Com fer deliciosa maionesa a casa

Hola estimats lectors! Continuant el tema culinari, us explicaré com fer maionesa a casa. Crec que totes les mestresses de casa haurien de poder cuinar aquesta deliciosa salsa a casa.

Plats nous, salses o sopes, apareixen com a resultat d’un experiment amb èxit d’un cuiner virtuós. És cert que alguns productes que avui són populars han aparegut en condicions interessants. Sovint això es veia facilitat per la necessitat universal. La maionesa es troba entre ells.

Recepta clàssica

Us recomano preparar la maionesa en un gerro en què l’emmagatzemareu.

• Aboqueu oli vegetal en una gerra. En un bol a part, barregeu mostassa, sal i vinagre. Després de remenar, barregem la barreja amb la mantega i batem l’ou.
• Agafeu una batedora, poseu-la en una gerra, baixa a la part inferior i engegueu-la. Al cap de deu segons, apagueu els electrodomèstics de la cuina i comproveu la densitat. Si no convé, bateu una mica més la barreja. Això és tot.

Després d'haver dominat la recepta bàsica, prova. Canvieu el gust afegint herbes o espècies. Si la fantasia està poc desenvolupada, continueu llegint l'article. A continuació, compartiré idees per millorar la maionesa casolana.

Com fer maionesa casolana amb additius

La maionesa casolana és una alternativa a la compra. És més saludable perquè no s’inclouen conservants. Podeu afegir herbes i espècies a la salsa. Amb l'ajuda d'additius, obtindreu una altra salsa que difereixi en les qualitats gustatives i aromàtiques.

• Maionesa picant. Combinat amb productes a la brasa. En un producte casolà, afegiu dues cullerades de pasta de xile i barregeu-ho. Si sembla massa agut, redueix a la meitat la quantitat de pasta de xili.
• Maionesa de remolatxa. Es caracteritza per tenir un color brillant i complementa el gust dels crancs i el bacallà. 50 grams de remolatxa bullida, salteu la ratlladora i barregeu-la amb la maionesa. Podeu afegir una mica de sal i pebre.
• Maionesa d'alfàbrega. Salsa d’estiu, que recomano servir amb pernil, arròs, marisc, calamars i musclos. Afegiu-hi una cullerada de pasta d'alfàbrega juntament amb unes fulles picades al guarniment.
• Curry maionesa. Salsa de tipus universal, tendra o picant. Proveu-ho amb vedella, patates, pollastre o gall dindi. Per fer maionesa, afegir una cullerada de pasta de curry.
• Maionesa de rave. Addició a la vedella rostida al forn. S'aconsegueix el subministrament de combustible arengada, pernil, salmó rosat fumat i altres peixos. Un parell de culleres rave picant ratllat afegir a la maionesa juntament amb la sal i el pebre i barrejar.
• Maionesa d’ostres. Afegiu una mica de salsa de mongetes i ostres al vostre producte casolà. El resultat serà un apòsit caracteritzat per un aroma meravellós i un sabor ric, que s’adaptarà als kebabs o a la tonyina. Preneu una cullerada dels ingredients que figuren.
• Maionesa d’espàrrecs. Gust delicat i combinat amb peixos fumats o espàrrecs. Picar bé els cent grams d’espàrrecs bullits i afegir a la salsa. Tireu sal i pebre al gust.
• Maionesa amb tomàquets. L’aroma dels tomàquets assecats al sol es combina amb pasta, bolets i formatge de cabra. Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet sec a un apòsit casolà.
• Maionesa d'api. Complements de pollastre, conill, vedella, salmó al forn o pernil. Bulliu l’arrel de la planta en la quantitat de cent grams, ratlleu-la finament i barregeu-la amb la maionesa.
• Maionesa de mostassa. Mostassa granular també s'utilitza com a additiu. Està en harmonia amb alvocat, pollastre, api o formatge al forn. Només cal afegir dues cullerades de mostassa a la salsa i barrejar.

Com podeu veure, no es tractava d’aquells additius i càrregues que utilitzen els fabricants. Tots els ingredients esmentats són naturals i segurs per a la salut quan s’utilitzen i s’utilitzen adequadament.

Proveu aquestes idees a la pràctica. Potser apareixeran idees independents. Deixeu-los en els comentaris, em familiaritzaré. La cuina acull l’intercanvi d’experiències, que és bo.

Consells útils abans de cuinar

Si voleu fer maionesa a casa a base d’ous de la botiga, obtindreu una salsa lleugera. Per solucionar-ho, afegir una petita quantitat de cúrcuma ajudarà. El principal és no excedir-lo.

Per a la maionesa casolana és adequat l’oli d’oliva o de gira-sol refinat. Afegiu-hi una mica de sal i sucre guiats pel gust. Utilitzeu suc de llimona per acidificar el guarniment i la mostassa farà que el sabor sigui picant.

Si no hi ha blender i batre manualment, assegureu-vos que la temperatura dels ingredients sigui la mateixa. Aquesta tècnica accelerarà la cocció. La quantitat d’ingredients és aproximadament. Si poses més ous, obtindràs una salsa més deliciosa i rica.

Quina diferència hi ha entre la maionesa casolana de la botiga

La maionesa casolana difereix de la maionesa de la botiga, ja que no inclou additius artificials, llet i aigua. La recepta clàssica que vaig compartir és original i coherent amb la recepta que van utilitzar els especialistes culinaris francesos al segle XVIII.

La maionesa casolana és fàcil de fer. L’anàleg industrial no es compara amb el gust. A més, la salsa casolana no fa malbé els plats i és segura per a la salut. Hi ha un inconvenient: la vida útil és d’una setmana.

Un producte de botiga és un plaer dubtós. Un bell paquet amb olives i rovells daurats és un esquer astut que funciona sovint. Després de revisar la composició del producte de la botiga, resulta que a més de conservants i aromatitzants, hi ha espessidors, estabilitzadors i altres substàncies que allarguen la vida útil.

Si teniu dubtes sobre els perills de la maionesa adquirida, proveu d’utilitzar-la per netejar el vàter. Us asseguro, el resultat no serà pitjor que utilitzar un agent de neteja.

La maionesa casolana és un altre tema. El reabastiment està elaborat amb ingredients naturals, més saborosos i segurs que els homòlegs de producció. Per elaborar la salsa, necessiteu productes senzills i uns quants minuts de temps. El resultat és una salsa cremosa i cremosa sense olis essencials, gelatina, midons sintètics i proteïnes de soja.

Per què fer maionesa?

Molts experts culinaris dubten de la necessitat de fer maionesa a casa, ja que es ven a qualsevol botiga. I l’assortiment als supermercats és enorme. Hi ha raons per això. En primer lloc, tothom sap que els fabricants sovint pequen, inclosos els additius en la composició dels productes. Proveu de trobar al taulell un producte que no inclogui conservants ni colorants perjudicials per al cos.

El meu amic, que treballa en una empresa de maionesa, mai no ha consumit productes de l'empresa. Ara abandona completament la contrapartida comprada, substituint-la per una de casa. Quan va compartir la seva història, també tenia ganes de començar a cuinar un producte casolà.

Podeu fer maionesa a casa només amb una batedora o batedora. Vaig cuinar diverses vegades manualment, però no vaig obtenir un bon resultat. El gust depèn de la quantitat de mostassa i vinagre. Si poseu més d’un dels ingredients, el vestit heretarà l’olor. Fins i tot si no podeu cuinar per primera vegada, no us molesteu, reduïu ni augmentareu la quantitat de mostassa o vinagre.

Al principi, vaig pensar que la densitat depèn de la mida de l’ou, però amb el pas del temps em vaig convèncer que aquest ingredient no afecta la densitat.

Existeixen receptes casolanes de maionesa que utilitzen vinagre del 3 per cent. La pràctica ha demostrat que una essència de vinagre produeix una salsa líquida. No recomano diluir vinagre.

Història de la maionesa

Segons la versió oficial, la història de la maionesa va començar el 1757. En aquells temps difícils, els britànics van assetjar la ciutat francesa de Maó. Els residents de la ciutat amb tot el possible podrien frenar l'assalt de l'enemic i van restaurar obstinadament les muralles.

Per a la construcció i reparació de muralles i fortaleses, es van utilitzar clares d’ou com a solució aglutinant. En aquestes condicions, els rovells es van acumular en gran quantitat. Els francesos els van llençar, mentre s’espatllaven.

El duc de Richelieu, que comandava les forces defensives franceses, anhelava la seva cuina natal, que no es trobava a la ciutat assetjada. Com a resultat, el duc va ordenar que el cuiner sortís amb una salsa a base de rovells. Per solucionar el problema, el xef va trigar diversos dies, després va oferir la salsa de duc, que va incloure vinagre, rovells, mostassa i oli d’oliva. Els francesos van apreciar el vestit, que el xef va anomenar salsa Mao o maionesa.

La maionesa es prepara ràpidament i senzillament, però això no impedeix que sigui saborós i tingui cura de la seva salut. Molta sort en el negoci gastronòmic i ens veiem aviat!