Receptes per a sopes: kharcho, pollastre, gall dindi, bolets

A l’article, parlarem de com cuinar correctament la sopa. La manca de qualificacions necessàries condueix al fet que fins i tot una sopa molt bona es redueix al nivell d’un plat sense gust i primitiu. Tal com demostra la pràctica, cuinar una sopa excel·lent no és tan senzill. El meu article pretén marcar la diferència.

La recepta d’una deliciosa sopa de xarcut de xai

Sopa de Kharcho un plat deliciós que cuino segons la recepta clàssica. L’ingredient principal responsable del gust és el pebrot.

• Peleu la ceba, talleu-la amb aigua i talleu-la a daus. Pico el julivert i l’envio juntament amb la ceba a la cassola.
• Rento el xai, el tallo a rodanxes i l’afegeixo a les verdures. Poso la paella al gas i la fregim fins que estigui cuita.
• Carn fregida amb verdures, traslladeu la carn a una cassola, aboqueu-hi aigua, sal i poseu-la a la cuina.
• Jo rento els tomàquets, els tallo a rodanxes i en trec la pasta. Mitjançant un molinet de carn, faig un puré de pebre dolç.
• Tan aviat com les verdures siguin bullides, de seguida afegeixo arròs, pebre i tomàquets. Cuino kharcho fins que els grans d’arròs estiguin a punt.
• Al final de la cocció, afegiu fulles de llorer al brou juntament amb l’all i el pebre. Cuino un parell de minuts més, apagueu el gas, cobriu la cassola amb una tapa i la deixeu coure.

Recepta senzilla de sopes

Una simple sopa és l’aliment bàsic que hauria de poder cuinar tota la dona de casa. No és difícil cuinar-lo i es guarda a la nevera durant diversos dies. A partir d’això, podeu crear una autèntica obra mestra culinària.

• carn - 300 g
• arc - 1 cap
• pastanagues 1 peça.
• pebre, llorer, sal

1. Jo rento la carn i la tallo a rodanxes. En la majoria dels casos faig servir porc.
2. Aboco aigua en un pot net, poso la carn i la poso a la cuina. Cuino a foc alt.
3. Després de bullir el brou, redueix el foc i assegureu-vos de treure l'escuma.
4. Netejo les pastanagues i les cebes i les envio a l’olla a coure.
5. Cuino durant aproximadament una hora. El tipus de carn afecta directament al temps de cocció. Bulliu el porc i la vedella durant 90 minuts. Pollastre i peixos - 40 minuts.
6. Traieu periòdicament l'escuma.
7. Al final poso una fulla de llorer a la cassola, hi afegeix sal i pebre.

Sovint serveixo sopa senzilla com a plat independent. Si hi afegeixes una mica de greixos, un ou bullit i els cruixots, obtindràs un regalet totalment diferent. Sobre la base, cuino sopes més complexes amb diversos ingredients.

Cuinar la sopa de pollastre

La sopa de pollastre és un plat ràpid, bonic, senzill, saborós i assequible. Qualsevol dona de casa cuinarà una increïble sopa de pollastre. Per cuinar, necessiteu productes senzills presents a qualsevol nevera.

• aigua pura - 3 l
• conjunt de sopes - 1 unitat.
• arc - 2 caps
• patates - 4 peces.
• pastanaga - 1 peça.
• fideus - 1 grapat
• anet, pebre i sal

1. Rento bé el conjunt de sopes de pollastre. De vegades serveix per cuinar ànec. Si vull una sopa menys oliosa, traieu-ne les pells del set.
2. Netejo la ceba. Aboco uns 2,5 litres d’aigua a la cassola, poso el pollastre conjunt i una ceba sencera. Em poso a la cuina. Porto el caldo a ebullició, traig l'escuma i redueix una mica el foc.
3. Mentre el brou bull, talleu les patates a tires o a daus.Les patates processades s’han d’abocar amb aigua per no enfosquir.
4. Trec el pollastre de la cassola, separo la carn i la tallo a trossos. Tan aviat com el caldo bull uns 10 minuts, trec la ceba i la llenço. Envio la patata amb carn picada a una cassola.
5. Netejo i pique la segona ceba. Després de netejar, passo les pastanagues a través d’un ratllador. Verdures processades fregides lleugerament en oli.
6. Afegiu les verdures fregides al brou bullent i coeu-ho durant 15 minuts
7. Poso els fideus a la cassola i continuo cuinant aproximadament un quart d’hora. Sal i pebre de pollastre un moment abans de coure.
8. Per a un sabor més ric, deixeu-ho sota la tapa durant 10 minuts.

Sopa de Turquia

Tradicionalment, la carn de gall d’indi es guisa o es cou al forn. Rarament se’n fa sopa. Si no t’agrada el vestir de sopes, pots cuinar una sopa de gall dindi lleugera.

El brou saturat de baixes calories del gall dindi s’escalfarà en temps fred, esclarirà la consciència després d’una festa de tempesta.

Si les calories addicionals no fan por, afegiu al brou pèsols verds, arròs, fideus o mongetes.

• ales de gall dindi - 600 g
• llaç morat - 1 cap
• pastanaga - 1 peça.
• cebes - 1 cap
• pebrot calent - 1 peça
• tomàquets - 3 peces.
• sal, julivert, api, pebre i all

1. Agafo ales de pastís, pastanagues, cebes, alls, pebrots calents, tomàquets, api i espècies.
2. Rento bé les ales i les tallo en diverses parts. Netejo les pastanagues i la pico gruixuda. Tallo les cebes i l'api després de pelar-les.
3. Aboqueu els ingredients triturats amb aigua freda, afegiu-hi pebre i sal i envieu-los a la cuina. Després de bullir el brou, cuino una hora a foc lent, eliminant periòdicament l'escuma.
4. Després de netejar, talleu la ceba a mitges anelles. Pico pebrot i all picat.
5. Els tomàquets de mida mitjana s’abocaven amb aigua i es passen per un ratllador.
6. En una paella preescalfada, sofregiu les cebes amb all i pebre picant.
7. Afegiu-hi tomàquets i carcassa durant aproximadament un quart d’hora.
8. Filtre el brou acabat pel formatge, separe la carn dels ossos i la tallo. Afegiu les verdures guisades al brou.
9. Envio carn de gall d’indi picada a la cassola.
10. Després de bullir la sopa, afegiu-hi julivert picat i continueu cuinant diversos minuts. Sal al gust.

Sopa d'ortiga i sopa vegetariana

Per cuina vegetariana sopa amb brou de verdures o aigua.

Recull ortigues de sopa al bosc. No persegueixo les fulles joves, ja que fins i tot les fulles grans després del tractament es fan suaus i suaus i la pungència desapareix. A l’estiu afegeix unes patates joves i herbes fresques a la sopa.

• ortiga fresca - 1 manada
• sorrel - 1 manada
• patates - 3 peces.
• pastanaga - 2 peces
• arc - 1 cap
• ou - 2 trossos
• sal, pebre, espècies i condiments

1. Peleu les patates i les tallo a tires. L’envio a la cassola, l’omplim d’aigua i el poso a la cuina. Després de bullir el brou, redueixo el foc.
2. Mentre bullen les patates, preparo les verdures. Després de netejar, talleu les pastanagues a tires i talleu la ceba.
3. Abans de cuinar les patates, afegiu les pastanagues i les cebes a la cassola.
4. Guardo les ortigues en aigua bullent un parell de minuts. Després de la mà es mulla amb aigua freda, es va picar i afegir a la sopa. Cuino durant uns 5 minuts.
5. Talleu les fulles de sorrel a tires, després de tallar-vos les cames. Envio la sorrela triturada a l’olla i la retireu del foc.

No és difícil cuinar un plat d’estiu amb ortigues i sorrel. Abans de servir, dono a la sopa una mica de cervesa. A cada plat, poseu-hi una mica de crema agra i la meitat de testicle bullit.

Recepta de sopes de bolets secs

Vaig decidir compartir una recepta per a una sopa de bolets inusual. Prefereixo cuinar-ho a partir de xampinyons, xampany o mantega, que sec per mi mateix.

• pollastre - 450 g
• ordi - 0,5 tasses
• bolets secs - 50 g
• cebes i pastanagues - 1 unitat.
• patates - 2 peces.
• farina, pasta de tomàquet, sal i pebre

1. Remullar l’ordi i els bolets per la nit en un bol a part.
2. Bulliu el pollastre fins que estigui cuit, traieu la carn, separeu de les llavors i talleu-les a rodanxes.
3. A l’olla amb brou de pollastre escampar els bolets i l’ordi perlat. Cuino aproximadament un terç de l’hora fins a l’ordi perlat mig cuit.
4. Filxo l’aigua en què estàvem bolets, i aboqueu-lo a la sopa.
5. Tallo les patates a rodanxes fines i les envio a la cassola. A la sal.
6. Fregir la ceba picada en oli, afegir la pastanaga i el tomàquet. Al final de fregir, ruixeu amb farina, barregeu-ho bé i fregiu-ho durant diversos minuts.
7. Afegeixo la guarnició amb carn picada a una paella i cuino uns 5 minuts, la deixo coure uns minuts.

Abocament sopa seca de bolets en un plat i afegir una cullerada de crema agra. Si no us agrada ordiPodeu utilitzar mill, fideus o blat sarraí.

Sopa de salmó de conserva rosa

Si hi ha moltes receptes de sopes a base de brou de carn, hi ha moltes menys sopes de peix.

• salmó en conserva rosa - 3 peces.
• patates - 700 g
• cebes - 200 g
• pastanaga - 200 g
• pebre, llorer i sal

1. Tinc les patates amb aigua freda, les pelem i les tallem a daus.
2. Netejo la ceba i la pastanaga. Pico la ceba, frego les pastanagues a una ratlladora.
3. Amassem el salmó rosat en conserva amb una forquilla. No dono el suc.
4. Envio les patates a aigua bullent i les coem durant 5 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues amb les cebes.
5. Hi poso salmó rosat, una fulla de llorer i pebre. Cuino fins que les patates estiguin a punt. Servir calent a taula.

Vídeo de cuina

Què és més fàcil que fer una sopa de peix de salmó rosa enllaunada?

Sopa de pasta senzilla

Per cuinar, faig servir brou de carn. Si no ho és, és adequat un vegetal.

• brou de carn - 3 l
• pasta - 100 g
• patates - 2 peces.
• col - 200 g
• pastanagues i cebes - 1 peça.
• all - 2 grans d'all
• pèsols en conserva - 50 g
• alfàbrega seca - un polsim
• pèsols de sal i pebre

1. Col picat. Rento bé les pastanagues i les passo pel ratllador.
2. Picar ben fina la ceba, rentar les patates, pelar-les i tallar-les a quadradets. Trituro o frego els alls.
3. Envio les cebes amb pastanagues a la cassola i les fregim fins que estiguin cuites.
4. Aboqueu el brou de carn a la cassola, incorporo les patates i deixeu bullir aproximadament un quart d’hora.
5. Afegiu pasta i verdures fregides. Barregeu i cuineu uns 5 minuts.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi pèsols, pebrots, alls, alfàbrega i sal. Barregeu-ho bé, sal i continueu fent gas durant un parell de minuts.
7. Aboqueu la sopa acabada en plats, decoreu-la amb herbes fresques i serviu-la.

A primera vista, el plat pot semblar una mica estrany, perquè els pèsols en conserva de la sopa són molt rars. Tot i així, val la pena tastar una cullerada de refrescos per comprendre el saborós que és.

Com cuinar la sopa sense carn

La sopa sense carn és ideal per a persones que estan de dieta o dejuni. Es creu que les sopes vegetals són menys saboroses que les cuinades a base de brou de carn. No ho crec. Recordeu, per exemple, llet o sopa de bolets. Cadascun d’aquests plats no és inferior a la carn.

• patates - 300 g
• pastanagues - 1 peça.
• coliflor - 200 g
• arc - 1 cap
• pebre dolç - 1 peça
• verds d’anet, sal, alls

1. Talleu a tires les pastanagues, els pebrots i les patates. Pico anet i ceba.
2. Fregiu la ceba en oli i afegiu-hi la pastanaga.
3. Després d'una mica de guisat de verdures, afegiu pebre i carcassa a la cassola durant 3 minuts a foc lent.
4. Tiro aigua a l’olla, porto a ebullició, sal i afegeixo patates amb la col.
5. Després d’haver bullit l’aigua, he posat anet trossejat amb verdures fregides a la sopa.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi all i pebre.

Sopa de baix contingut en calories, cuinada segons aquesta recepta. Es recomana a les persones que vulguin perdre uns quilos, nens petits i adults que pateixen malalties de les articulacions, fetge i cor. La sopa sense carn es conserva més temps que les llaminadures preparades al brou de carn. Si voleu organitzar un dia de dejuni, cuineu aquesta millor sopa vegetariana.

He intentat el millor per demostrar el fàcil que és cuinar llaminadures molt saboroses.