Netejo les pastanagues i frego una ratlladora gruixuda. Piqueu la ceba i l’envio a passar, en pocs minuts afegeixo les pastanagues. Carcassa, remenant suaument i evitant cremar-se. 8 minuts són suficients.
• Aboco la pasta de tomàquet diluïda en aigua a la passivació. Temps extra de la carcassa: 5 minuts. Al final, afegiu-hi sal, poseu-hi pebrots, tireu 1 fulla de llorer, tireu vinagre. Després d’afegir àcid acètic, condiments, espècies (opcionals), pollastre de carcasa a foc lent durant 10 minuts.
• Aboqueu el peix daurat amb marinada calenta. Deixo el plat sol 4 hores. Si no heu calculat la quantitat de combustible, afegiu aigua.

Per donar un aroma especial, us recomano afegir grans picants a la passivació.

Podeu menjar un aperitiu saborós en forma càlida i refrigerada. Bona gana!

Pollock amb marinada de pastanaga i ceba amb vi

• Pollock - 800 g,
• Vi negre de taula - 50 ml,
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades,
• All - 2 grans,
• Pastanagues: 2 coses,
• Ceba - 2 peces,
• Pebre negre - 2 g,
• Sal - 3 g
• Oli vegetal - 30 ml.

1. Netejo les pastanagues i frego una ratlladora gruixuda. Vaig tallar la ceba pelada en anelles. Escalmo la cassola i llenço les verdures esmicolades. Primer les cebes, després les pastanagues. Carcassa 5 minuts. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet. Llanço durant 3 minuts. Només llavors abocant vi, pebre i sal. Trec el sofregit de la cuina.
2. Jo tallo el peix, trec les aletes. Vaig tallar pollock a rodanxes fines.
3. Preneu un plat per coure. Lubrica amb oli. Estengué els alls, els pelem i els picem a través d'una premsa, sobre el motlle amb passivació, i després amb una capa uniforme - trossos de pollock. Hi poso una segona capa de verdures al damunt. Cobreixo el formulari amb làmina. Vaig posar al forn 40 minuts. La temperatura de cocció és de 180 graus.

Per obtenir espècies i aromes, espolseu un plat acabat de preparar amb herbes aromàtiques (julivert i anet).

Recepta de maionesa de forn

Una senzilla recepta pas a pas de pollock amb apòsits vegetals de cebes i pastanagues. Cuinant al forn. El plat serà aromàtic amb una deliciosa crosta cuita de formatge i maionesa.

• Filet de peix: 600 g,
• Cebes - 4 coses,
• Pastanagues - 3 peces,
• Formatge - 200 g
• Maionesa - 50 g
• Oli vegetal - 1 cullera gran,
• Suc de llimona fresc - 1 cullera gran (es pot substituir per mitja cullerada de vinagre),
• Sal, pebre - al gust.

1. Filet de peix a punt, neteixo amb tovallons de cuina. Salar i pebre cada part del poll, afegir suc de llimona. Vaig apartar el plat.
2. Es dedica a fregir. Pastanagues - en ratlladora, ceba - en trossos petits. Escalfem la cassola. Hi aboco oli. Tir una mica de ceba, fregir fins que estigui daurat durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues. Passats els 5 minuts, apagueu la cuina.
3. Prenc un plat per enfornar. Poso passivació de ceba de pastanaga a la part inferior (es pot drenar amb oli). A la planta superior hi ha peces de peix aromatitzades.
4. Cobreixo el pollock amb la barreja vegetal que queda per sobre. Espolseu amb formatge ratllat, aboqueu-hi maionesa.
5. Vaig posar al forn (preescalfat a 180 graus) durant 30 minuts. Esperant el final de la cocció.

Vídeo de cuina

Pollock en una olla a pressió elèctrica

Pollock cuit en una olla a pressió té gust de menjar enllaunat casolà amb salsa de tomàquet. Les verdures són toves i el peix bullit. Tingueu-ho en compte abans de cuinar.

• Filet de pollancre - 1 kg,
• Pastanagues - 400 g
• Ceba - 2 coses,
• Oli vegetal: 4 cullerades,
• Pebre negre - 7 pèsols,
• Sal (de gra fi) - 2 culleradetes,
• Llorer - 2 coses,
• Aigua: 1 tassa,
• Pasta de tomàquet - 3 culleres grans,
• Vinagre de sidra de poma: 1 cullerada,
• Sucre: mitja culleradeta.

1. Talleu el filet de pollastre a rodanxes. El gruix d'una partícula és de 2 cm. Espolseu amb sal i afegiu un condiment especial (opcional).
2. Netejo les pastanagues i les tallo amb un ratllador. Vaig tallar les cebes en anelles primes.
3. Trec una olla a pressió. Barrejo la pasta de tomàquet amb l’aigua en un bol. Afegiu-hi sal, 5 grams de sucre, vinagre. Llenc el peix a la barreja. Vaig posar fulles de llorer i grans de pebre.
4. Ajusteu el temps de cocció durant 10-12 minuts amb una pressió mínima.
5. Quan finalitzi el programa, deixo que el plat es cogui durant uns 30 minuts.

Servo a taula, salpebrat de verds.

Pollock amb pastanaga adobada i ceba amb crema agra

• Pollock: 1,5 kg,
• Ceba: 4 capgrossos
• Pastanagues - 3 peces,
• Nata agria (25% de greix) - 500 g,
• Suc de llimona - mitja culleradeta,
• Oli vegetal: 3 culleres grans,
• Mantega - 50 g
• Espècies de peix: 5 g,
• Ous de pollastre - 2 peces,
• Farina - 4 culleres grans,
• Aigua: 1 tassa,
• Sal, pebre - al gust.

1. Tinc pollock. Ho deixo per descongelar de forma natural. Després de descongelar-me, em dedico a tallar. Em vaig tallar el cap i la cua, vaig treure les aletes i la pel·lícula negra del ventre. Elimina els elements interiors.
2. Rentar-lo en aigua diverses vegades. Talleu a trossos. El gruix de la peça no és superior a 3 cm.
3. Agafo un plat profund. Vaig posar el tall i peix picat. Espolseu-ho amb sal cada mossegada. Amaniu-ho amb espècies especials de peix (opcional), pebre. Aboqueu oli vegetal, afegiu-hi el suc de llimona. Vaig submergint cada llesca a l’adob. Interferir bé amb el peix xop. Deixeu-ho tot sol durant 20 minuts.
4. Mentre que es conserva pollastre, em dedico a la verdura i a la guarnició. Triturar les pastanagues en anelles fines, trossejar finament la ceba. Agafo la crema agra, afegeix aigua a temperatura ambient en un volum de 200 ml, poso mantega, una mica de sal. Barrejar bé.
5. Pollock en un rotllo d’adob casolà en un batedor de 2 ous i unes cullerades de farina. Fregiu-les a foc alt fins que estiguin daurades.
6. Agafo un estofat gran. Vaig estendre el pollastre fregit, vaig posar la capa de ceba-pastanaga al damunt. Pebre i sal. Aboqueu una crema de crema agra per sobre. Carcassa a foc mitjà. Quan comenci a bullir la salsa de crema agra, baixeu la temperatura i tanqueu la tapa completament.

Després de 30 minuts, el plat meravellós està a punt. Serviu calent.

Pollock de cuina segons Dukan

Ducan és un famós nutricionista de França, partidari de construir un sistema de pèrdua de pes en aliments proteics, l’autor d’un gran nombre de llibres, incloent la llegendària obra "No puc perdre pes".

• Pollock: 1 kg,
• Aigua: 1,5 L
• Pasta de tomàquet - 3 cullerades,
• Brou de peix: 2 gots,
• Ceba - 1 petita cosa,
• 9 per cent de vinagre - 2 culleres grans
• Àcid cítric - 1/3 d’una cullera petita
• Llorer - 2 coses,
• Pastanagues - 1 peça,
• Clavell: 4 gemmes,
• Sal, pebre - al gust.

1. Descongelo el peix. Raspallar suaument, tallar les aletes i eliminar les peces sobrants. Ho rento diverses vegades i el tallo a trossos.
2. Agafeu una cassola profunda. Aboco 1,5 litres d’aigua, llenço un lavrushka, aboco en un terç d’una culleradeta d’àcid cítric, hi afegeixo sal. Em poso a la cuina. Submergeix trossos de peix en un brou bullent. Cuino durant 20 minuts.
3. Tinc pollock. Deixeu el brou. Dels peixos bullits trec amb cura els ossos (grans i petits). Han de ser desmuntables fàcilment.
4. Vaig tallar les cebes i vaig picar la pastanaga a una ratlladora. Envio una ceba picada a una paella amb oli vegetal. Fregiu-la. A continuació hi poso les pastanagues. Passant, tancant la tapa. Passats els 5 minuts, aboco un got de brou de peix cuit. Estic guisant verdures.
5. Al final hi poso una pasta de tomàquet (la resta de verdures hauria d’estar a punt). Estic barrejant. En una passada aboqueu un altre got de brou de peix. Amaneixo amb els grans, afegeix 2 cullerades de vinagre, pebre i sal a gust. Per obtenir espècies i aromes, afegeix un condiment especial de peix. Apagueu l'estufa.
6. Prenc un plat de vidre profund. Aboqueu la marinada al fons. Hi poso trossos de peix al damunt. A continuació, salpebreu abundantment amb salsa vegetal picant.
7. Vaig posar pollastre a la nevera per a l'escabetx. Temps de cocció: 12 hores. Servo el plat fred.

Consells útils. Si la marinada resulta ser suau i agredolça (al seu gust), endolcir amb sucre, afegir més espècies.

Consells útils. L’aperitiu es pot menjar calent. Feu un canvi a la recepta. Poseu els trossos bullits de pollastre en una marinada bullint a la cuina. Coberta. Coure 5-7 minuts a foc mitjà. Fet!

Recepta de marinat de ceba i pastanaga amb llet

Una recepta insòlita per cuinar amb l’addició de llet, que aporta suavitat i poca peresa. El menjar serà molt tendre.

• Filet de peix: 1 kg,
• Llet - 400 g
• Pastanagues - 1 cosa petita,
• Cebes - 2 caps,
• Oli vegetal: 2 culleres grans,
• Farina - 120 g
• Pebre negre, sal al gust.

1. Pre-descongelar el meu filet en aigua corrent. Talleu-les a rodanxes fines. Sal i pebre a cada part. Enrotlleu la farina.
2. A una paella escalfada amb oli vegetal (2 cullerades de cuc. L.) vaig repartir el filet. Vaig encendre un foc suau. Fregiu-ho durant 4 minuts per cada costat fins que es produeixi una lleugera pell.
3. Poso el peix fregit al fons de la cassola.
4. Prepara un apòsit de pastanagues i cebes. Tinc la primera verdura en un ratllador gros. Vaig tallar la ceba a mitges anelles. Vaig posar part de la ceba al damunt del peix, després les pastanagues. Repetiu les capes de nou.
5. Aboqueu-hi llet, sal i pebre (al gust).Dono la marinada a bullir. Reduïu el foc al mínim. Cobreixo la cassola amb una tapa. Tomlou 30 minuts abans de bullir el peix.

Els avantatges i els perjudicis del pollock

Els principals àcids grassos no saturats són els principals beneficis del maletí. Omega-6 i Omega-3 tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat cardiovascular i els processos metabòlics a l’organisme. L’alt contingut en proteïna animal, el principal “material de construcció” en la base d’un cos humà saludable, millora l’activitat física i activitat mental.

El pollock pràcticament no té igual contingut en dos elements útils: iode i seleni. El primer mineral és necessari perquè la tiroide funcioni correctament. El segon oligoelement és un antioxidant eficaç, un protector fiable de les artèries de la formació de plaques i un assistent fiable en el bon funcionament del cor.

El pollock amb pastanagues i cebes marinades és un deliciós aperitiu amb tecnologia de cuina senzilla. A la cuina del peix a casa, hi ha diversos matisos que afecten el resultat final i permeten diversificar el plat. Trieu la recepta per a les vostres preferències gustatives, desitjos dels éssers estimats i ingredients assequibles.

Assegureu-vos de cuinar el plat segons una de les receptes descrites. Serà una gran decoració taula festiva o un deliciós complement de patates bullides.