Patates fregides franceses: un plat de menjar ràpid preferit per a adults i nens, que es pot menjar fàcilment i discretament en molt poc temps. Però la passió per aquest aliment afecta negativament la digestió i l’estat general del cos. Abans d’arribar a la taula, les patates es fregeixen en una gran quantitat d’oli vegetal, cosa que augmenta notablement el seu valor energètic i fa que sigui digerible. Sovint no heu de menjar patates fregides. Cal destacar el preu del plat.
Tenint en compte aquests factors, la cuina fregida a casa serà de gran ajuda:
- El plat és més saludable.
- Només podeu afegir les vostres espècies preferides.
- El preu és molt inferior al restaurant.
La cuina comença triant els ingredients adequats. Tomeu tubercles de patates mitjanes o grans per tallar-les convenientment a tires. Trieu espècies a gust. Més sovint utilitzen herbes de pimentó, llúpol-suneli o Provença sense partícules grans.
Contingut de calories
El valor energètic depèn del mètode de cocció.
| Nom | Calories, kcal | Ràtio BJU (proteïnes / greixos / hidrats de carboni) |
|---|---|---|
| Frites franceses en una cuina lenta | 511 | 1/53/9 |
| Forn fregit (sense oli) | 89 | 3/2/16 |
| Frites dietètiques al forn amb proteïnes | 105 | 3/0/2 |
| Patates fregides a microones | 111 | 2/4/17 |
Recepta ràpida clàssica
- patates 6 pcs
- sal 1 tsp
- pebre 1 tsp
- espècies i condiments 1 tsp
- Talleu els tubercles pelats i rentats longitudinalment, després amb les plaques i, seguidament, amb les palles.
- Doblegueu un recipient i esbandiu el midó.
- Escorreu-les i poseu-les en un tovalló per absorbir el líquid que quedi.
- Poseu les patates en un bol, tireu-hi sal i espècies per sobre. Barregeu bé.
- En una sola capa, poseu les patates sobre una fulla de forn recoberta de paper de cocció.
- Coure a 200 ºC durant aproximadament 10 a 15 minuts.
Recepta cruixent
- Patates: 4-5 peces;
- El petroli creix. - 3 cullerades. l .;
- All - 2 dents;
- Pimenta mòlta, sal al gust.
- Assecar els tubercles pelats de la humitat i tallar-los a tires.
- En un bol, barregeu pebre vermell, sal, oli vegetal i all picat. Aboqueu les patates a la barreja i barregeu-ho bé.
- Poseu les llesques en una fulla de forn recoberta de paper de cocció.
- Coure al forn a 200 ºC fins que quedi cruixent.
Frites dietètiques sense oli i proteïnes
Hi ha una opinió que les patates fregides són un plat alt en calories. Però reduir el valor energètic d’un plat lateral és una tasca realitzable!
- Patates - 3 - 4 peces;
- Proteïna d'ou: 1 peça .;
- Oli vegetal - 1 - 2 cda. l .;
- Sal marina al gust.
- Patates pelades i rentades tallades a llargues barres.
- Bateu la proteïna lleugerament i passeu per un tamís.
- Barregeu les patates amb les proteïnes.
- Poseu les rodanxes en una fulla de forn recoberta de pergamí.
- Enfornar durant 25 minuts a 200 ºC.
- Al final de la cocció, salpebreu les rodanxes de patata amb sal.
- Serviu-ho amb salsa de tomàquet o formatge.
Consells útils
Sembla que les patates fregides són un plat senzill i familiar, però, la cuina requereix certs coneixements i habilitats:
- És important canviar els modes de temperatura durant la cocció. Perquè les patates quedin toves al mig i aparegui una crosta cruixent a la part superior, comenceu la cocció a partir d’una temperatura de 170 ° C i, a continuació, augmenten fins a 200 ºC.
- Trieu patates joves que no es desfaci i siguin ideals per coure.
- Preescalfeu el forn abans de coure-ho.
- Esbandiu les patates ràpidament perquè els tubercles no es suavitzin a l’aigua.
- Per obtenir una crosta daurada, enrotlla els trossos en farina.
- Serviu el plat calent.
- Per millorar el sabor, preneu els vostres condiments preferits.
- El gust del plat està afectat per l’oli vegetal, així que utilitzeu: blat de moro, oliva, cotó, una barreja de crema i gira-sol.
- Per cobrir cada llesca de patata amb oli i espècies, barregeu les llesques amb les mans.
- Cobriu la planxa amb un pergamí o una estora de silicona.
- Quan escolliu un condiment, presteu atenció a la composició. Si la sal ja està present entre els ingredients, no cal salar el plat acabat.
Cuinar al forn ajudarà a preservar les vitamines, minerals i gust del plat. Patates fregides franceses: un plat fort, un refrigeri lleuger i un plat independent i senzill. Si voleu una delícia, no heu de dirigir-vos al restaurant de menjar ràpid més proper. El plat es pot preparar fàcilment a casa sense costos materials especials.
