Peix al forn al forn: senzill i original

Els plats de peix són molt coneguts per les seves propietats curatives i el seu gust especial. A penes hi ha una persona a qui no li agradi el marisc. Els mariscs són ben absorbits i rics en àcids grassos útils, vitamines i oligoelements. El peix s’ha convertit en una part indispensable del menú de tractament, ja que contribueix a la normalització de la funció de la tiroides i té un efecte positiu en el sistema cardiovascular.

El consum regular de marisc ajuda a disminuir el colesterol, millorar el son i la memòria, reforça la visió i el sistema nerviós central, redueix la irritabilitat. Degut al seu baix contingut en calories i al seu efecte positiu en el metabolisme, el peix és la base de l’alimentació de la dieta, és ideal per dinar i sopar i s’hi combinen diverses verdures i altres productes.

Hi ha moltes opcions de cuina, però la més ràpida, que permet conservar el gust i els nutrients: la cocció al forn.

Com triar el peix a la botiga

Podeu comprar peix congelat, refrigerat, sencer o per racions.

Quan compreu refrigerat, poseu atenció en el següent:

• El grau de frescor.
• Presència d’escates brillants i fins i tot.
• Falta abdomen inflat i ulls tèrbols.
• Olor sense perfums i tons afilats.
• El filet és resistent, es recupera fàcilment la forma després de prémer amb un dit.
• El color de la carcassa de peix és de blanc a vermell fosc, segons l’espècie.

Quin peix és millor coure al forn

Per a la cocció, són idonis els greixos més greixos. Aquesta carn és suculenta i tendra, no en excés. Salmó i truita - Una opció ideal que no requereixi l'ús de salses i adobes addicionals.

També és adequat per cuinar al forn. daurat i carpa, tilapia, carpa i llenguatge marítim. Florer, llobarro, verat - tipus de contingut mitjà en greixos i pollock, perxa i bacallà - representants de varietats baixes en greixos.

Greixeu el peix descongelat amb oli per afegir suciositat al plat acabat.

És millor coure peix de mar en forma de filet o filet, i el peix de riu en conjunt. Les espècies ideals són el suc de llimona, pebre, gingebre, coriandre, nou moscada, herbes seques. Els amants del menjar apreciaran la marinada, així com la salsa balsàmica i el vinagre de vi.

Quant i a quina temperatura cuinar

El temps de cocció depèn de la varietat de peix i del mètode de cocció. La temperatura al forn no ha de superar els 200 ºC.

El temps de cocció estàndard per a una carcassa sencera és de 30 minuts, per refrescos en una làmina de cocció - 35 minuts, en una màniga o una làmina - 25 minuts.

També s’ha de tenir en compte la mida i el pes dels ingredients. Si el pes de la carcassa no supera els 300 g, el temps de cocció serà de 20 minuts. Amb un pes de 300-500 g - necessiteu almenys mitja hora i amb un pes d’1-1,5 kg - de 45 minuts a una hora.

Fent un punxó i pressionant l’abdomen, podeu determinar si el peix s’ha cuit. L’alliberament d’un líquid clar és un signe de disposició. Si el fluid està ennuvolat i sagnant, es necessita més temps.

Les millors receptes de peix en paper

Salmó rosat integral amb verdures

Una recepta senzilla i ràpida per cuinar a casa, ajuda a mantenir propietats beneficioses i la carn acabada la fa fragant i sucosa.

• Per netejar, renteu el salmó rosat. Talleu la llimona i la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues.
• Fregim les cebes amb les pastanagues en oli.
• Ompliu la carcassa ratllada amb sal i pebre amb farcit de pastanaga i ceba, rodanxes de llimona i llesques de mantega.
• Envolteu la peça resultant en paper film, segelleu amb deteniment les vores, poseu-hi una làmina de coure i cuineu a una temperatura de 180 graus durant 20-30 minuts.

Traieu la làmina, decoreu el plat amb verdures i serviu-ho.

Caballa amb patates i espècies

Les diferents variacions de verdures i espècies cada vegada aporten alguna cosa nova, i el peix segueix sent sorprenentment saborós fins i tot quan fa fred.

• Caballa.
• La ceba.
• Pastanagues
• Un parell de patates.
• Pebre
• Sal
• Alfàbrega.
• Coriandre.
• Tarragon.
• Oli vegetal.

1. Rentar el verat, pelar, ratllar amb espècies.
2. Pastanagues pelades i patates a rodanxes i cebes a mitges anelles.
3. Cobriu la fulla de forn amb paper foliat i greixeu amb oli.
4. Poseu el peix farcit de ceba sobre una capa de pastanagues i patates.
5. Embaloteu el paper en paper i envieu-lo al forn durant no més de 40 minuts.

Les receptes de cocció més populars

Filet amb patates i verdures

Aquesta recepta i les seves variacions són familiars per a totes les mestresses de casa. La següent és una recepta bàsica.

• Un quilo de filet de peix.
• Un quilo de patates.
• Dos, tres tomàquets.
• Formatge - 200 g.
• Nata agria (maionesa).
• Sal, pebre, condiment de peix.

1. Talleu el filet de peix, afegiu-ho condiment, una mica de sal, pebre i deixeu-ho una estona.
2. Tallar les patates pelades en plàstic prim, afegir sal i pebre, barrejar.
3. Tomàquets tallats com les patates.
4. Greixeu una planxa o un forn per coure amb oli vegetal.
5. A la part inferior, poseu la meitat de les patates trossejades, després les rodanxes de filet i les llesques de tomàquet lleugerament salades.
6. La següent capa són les patates restants, que greixen amb la crema agria o la maionesa.
7. Espolseu el formatge ratllat per sobre i cobriu amb un full de paper.
8. Deixeu-ho al forn durant mitja hora.
9. Traieu la làmina i espereu uns 10-15 minuts més per obtenir una crosta de formatge daurat.

Dividiu el plat acabat en porcions, afegiu-hi greixos i serviu-los.

Peix vermell glaçat

Resulta que preparar un plat de peix original no requereix gaire esforç i productes exòtics.

• Un quilo de salmó.
• Suc de llimona
• Mostassa
• Mel
• Sal, pebre.

1. Separeu el filet de salmó de la pell i talleu-les a rodanxes.
2. Feu una salsa de mel, mostassa, suc de llimona i espècies.
3. Marinar el peix amb la salsa resultant durant un quart d’hora.
4. Poseu paper de cocció al forn, greixeu-ho amb mantega i salpebreu lleugerament amb farina.
5. Poseu les peces en un motlle i poseu-les al forn en un forn preescalfat a 250 ºC durant 25 minuts.

Consells útils

Aquestes recomanacions simplificaran i faran més agradable el procés de cocció.

• Per donar una sucositat especial, adobar el peix durant mitja hora.
• Utilitzeu una salsa que eviti que la carn s’assequi i doni una crosta apetitosa.
• Per protegir els plats d’una olor desagradable, tapeu la fulla de forn amb paper d’oli o fregueu-la amb suc de llimona (vinagre).
• La cresta de llimona i els motius de cafè ajudaran a eliminar l’olor de peix de les mans.
• Ompliu completament la planxa amb peixos i plats laterals perquè la humitat no s’evapori ràpidament i el filet no s’assequi.
• Cuinem poc abans de servir, si no, amb el pas del temps, refredant, el peix perdrà una mica de sabor.

La cocció al forn és una de les millors opcions per preparar plats quotidians i festius. Durant la cocció, no cal estar constantment a prop de la cuina i seguir el procés, donant voltes a cada peça. El resultat és una integritat i una forma perfectament conservades de la delinqüència acabada. Quan s'utilitza paper, el peix no crema, no perd els aromes d'espècies, herbes, espècies i verdures.

Connectant una mica d’imaginació, podeu canviar tant condiments, marinades, salses i plats secundaris. La patata afegirà calories i farà que el sopar sigui més satisfactori, i els carbassons, tomàquets, cebes, mongetes verdes - dieta.

El sopar de peix es perfeccionarà en combinació amb una copa de vi blanc refrigerat, amanida lleugera en lloc d’un plat lateral i una salsa especial que afegirà la piquància. Combina el suc de llimona i l’oli d’oliva, afegeix-hi sal, pebre, all i julivert. Aboqueu el peix acabat amb aquesta salsa i gaudiu de l'obra mestra resultant.

Sorprèn i delecta els seus éssers estimats amb plats deliciosos i originals.