Podeu preparar salmó de chum al forn suculent i suau de moltes maneres: en paper, a la màniga, al vostre suc amb una quantitat mínima d’espècies, amb verdures, amb tomàquets sota un “barret” de formatge, etc. El peix es cou al tot, en forma de filets, en forma cutlets.
El salmó de chum al forn al forn de casa és la millor manera de preservar el gust natural i els nutrients del peix. El procés de cocció no triga gaire, i una quantitat baixa de greix no perjudicarà la figura.
Salmó calçat al forn
El contingut mitjà en calories del salmó de chum al forn és de 150-170 quilocalories per cada 100 grams. El peix no té un contingut elevat en greixos (no superior a 6 g / 100 g), però podeu augmentar el valor energètic mitjançant l’ús de salses de crema àcid gras, maionesa i formatge.
Com a alternativa, s’utilitza una adob de suc de llimona acabat d’espremer, sal i pebre negre mòlt.
Per reduir les calories totals sopar es recomana servir salmó al forn amb verdures i herbes fresques. La maionesa i la crema agria aporten la sucositat necessària, però amb una dieta, el seu ús està estrictament limitat (totalment prohibit).
Recepta deliciosa clàssica
Una senzilla recepta de cocció amb adob a partir d’una quantitat mínima d’ingredients. Preparació ràpida i fàcil.
- chum (filet) 400 g
- suc de llimona 3 Art l
- oli d’oliva 3 Art l
- verds frescos per a la decoració
- sal, pebre tastar
- Jo rento verdes fresques. Jo faig servir diversos rams de julivert i anet. Picar finament. El vaig posar en un plat a part.
- Premeu el suc de llimona. Vaig posar 2 cullerades grans d’oli d’oliva. Sal i pebre al gust. Barrejo els ingredients, obtenint una barreja homogènia, una mica gruixuda en consistència degut als verds.
- Recobrim les llesques de xum de tots els costats. Deixeu-ho 10 minuts sobre la taula de la cuina.
- Enceneu el forn. He fixat la temperatura a 180 graus. Després d’escalfar-me, trec el peix escabetxat al forn. Temps de cocció - 10-15 minuts.
El trec del forn. Disposar sobre plaques. Decoro amb herbes fresques i rodanxes de llimona. Serviu-ho amb un plat lateral (puré de patates o arròs bullit amb verdures). Bona gana!
Salmó suau i suau a la làmina
La recepta utilitza un gran nombre de verdures. El salmó de chum és cuit sencer.
- Keta (carcassa refrigerada) - 1 peça,
- Pastanagues - 1 cosa petita,
- Cebes - 1 cap,
- Ou de pollastre - una petita cosa,
- Mantega - 70 g,
- Maionesa a gust
- Pebre negre mòlt, sal al gust.
- Netejo i rento el salmó de xum amb aigua corrent. Trec els ossos i la carena.
- Ho frejo per fora amb una barreja de pebre negre i sal, el poso en un plat i poso diversos trossos de mantega dins del peix (en poso un a part per fregir la barreja vegetal). Deixo el peix en un plat durant 1,5 hores a remull.
- Jo rento i netejo les verdures. Bulliu l’ou dur i ratlleu-lo. Vaig tallar pastanagues i cebes. Fregiu la barreja vegetal en mantega, evitant cremar i remenant el temps. Barrejo ous i passivitat en un plat a part.
- Vaig posar el forn a escalfar. La temperatura de cocció és de 180 graus.
- A l'interior de la panxa, poso el farcit i l'emboliqui en paper.Escampar sobre una làmina de cocció prèviament preparada.
- Netejo al forn. Temps de cocció: no més de 80-90 minuts (segons la mida del peix)
- Al final de la cocció, desplego el paper. Lubrica amb la maionesa al damunt. Envieu-lo al forn durant dos o tres minuts.
Els sucos salmons de chum amb maionesa farcits de verdures estan a punt per menjar. Menja a la salut!
Sucoses bistecs de salmó de chum al forn
- Filet de salmó de Chum - 3 peces,
- Tomàquet - 1 cosa petita,
- Formatge - 50 g
- Oli vegetal: 2 culleres grans,
- Salsa de soja - 2 cullerades soperes,
- Sal - 8 g
- Alfàbrega picada i anet - 2 culleres grans.
- Barrejo la salsa de soja en un plat a part, hi afegeix verdures picades i sal. Barrejar bé.
- Cobre els bistecs preparats de salmó de chum amb una adobada de dos costats. Passo a una placa plana durant 10-15 minuts.
- Rento els tomàquets i els tallo en partícules fines. Formatge (prefereixo un producte dur) el ratllo amb una fracció gruixuda.
- Faig “botes” netes i boniques de paper alimentari.
- Vaig escampar el peix adobat. Cada bistec té el seu propi "bot".
- Repartiu 2-3 tasses fines de tomàquet per sobre. Després faig un “barret” de formatge. Tinc el paper a la part superior.
- Preescalfem el forn a 170 graus. Envio el peix a coure durant 20 minuts. 3-4 minuts abans de l’acabament de la preparació, desplego la làmina, deixant que el formatge es dauri.
Serveixo directament a les "barques", decorant amb una llesca de llimona i un raig d'herbes fresques.
Coure el salmó de xum amb patates
- Salmó de chum fresc - 1 kg,
- Patata - 2 kg,
- Cebes - 3 coses,
- Pastanagues - 4 peces,
- Oli vegetal - 120 ml,
- Maionesa - 180 g
- Sal, pebre negre - al gust.
- Preparació de salmó de chum per a la cocció. El netejo d’escates, trec les aletes i el cap. Tallar i treure els ossos. Obtenc trossos de filets porcionats.
- Les meves verdures. Faig ratllar les pastanagues amb una fracció gruixuda. Vaig tallar la ceba a mitges anelles.
- Vaig tallar les patates a cercles prims. El poso en un plat. Barrejar amb oli vegetal.
- Afegiu oli vegetal addicional al forn. He posat cercles de patata en 1 capa. Vaig posar un peix al damunt.
- Sal, aboqueu pebre negre en pols. Vesteix-te amb maionesa.
- Preescalfeu el forn. He fixat la temperatura de cocció a 200 graus. Enfornar durant 40 minuts.
El trec del forn. Disposar sobre plaques. Decoro per sobre les herbes fresques picades fines i el serveixo. Bona gana!
Com coure el salmó integral de chum
- Xum - una peça de mida mitjana,
- Ceba - 1 cap,
- Pastanagues - 1 cosa petita,
- Ou de pollastre - 1 peça,
- Formatge dur - 100 g
- Mantega - 70 g,
- Pebre - 1 peça,
- Guarniu arròs - 400 g.
- Sal, pebre mòlt - al gust.
- Per cuinar, agafeu una carcassa de peix refrigerat. Netejo i esbandeix bé sota aigua corrent diverses vegades. Faig una incisió al llarg de la línia abdominal, trec ossos i carena.
- Dins del peix he posat mantega, prèviament tallada en diversos trossos.
- Tinc la carcassa amb una barreja de sal i pebre mòlt. El canvio en un plat gran i separat i el deixo marinar durant 1,5-2 hores.
- Estic preparant el farcit.
- Bulliu els ous, peleu-los. Netejo les pastanagues i les cebes. Tinc les pastanagues a una ratlladora i tallo la ceba finament. L’envio a una paella escalfada amb oli vegetal.
- Barrejo en un plat una passivació amb un ou bullit ratllat. Vaig ficar dins del peix.
- Enceneu el forn. Escalfem fins a 180-190 graus. Emprenc la chum en paper d'aliment, la poso en una fulla de forn i l'envio al forn preescalfat.
- Enfornar durant 35-50 minuts. El temps exacte de cocció depèn de la mida del peix. A la fase final, esquinça la làmina. Esprem maionesa sobre el peix i l’envio al forn.
- Bulliu l’arròs al plat. Quan serveix, barregeu-ho amb el pebrot picat. Afegiu al gust blat de moro en conserva.
- Tan aviat com es dauri el peix, hi aboco suc de llimona per sobre i decorem amb verdures.El poso a plaques i hi afegeixo un plat lateral.
Si el forn té la funció “Grill”, engegueu-lo al final de la cocció.
Com cuinar trosseja la màniga
- Peix: 1 cosa
- Llimona - la meitat de la fruita,
- Oli vegetal - 10 ml,
- Sal, pebre negre mòlt - al gust,
- Verdes fresques: 5 branques.
- Preparació del salmó de chum per al procés de cocció. Vaig posar el peix congelat a la nevera i, a continuació, a la taula de la cuina per a la descongelació gradual.
- Trec l'excés de parts externes, suau el budell i elimino els interiors. Vaig tallar a porcions.
- Estic canviant rodanxes de salmó de chum a gran capacitat. Espolseu-ho amb pebre mòlt i sal.
- Jo rento les branques de la verdor. Picar finament i abocar en un plat de peix.
- Deixo les rodanxes de salmó de chum soles durant 15-20 minuts per remullar les aromes d’herbes i espècies picades finament.
- La meva llimona, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines.
- Vaig posar el peix en remull en una funda de cocció. Després hi poso trossos de llimona. Afegiu una mica d’oli vegetal.
- Vaig lligar detingudament la màniga amb fil per tal que no hi hagi problemes de tensió.
- Enceneu el forn. Escalfem fins a una temperatura de 180 graus.
- Vaig posar la màniga amb xum, espècies i llimona al forn preescalfat. Cuinant 25-35 minuts.
Em trec de la màniga per coure. Estic els trossos a les plaques. Servir amb verdures fresques. Topem amb una llesca de llimona fresca i un raig de verdures.
Salmó de chum al forn amb bròquil i verdures
Una recepta no estàndard per coure peix vermell amb moltes verdures. Keta salmó rosa o truita Resulta molt gustós i sucós. Assegureu-vos de provar la cuina.
- Keta (filet) - 300 g,
- Barreja vegetal mexicana - 300 g,
- Col de bròquil - 200 g,
- Alfàbrega seca - 2 pessics,
- Sal - 15 g
- Mantega - 30 g.
- El salmó de Chum s'estén sobre el paper. Espolseu la quantitat indicada d'alfàbrega seca al damunt.
- Poso bròquil i una barreja vegetal mexicana formada per mongetes verdes, pastanagues, blat de moro i altres components. Afegiu la quantitat de sal necessària.
- Enrotlleu suaument el paper en un cercle perquè no s’hi caiguin els ingredients. A la part central (oberta) hi poso mantega, prèviament tallada en diversos trossos.
- En un forn preescalfat a 180 graus, envio el plat a coure. Gairebé almenys 15 minuts.
Tinc un peix amb barreja vegetal del forn. L’estenc en un plat i el servim calent. Bona gana!
Xulets al forn al forn
- Filet de peix - 300 g,
- Llet - 100 g
- Cebes: mitja cosa,
- Bató - 60 g,
- Formatge - 70 g
- Nata agria - 2 cullerades,
- Oli: per fregir,
- Sal, espècies: al gust.
Teniu en compte l’estat de les cutilles quan feu la cocció. El temps de cocció exacte depèn del seu gruix i de la mida total.
- Abocar la llet en un plat profund. Remullar les llesques de pa (és millor prendre-les i endurir-les) durant diversos minuts fins que estiguin suavitzades. Despertar-se.
- Netejo i la meva ceba. Vaig tallar per la meitat.
- Passo la ceba, el pa tallat i el filet de xum a través d’una picadora de carn. És millor realitzar el procés de mòlta diverses vegades o utilitzar una batedora amb un broquet especial. Afegiu sal i espècies preferides al gust.
- Tinc pastes planes i netes amb carn picada.
- Preescalfem el forn a 200 graus. Mentre s’escalfa, greixo la paella amb una mica d’oli. Uniformement (a una distància suficient entre si) em vaig estendre cutlets en forma de coques. Enfornar fins que quedi lleugera crosta daurada
- A mesura que els talls estiguin daurats lleugerament, aboqueu-hi crema agra i afegiu-hi formatge ratllat. De nou, netejo al forn.
- Ho aconsegueixo després de la formació d’una crosta daurada de formatge. Això passarà en uns 7-10 minuts aproximadament.
- Servo salmó de chum amb verdures i herbes fresques. Com a plat lateral, són adequats els purés de patates fresques.
El Keta és un excel·lent producte d’alta proteïna que conté una gran quantitat de nutrients. Cuinant aquesta família de peixos salmó al forn - Una bona solució per a un sopar de gala. En el procés de la cocció, podeu utilitzar diverses verdures i espècies.Però el més important no és “assecar” el peix.
Per evitar aquest fenomen desagradable, és millor utilitzar una funda de menjar o un paper alimentari. No oblideu obrir la màniga 3-5 minuts abans d’acabar la preparació (ampliar la làmina) perquè el peix es dauri. Molta sort en els vostres esforços culinaris!
