Com cuinar l’ordi amb aigua ràpidament, sense remullar-lo, en una cuina lenta

Descobrim com cuinar l’ordi de perla amb aigua a casa, de manera que obtinguis un farinet saborós, ben digerible i súper nutritiu que farà les delícies de la teva llar.

Ordi perlat – producte saludable i nutritiu en forma d’ordi, purificat de la closca natural. S'utilitza activament en la fabricació de sopes riques, cereals abundants, pastissos magres i fins i tot kozinaki. L’ordi és de diversos tipus, que difereix per gust, mida, tonalitat i forma dels grans. Cada cereal passa un o diversos passos de processament, incloent-ne l'eliminació, la mòlta i la trituració de closques.

Recepta clàssica de l’ordi perlat a l’aigua

Segons la recepta tradicional, les farinetes d’ordi de perla es bullen a la llet. En aquest cas, el plat resulta molt calòric, gruixut i molt nutritiu. L’aigua és una gran alternativa per a les mestresses de casa que es preocupen per les formes primes. Les farinetes, cuites sense llet, resulten ràpides, crues i lleugeres, amb un valor energètic moderat.

• El meu ordi en aigua freda. Em lliuro d’objectes estrangers, closques i petxines de gra. Realitzo el procediment diverses vegades fins que l'aigua quedi clara.
• Poso l’aigua a bullir. Aboqueu el cereal ben rentat a la cassola i l’envio a coure. Afegim oli en pocs minuts, sal, al final de la cocció.
• Per determinar la preparació, us recomano interferir de tant en tant amb les farinetes. Coure a foc mitjà un mínim de 40 minuts.
• Trec la cassola de l’estufa. Vaig fer que el plat s’enfonsi, el vaig tancar amb una tapa i el vaig tapar amb un drap gruixut. Deixeu-ho 20 minuts.

És difícil de calcular el temps exacte de preparació del deliciós ordi a l'aigua. Es troba entre 40 i 100 minuts.

El factor temps depèn del tipus de paella, del mètode de preparació (a la cuina, al microones, etc.), de la temperatura de cocció fixada per la hostessa, del temps de remullar el gra (si es realitza), del tipus, de la mida, del tipus de processament de l’ordi.

Una manera ràpida de cuinar l'ordi de perla al microones

El grup, dividit en petites bosses transparents, permet cuinar el gustós i fragant plat al microones el més ràpidament possible. Costa més. D'altra banda, l'ordi perlat s'ha mogut i està totalment a punt per cuinar.

• Aigua - 1 L
• Perlovka, empaquetat en paquets,
• Sal

1. Agafo una bossa d’ordi de perles o diverses, segons el nombre de porcions i em poso en un plat de vidre.
2. L’omplim d’aigua freda, el poso a un forn de microones. Vaig definir la potència al valor màxim durant 10-15 minuts. Després baixeu la temperatura de cocció. Aposto durant 20 minuts.

Remullar la cuina d'ordi

El remull és un procés natural per als cereals, suavitzant la seva estructura i augmentant el seu volum. El procediment és senzill, requereix 2-3 hores, simplifica el procés de cocció addicional, redueix el temps de cocció. El croup pre-remullat és més ben absorbit per l’estómac.

• Aigua: 2,5 tasses,
• Ordi perlat - 1 tassa,
• Ceba vermella: 1 petita cosa,
• Pastanagues - 1 peça,
• Pebre vermell - 50 g
• All - 1 clau,
• Sal - 1 cullerada petita,
• Llorer - 2 peces,
• Cúrcuma - mitja culleradeta,
• Julivert, anet al gust.

1. Esbandir i remullar l'ingredient principal del plat en aigua. Deixeu-ho durant 2,5 hores.
2. A continuació, envio el cereal a l’olla a pressió, l’omplim d’aigua, llenço la lavrushka. Sal, poseu la cúrcuma.
3. Tanco la tapa, porto a ebullició. Després de cuinar a pressió. Passats els 15 minuts, traieu l’olla a pressió del foc. Vaig deixar que les farinetes reposessin en pocs minuts. Torno a la cuina a un foc lent, alleugerint la pressió.
4. Estic cuinant el rostit. Tinc les pastanagues, peleu i tallo les cebes, fregiu la barreja vegetal en una paella. Al final hi poso pebre i all picat.
5. Afegeixo la graella a l’ordi. Barrejar bé, coure una mica i servir.
6. Decoro el plat acabat amb herbes fresques.

Una olla a pressió no és la millor opció per emmagatzemar aliments cuinats. Transferiu el plat a la cassola.

Cuinar sense remull

La recepta fa servir un truc. Per fer l’ordi més friable i sense passar temps extra (3-4 hores per remullar-se), utilitzarem un termos.

• Perlovka - 1 got,
• Aigua: 1,5 L
• Sal

1. Escapo els cereals en un termos. Aboco aigua calenta, aboqueu ordi i deixo mitja hora.
2. Vaig escampar els cereals inflamats en una paella. Aboqueu un litre de bous i estableixo la màxima potència a l’estufa.
3. Després de bullir, reduïu el foc. Tanco la tapa i cuino fins que estigui cuit durant 35 minuts.
4. Després de l'evaporació de l'aigua, afegiu-hi sal i mantega. Torno de nou la tapa i deixo que l’ordi perlat es cremi.

Ordi solt amb ceba i espinacs

Cuinem un plat inusual amb cebes caramel·litzades fetes a vi. Preparat sobre l’aigua, no requereix molt d’esforç i temps. Assegureu-vos de provar la cuina amb aquesta recepta. La llar es sorprendrà de la combinació de productes, del sabor refinat de l’ordi perlat, velat per altres components d’un plat complicat.

• Aigua - 2 L
• Ordi perlat - 160 g,
• Cebes - 175 g,
• Espinacs frescos - 500 g,
• Vi blanc sec - 55 ml,
• Mantega - 55 g
• Panses - 35 g
• Nous de pi - 35 g.

1. Pre-remullar l’ordi durant 12 hores. A continuació, continuo amb el procés de cocció.
2. Aboqueu el cereal amb 2 litres d’aigua dolça i poseu la cassola al foc. La velocitat de cocció depèn de la mida del gra, el temps de remull i la temperatura establerta. Cuino a foc mig, i després feu foc a foc lent. La cocció dura 80-100 minuts. Hi afegeixo oli i sal al final.
3. Mentre que el plat secundari principal perdura, jo estic dedicat a les verdures. Passo la ceba picada a foc lent, afegeix raïm sec i alcohol. Interferir suaument. Tan aviat com el vi s’evapora, llenço pinyons a la ceba i les panses. Tinc l’estufa.
4. Ho fregim els espinacs en una paella. Jo faig servir mantega. Al final llenço sal.

Fet!

Per servir bé el plat, primer posem l’ordi de perla al centre del plat, posem els espinacs a sobre i a les vores. Al final, afegiu-hi la ceba fregida en vi. Resulta original i molt apetitós!

Proporcions d'aigua i cereals per cuinar

Si hi ha poca experiència culinària i encara no heu tingut temps per acostumar-vos als nous estris de cuina, quan cuineu farinetes per a ordi, cal complir les proporcions establertes.

Els cereals en remull estan millor cuits que rentats sota aigua normal. Una mitjana de 40-50 minuts. Per obtenir un estat friable, cal abocar els cereals en una proporció d’1 a 2,5 (porridge a aigua). Per obtenir un gruix viscós i viscós, preneu la taxa d’1 a 4 com a base.

Cuinar l’ordi en una cuina lenta

• Groats - 2 gots
• Ceba - 1 peça,
• Caldo de pollastre - 0,5 l (es pot substituir per aigua plana),
• Oli vegetal: 2 culleres grans,
• Formatge dur: 50 g,
• Sal, pebre i herbes fresques són al vostre gust.

1. Per reduir el temps de cocció, remullar el cereal durant la nit. Deixo sol.
2. Al matí he posat el pollastre perquè el caldo es cuini. Si no teniu temps per jugar amb el caldo, preneu aigua senzilla.
3. Estic començant a cuinar verdures. Puc encetar el mode “cocció” per fregir cebes tallades en oli vegetal. Després de 8 minuts de cocció afegiu-hi l’ordi. Agitem bé. Cuino 7 minuts.
4. Abocament brou calent a base de pollastre, vaig tallar pebre, sal. Enviant ingredients a una cuina lent.Tanco la tapa i espero que funcioni el temporitzador, fixat 15 minuts.
5. Tinc el formatge en un ratllador fi. Afegeixo al plat i poso l’aparell de cuina al mode “Calefacció”. Temps de cocció: 60 minuts.

Vídeo de cuina

L’ordi preparat té una consistència viscosa, un gust delicat, una gran quantitat de nutrients. Serà una gran incorporació pescar o carn.

Ordi de l’exèrcit

• Aigua: 5 gots
• Perlovka - 2 gots,
• Guisat de porc - 2 llaunes,
• All - 4 grans,
• Sal, pebre - al gust.

1. Jo rento els cereals en aigua. Repeteixo el procediment senzill diverses vegades fins que l’aigua quedi clara. Assecar lleugerament el cereal en una paella. No faig servir oli, el foc no és fort. El marró previ farà que el farinet sigui cruixent i tendre.
2. Envio l’ordi a la cassola, aboco l’aigua.
3. Obro els bancs amb guisat. El porc, picat prèviament, es pot trossejar just al banc, repartir-lo en una paella, encendre foc mig. Afegir l’all picat, la sal.
4. Interferir constantment. Espero que s’evapori la barreja de carn.
5. Envio el guisat a les farinetes inflades, interferir amb cura. Vaig encendre un foc petit, encendre el temporitzador durant 20 minuts.
6. Estic disparant del foc. Ho tanco ben fort amb una tapa, i a sobre amb una tovallola. Kasha ha de "caminar". Estic esperant 30 minuts.

Com cuinar ordi en aigua de pesca

Les graelles s’utilitzen com a esquer saborós i esquer esquerpa. Ajuda a agafar el daurat cruciana, carpa, ide i altres tipus de peixos. Penseu en dues receptes de l’ordi perla per a la pesca. Benvolguts pescadors, preneu nota.

Escar

• Aigua: 1,5 L
• Sucre - 5 g
• Sal - 5 g
• Perlovka - 1 got,
• Millet: 1 got,
• Oli vegetal - 1 cullerada.

1. Aboqueu l’ordi amb 1,5 litres d’aigua. Cuino durant 20 minuts, afegeix un segon cereal. Salar, espolsar sucre.
2. Reduir la temperatura. A foc lent, la barreja ha de coure durant 40-50 minuts. Hi interfereixo de tant en tant. Afegiu un guarnit d’oli de gira-sol. Retireu-ho de la cuina, deixeu-lo refredar.

Boquilla

• Aigua - 1 L
• Perlovka - 1 got,
• Sèmola - 1 cullerada,
• Mel - 1 culleradeta.

1. Omple el cereal amb aigua. Cuino durant 30-40 minuts a foc mitjà. Al final, el deixo petit. Escampar en un plat. Estic assecant.
2. Aboqueixo la sèmola al damunt. Vaig aromatitzar amb mel o oli vegetal.

El broquet ja està a punt. Utilitzeu abella de mel com a sabor natural és rellevant per a la pesca d’estiu. A l’hivern, no es recomana l’ús d’un broquet de perles de mel.

Beneficis per a la salut de l'ordi perlat

L’ordi està saturat de microelements i vitamines útils, donant probabilitats a altres cereals, per exemple, el mill i l’arròs per a determinades substàncies útils. El cereal conté:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• àcid pantotènic;
• altres vitamines del grup B;
• Vitamina E
• potassi;
• fòsfor

El contingut de nutrients té un efecte beneficiós sobre l’activitat mental, enforteix el sistema immune, nodreix el pèl i la pell, redueix la probabilitat de patir malalties vasculars. El porridge ajuda amb problemes amb el tracte digestiu. L’efecte protector envolvent dels cereals ajuda a l’agudització d’úlceres d’estómac, pancreatitis i colitis. Els metges experimentats i els defensors de la medicina tradicional recomanen l’ús de farinetes com a profilàctics i com a complement dels medicaments essencials.

L’ordi és un cereal amb un alt contingut en proteïnes vegetals, un producte nutritiu, un magatzem de vitamines i minerals. Podeu parlar dels beneficis dels cereals durant molt de temps, però és millor passar una estona preparant un plat deliciós, fins i tot amb aigua a casa. Utilitzeu les receptes pas a pas presentades a l’article, complementeu-les o modifiqueu-les si voleu, introduïu noves idees, fent les delícies dels vostres éssers estimats amb cereals aromàtics i nutritius i plats secundaris complexos.

Que tingueu una bona cuina!