Com fer una deliciosa amanida d'hivern: 9 receptes pas a pas

Prepareu una deliciosa amanida d'hivern a casa i proveu-vos de blancs per a la temporada de fred: la prerrogativa de totes les mestresses de casa. Les amanides es preparen sobre la base de receptes tradicionals i originals amb l'addició d'ingredients nous i una combinació inusual d'ingredients.

En aquest article, aprendràs a fer una deliciosa amanida d'hivern i altres preparacions a casa. Es preparen de manera senzilla i ràpida, però són increïblement nutritius i saborosos. Totes les amanides estan elaborades amb verdures que contenen un gran nombre de vitamines i nutrients importants i necessàries per al cos a l’hivern.

Amanida d'hivern: una recepta clàssica

• Vaig posar verdures per cuinar. Per accelerar el procés, vaig tallar les patates grans a meitats. Bulliu els ous en una paella a part.
• Em dedico a tallar embotits i escabetxs cuits, pel que fa a l’olivier.
• Netejo les verdures i els ous cuits. Vaig tallar pastanagues i patates a daus grans. Tinc els productes d’origen animal amb una fracció gran.
• Barrejo els ingredients en un gran plat gran d’amanides. Afegiu els pèsols en conserva (drenant el líquid d’un gerro).
• Sal i pebre al gust. Vesteix amb maionesa (prefereixo el clàssic, 67 per cent).
• Barrejar bé. Decoro per sobre amb greixos de greixos o esmicola en un plat per gust.

Recepta clàssica d’embotits

• Botifarra fumada - 200 g,
• Patata - 3 tubercles,
• Pastanagues - 1 peça,
• Ous de pollastre - 3 coses,
• Olives: 8 peces
• Cogombre en escabetx - 1 cosa,
• Ceba verda - 50 g
• Mostassa - 1 cullera petita
• Sal - 5 g
• Maionesa - 5 cullerades.

1. Cuino les verdures fins que estiguin cuites. L'omple d'aigua freda per facilitar la neteja. Deixar refredar.
2. Obro un gerro olives. Tinc algunes coses petites. Vaig tallar en bonics anells.
3. Vaig tallar el cogombre adobat a daus.
4. Les cebes verdes trinxades fines després del rentat preliminar sota aigua corrent.
5. Trec botifarra fumada. Talleu-les a tires boniques i ordenades.
6. Netejo les verdures refredades. Vaig tallar a daus.
7. Recull l’amanida en un plat gran (deixo les olives i les cebes verdes picades per decorar-les). Afegiu la salsa a partir de maionesabarrejat amb mostassa. Una mica de sal al gust.
8. Vaig posar a la nevera el remull. Decoro amb cebes verdes i trossos d’olives.

Deliciosa amanida d’hivern

Aquest és un deliciós plat de cogombres. Es refereix a preparacions d'hivern, que es poden servir com a refrigeri separat o addicionalment Hodgepodge, vinagreta i escabetx. Del nombre d’ingredients presentat s’obtindran sis llaunes d’1 litre.

• Cogombres - 5 kg,
• Cebes - 1 kg,
• Sucre: 5 culleres grans
• Sal - 2 cullerades soperes,
• Vinagre de taula (9 per cent) - 100 ml,
• Pèsols negres - 1 culleradeta,
• Anet fresc - 2 raïms.

1. Renteu bé els cogombres a l’aigua corrent. L’estengué al taulell de la cuina. Vaig tallar a mitges anelles.
2. Netejo la ceba de la closca. Vaig tallar a mitges anelles, com fresques cogombres.
3. Canvio els ingredients en una olla gran. Afegir el sucre i la sal. Barrejar bé. Ho deixo uns 70-90 minuts, fins que les verdures donin suc.
4. Passades 1,5 hores, afegiu-hi anet tallat finament, aboqueu-hi vinagre, poseu-hi una cullerada de pebre (negre, pèsols).
5. Vaig posar la cassola a l’estufa. Porto a ebullició al foc una mica menys de la mitjana. Hi interfereixo periòdicament.
6. Pels treballs utilitzo gerres esterilitzades amb tapes bullides.
7. Vaig estendre l’amanida d’hivern de verdures amb espècies a la vora.
8. Ho torno. Cobro amb una manta càlida. Em guardo llaunes en un soterrani o en un altre lloc fresc sense llum directa del sol.

Recepta fresca de cogombre

• Ous de pollastre - 4 peces,
• Botifarra bullida - 350 g,
• Patata - 4 tubercles,
• Pastanagues: 1 cultiu d'arrels,
• Pèsols en conserva: 1 llauna,
• Cogombre fresc - 1 petita cosa,
• Maionesa - 3 culleres grans,
• Sal al gust.

1. Poso les verdures en una cassola, els ous en l’altra. Per accelerar el procés de neteja, submergiu-les en aigua amb gel.
2. Obro una llauna de pèsols. Escorreu la salmorra. Escampar els pèsols en un bol d’amanides.
3. Vaig tallar la botifarra bullida a cubs nets. Em canvio als pèsols.
4. Renteu amb cura el cogombre fresc (peleu segons desitgeu). Picar finament.
5. Netejo les patates bullides i les pastanagues. Vaig tallar a trossos. És millor picar les pastanagues finament perquè l’ingredient gairebé no es noti a l’amanida.
6. Netejo les closques d’ous. Em frego un ratllador gros.
7. Condimenteu l’amanida d’hivern amb maionesa. Afegiu-hi sal i pebre. Ho vaig deixar coure durant 30-60 minuts.
8. Disposar sobre plaques.

Amanida d’hivern de col, pebre, ceba i pastanaga

Una altra recepta interessant per a la collita d'hivern, que va bé amb plats de carn i diversos plats laterals (per exemple, puré de patates).

• Col blanc - 450 g,
• Pebre vermell - 100 g
• Pastanagues - 1 cosa petita,
• Cebes - 1 cap,
• Esència acètica: 1,5 culleradetes,
• Sucre - 25 g
• Sal - 10 g
• Aigua - 150 ml
• Oli vegetal: 2 culleres grans,
• Grans de pebre (negre i allspice): només 12 peces.

1. Començo amb la preparació de la col. Esbandiu bé, traieu les fulles superiors, traieu la part dura (soca) i la trituradora finament fina. Ho canvio en un plat profund i gran.
2. Jo rento la resta de verdures. Vaig tallar el pebrot per la meitat, traure les llavors, tallar la tija. Vaig tallar a tires petites.
3. Netejo la ceba i la trituradora a mitges anelles.
4. Tinc les pastanagues amb un ratllador especial (per cuinar Blancs coreans) Em surten parts netes i oblongues de la mateixa mida.
5. Barrejo els ingredients. Vaig posar una cullerada de sucre.
6. Cria en aigua tèbia (150 ml) vinagre. Afegir al plat.
7. Barrejo les verdures. Començo a posar-me a la vora, preferiblement un volum de 0,5 litres.
8. Esterilitzar en una paella. Escalfo fins a 35-40 graus. Esteneu la peça durant 25-30 minuts. Al fons de la cassola cal instal·lar una tovallola o tovallola de fusta. I cargolar les tapes.
9. El trec amb cura de la cassola. Empreneu bé amb una tovallola.

Amanida d'hivernets d'albergínia

Deliciosa collita d'hivern amb moltes verdures i arròs. Els components principals són l’albergínia i el tomàquet.

• Tomàquets - 2,5 kg
• Pebre - 1 kg
• Albergínia - 1,5 kg
• Pastanagues - 750 g
• Ceba - 750 g
• Arròs: 1 tassa,
• Oli vegetal - 1 tassa,
• 9 per cent de vinagre - 100 ml,
• Sal - 2 culleres grans
• Sucre: 5 cullerades.

1. Rentar bé les verdures. Vaig tallar l’albergínia a trossos de mida mitjana. Afegiu 65 grams d’oli vegetal a una planxa. Escampar l’albergínia.
2. Preescalfem el forn a 200 graus. Netejo les verdures per preparar-les fins que aparegui una característica crosta cruixent.
3. Mentre es fregeixen les albergínies, jo vaig tallant verdures. Tallo les pastanagues i les cebes a mitges anelles, pebre, extraient suaument les llavors, tallades a tires.
4. Agafeu una cassola profunda. Aboqueu l’oli que queda. Canvio les verdures picades. Tanco la tapa.
5. Carcassa a foc mitjà durant 15 minuts.
6. Vaig tallar els tomàquets a trossos grans. Tritureu ràpidament en una batedora a una massa homogènia de puré.
7. Passo el puré de tomàquet a altres verdures en una paella. Hi poso sal, hi afegeixo sucre.
8. Barregeu bé la barreja. Portar a ebullició. Aboqueixo arròs.
9. De nou, hi interfereixo. Tanco la tapa i la carcassa fins que l’arròs estigui a punt. Es necessitarà 15-25 minuts.
10. Un cop cuit l’arròs, toca l’albergínia. Escampar en una paella. Barregeu i torneu a portar la barreja a ebullició (si cal, afegiu aigua bullida).
11. Aboqueu vinagre, interferiu suaument per no danyar les albergínies. Cuino uns 5-7 minuts addicionals.
12. Canvio l’amanida en gerres esterilitzades. Tanco les tapes i em giro. Deixeu refredar en aquesta posició. Netejo les gerres amb tomàquet i albergínia collint en un rebost o un altre lloc fosc i fresc.

Amanida de remolatxa hivernal

Tecnologia molt senzilla i ràpida per preparar remolatxa d’amanides de remolatxa per a l’hivern a casa. Tots els ingredients d’amanides es trituren en un processador d’aliments.

• Tomàquets - 1,5 kg
• Remolatxes - 3,5 kg
• Pastanagues - 1 kg
• Ceba - 1,2 kg
• Sucre - 200 g
• Sal - 100 g
• Oli vegetal - 300 ml,
• Vinagre 9 per cent - 100 ml.

1. Els meus tomàquets, tallats a daus. Rento la ceba sota aigua corrent. Vaig tallar a mitges anelles fines.
2. Pastanagues pelades i remolatxa Es molteix en un processador d’aliments per accelerar el procés de cocció.
3. Torno els ingredients a la cassola. Hi aboco oli vegetal. Vaig posar sucre, sal. Cuino la barreja vegetal durant 40-50 minuts. Afegim vinagre uns minuts abans de coure.
4. Vaig repartir l’amanida en llaunes preparades. Tanco les tapes. L’embolcallo en una manta i el poso a refredar.
5. Em guardo en un lloc fresc on la llum solar directa no caigui.

Recepta de mongetes

• Mongetes - 1 kg,
• Tomàquets - 2,5 kg
• Pebrot - 1 kg,
• Pastanagues - 1 kg
• Ceba - 3 coses,
• Oli vegetal - 300 ml,
• Sucre - 1 tassa
• Vinagre 70 per cent - 1 culleradeta,
• Sal, pebre - al gust.

1. Jo rento i netejo les verdures. Peleu els tomàquets. Per afrontar més de pressa, cal fer una petita incisió a la superfície del fetus i abocar aigua bullent per sobre. Vaig tallar a daus de mida mitjana.
2. Faig ratllar les pastanagues amb una fracció gran.
3. Pebre búlgar el vaig tallar a juliana de mida mitjana.
4. Vaig tallar la biga a meitats fines de les anelles.
5. Recull les verdures en un plat gran. Afegiu-hi sal i pebre. Aboqueixo sucre. Hi aboco oli vegetal i vinagre. Agiteu suaument i deixeu-ho a foc lent a foc lent. Temps de cocció: 2 hores.
6. Vaig disposar el blanc d’hivern acabat a les ribes (esterilitzat) i tanco les tapes. En total, uns 5 litres d’amanida amb mongetes.

Amanida d’hivern amb carn

Per cuinar verdures més ràpidament, utilitzeu un microones.

• Patata - 3 coses,
• Pastanagues: 1 cultiu d'arrels,
• Cebes: 1 ceba petita,
• Vedella bullida - 200 g,
• Ou de pollastre - 3 coses,
• Pèsols - 100 g,
• Sal, pebre - al gust,
• Maionesa: per vestir-se.

1. Les meves patates i pastanagues. El poso en paquets. Microones durant 5-6 minuts.
2. El trec del microones. L’estenc en un plat perquè es refredi, i després el netejo.
3. Vaig tallar a daus de mitja pastanaga, patates i cogombres. La ceba triturada a mitges anelles.
4. Vaig posar ous durs. Per tenir una preparació completa, s’han de mantenir en aigua bullent durant 6-8 minuts.
5. Vaig tallar bullit vedella en cubs. Aboqueixo a altres ingredients. Vaig posar pèsols verds d’un gerro (sense afegir líquid).
6. Vaig tallar els ous a tires fines. Esprem maionesa de la bossa, sal i pebre.Barrejo l’amanida.

Amanida calorosa d’hivern

El valor energètic de les preparacions i de l’amanida d’hivern depèn directament dels ingredients utilitzats (per exemple, la quantitat d’oli vegetal i el contingut de greix de la guarnició de maionesa).

El valor calòric total dels blancs es troba en un ampli rang de 100 a 280 quilocalories per cada 100 grams.

Prepareu amb molt de gust les preparacions i amanides d’hivern, fent servir diferents receptes, ingredients i tecnologies, sorprenent així familiars i amics i descobrint un nou gust per a plats ja familiars. Molta sort