Com elaborar un màstil per a un pastís

Els cuiners fan servir màstil per decorar pastissos i llaminadures de vacances. Amb la seva ajuda, es proporciona diverses formes de rebosteria. Penseu en la manera de fer màstic per a la coca amb les vostres pròpies mans.

Les decoracions de màstic convertiran una obra d'art culinari d'un pastís normal. Des de la massa dolça és fàcil modelar diverses figures, flors, fulles i fins i tot arranjaments florals sencers. Els xefs més qualificats aconsegueixen crear decoracions tan boniques que és una llàstima que les persones a qui tingui l’honor de tastar pastissos o pastissos puguin menjar.

A primera vista, sembla que no és difícil preparar màstic d’alta qualitat. Tanmateix, els primers intents de la majoria de principiants fracassen. Per obtenir un bon resultat, cal ser pacient i practicar. Al principi, recomano experimentar amb una petita quantitat de màstic. En definitiva, apreneu a cuinar una massa de plàstic que té una textura similar a la plastilina.

Per a la preparació del mastí s’utilitzen diversos ingredients: suc de llimona, gelatina, sucre en pols, marsmallows, xocolata i altres productes. La massa acabada s’amaga sobre una taula espolvorejada amb pols o midó.

Per tintar, s’utilitzen colorants de naturalesa: el suc de remolatxa, espinacs, pastanagues i baies. Els colors alimentaris de fàbrica de la botiga també són adequats. Utilitzeu màstil per decorar la coca, hauria de ser una vegada que la crema s'ha endurit. El millor és aplicar la barreja sobre pa de pessic sec o més massa de massapà.

Ara introduiré receptes pas a pas que jo mateix faig servir per fer mastic.

Màstic a base d’oli vegetal

• Aboqueu els bous en un bol petit, aboqueu-hi la gelatina, remeneu i espereu fins que s’infli. Després de dissoldre la gelatina en un bany d’aigua i refredar bé.
• Combina gelatina amb glucosa, oli vegetal, clara d’ou i sucre en pols. Després de barrejar-la amb una espàtula culinària, barregeu-ne la massa resultant fins que quedi homogènia.
• Enrotlleu el màstic en una bola, poseu-la dins d’una bossa i deixeu-ho diverses hores. A continuació, amunteu bé la massa i podeu començar a esculpir o enrotllar.

Recepta número 2

La segona recepta és més senzilla, però el màstic preparat segons ella és ideal per decorar pastissos, galetes i altres pastissos.

• Aigua - 50 ml.
• Gelatina - 2 culleradetes.
• Sucre en pols - 0,5 kg.

1. Aboqueu la gelatina en un bol, afegiu-hi aigua i remeneu. Després de dissoldre's en un bany d'aigua i esperar fins que es refredi.
2. Aboqueu la gelatina al sucre glaç tamisat i barregeu-ho bé. El resultat és una massa homogènia que, com en el primer cas, s’enrotlla en una bola i es posa dins d’una bossa.

Vam tenir la primera idea de com elaborar el massís per a la coca amb les vostres pròpies mans. Com veieu, no hi ha res complicat a l’hora de preparar una massa dolça. L’excés d’adherència ajudarà a eliminar l’addició de sucre en pols.

Les millors receptes de màstic a casa

El màstic culinari és un meravellós material decoratiu utilitzat per decorar pastissos, magdalenes i pastissos. La rebosteria decorada es converteix fàcilment en una veritable obra d'art. No és estrany que tots els decoradors novells estiguin interessats en com fer maques a casa.

La preparació de màstil professional implica l’ús d’ingredients especials que no són fàcils de comprar. Però no és un motiu de preocupació i frustració. Podeu cuinar a partir de productes més assequibles.

Mastic de llet condensada

El màstic de llet més universal, caracteritzat per la facilitat d’ús. És ideal per embolicar pastissos i crear formes comestibles. No és difícil fer una massa de llet com a casa a partir de la llet condensada.

• Llet condensada - 100 g.
• Sucre en pols - 150 g
• Llet en pols - 150 g
• Suc de llimona - 2 cullerades. culleres.

1. Combina llet condensada amb llet en pols i pols. Tamiseu ràpidament els ingredients. Amassem el màstic fins que quedi enganxós.
2. Aboqueu el suc de llimona a la massa. Si el resultat és massa enganxós, aboqueu-hi una mica de sucre en pols, si és massa viscós, afegiu-hi una barreja de llet en pols de proporcions iguals.
3. Resta embolicar la barreja en una pel·lícula i guardar-la a la nevera almenys dotze hores. Abans de la feina, escalfeu el material comestible i talleu-lo.

Mastic de xocolata deliciós

Ara t’ensenyaré com fer deliciós massís de xocolata. Si utilitzeu xocolata blanca i tints per cuinar, podeu decorar el pastís amb tots els colors de l’arc de Sant Martí.

• Xocolata fosca sense additius - 200 g.
• Mel líquid - 4 cullerades. culleres.

1. Fondre la xocolata al microones. Afegiu mel i barregeu-ho bé. Després de la solidificació de la massa, poseu-la sobre una superfície plana col·locada amb una pel·lícula.
2. Amassem bé la pasta de xocolata durant deu minuts. A continuació, poseu una bossa i deixeu-ho trenta minuts. Passat el temps, el màstic serà adequat per decorar rebosteria.

La massa dolça es conserva a la nevera durant dos mesos. Si es posa al congelador, la vida útil augmentarà fins a un any.

Com fer el massís de marshmallow

El pastís, decorat hàbilment amb màstil, es considera una obra mestra culinària. No és d'estranyar, perquè sembla brillant, original i molt bonic. Les instruccions pas a pas per confeccionar el massís de malvavisc dissiparan el mite que és impossible crear un bonic pastís a casa. Tot el que necessites és una decoració preparada i una bona idea de pastissos.

• Màquecs mastegadors (marshmallows) - 200 g.
• Sucre en pols - 400 g
• Suc de llimona - 1 cda. una cullera.
• Mantega - 1 culleradeta.
• Colorants alimentaris.

1. Poseu els marshmallows en un recipient per escalfar, afegiu el suc de llimona i la mantega. Plats amb marshmallows al microones o al forn durant aproximadament un minut. Aquest temps és suficient perquè el malvavisc augmenti de volum.
2. Afegiu el colorant, gràcies al qual el màstic obtindrà color. Podeu decorar coques i esculpir figures utilitzant massa blanca.
3. Procediu a amasar. Afegim una mica de sucre i barregem bé. Quan la barreja amb una cullera es fa difícil, poseu la massa sobre la taula, aboqueu-hi la pols i amasseu fins que quedi enganxosa
4. Poseu el màstic acabat en una bossa de plàstic i envieu-lo a la nevera durant diverses hores, de manera que quedi a punt. Podeu conservar a la nevera fins que calgui.
5. Abans d’utilitzar-ho, torneu a escalfar al forn i torneu-ho a coure de nou. Aleshores, esdevindrà adequat per a la decoració pastissos de nadal i esculpint figuretes dolces.

Estic ple d’esperances que després de llegir les instruccions no tingueu dificultats per decorar coques. A més, aquesta petita ajuda per a la cuina serà una base excel·lent per a l’experimentació.

Mastic Marshmallow

Moltes mestresses de casa utilitzen meliscos anomenats marshmallows per fer mastic. No es ven a tot arreu, a diferència dels marshmallows ordinaris.

El màstic a base de marshmallow és perfecte per crear decoracions originals i inusuals que sovint es troben en pastissos. Estem parlant de diverses figures i productes comestibles de forma arbitrària. Pastís decorat amb figures d’aquest tipus regal meravellós per a l'any nou o aniversari.

• Marshmallow - 200 g.
• Sucre en pols - 300 g
• Suc de llimona - 1 cda. una cullera.

CUINA PAS A PAS:

1. Dividiu els marshmallows en meitats que s’escalfen al microones. Vint segons és suficient.
2. Els marshmallows es combinen amb el suc de llimona, el sucre glaç i es barregen bé.
3. Envolteu la substància dolça en una pel·lícula i poseu-la a la nevera durant uns quaranta minuts.

Està d’acord, fer que el massís de marshmallow a casa sigui senzill. Com a resultat, motlleu diverses figures, flors i altres objectes destinats a decorar postres.

Com enduireu correctament la coca amb màstil

Dedico la part final de l’article a crear figures, decorar pastissos i delicadeses de pastisseria. Si voleu que els pastissos i les postres semblin fantàstics, no deixeu d’escoltar les recomanacions.

Per crear figures clares i boniques, necessitareu equipament especial: ganivets arrissats, retalls i formes diverses. L’eina ajuda a crear joies d’una bellesa inigualable.

Segons cuiners experimentats, caldrà sucre en pols. Com a resultat, les costures no esclataran durant el funcionament, cosa que reduirà el temps de cocció i es simplificarà preparació per al nou any, aniversari i qualsevol altra festa.

Aplicar màstic sobre una base seca per eliminar completament la possibilitat de fondre material, que es caracteritza per una tendresa envejable. Per connectar les figures, humitegeu lleugerament la massa dolça.

Per cobrir correctament un deliciós pastís amb delicades mastes, poseu la dolçor en un cercle amb un mecanisme rotatiu. Es recomana enrotllar la massa sobre una superfície amb pols fins a un gruix de cinc mil·límetres. La capa de màstic ha de ser més gran que el diàmetre del pastís.

Podeu utilitzar un passador per col·locar el màstic. Espolseu les mans amb midó. Inicialment, suavitzar la capa de massa dolça a la superfície del postre i després cobrir els costats. Utilitzeu un ganivet per tallar l'excés.

Si després de fer el pastís, queda el màstic, poseu-lo en una bossa i envieu-lo a la nevera, on romandrà fins a dues setmanes.

La història ha arribat al seu final com es pot fer màstic per a la coca amb les teves pròpies mans. Utilitzant receptes i seguint les regles generalment acceptades, crea una varietat de llaminadures, que a més del gust i l'aroma us delectaran amb un aspecte preciós.