Avena kvass: receptes, beneficis i perjudicis pas a pas

El kvass de civada és una beguda refrescant i refrescant amb un color blanc i un gust inusuals. El producte s’utilitza com a font d’energia addicional, impuls d’energia i un producte cosmètic que lluita contra les arrugues. Civada kvass calla la set, utilitzat per al rentat per propietats anti-envelliment.

Com fer kvass de civada a casa? Per a la fabricació de productes naturals i temps lliure. Comencem?

La recepta clàssica de kvass de civada

Proposo cuinar kvass de civada segons una recepta elemental i clàssica. La quantitat mínima d’ingredients és necessària, el temps de preparació per a la posterior fermentació és d’uns minuts.

• Estic preparant un gerro per a la fermentació. Ben minsa. Netejo la civada de les impureses, remull. Torna a ordenar El vaig posar en un gerro net.
• Tiro sucre, afegeixo aigua. Cobro el dipòsit de cuina amb una gasa multicapa o una tovallola.
• Deixeu kvass sol durant 3-4 dies. El temps de cocció (velocitat de fermentació) depèn de la temperatura de l’habitació.
• No llenço la barreja de civada. Utilitzeu en les següents preparacions, afegint sucre. El producte acabat s’embotella i s’envia a refredar.

Consells útils! Si voleu obtenir kvass de civada amb un sabor intens i brillant, heu d'utilitzar diverses vegades la barreja. Simplement no s’excedeixi. S'haurà de rebutjar la barreja fermentada espessida i començar a coure de nou.

Recepta de Kvass de civada crua

• Aigua: 3 litres,
• Civada (sense pelar) - 400 g,
• Llevat fresc - 20 g,
• Sucre - 150 g
• Panses - 20 g.

1. Resolució de civada i eliminació de les impureses. Aboqueixo els grans amb aigua tèbia, reposo 2-3 minuts. Ho aboco en un tamís, el poso sota aigua freda. Esbandit a fons. Passo la civada neta a la cassola.
2. Un cop més comprovo la civada per trobar impureses. Si no els elimineu, el gust del kvass es deteriorarà.
3. Vaig posar sucre a la cassola. Aboquem aigua bullida a temperatura ambient (a sucre i civada), hi afegeixo raïm sec, llevat. Ho remeno fins que els ingredients es dissolguin completament.
4. Tot el que es conté a la cassola s’aboca amb cura en una gerra. Cobreixo la part superior amb una tovallola o una gasa. Deixo a la cuina 2 dies. En un parell de dies, kvass "arribarà" i estarà a punt per al seu ús. Dos signes assenyalen la predisposició del kvass, amb lleugera escuma i la presència de bombolles.
5. Em vaig embotellar, filtrar amb cura. Exposar en un lloc fred. Per insistir dono altres 24 hores. Com a resultat, obtinc una beguda saborosa amb una tonalitat lacti agradable.

Consells útils! Durant la cuina, podeu rebutjar el llevat. Això farà que el gust de kvass de la civada sigui més suau. Una recepta amb llevat és més adequada per als coneixedors d'una beguda escumosa amb espècies.

Recepta d’Hèrcules Kvass

• Aigua - 4 L
• Llevat - 15 g
• Farina de civada - 500 g
• Sucre - 1 cullerada.

1. Agafo la cassola. Aboco Hercules, aboco aigua freda. El poso a la cuina i el porto a ebullició. Agito constantment. Cuino durant 20 minuts. Deixeu-ho una estona.
2. Quan la farina de civada s’hagi refredat, hi afegeixo sucre i llevat granulats. Esperant que la base del kvass fermenti. Deixo la mescla en un lloc càlid durant 1 dia.
3. El kvass de civada està "madur"? Genial.Ho filtre, aboco en ampolles. Ho he posat a la nevera per guardar-lo.

Fem kvass de cafè i civada

Fresc cafè mòlt S’afegeix no per donar un sabor especial, sinó per acolorir la beguda d’un color fosc. La resta de la recepta és clàssica, compleix estrictament les normes i les normes de kvassovar no rostides a la civada a casa.

• Aigua - 3 L
• Civada - 10 culleres grans
• Sucre: 3 cullerades soperes
• Mel - 1 cullera gran,
• Panses - 25 g
• Cafè - 1 culleradeta.

1. Fase preparatòria. Vaig ordenar i rentar amb cura la civada. Compte! La presència d’impureses i grans espatllats afectaran negativament el gust.
2. Aboqueu civada, aboqueu aigua, afegeixo la resta d’ingredients. Poso la gerra en un lloc calent, preferiblement on caigui el sol. Com més ràpid s’escalfa l’aigua, més aviat s’inicia el procés natural de fermentació. Quan arriba la llum del sol, segueixo el kvass perquè "no se'ns escapi". Insisteixo durant 24 hores, traient-me del sol.
3. La primera infusió acabarà sense tenir un gust pronunciat, així que l’aboca de valent. Aboqueu la barreja inflada de nou amb aigua. Abans de repetir el procediment cuina de pasta crua afegir sucre, mel, 6-8 trossos de panses.
4. La segona infusió serveix. Després de 1 dia de fermentació, filtreu amb cura, aboqueu-lo als bancs.

Kvas de civada seca

• Aigua - 3 L
• Civada - 400 g
• Sucre - 3 culleres grans
• Fruits secs - 30 g.

1. Remullar els cereals diverses vegades, esbandir en aigua neta. Ho sorteixo amb cura i ho aboco en una gerra. Aboco aigua bullida tèbia.
2. Afegiu sucre i fruites seques. El volum d’ingredients utilitzats (prunes, albercocs secs, panses), la seva relació depèn de les preferències del gust.
3. Pertorbo el contingut del banc. Cobro amb una tovallola a la part superior. Ho vaig deixar coure 3 dies. És recomanable posar kvass en un lloc càlid.
4. El primer lot és adequat per al consum. Els fruits secs de la composició amenitzaran el gust no gaire agradable de la infusió de civada inicial, i la faran més saturada.

Els avantatges i els perjudicis de kvass de la civada

Propietats útils

La civada és un excel·lent agent antiinflamatori que s’adapta perfectament a la recepta general de kvass. La beguda de civada està dotada de components biològicament actius, té propietats tòniques i calma bé la set.

Les principals qualitats útils de kvass de farina de civada són:

• millora creixement del cabell;
• normalització del funcionament del pàncrees i del tracte gastrointestinal;
• enfortiment general de la immunitat.

Els metges recomanen beure kvass de civada amb debilitat general, problemes de son i freqüents excés de treball.

Danys i contraindicacions

L’ús està contraindicat en persones amb gastritis, úlceres, colitis, diverses malalties hepàtiques.

Val la pena esmentar per separat l’alt valor nutritiu (contingut calòric) d’un kvass saborós i fragant (

) Persones que pateixen excés de pes, no en maltracteu i satura el cos amb hidrats de carboni addicionals (encara que complexos), que, pel valor nutritiu de la farina de civada i el contingut de sucre, és una quantitat enorme (uns 70 grams per cada 100 ml de producte).

Consells útils

1. Des del teixit fins a l’aigua del banc, cal mantenir una distància de 4-5 cm.
2. Per a un filtrat més profund, utilitzeu gasa multicapa.
3. El sucre en kvass, si es vol, es substitueix per la mel (proporció 2: 1, és a dir, 2 cullerades de sucre granulat representen una cullerada de mel).
4. Durant la fermentació, la civada "camina" pels voltants. Una part dels flocs flota, una altra queda a la part inferior, la tercera, en general, es troba en un estat d’impondonància. Aquest és un procés natural. No us sorprengui quan cuineu i tingueu en compte la transfusió.

El kvass de civada és un excel·lent producte natural, vigoritzant i refrescant. No es pot comparar una beguda elaborada a casa amb una adquirida (per exemple, fito-kvass a base de farina de civada) amb diferents conservants i una vida útil prolongada.

El kvass real casolà elaborat amb ingredients naturals no es guarda a la nevera durant no més de 2-3 dies, de manera que es cull en petits volums (en gerres de 3 litres), es beu fresc i es gaudeixen de les seves propietats beneficioses. Cuineu kvass a casa i sigueu sans!