Les receptes de musclos més populars

Fa dècades, els musclos rarament van arribar a la taula de la família mitjana, ja que es consideraven una delicadesa. Avui, aquest marisc és a l’abast de molts. Els bivalves es troben a gairebé tots els racons dels oceans. Alguns països han creat granges de musclos especials. A l’article consideraré les millors receptes per a l’elaboració d’aquest valuós representant de la fauna marina.

Preparació

Musclos: bivalves marins, que es venen a una botiga especialitzada de peix o supermercat. Normalment al paquet hi ha informació sobre la seva preparació. Els mol·luscs seleccionats correctament haurien d’estar amb les persianes tancades, és possible un petit clic, que es tanca si el pica. El carapace ha de brillar, estar suau, sense danys.

Primer, el marisc es renta amb un raspall dur, eliminant les deixalles. Després d'eliminar les antenes. Per eliminar sorra a la pica mateixa, es baixa en un recipient d’aigua salada durant aproximadament una hora. Si voleu afegir musclos a un altre plat, allibereu-les de les fulles, esbandiu amb aigua tèbia i, després, feu servir segons la recepta.

Les millors receptes per a musclos congelats

Hi ha moltes receptes de plats amb musclos. Pilaf, les sopes es preparen a partir de la seva carn, cuites amb formatge, fregides amb cebes, adobades en vi blanc, condimentades amb salsa d'all. El marisc s’afegeix a amanides, guisats, sopes, pilaf. També es serveix com a refrigeri separat.

Com cuinar

Podeu cuinar en lavabos i sense ells.

• Aboqueu aigua freda a la cassola, poseu-la a foc fort.
• Quan l’aigua bulli, submergiu els musclos i qualsevol condiment a escollir.
• Afegir sal.

Taula. Temps de cocció

Les cloïsses bullides es serveixen en un lavabo si es tracta d’un plat a part. Espolseu-los amb suc de llimona, afegiu-hi salsa, herbes, cervesa o vi.

Com coure al forn

La taula festiva estarà decorada amb musclos al forn. Podeu coure carn de cloïsses, mitges closques o la totalitat.

• musclos - 1 kg;
• all - 4 grans d'all;
• oli d’oliva - 80 g;
• llimona - meitat;
• sal, pebre;
• Lavrushka - 1 fulla;
• una barreja de condiments d’herbes.

1. Remullar el producte en aigua freda.
2. Bulliu l’aigua per separat i submergiu-hi lavrushka, pebre, musclos. Espereu un minut després de la segona ebullició i apagueu la cuina.
3. Traieu els musclos de la cassola.
4. Tritureu els alls, tireu-hi el suc de cítrics, afegiu-hi oli, una barreja d’herbes aromàtiques.
5. Obriu les fulles de musclo amb una fulla de ganivet i tireu el filet sobre la salsa cuita.
6. Col·loqueu-ho al forn i poseu-ho al forn durant 7 minuts (temperatura - fins a 180 ºC).

El plat exòtic al forn ja està a punt.

Com fregir

Després d’haver preparat el producte d’una de les dues maneres a continuació, gaudireu del seu gust piquant.

• cloïsses netejades de closca - 250 g;
• cebes - 1 u .;
• ceba verda - 3 plomes;
• mantega - 60 g;
• julivert - diverses branques;
• cardamom - 2 peces .;
• pebre, sal.

1. Retireu el contingut de les fulles, renteu-ho amb aigua corrent, sal, ruixeu-ho amb pebre.
2. Picar la ceba, afegir el cardamom.
3. En una paella precalentada, poseu un tros de mantega, musclos, ceba picada.
4. Fregiu els 4 minuts.
5. Guarniu el plat acabat amb herbes ben picades.

Com guisar

• musclos - 170 g;
• ceba verda - 3 plomes;
• all - la meitat del cap del mig;
• julivert - 4 branques;
• oli d’oliva - 35 g;
• sal, suc de llimona, pebre (mòlt) - al gust.

1. Submergiu les cloïsses en aigua bullent. Cuineu no més de 4 minuts, i poseu-lo dins d’un tamís per regar el got.
2. Escalfeu oli en una paella, tireu-hi musclos bullits. Afegiu espècies aromàtiques i all picat. Remeneu contínuament i deixeu-ho coure a foc lent uns dos minuts. El foc ha de ser mig. Tanqueu la cassola amb una tapa, apagueu el foc.
3. Passats els 3 minuts, apagueu la cuina.
4. Aboqueu el plat preparat amb suc de llimona i salpebreu els grells picats.

Com i què cuinar amb musclos adobats en oli

Els musclos es marinen simplement. D’aquesta forma, són adequats per a la preparació de sopes, pastes, amanides, refrigeris.

Com marinar musclos en oli

• musclos - 330 g;
• aigua - 20 ml;
• vinagre de taula - 10 ml;
• sal - 5 g;
• sucre - 35–40 g;
• llorer - 1 unitat .;
• pebre negre - 4 pèsols;
• oli vegetal - 60 ml.

1. Escabetx Aboqueu les cloïsses descongelades amb aigua bullent. Deixeu-ho un quart d’hora, i després escorreu l’aigua.
2. Feu la marinada. Llanceu el llorer, el pebre, el sucre, la sal en aigua bullida. Bulliu-ho tot un minut.
   Quan el traieu del foc, introduïu vinagre.
3. Aboqueu la marinada resultant als musclos plegats prèviament en un pot de vidre.
4. Afegiu oli vegetal, tanqueu el recipient amb una tapa.
5. Serviu el marisc refredat com a refrigeri separat, o feu servir per afegir a altres plats.

Amanida sana amb cogombres i ou

• musclos - 280 g;
• cogombres - 2 peces .;
• ou - 2 unitats;
• cebes verdes - 4 plomes;
• maionesa - 50 g;
• sal - un polsim;
• anet fresc - al gust;
• pebre negre mòlt al gust.

1. Esbandiu bé les verdures.
2. Ous durs.
3. Bulliu els musclos nets en aigua amb sal, no més de 3 minuts.
4. A continuació, transferiu tots els ingredients a un bol d’amanides, condimenteu-ho amb maionesa i barregeu-ho.

Resulta un plat lleuger i sucós.

Pasta lleugera amb tomàquets

Els macarrons (pasta) adquiriran un gust exquisit si es condimenta amb una salsa elaborada amb mol·luscs escabetxats i tomàquets madurs.

• musclos en conserva - 0,5 kg;
• tomàquets tallats finament - 380-420 g;
• pasta (tubs curts) - 0,3 kg;
• oli d’oliva - 50 g;
• all - 3 grans d'all;
• sal, julivert fresc, pebre negre mòlt, tot al gust.

1. Bulliu la pasta en aigua lleugerament salada.
2. Escalfeu l’oli en una paella gran.
3. Poseu-hi all picat, herbes picades. Remeneu els sofregits durant uns 5 minuts.
4. Salar, pebre, després afegir els tomàquets.
5. Passats els 8 minuts, introduïu les cloïsses. Tot barreja.

Sopa de marisc francès amb marisc

• musclos - 280-320 g;
• peix vermell (cua, cap) - 0,5 kg;
• calamar, gambes - 180-220 grams;
• api (arrel) - 180-220 grams;
• ceba - 1 cap;
• pastanaga - 1 peça;
• oli vegetal: per fregir;
• pebre vermell (condiment), sal marina.

1. Talleu el peix, la pastanaga, l'api i cuineu-ho.
2. Feu un apòsit. Aboqueu oli en una paella precalentada, i fregiu-hi les cebes (uns 6 minuts).
3. Afegir el pebre vermell, barrejar bé. Fregiu-ne un minut i mig més.
4. Envia el guarnit al caldo. Passats els 25 minuts, afegiu les gambes després de 5 calamars.
5. Passats els 3 minuts, introduïu els musclos adobats a la cassola i apagueu l'estufa. Barreja-ho tot. Deliciosa sopa de mar ja està a punt.

Com cuinar musclos en una cuina lenta

Els mol·luscs de mar cuinats en una cuina lenta tenen un gust molt sucós. A continuació, es mostra una de les receptes senzilles.

• mol·luscs - 1 kg;
• ceba - 1 cap;
• all - 1 gra d'all;
• oli vegetal - 35 g;
• sal, pebre - al gust.

1. Després de treure la closca, renteu les cloïsses, després poseu-les a assecar sobre un drap net de cotó.
2. Talleu les cebes pelades a mitges anelles, piqueu els alls.
3. Aboqueu oli al bol. Posa la cuina lenta al mode "Cocció".
4. Afegiu l’all i la ceba al bol. Passerow no més de 3 minuts.
5. Envieu musclos a les verdures. Salar-ho tot, condimentar amb pebre.
6. Fregiu els ingredients durant 16-18 minuts, remenant sense parar, fins que tot el líquid s’hagi evaporat. Guarniu la delicadesa acabada amb herbes fresques.

El contingut en calories dels musclos

Els plats de marisc són adequats per a la vostra salut. Inclouen: proteïnes, fosfats, insaturats, àcids grassos, altres oligoelements importants que poden reforçar el sistema immune, netejar el cos de substàncies nocives, normalitzar la composició de la sang. I la pell, els cabells i les ungles ajuden a mantenir un aspecte saludable.

Taula. El valor nutritiu del marisc (100 grams)

Els musclos són un producte baix en calories que és indispensable per mantenir una figura esvelta.

Consells útils

A continuació us donaré recomanacions i consells que ajudaran a preparar adequadament els musclos a casa.

• El marisc bullit és molt suau amb un sabor lleugerament dolç, així que no abusis de les espècies, en cas contrari, el condiment s’ofegarà l’aroma natural.
• Al final de la cocció, traieu el marisc de l’aigua, en cas contrari, es respectarà i semblarà cautxú.
• Si cuineu els musclos durant molt de temps, quedaran secs i rígids.

Els musclos es poden considerar el regal més valuós del mar. Els amants del mar i els que eren encantats per cuidar familiars i amics amb una deliciosa delicadesa amb l'aroma encantadora del mar. No obstant això, per preservar les qualitats individuals dels plats acabats, cal complir estrictament les recomanacions anteriors. Bona gana!