Com salmar el salmó a casa: receptes i vídeos pas a pas

Qualsevol peix vermell: salmó, salmó chinook, salmó chum, truita o salmó rosa és perfectament adequat per salar a casa. Tot i això, es considera que el salmó fresc és la millor solució de sal. Per descomptat, es pot salar i riu, però no vaig haver de fer-ho. Així doncs, estic començant un article sobre com es pot salvar deliciosament el salmó a casa.

Em vaig fixar en un producte que les botigues modernes ofereixen. Estem parlant de salmons congelats en la seva totalitat o filets. En els dos casos, obtens un "deliciós". Tot i que, si seguiu una dieta, no val la pena abusar del salat.

Recepta clàssica

Si heu comprat un peix sencer, hi ha dues possibilitats. Salar un filet de salmó sencer o salat, i posar aletes, columna vertebral, cua i cap a l’orella. Prefereixo la segona opció.

• Netegeu el peix, traieu-ne la cua, el cap, les aletes i la columna vertebral.
• En un bol, barregeu la sal i el sucre, com per salar la truita. Observeu rigorosament la quantitat d’ingredients. Si preneu més sucre, el plat sortirà malament.
• Després de processar el filet, poseu-lo sobre la taula amb la pell cap avall. Utilitzeu un ganivet al llarg de la línia mitjana per fer una incisió profunda. A continuació, ruixeu el filet ajinomoto. Aquest condiment proporcionarà un sabor ric.
• Remeneu el filet amb una barreja de sucre i sal amb responsabilitat especial. La mescla hauria de caure a totes les ranures i ranures del filet.
• Acabada la preparació, espolseu el filet amb pebre i esteneu-hi les fulles de llorer.
• Esteneu una bossa de plàstic gran sobre la taula, aboqueu-hi sal i poseu el filet a sobre amb la pell cap avall. Si hi ha dues peces, poseu la segona carn cap amunt.
• Traieu l’aire de la bossa, poseu-ne un plat i refrigereu-ho.
• Passat un temps, el peix començarà a segregar suc. Com que drenarà fins a la part inferior del paquet, gireu-lo un cop al dia.
• Al cap de quatre dies, el plat ja està a punt per menjar.

Heu après la manera més senzilla de salmon a casa. El greix, que es troba molt en els peixos vermells, s’oxida ràpidament a l’aire. Per aquest motiu, emmagatzeneu el salat en oli de gira-sol i compreu peix vermell a botigues certificades. En cas contrari, els peixos lleugerament salats poden ser perillosos per a la salut, ja que hi poden aparèixer paràsits.

Receptes casolanes de filet de salmó i abdomen

Costa imaginar una taula festiva sense peix salat. Es serveix com a refrigeri independent o s’utilitza per cuinar Amanides de Cap d'Any i entrepans. El salmó salat es ven a les botigues. És cert que el producte comprat conté conservants. Per això, les persones que es preocupen per la salmó salmada a casa seva.

Fer peix salat a casa és fàcil, les receptes són molt senzilles. Si encara no heu salat el peix, proveu-ho. I la meva història ajudarà en això, on compartiré dues receptes. El primer us dirà com salar el filet, i el segon - el ventre.

Com salar el filet?

• salmó - 500 g.
• sal - 1 cullerada.
• sucre - 1 pessic.

1. Peleu el peix, poseu-lo en un bol profund i afegiu-hi sal i sucre. El resultat és un plat lleugerament salat. Per tant, es pot incloure a la dieta.
2. Remeneu el filet amb sucre i sal.Després d'això, tapeu els plats i envieu-los a la nevera.
3. Es trigaran almenys 8 hores a recollir les peces. En el cas d’un filet sencer - aproximadament un dia.

El salmó salat és ideal per preparar aperitius, amanides, sushi i fins i tot creps. Per fer una picada fàcilment, només cal posar un tros de filet al pa. Resultarà molt saborós.

Salt de vídeo

Com salar l’abdomen?

Si voleu tastar deliciós peix, ventre de salmó salat o salmó. El cost del producte és molt inferior al filet, i el sabor és pràcticament el mateix.

• abdomen de salmó.
• sucre - 1 cda. una cullera.
• sal - 2 cullerades. culleres.
• suc de llimona.
• anet, pebre.
• conyac

1. Primer de tot, prepareu una barreja per fregar. Agafeu dues cullerades de sal, una cullerada de sucre i una mica de pebre. Barreja-ho tot.
2. Poseu l'anet picat en un embolcall de plàstic i a sobre de l'abdomen. Espolseu bé la billeta amb la barreja preparada i salpebreu amb suc de llimona.
3. Enrotlla el ventre en una pel·lícula i deixa a temperatura ambient dues hores.
4. Després que l’abdomen hagi expirat, remullar el conyac i refrigerar-lo durant 24 hores.
5. Al cap d’un dia, lubrica l’abdomen amb una barreja de suc de llimona i oli vegetal.
6. Això és tot. Serveixo la panxa salada a la taula en forma d’entrepans, afegint cogombre fresc. Una gran delícia.

Hi ha moltes maneres de salar els salmons. Tot i això, crec que aquestes dues receptes són les més ràpides, més gustoses i fàcils.

Llesques de salmó salat

Les persones que tenen la sort de tastar el sabor salat estan interessades en la tecnologia de cuina. Us explicaré la meva recepta de salat. Espero que ho gaudiu. A més, sembla excel·lent Taula de Cap d'Any.

Qualsevol peix vermell és salat de diverses maneres i cadascú és bo a la seva manera. Alguns salen el filet sencer, mentre que d’altres no poden esperar a tastar els deliciosos peixos salats amb llesques. Estic inclinat a la segona opció.

• filet de salmó - 0,5 kg.
• sal - 1 cullerada. una cullera.
• sucre - 0,5 cullerades. culleres.

1. Traieu la pell, traieu-ne les llavors i talleu el peix a rodanxes. Barregeu el sucre amb la sal.
2. Poseu les peces en forma petita i, després, salpebreu amb la barreja resultant.
3. Poseu la segona capa i ruixeu-ho amb la barreja. El procediment es repeteix fins que s'acabi el peix.
4. Resta cobrir el formulari amb una tapa i deixar a temperatura ambient. Llesques completament salades en unes 2 hores. Passat aquest temps, gaudiu amb audàcia de salmó salat.

No es necessitarà més de 3 hores per cuinar un salmó deliciós. Intenta escabetxar el peix. Estic segur que t’encantarà.

Com salar salmó per a sushi

El sushi és un plat japonès que utilitza arròs, vinagre i marisc, inclòs salmó salat.

Antigament, podien tastar el plat només en una institució especial, on els mestres reals es dediquen a cuinar. Avui fer sushi fàcil i a casa.

Com que el peix vermell salat no és un plaer car, considereu la recepta ideal de salat de salmó per a sushi. Així estalviareu molts diners i preparareu fàcilment una obra mestra de la cuina japonesa.

• filet de salmó - 400 g.
• llimona - 1 unitat.
• sal gruixuda - 1 cda. una cullera.
• pebre vermell - 0,5 culleradetes.

1. Esbandiu el filet i talleu-les a rodanxes mitjanes. Remeneu les rodanxes amb pebre i sal. Recomano barrejar immediatament els ingredients i, a continuació, fer servir la barreja.
2. Poseu el paper alimentari en diverses capes sobre la taula. Poseu les peces al paper de paper perquè no es toquin.
3. Poseu uns quants cercles de llimona al damunt i ruixeu-los amb suc de llimona. Embaloteu amb cura.
4. Deixeu el peix embolicat en paper film a temperatura ambient durant 60 minuts. Després d’això, passeu a la nevera durant dues o tres hores. Si no s'han utilitzat totes les llesques de filet, assegureu-vos de posar-les al congelador.
5. Traieu-lo de la nevera i comenceu a cuinar sushi.

Gràcies a la recepta, no cal que cada vegada vulgui tastar el gust d’un plat japonès, empaquetar-se i anar a un restaurant japonès.Podeu fer-ho tot a casa.

Salar deliciós salmó en oli

Compartiré una recepta meravellosa amb la que salo peix vermell. És ideal per salmó salat, char, truita, salmó rosa i salmó. El mètode és senzill, ràpid i proporciona un resultat saborós.

A partir de les receptes aprenen a salar salmó en l’oli no només ràpidament, sinó també saborós. A més, no calen ingredients complexos.

• salmó - 700 g.
• oli vegetal - 100 ml.
• sucre - 1 cullerada.
• sal - 2 cullerades. culleres.
• llorer i pebre.

1. Descongelar el peix a la nevera. Això passarà unes 4 hores aproximadament.
2. Separeu el filet i talleu-les a rodanxes. La mida de les peces es determina segons la vostra preferència.
3. Ara hem de preparar la salmorra. Aboqueu oli vegetal als plats mitjans, afegiu-hi llorer, sucre i sal, una mica de pebre.
4. Aboqueu el filet processat a la salmorra i barregeu-ho bé.
5. Munteu el peix en salmorra a una gerra i poseu-ho a la nevera durant aproximadament deu hores. Durant aquest temps, el salmó salarà bé.

El salmó salat elaborat d'aquesta manera serà un aperitiu fantàstic. A més, es guarda a la nevera durant aproximadament una setmana. Així, podreu delectar la vostra família amb deliciosos entrepans i amanides durant molt de temps.

Salmó salat a la recepta de salmorra

El salmó és un valuós peix comercial. La carn tendra no deixa indiferent a ningú, és habitual cuinar, coure, fregir, sal, fins i tot en salmorra.

Podeu comprar salmó salat a qualsevol supermercat, cosa que es pot dir sobre botigues especialitzades de peix. Tot i això, prefereixo cuinar aquest excel·lent aperitiu a casa, sense confiar en els productors.

La sal no requereix gaire temps. Fins i tot un xef novell afrontarà aquesta tasca culinària. El resultat és senzillament magnífic. Una vegada vaig portar el plat Festa corporativa de Cap d'Any. Tots els companys estaven bojos.

• salmó - 1 kg.
• sal - 100 g.
• sucre - 50 g.
• vinagre - 1 cda. una cullera.

1. La primera etapa de la cuina consisteix en tallar salmó. Descongelar el peix acabat de congelar a la prestatgeria inferior de la nevera durant 2-3 hores. Descongelar un microones o aigua no val la pena.
2. Després de rentar el salmó, ens vam preparar per tallar. Talleu la cua i el cap, traieu les aletes i les gotes.
3. Tallem al llarg de la columna vertebral en dues parts, separem la carena i les costelles. El resultat són dos filets. Desplaceu-los i mireu-los a la preparació de la barreja d'escabetx
4. Aboqueu mig litre d’aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre i bulliu. Després d'això, refredar el líquid i afegir vinagre.
5. Poseu el peix en una cassola amb salmorra i tritureu-lo lleugerament amb opressió. Passades les 4 hores, traieu-ne dels plats i assequeu-ne una mica.
6. Talleu el peix salat a rodanxes, poseu-les en una cassola neta, ruixeu-les amb oli vegetal i refrigereu-les durant la nit. Durant aquest temps, el filet quedarà saturat d’oli i quedarà tendre.
7. Al matí, baixa de la nevera i gaudeix deliciós.

Poseu el salmó cuit a la salmorra en una amanida o feu un entrepà. En qualsevol cas, resultarà molt saborós.

Consells útils

L’article sobre les receptes de salmó de salmó a casa ha acabat. Vaig dir-ho tot sobre salar peixos que conec. Finalment, afegiré alguns consells útils.

Gairebé tot el salmó representat a les botigues no creixia al mar, sinó a una granja habitual. Quan escolliu peix en una botiga, fixeu-vos en la textura, l’olor i el color. Cadascun d’aquests factors ha de ser agradable, no repulsiu.

Si heu comprat un producte que ha estat al taulell des de fa temps, no haureu de confiar en el bon gust. Segons els experts, els productes més frescos només es poden comprar a la botiga de peix.

Els plats a base de salmó són deliciosos. Tot i això, no es recomana a persones que pateixen malalties dels vasos sanguinis, els ronyons i el cor. I això és contrari al fet que el peix vermell conté molts elements útils, calci i fòsfor. Si tot va bé amb la salut, no dubteu a tractar-vos amb una delicadesa salada.

El salmó salat és un bon aperitiu, que en la majoria dels casos es serveix en forma de llesques. Per a la salaó, s’acostuma a utilitzar sal, sucre i pebre.Alguns cuiners destacats afegeixen coriandre, anet i altres herbes.

No hi ha certes restriccions als ingredients per salar el salmó. El més important és que es barregin bé i no facin malbé el gust. Molta sort a la cuina!