Com fer pasta de creps: 9 receptes pas a pas

Les dones que decideixen aprendre a fer massa de crep a casa, tenen el problema de triar els ingredients, perquè la delicadesa es prepara a la llet, al kefir o a l’aigua. Alguns cuiners prefereixen la farina de blat, altres utilitzen el blat sarraí o el blat de moro.

Antigament a Rússia, es preparaven creps per a Shrovetide. Un dolç, rodó i daurat, considerat com un símbol de la sortida d’un hivern famolenc. Gràcies a la farina de blat sarraí i a la crema agra, es van obtenir creps gruixuts que es van servir com a plat principal a la taula. Actualment, és popular una estructura lleugera i encaixada amb forats, i les creps se solen servir com a postres.

És difícil dir quina recepta de la prova de pancakes és correcta. Les crepes fetes amb kefir són delicades i fines, i la farina de blat de moro afegeix un color i un gust inusual al plat. Independentment de la recepta escollida, el resultat no decebrà.

Ofereixo les receptes més populars de massa de crep. L'opció que més t'agrada, juntament amb els productes frescos, ajudaran a agradar a la família amb una excel·lent delicadesa.

Prestaré una mica d’atenció en els secrets de la cuina de plats i calories. No és cap secret que mengin molts creps amb crema agra, llet condensada, melmelada o mel. Com a resultat, l’aliment carrega l’estómac i satura el cos amb calories. Si seguiu la xifra, utilitzeu aliments baixos en calories.

Massa clàssica per a creps amb llet

Hi ha moltes maneres. fent creps, però la més popular és la recepta clàssica de llet. Des que Shrovetide és a la volta de la cantonada, Us aconsello parar atenció a la recepta clàssica.

• Bateu els ous en un bol profund i utilitzeu-ne un batut per convertir-lo en una massa homogènia. Combina els ous batuts amb la meitat de la llet i barreja.
• Afegiu gradualment la farina a la barreja resultant, afegiu la mantega fosa i barregeu-ho bé. El resultat és un batedor que s’assembla a la consistència del kefir sense greixos.
• Coure les creps en una paella greixada. Introduïu la meitat del batedor d’una batedora i tireu-la a la cassola. Agafant la paella pel mànec, repartiu la massa en moviment circular.
• Fregiu cada crep pels dos costats. Poseu les creps acabades en un plat, després de plegar-les amb un sobre.

Fins on sé, el contingut calòric de les creps preparades en llet és de 180 kcal per cada 100 grams. L’indicador és dinàmic, perquè la quantitat de calories del producte acabat està afectada pel contingut de greixos de la llet, la quantitat de sucre i la mantega.

Pan de pastís a l’aigua

Si voleu creps, però no hi ha llet a mà, no us desanimeu. Les delicioses creps són fàcils de preparar a l’aigua. La delícia embellirà la festa si es serveix conjuntament melmelada o iogurt casolà.

• Aigua: 600 ml.
• Farina - 300 g.
• Ous: 3 peces.
• Soda - 0,1 culleradeta.
• Sucre - 2 cullerades. culleres.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Àcid cítric - 0,5 cul.
• Oli d’oliva - 1 cullerada. una cullera.

1. En un bol profund, batem els ous, batem amb una batedora, afegim mig litre d’aigua i barregem. Dissoleu una petita quantitat d’àcid cítric a l’aigua restant.
2. En un recipient a part, combina la farina amb la soda i la sal. A la barreja de farina resultant, afegiu-hi els ous batuts, barregeu-ho amb una batedora i deixeu la massa durant un terç d’una hora. A continuació, afegiu l’àcid cítric dissolt en aigua i barregeu-ho.
3. Coure les creps pels dos costats en una paella preescalfada amb una petita quantitat d’oli vegetal. Aquestes creps es combinen amb diferents farciments.

Opció creps a l'aigua menys calòric, per manca de llet i mantega. De mitjana, 135 kcal per cada 100 grams de producte. Unes quantes creps per esmorzar no perjudicaran la figura.

Massa de crep de Kefir

Si voleu creps aeris, delicats i increïblement deliciosos, utilitzeu kefir per cuinar. Es prepara un pastís a partir d’una quantitat mínima de productes i no requereix gaire temps.

• Kefir - 3 gots.
• Farina - 2 tasses.
• Ous - 2 peces.
• Sucre - 1 cda. una cullera.
• Sal - 0,5 culleradetes.

1. Trenqueu els ous, blanquegeu els blancs dels rovells. Batre els rovells amb el sucre, combinar-ho amb dos gots de kefir i barrejar fins que quedi suau. Introdueix a poc a poc la farina.
2. Batem els blancs amb la sal afegida fins que esponguin. Aboqueu el quefir restant amb proteïnes batudes a la massa. Barrejar.
3. Coure les creps en una paella escalfada, untada amb oli. Fregiu a cada costat una crosta daurada.

Creps de calories en kefir de mitjana 175 kcal per cada 100 grams. L’indicador és lleugerament inferior en comparació amb la prova de llet. Això es deu a la diferència de contingut calòric dels principals ingredients líquids.

Com fer pasta de llevat de crep

La pasta de llevat és millor per fer les creps més primes. Preparar un gust amb una massa semblant és senzill. El més important és determinar correctament la quantitat d’un panet. El resultat és un plat d’esmorzar excel·lent.

• Kefir - 700 ml.
• Farina de blat: 1,5 tasses.
• Ous - 2 peces.
• Sucre - 3 cullerades. culleres.
• Oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
• Llevat sec - 11 g.
• Vanilina, sal.

1. Aboqueu el kefir en un bol, afegiu-hi un polsim de vanil·lina, una cullerada de llevat seca, una cullerada de sal i sucre. Barreja-ho tot.
2. A la barreja resultant, batem els ous, afegim la farina i amassem la massa. El resultat és una massa homogènia, que en consistència s’assembla a la crema agria gruixuda.
3. Envolteu el recipient amb pel·lícula enganxada i poseu-lo al forn, escalfat prèviament a 40 graus. Mantingueu la massa calenta aproximadament una hora. Durant aquest temps, augmentarà de volum.
4. Passat el temps, amasseu la massa de llevat i barregeu-la amb un cullerot. Com a resultat, la massa s'estableix lleugerament i es torna més líquida.
5. Cuineu les creps de llevat a banda i banda en una paella greixada. Lubriqueu la cassola només abans de coure la primera pancake.

Si es consumeix amb melmelada o llet condensada, l’indicador es duplicarà.

Com cuinar massa fina i gruixuda

Escorça fina

Fer creps primes no és una tasca fàcil, que no es pot resoldre sense conèixer alguns secrets culinaris. Compartiré la tecnologia de cuina adequada i tots els secrets.

• Llet - 0,5 L
• Ous: 3 peces.
• Farina - 2 tasses.
• Sucre - 1 cda. una cullera.
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Oli vegetal, soda.

1. Bateu els ous amb una batedora amb sucre i sal. Afegiu la farina i el refresc a la barreja resultant i barregeu.
2. Afegiu una cullerada d’oli vegetal, la meitat de la llet i la farina que queda a la massa, barregeu-ho.Aboqueu la llet restant, barregeu-ho i deixeu-ho durant 15 minuts.
3. Coure panets prims en una paella calenta prèviament untada a l'oli.

Pasta esponjosa gruixuda

Els amants de les creps exuberants apreciaran la recepta següent. Vaig provar moltes receptes i vaig optar per això. Permet cuinar creps porosos que absorbeixen melmelada o xarop.

• Ous - 2 peces.
• Llet - 300 ml.
• Sucre - 2 cullerades. culleres.
• Farina - 300 g.
• Cuinar en pols - 2,5 culleradetes.
• Ghee - 60 g
• Sal

1. Bateu els ous amb el sucre i la llet. En un bol a part, barregeu la farina tamisada i la pols de cocció. Combina les composicions i amassa la massa. Afegir la mantega fosa i barrejar. Deixeu la massa durant 5 minuts.
2. Coure creps gruixuts en una paella greixada a cada costat durant un minut i mig. Serviu amb els vostres suplements preferits.

Sembla que les receptes no són gaire diferents, però les diferències es manifesten plenament només en les creps acabades. Proveu les receptes a la pràctica i la diferència es farà evident.

Pasta choux saborosa en llet

Com les creps de natilla? Podeu cuinar-los fàcilment si apreneu a fer pastisseria choux. Recordeu que el resultat final depèn en gran mesura de la qualitat de la llet. Per a les creps escaldades és millor la llet grasa.

• Llet - 1 tassa.
• Ous - 2 peces.
• Mantega - 50 g.
• Farina - 1 tassa.
• Sucre - 6 cullerades. culleres.
• Aigua calenta - 0,5 tasses.
• Sucre de vainilla - 1 sacet.
• Sal, soda, oli refinat.

1. Bateu els ous en un bol profund. A la barreja d'ou resultant, afegiu-hi llet, sucre i un polsim de sal. A la massa, afegim la mantega fosa al bany i barregem.
2. Afegiu la farina tamisada a la composició resultant i barregeu-la amb una espàtula de fusta. Queda per abocar aigua bullent, vanil·lina i soda. Barregeu-ho tot i deixeu la massa durant mitja hora.
3. Cuireu les natilles creps en llet en una paella calenta amb oli afegit. Tan aviat com els forats apareguin, torneu amb cura.

Al contrari de la simplicitat, les creps de natilla són adequades a qualsevol taula. I no és d'estranyar, perquè són increïblement suaus i delicats.

Massa única en ampolla de plàstic

Ara, benvolgudes mestresses de casa, t’ensenyaré a fer massa en una ampolla de refresc de plàstic a casa. Aviat vegeu quant facilita aquest senzill dispositiu.

• Farina - 10 cullerades. culleres.
• Llet - 600 ml.
• Ous - 2 peces.
• Oli vegetal - 3 cullerades. culleres.
• Sucre - 3 cullerades. culleres.
• Sal

1. Per fer una massa de crep, cal una ampolla de plàstic d’1,5 litres i un petit reg. Primer, aboqueu la farina al bol rentat, després tireu-hi ous lleugerament batuts, oli vegetal i llet.
2. Per últim, afegir sucre i sal a l’ampolla. Tanqueu la tapa i agiteu fins que els ingredients es barregin. La massa de crepes ja està a punt.
3. Per coure les creps, escalfeu una paella amb greix, obriu la tapa i tireu una mica de massa al fons dels plats. El volum de la mescla el determina tu mateix. El més important és que cobreixi la part inferior de la cassola. Revertiu en un minut.

Una senzilla recepta us ajudarà a preparar una excel·lent massa de crep. Cal destacar que durant la cocció només tacareu una paella i, en la cuina clàssica, la llista de plats bruts inclou cullerades, paelles i bols.

És possible fer massa de crep sense ous

Alguns xefs n’estan segurs fer una bona massa impossible sense ous. De fet, conèixer uns quants trucs, fer creps sense ous no és difícil. El més important és que la barreja tingui la consistència correcta.

• Llet - 250 ml.
• Aigua: 250 ml.
• Farina - 20 cullerades. culleres.
• Oli vegetal - 90 ml.
• Sucre - 4 cullerades. culleres.
• Sal - 1 culleradeta.
• Vinagre i refresc: 0,25 culleradetes cadascuna.

PREPARACIÓ:

1. Combina la farina tamisada amb el sucre i la sal.Aboqueu aigua amb llet a la barreja resultant i barregeu. Afegir l'oli refinat i batre la barreja amb una batedora. El resultat és un bategador.
2. Deixeu la massa de banda durant 30 minuts. Durant aquest temps, la farina alliberarà gluten, com a conseqüència de la qual les creps normalment es couen. Abans de fregir, afegir el refresc sofregit amb vinagre a la massa.
3. Coure les creps en una paella prèviament greixada. Fregiu cada costat durant 45 segons.

Què es pot fer a partir de massa de creps, excepte les creps

Sabeu que a partir de la massa de crep es poden cuinar molts altres plats increïblement deliciosos? Es tracta de coure ràpid i fàcil. Com que el batedor es guarda a la nevera durant molt de temps, aconsello a les mestresses de casa ocupades que consultin les receptes, que us compartiré a continuació.

Pastís de creps

El postre en qüestió és la combinació perfecta de creps, xocolata i mantega de taronja. Fer front a la tasca pastís de cuina fins i tot un principiant pot.

• Formatge cottage sense greixos: 400 g.
• Mantega de xocolata - 100 g.
• Llet - 0,5 L
• Farina - 250 g.
• Sucre - 50 g.
• Ous: 3 peces.
• Cuinar en pols - 1 culleradeta.
• Baies fresques - 300 g.
• Suc de llimona - 15 ml.
• Festucs triturats, sal, oli vegetal.

1. Coure la massa. Combina la llet amb ous, sucre, sal, farina i pols de cocció. Bateu la composició resultant amb una batedora i reserveu-ho durant mitja hora. Passat el temps, coure les creps, fregint per cada costat fins que aparegui una escorça daurada.
2. Feu el farcit. Bat una mantega de xocolata suau amb formatge cottage. El resultat és una crema d'aire. Tritureu les baies en un bol a part.
3. Cobriu cada crep amb una capa de crema i repartiu una petita quantitat de puré de baies per sobre de la crema.
4. Recull el pastís. Guarniu el postre amb baies fresques, festucs i xarop de xocolata.

Clafouti

Klafuti és una cassola per a l’elaboració de la qual s’utilitzen massa de crep i fruites i fruites de temporada. Els cuiners francesos que han creat una obra mestra fan servir baies amb tiges i llavors. Com a resultat, les baies donen menys suc, cosa que afecta positivament les qualitats aromàtiques de la delicadesa.

• Llet - 100 ml.
• Crema 20% - 200 ml.
• Mantega - 50 g.
• Ous: 3 peces.
• Farina - 75 g.
• Sucre - 100 g.
• Stick de vainilla - 1 unitat.
• Baies

1. Trenqueu els ous en un bol profund, afegiu-hi farina, sucre i vainilla, barregeu-ho.
2. Aboqueu la llet amb la crema a la barreja resultant, remeneu bé.
3. Poseu unes baies a la part inferior de les llaunes de la magdalena i ompliu-les amb el batedor.
4. Resta enviar el plat al forn. A dos-cents graus, es prepara el postre en 25 minuts.

Serviu les delícies calentes.

Puding de Yorkshire

Els pastissos tendres de pasta de creps preparats amb la tecnologia anglesa s’omplen i s’omplen amb carn rostida, o s’utilitzen com a plat lateral per a la carn de vedella rostida. En tots els casos, resulta increïblement saborós.

• Llet - 200 ml.
• Mantega - 50 g.
• Farina - 125 g.
• Ous - 2 peces.
• Sal

1. Barregeu la farina amb els ous, afegiu-hi sal, tireu-hi una quarta part de la llet i barregeu-ho.
2. Aboqueu la llet restant, remeneu. Deixa de banda la massa resultant durant diverses hores.
3. En un motlle amb un diàmetre de 8-10 cm, poseu-hi un tros d’oli, envieu-lo al forn per escalfar-lo.
4. Ompliu els motlles calents amb massa de crep i poseu-ho al forn durant mitja hora. Enfornar a 220 graus.

Com podeu veure, la massa de crep és ideal per preparar tot tipus de delícies culinàries. Preneu nota de la informació rebuda i delecteu la família amb delícies sorprenents.

Consells útils

Els cuiners novells opinen que la tasca més senzilla és fer creps. Quan es tracta de cuinar, sovint s’enfronten a diverses dificultats. A la part final del material, compartiré consells útils per cuinar les creps “correctes”, que serviran de guia.He provat tots els consells a la pràctica i he vist repetidament la seva efectivitat.

Com coure les creps

Segons enteneu, cuinar creps requereix certes habilitats i experiència. Quanta massa per abocar, quan donar la volta, quan tirar - les preguntes més importants. Consulteu els trucs a continuació per ajudar-vos a fer deliciosos postres.

1. Té una gran importància la superfície sobre la qual es preparen les llaminadures. S’adapta millor una paella de ferro colat amb un fons espessit. Al damunt hi ha una crepe uniformement cuita, que adquireix un bell color. També funcionarà una paella de crep amb un recobriment de tefló i els costats baixos.
2. Abans de coure les creps, escalfeu bé la cassola. Cobrir el fons amb una capa de sal gruixuda i escalfar fins que s’enfosqueixi. Agiteu la sal abans de cuinar i netegeu els plats amb una tovallola de paper.
3. Greixeu el fons de la cassola amb oli vegetal o un tros de cansalada. Si hi ha mantega a la massa, lubricar-la només abans de preparar la primera pancake. Si no s'inclou la mantega a la massa, greixeu els plats abans de coure cada crep.
4. 2/3 ompliu la cullerot amb massa de crep i aboqueu-la al centre de la paella precalentada. Manteniu la cassola en un angle i gireu-la cap als costats per repartir la massa per la superfície. Si el primer pancake va resultar malament, no patiu. Això ajudarà a determinar quant s’aboca la massa per fer una crep plana i prima.
5. Enfornar a foc mitjà. Un cop les vores es tornen marrons, torneu cap a l'altre costat amb una forquilla o una espàtula de fusta.
6. Poseu les creps acabades en un plat del diàmetre adequat. Greixeu cada pancake amb mantega. Per evitar que s’assequi, mantingueu sota la tapa. Posteriorment, enrotlleu les creps amb sobres, tubs o triangles i serviu-les amb melmelada, llet condensada o crema agria fins a la taula.

Gràcies a aquests consells, podeu preparar fàcilment cremes delicioses i boniques que faran les delícies de les llars amb el seu sabor i aroma. Recordeu que les delícies més delicioses són les que han sortit recentment de la paella. No recomano endarrerir-se amb la degustació.

Com fer massa sense grumolls

Si hi ha grumolls a la prova, no podeu comptar amb creps delicioses, suaus i boniques. Afortunadament, hi ha diverses maneres d’ajudar a resoldre el problema.

• Per fer la massa sense grumolls, el líquid, ja sigui aigua, llet o quefir, s’aboca a la farina. Com a resultat, la massa és més fàcil de remenar i més fàcil de trencar grumolls.
• Alguns xefs primer amassen una massa gruixuda per eliminar grumolls, després aboquen progressivament el líquid prescrit per la recepta i barregen.
• En cas de massa excessivament líquida, no es recomana afegir farina al recipient. Millor agafar un tros de massa, afegir farina i remenar, i després combinar amb la massa restant.

Qualsevol dels mètodes anteriors ajudarà a preparar la massa de crep perfecta i el resultat serà el que correspongui.

En aquesta nota finalitzo l’article. Espero que ajudi en la preparació de creps perfumades, delicades i delicioses en llet, kefir i aigua, que seran adequades a qualsevol taula. Bona gana!