Com salmar el salmó a casa: 8 receptes pas a pas

El salmó és una delicadesa que pot trobar un lloc a qualsevol taula. El peix és increïblement saludable. Amb un ús regular, la funció del cor millora, l’activitat cerebral s’activa i la joventut s’allarga. Tot això gràcies a la composició i a les receptes úniques de com saltejar el salmó a casa.
Durant el tractament tèrmic, es destrueixen la majoria de nutrients. Per conservar les propietats beneficioses, es recomana fumar o salar el salmó.

Abans d’iniciar la conversa sobre salament de salmó, tinc en compte que els filets s’utilitzen sovint amb aquest propòsit, tot i així, alguns cuinen panxes salades, filets i fins i tot guarnits. El cap per salar no és adequat, resulta excel·lent oïda.

Normes i consells abans de salar

El peix vermell és un producte car. Perquè els diners no es malgastin en va, i el peix salat no decebre amb gust i qualitats aromàtiques, estudiï atentament el material que hi ha a continuació. Gràcies a consells senzills, podeu preparar fàcilment i correctament el salmó salat.

• Per a la salaó, tria el peix fresc. No és difícil comprar una carcassa refrigerada. N’hi ha prou amb triar amb cura. Els venedors sense escrúpols congelen el peix per augmentar la seguretat. Aquest salmó després de la sal és més aviat sec.
• Si només es comercialitza peix congelat, assegureu-vos que no ha passat pel procés de congelació diverses vegades. Això ajudarà al color de les aletes. El producte ranci és de color groguenc.
• Compreu una carcassa sencera si teniu habilitats per tallar peix. En cas contrari, recomano triar un llom o un trosset de carcassa.
• El salmó és sucós si s’utilitza sal gran de color blanc per a la salaó. Es recomana als cuiners famosos que utilitzin sal de mar o oceà.
• S'hi afegeixen una varietat d'espècies i herbes per afegir un toc salat al salmó salat. Utilitzeu espècies segons el vostre gust personal. Els kits ja estan disponibles per a la venda.
• Salar el salmó en un recipient de vidre, plàstic o esmalt. Els envasos metàl·lics no són adequats per a aquest propòsit, ja que el producte final adquireix un regust específic que no aporta plaer.

Com podeu veure, les regles són extremadament simples, comprensibles i adequades sals de verat i arengada. Si els poseu en servei, ajudaran a crear una obra mestra culinària que aporti probabilitats a qualsevol analògic adquirit en termes de gust i aroma.

Salmó Salat Calòric

És impossible sobreestimar els beneficis del salmó salat. Hi ha molta melatonina en els peixos, que és responsable de la regeneració cel·lular i normalitza el son. La composició conté minerals que redueixen la probabilitat de patir malalties del cor, reforcen els vasos sanguinis i controlen el colesterol.

Recepta clàssica

La tecnologia clàssica per elaborar salmó salat es considera la més simple. El resultat de l’ambaixador clàssic és la carn més tendra, que s’explota immediatament de la taula per part de les llars o els hostes.

• Esbandiu el filet amb aigua i s’assequi amb una tovallola de paper, barregeu la sal amb el sucre, piqueu l’anet.
• Fregueu bé la polpa de peix preparada amb una barreja de sucre i sal. Poseu els trossos de peix en un bol per salar. Poseu el primer tros de pell cap avall, ruixeu-hi verdures picades per sobre, poseu-ne la segona peça amb la pell cap amunt.
• Tapeu el salmó amb un plat, poseu-hi un pot d’aigua al damunt. Deixeu-ho reposar 6 hores i deixeu-ho al refrigerador durant 24 hores. Passat el temps, el plat ja està a punt.

Abans de servir, recomano tallar el filet en rodanxes fines, decorar amb herbes fresques i olives. Aquesta delícia sorprendrà amb presentació i gust.

La recepta més ràpida i deliciosa en 2 hores

Una recepta ràpida i saborosa adequada per salar qualsevol peix, ja sigui salmó, chum, truita, salmó o verat. El resultat és delicat, sucós i increïblement saborós. Les llars van buidar el plat en pocs minuts i em van submergir a l’oceà d’agraïment. Vaig obtenir aquest resultat en 2 hores a casa.

• Filet de salmó - 2 kg.
• Sucre - 3 cullerades.
• Sal - 6 cullerades.

1. Traieu la pell del peix, esbandiu-la amb aigua freda i assequeu-la amb una tovallola de paper. Talleu el filet a trossos petits. En un bol petit, barregeu el sucre amb la sal.
2. Submergiu cada tros de salmó en la barreja resultant. Poseu el peix en salats. Tapeu el recipient amb pel·lícula enganxada i reserveu-ho durant 2 hores.
3. Passat el temps, guardeu-ho a la nevera uns 15 minuts perquè es refredi.

Si de seguida heu posat el peix a la nevera, es descarrega més temps. Afegiu-hi una mica d'all, ceba, anet fresc o qualsevol altra espècia per condimentar el plat acabat. Una qüestió de gustos.

Com salmar el salmó a la salmorra

Molts tenen entrepans amb peixos vermells per esmorzar. Per fer-ho, compren un producte salat preparat a la botiga, però el salmó també es pot salar a casa. El peix de casa és molt més saludable, aromàtic i més saborós que una botiga de conveniència.

• Salmó - 1 kg.
• Sal - 4 cullerades.
• Aigua - 1 l.
• Suc de llimona - 2 cullerades.
• Clavell - 2 peces.
• Llorer - 1 fulla.
• Grans de pebre - 3 peces.
• Allspice - 5 peces.

1. Esbandiu bé el salmó amb aigua i assequeu-lo amb una tovallola de paper. Si utilitzeu la part mitjana d’una carcassa o un filet, talleu-les a rodanxes fines.
2. Bulliu aigua, afegiu-hi espècies, sal, cobriu amb una tapa i deixeu-ho refredar completament. Passar la salmorra refredada pel formatge, descartar les espècies i afegir el suc de llimona.
3. Poseu els trossos de peix en una paella de vidre o esmalt, tireu-hi una salmorra picant. Cobrir amb un plat al damunt i refrigerar durant 24 hores.

Retireu el peix acabat del líquid picant, assequeu-lo lleugerament, talleu-les a rodanxes i gaudiu del plaer gastronòmic. Si teniu previst servir refrescos a la taula festiva, guarniu-les amb herbes fresques i rodanxes de llimona.

Salat de salmó sec amb llesques

El salmó té un únic inconvenient: un cost elevat. Per a la salaó a casa no cal comprar una carcassa sencera. La guarnició de peix vermell és ideal per salar a qualsevol botiga.

• Salmó a rodanxes - 1 kg.
• Sucre - 20 g.
• Sal marina - 40 g.
• Pebre blanc mòlt - 5 g.
• Anet - 1 manada.

1. Esbandiu els trossos de peix amb aigua, traieu-ne les llavors.
2. En un bol mitjà, barregeu sal marina, pebre, sucre i anet picat. Resulta una mescla fragant per a la sal.
3. Poseu les peces en un recipient de vidre o esmalt, abocant cada capa amb una barreja picant.
4. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 3 hores, col·locant la càrrega al damunt. Passat el temps, comproveu la preparació. Si el peix és salat, tastar-lo.

Cuinar salmó salat en llesques té diversos avantatges. Es tracta d’un cost assequible, alta velocitat de cocció, màxima seguretat i qualitat. Els productes semielaborats de la botiga no compleixen aquests requisits.

Com saltejar el salmó sencer

No tota amfitriona té el coratge de cuinar salmons salats sencers per si soles. La culpa de l’elevat cost de la instal·lació de salat és la culpa. No tingueu por.Tenir la meva recepta a la mà us garantirem que el resultat justifiqui el cost.

• Carcassa de salmó - 2 kg.
• Sal - 8 cullerades.
• Sucre - 4 cullerades.

1. Talleu la carcassa de salmó al llarg de la carena. Traieu les entranyes i recolliu la sang acumulada de la carena amb una cullera petita. Talleu el cap i la cua. No són adequats per salar, però aniran a l’orella.
2. Esbandiu el peix amb aigua bullida refrigerada diverses vegades. Recordeu que l’ús de l’aigua de l’aixeta té un efecte negatiu sobre la vida útil del producte.
3. Fregueu la carcassa amb una barreja de sal i sucre per tots els costats. Assegureu-vos que la barreja cobreix uniformement el peix.
4. Introduïu-la en una bossa i reserveu-la durant 3 hores. Després, envieu el producte a la nevera durant 12 hores.
5. La delicadesa ja està a punt.

Afegeixo que la qualitat del salat està determinada per la quantitat de sucre utilitzada. Si voleu obtenir un peix suculent i tendre, us aconsello augmentar lleugerament la quantitat d’ingredient dolç. Si no us agrada el salmó salat, cuineu peix vermell al forn.

Sal en salmorra

Una excel·lent recepta per a la salmorra de la meva família acompanya moltes festes familiars i de vacances i ha obtingut molt bones opinions per part de les llars i els hostes. Al contrari de la senzillesa, permet cuinar excel·lent salmó salat.

• Salmó fresc - 1 kg.
• Sal - 700 g.
• Sucre - 150 g.
• Aigua - 2 l.

1. Prepareu la salmorra. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre, porteu-ho a ebullició. Intenta que els ingredients ràpids es dissolguin completament. Refredar el líquid a temperatura ambient.
2. Aboqueu el peix sobre l'aigua i talleu-lo a trossos convenients. A cada peça, feu una petita incisió per deixar-la millor salada.
3. Poseu el salmó a la salmorra, tapeu-ho amb un platet i premeu-lo amb una càrrega. Al cap de 2 hores, obteniu peix salat, al cap de 4 hores, obteniu una versió més salada.
4. Passat el temps, traieu-lo del líquid, eixugueu-lo, poseu-lo en un recipient i envieu-lo a la nevera fins al matí. La delicadesa ja està a punt.

Gràcies a aquesta recepta, prepareu un aperitiu que, gràcies a la seva delicada textura, simplement es fon a la boca. Amb què serveix una llaminadura, decidiu per vosaltres mateixos. No té sentit donar recomanacions, ja que els gustos són diferents.

Com arrebossar el ventre de salmó

No totes les famílies es poden permetre l’adquisició de peix vermell que tothom estima. En algunes mestresses de casa, els marits solen reunir-se amb els amics i beure cervesa amb peixos secs o galetes. Però a casa, podeu cuinar una delícia que satisfarà a tothom. Es tracta de la panxa salada de salmó.

• Abdomen de salmó - 400 g.
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 2 cullerades.
• Una barreja de pebrots.

1. Esbandiu l’abdomen sota l’aigua corrent, després s’omple amb líquid fred net i deixeu-ho de costat durant un terç d’una hora.
2. Passat el temps, desemmotlleu-lo amb cura, enrotlleu-ho en una barreja de sucre, sal i espècies, poseu-lo dins d’un recipient de vidre.
3. Afegiu una mica d’aigua a la gerra: un centímetre de la part inferior. Col·loca l’envàs amb l’abdomen a la nevera. Al cap de 2 dies, la delicadesa ja està a punt.

La delicadesa preparada segons aquesta recepta es combina perfectament amb cervesa casolana. Per a persones sanes, us aconsello que serviu panxa de salmó amb puré de patates i verdures fresques. Només et lleparàs els dits.

Com salgar el caviar de salmó

Molts cuiners principiants estan interessats en maneres salada casolana de caviar vermell salmó. Compartiré una recepta senzilla per a aquesta delícia. Considero que el mètode de salat és universal, ja que és adequat per preparar una delicadesa de diversos caviar de peix.

• Caviar vermell - 100 g.
• Sucre: 2 pessics.
• Sal - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 0,5 culleradeta.

1. Per preparar caviar de salmó salat, agafeu dos bols profunds. Ompliu-ne un amb aigua freda i l’altre amb calor. Submergiu la gasa embolicada en una gasa una a una en aigua calenta i freda. La durada de la immersió és de 2 minuts.
2. Després dels procediments de l’aigua, desmunteu amb cura la pel·lícula del caviar.A continuació, esbandiu el caviar amb aigua corrent.
3. Poseu el caviar en un pot de vidre, afegiu-hi sal, sucre i oli vegetal. Col·loqueu un recipient de caviar a la nevera durant 12 hores. La delicadesa ja està a punt.

Guardeu el producte acabat a la nevera. Resta tallar una llesca de pa, repartir amb mantega i posar a sobre el caviar salat a casa. Molt gustós.

Tecnologia cuinant salmó salat no es pot anomenar difícil a casa, però molts no s’atreveixen a dur a terme aquesta tasca culinària de manera independent i a comprar el producte en un supermercat. Al mateix temps, la salada casolana és més saborosa i no conté conservants.

Saltar salmó és fàcil cuinar salmó salat. Es coneixerà sobre alguns punts tècnics i la correcta elecció de les instal·lacions de sal. Quan trieu una delicadesa en una botiga, deixeu-vos guiar per l’aparença. En un producte fresc, les escates són brillants, suaus i elàstiques, i els ulls transparents. El peix de qualitat fa bona olor.

El peix vermell en forma de sal ajudarà a la preparació de grans quantitats amanides de vacances i berenars. Es veu molt bé en forma de rodanxes brillants que cobreixen pa blanc. Què dir sobre els avantatges del producte. Per tant, sovint salteu el salmó a casa vostra. Cuina de bon humor i gaudeix!