Galetes i botifarra de cacau - 8 receptes de cuina pas a pas

L’embotit elaborat amb galetes i cacau és un dolç fàcil de cuinar i increïblement saborós, la recepta que és familiar des de la infància. La delicadesa era molt popular a l’època soviètica, com també eren els llegendaris fruits secs amb llet condensada bullida. El postre també té un gran interès als països europeus. Al Vell Món, una delícia es diu salami de xocolata.

Per cuinar embotits de galetes i cacau a casa, com a la infància, necessitareu un senzill joc d’ingredients, 10-20 minuts de temps lliure per cuinar i 2-3 hores per refredar el postre a la nevera.

Vaig preparar diverses receptes per a la preparació d’embotits de rebosteria, incloses les tradicionals de composició clàssica i un conjunt de productes, i modernes, amb additius agosarats que aporten notes d’originalitat a la llarga gamma de gustos.

Consells útils abans de cuinar

1. No us pengeu de la forma allargada estàndard de la botifarra feta amb cacau i galetes. La delicadesa es pot servir en forma de boles, cons, estrelles i altres figures. Utilitzeu motlles especials com desitgeu.
2. Quan s’embolica, la pel·lícula aferrissable es substitueix fàcilment amb una làmina o amb una bossa de polietilè regular.
3. Canvieu el gust de les botifarres amb ingredients addicionals: fruita confitada, panses, nous o nou moscada, galetes aromatitzades amb llet al forn, maduixes, sucre.
4. No t’agrada el cacau? Substituïu-lo per llet fosa o xocolata fosca.

Llonganissa de galetes: recepta com a la infància

Per obtenir una deliciosa botifarra de cacau, preneu una galeta dolça: llet fosa o vainilla.

• Vaig posar les galetes als plats profunds. Tritureu amb un empèsor o una batedora. No tinc aixafes massa per obtenir grans partícules a la botifarra acabada.
• En una paella a part, amasseu la base dolça de sucre granulat i cacau. Afegiu ingredients a la mantega fosa. Coure a foc lent fins que es dissolgui completament. Pertorbo a una massa homogènia. Apago l’estufa i traig la cassola del foc. Deixo que la barreja de xocolata es refredi durant 10-15 minuts.
• Usant un batut, bateu l’ou. Aboco a la barreja de glaça refredada.
• Aboqueu el cacau amb mantega i ou en un fetge triturat. Agitar suaument.
• A la taula de la cuina formo embotits. Em faig embolicar pel·lícula. L’envio a la nevera durant 3-4 hores.

Abans de servir embotits segons la recepta com a la infància, dono a la delicadesa una mica de fusió a la taula. Bona gana!

Llonganissa dolça: una recepta clàssica

• Cookies - 500 g
• Sucre: 4 cullerades soperes,
• Cacau - 3 culleres grans
• Mantega - 200 g
• Llet: mitja cullerada,
• Nous - 50 g
• Fruites confitades - 50 g,
• Vanilina - al gust.

1. Mitjançant una batedora, trito algunes de les galetes a la molla. La resta: trenco les mans en trossos grans. Aboqueixo en un plat.
2. Picar finament les fruites confitades i els fruits secs, afegir al fetge.
3. Barrejo el cacau amb el sucre en una cassola petita. Ho barrejo fins que quedi suau sense grumolls. Al final de remenar, afegiu la vanil·lina.
4. Vaig tallar la mantega fosa a daus petits perquè es dissolgui més ràpidament. El canvio en una base de xocolata.
5. Vaig posar la cassola a l’estufa. He fixat la temperatura del fogó al valor mínim. Agito la barreja, esperant la dissolució completa del sucre granulat i fonent l'oli. Tinc l’estufa. Deixeu-ho refredar durant 5-10 minuts.
6. Aboqueixo la base de xocolata a la barreja de nous confitats. Estic barrejant.
7. Formo una botifarra sobre paper de forn. Per guardar-lo més temps, emboliqueu la botifarra en un film aferrat.
8. Ho envio a la nevera durant 2-3 hores.

Fet!

Embotit de galetes de xocolata amb llet condensada

A la recepta no s’utilitza sucre. La llet condensada aportarà la dolçor necessària a la botifarra.

• Galetes de xicotet: 600 g,
• Llet condensada: 400 g,
• Cacau - 7 culleres grans
• Mantega - 200 g.

1. Estic trencant cookies. Trituro la trituració, deixant partícules grans.
2. Vaig posar 7 cullerades soperes de cacau en pols a la mantega fosa. Hi aboco tota una llauna de llet condensada.
3. La barreja xocolata-llet resultant s’envia al fetge triturat. Remenant i remenant lentament.
4. Esculpeu els embotits a la taula de la cuina. Emprenc les postres en paper film o enganxat. L’envio a la nevera durant diverses hores.

Embotit de xocolata de galetes amb llet condensada que vaig tallar a trossos rodons. Servir amb te o cafè.

Com cuinar una botifarra amb nous

• Galetes de sucre - 250 g,
• Mantega - 125 g,
• Xocolata fosca - 100 g
• Nous - 150 g,
• Llet condensada: 400 g,
• Cacau - 2 culleres grans.

1. Netejo les nous. Coure lleugerament en una paella a foc mitjà. Tinc l’estufa.
2. Tamisar el cacau a través d’un tamís per desfer-se dels grumolls.
3. En un guisat, fondre trossos de xocolata fosca. Afegiu la mantega fosa a la massa de xocolata. Per un sabor ric, a més, he posat 2 cullerades grans de cacau. Barrejar bé. Després que la xocolata s'hagi dissolt completament, afegiu-hi la llet condensada.

Consells útils. No bulliu la massa de crema de xocolata.

4. Remenar i retirar del foc. Deixeu refredar a la cuina.
5. Trito les galetes de sucre en una batedora o faig servir un bon triturador antic. No aixafeu tots els productes de rebosteria a l’estat de les molles petites. Deixeu que hi hagi trossos de galetes de mida mitjana a la botifarra.
6. Vaig picar amb cura la nous de color marró amb un ganivet afilat. Barrejo les galetes amb les nous.
7. Afegiu la massa de xocolata, gruixuda en consistència. Barrejar bé.
8. Formo embotits oblongs. Em faig embolicar pel·lícula. Vaig posar productes culinaris preparats a la nevera. Al cap de 3-4 hores trec les postres de la nevera.
9. Tallo les botifarres a porcions (a trossos rodons) i les serveixo amb te calent.

Menjar per la salut!

Com fer botifarra de galetes sense cacau

Un enfocament no estàndard per a la preparació de botifarres de galetes sense cacau. El postre està endolcit amb un deliciós toffee cremós i llet condensada.

• Cookies - 400 g
• Toffee cremós - 400 g,
• Llet condensada: 400 g,
• Mantega - 200 g.

1. Vaig repartir toffee i mantega en un bol gran i profund. Instal·leu a foc lent. Remenar i fondre constantment els ingredients. Obtenc una massa cremosa calenta de color clar caramel. Trec del cremador, posat a refredar.
2. Cookies sense sentit. Per triturar més ràpidament, utilitzeu una batedora.Vaig posar la pastisseria dins d’una bossa i enrotllar-la amb un passador. Trenqueu algunes de les galetes amb les mans en trossos de mida mitjana.
3. Transfereixo la massa de crema de llaminadures refredada a la barreja seca. Barrejar bé amb una cullera, convertint-se gradualment en un gruix homogeni i suau.
4. El poso a la pissarra. Dóna suaument una forma de botifarra a la massa sense forma. Ho tapo amb pel·lícula aferrissada, tirant per les vores per fer un gran "caramel". Enviat al congelador durant 5-6 hores o a la nevera durant la nit.

Recepta de panses i fruits secs

• Cacau - 2 culleres grans
• Mantega - 200 g
• Sucre - 1 cullera gran
• Llet de vaca - 100 ml,
• Cookies - 400 g
• Les panses, les nous, el sucre gelat - al gust.

No s'excedeixi. No porteu delicioses galetes de sucre a un estat de pols. El postre hauria de contenir una petita quantitat de trossos de pastisseria sencers.

1. Trituro una part de les galetes amb un empèsor o enrotlla amb un passador.
2. Toco les nous a la taula de la cuina. Ho aboco al fetge triturat, hi afegeixo el sucre. Barregeu i deixeu de banda la barreja seca.
3. Fondre la mantega en un cassó.
4. Hi aboco llet. Porto la base de postres a ebullició. Afegiu la barreja seca i barregeu-ho bé.
5. Al final hi afegeixo panses. Trec el plat de la cuina, deixo que la massa es refredi i es remulli la rebosteria.
6. Vaig estendre la pel·lícula aferrissada a la taula de la cuina i formo una botifarra oblonga. L’embolcallo, el tinc suaument a les cantonades.
7. Per evitar que la botifarra de confiteria de cacau es faci plana, emboliqueu-la amb una estora de sushi.
8. Enviat al congelador durant 4-6 hores.
9. Imprimeixo la delicadesa rebuda. L’estenc en un plat, espolseu sucre en pols per sobre.

Botifarra de xocolata amb coco

• Galetes de coco: 350 g,
• Sucre: 5 culleres grans
• Aigua - 100 ml
• Cacau en pols: 2 cullerades,
• Cognac: 1 culleradeta,
• Flocs de coco - 80 g,
• Sucre en pols - 80 g
• Mantega - 80 g.

1. Trito una part de la galeta de coco amb una aixafada, l’altra - trenco en trossos de mida mitjana. Deixant de costat el postre.
2. Aboquem aigua en una paella independent i conyac. Afegiu el cacau en pols i el sucre granulat. Enceneu la cuina a foc mitjà. Agito i porto la barreja a ebullició. Els objectius principals són la dissolució completa del sucre i l’obtenció d’una massa homogènia.
3. Trec la cassola de l’estufa. Ho deixo refredar a la cuina, no el poso a la nevera.
4. Preparo una crema delicada i saborosa de color blanc. Barrejo flocs de coco, sucre en pols i mantega suau i fos.
5. Vaig escampar massa de xocolata sobre paper de cuina pergamí. Afegir la crema blanca per sobre. Emprenc una llaminadura en un rotllo. Cobro amb film aferrat.
6. Envio la botifarra a refredar durant 60-90 minuts al congelador.

Com fer una botifarra dolça inusual sense llet

Una recepta no estàndard per preparar una deliciosa i original botifarra sense llet a casa. S'utilitza una combinació agosarada de xocolata fosca, crema i ... pastanagues fresques, donant a la delicadesa un gust inusual i un color vermellós.

• Pastanagues - 250 g
• Apple: 1 cosa mitjana,
• Sucre de canya: 5 cullerades soperes,
• Mantega - 120 g,
• Cookies "Jubileu" - 200 g,
• Cacauets - 25 g
• Ametlles - 50 g
• Llet condensada - 3 culleres grans,
• Canyella - un quart d'una culleradeta,
• Gingebre (sec): un quart d’una culleradeta,
• Vanilina - 2 g,
• Crema 33% de greix: 3 cullerades,
• Xocolata fosca - 100 g.

1. Netegeu i netegeu amb cura les pastanagues fresques. Reixa amb la fracció més petita. Ho canvio a la cassola, afegeix sucre i mantega (una mica més de la meitat). Carcassa a foc lent durant 15-20 minuts.
2. Peleu la poma, la piqueu a una ratlladora. Passo a pastanagues, barrejo a fons. Carcassa 5-10 minuts addicionals.
3. Tinc cent grams de galetes en una batedora a un lleuger estat molla. La part restant és trossejada amb nous.
4. Traieu la barreja de pastanaga i poma de l’estufa. Afegiu la resta de mantega. Estic barrejant. Primer, poseu les molles de rebosteria, després poseu-hi la barreja de parts grans (juntament amb les nous). Una vegada més, hi interfereixo.
5. En paper de pergamí, formo amb cura una botifarra. Emprenc una pel·lícula per no ventar-se. El poso en un plat ample i el poso a la nevera durant 6-7 hores.
6. Una hora abans d’acabar el refredament, començo a preparar el gelat de xocolata. Aboqueu la crema en una cassola petita. Escalfo, però no bull. Vaig posar xocolata trencada a trossos. Afegeixo foc. M'agito constantment, esperant la dissolució completa de l'ingredient fosc en la massa lleugera.
7. Estic disparant del foc. Deixeu refredar a temperatura ambient.
8. Aboqueu la guinda a la botifarra de les galetes en una capa uniforme. Ho poso a la nevera durant 5-6 hores sense embolicar-lo en film.

Postres inusuals ja està a punt!

Quantes calories hi ha en una botifarra feta amb galetes

La mantega, el sucre, les galetes, la llet condensada són productes que augmenten el valor energètic de les llaminadures. La botifarra de xocolata, segons la recepta i els ingredients, té

. Aquesta és una tarifa elevada.

La delicadesa i la fusió a la boca presenta una delicadesa que conté una gran quantitat de greixos (20-23 g) i una quantitat considerable d’hidrats de carboni (45-50 g) per cada 100 g. És millor no abusar de les postres.