Receptes de borsch amb remolatxa en un forn lent, en ucraïnès

En aquest article, compartiré receptes secretes sobre com cuinar un deliciós borsch, de manera que aconsegueixi una deliciosa fragància i saborosa.

Cada cuiner ucraïnès té un somriure a la cara quan el borsch es diu sopa. Tot i això, als llibres de cuina es troba a la secció de sopes de vestir. La qüestió és a la història.

Antigament, el menú dels nostres avantpassats consistia en un nombre reduït de plats. Entre ells hi havia el borsch, que era una barreja de verdures picades cuites. El paper principal d’aquesta barreja pertanyia a la remolatxa.

Amb el pas del temps, la cuina ucraïnesa va començar a desenvolupar-se i, sota la influència de la cuina europea, van aparèixer patates, tomàquets i mongetes al borsch. La base del borsch va ser el brou, gràcies al qual es va transformar en una espècie de sopa farcida.

Recepta clàssica de borsos

Borsch és el primer curs més popular. Les persones que com a mínim un cop tastin el seu gust, continuaran sent admiradores per sempre.

• Jo rento les cebes, les patates, les pastanagues i la remolatxa, pelo i pique les palles. Tritureu primament la col, peleu els alls i tritureu-ho i tireu-hi els tomàquets per sobre amb aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu-los a daus petits.
• Aboqueu aigua als plats, deixo bullir, afegeixo sal, patates i col picat. Cuino a foc lent.
• Mentrestant, escalfeu l’oli en una paella, fregiu les pastanagues i les cebes durant 5 minuts, afegiu-hi sucre, vinagre i la meitat de la remolatxa. Remenar i coure a foc lent uns 10 minuts.
• Poso la segona meitat de la remolatxa en un bol, hi tireu aigua bullent, hi afegeixo una culleradeta de vinagre i la deixeu coure una mica. Amb l’ajut del suc de remolatxa resultant, al final de la cocció del borscht faré que el color estigui saturat.
• Afegeixo els tomàquets trossejats, sal, pebre i carcassa sota una tapa durant 20 minuts en una paella amb verdures.
• Afegiu les verdures guisades amb fulles de llorer als plats amb la col i les patates. Porto a ebullició, traig l'escuma i hi afegeixo els alls. Retireu-ho del foc i deixeu-ho coure un quart d’hora.
• És hora d’afegir el suc de remolatxa, colat a través del formatge de formatge i barrejar.

Ara ja coneixeu la recepta clàssica de cuinar borsch. Cuina aquesta sopa fragant i fa les delícies de la teva família. Diré amb confiança que els agradarà. Per revelar plenament el gust, us recomano afegir una cullerada de crema agra o crema a cada plat. Després d’això, l’aroma del borsch es farà divina i el gust es convertirà en únic.

Cuinar borsch en una cuina lenta

El meu amic va reivindicar tot el temps que es cuinava en un borscht a la cuina lenta més saborós que el cuinat a la cuina. Segons ella, cuina borsch amb mongetes utilitzant aquest electrodomèstic de cuina. Ho vaig creure amb dificultat, fins que vaig decidir provar-ho. El resultat va ser imprevisiblement bo.

El borsch cuit en una cuina cuita lenta té un gran avantatge: no hi ha necessitat d'estar a la cuina. N’hi ha prou d’esperar el senyal estimat, que informarà sobre la preparació del plat.

• costelles de porc - 300 g
• col - 200 g
• patates i remolatxes - 2 peces.
• pastanagues i cebes - 1 peça.
• tomàquets frescos - 2 peces.
• all - 2 grans d'all
• ghee - 1 cda. una cullera
• suc de mitja llimona
• sal, herbes, espècies, una mica de sucre

1. Peleu les cebes, les pastanagues i la remolatxa. Tallo la ceba amb un ganivet i passo les remolatxes i les pastanagues per un ratllador gros.
2. Trituro els alls, tallo els tomàquets a daus i trituro la col.
3. Afegiu oli, cebes i pastanagues a la cassola.
4. Active el mode de cocció i estableixo el temps en 5 minuts. Fregiu les verdures, remenant de tant en tant.
5. Poso els tomàquets amb costelles a la cuina lenta i continuo fregint 5 minuts.
6. Afegiu sucre, patates, col i mitja remolatxa a la cassola, sal i aboqueu aigua calenta.
7. Vaig posar la cuina lenta al mode guisat i coure la sopa durant una hora.
8. Mentrestant, aboqueu la remolatxa que queda amb un got d’aigua bullent, afegiu el suc de llimona i porteu-ho a ebullició.
9. Aboqueu el brou de remolatxa filtrat a la sopa preparada, hi afegeixo verdures picades, condiments i alls.
10. Vaig configurar el mode de calefacció i deixo la sopa durant 15 minuts.
11. Separeu la carn dels ossos i torneu-la a la cassola.

Com podeu veure, cuinar borsch d’aquesta manera no és difícil. A més, això no requereix gaire temps.

Recepta de borses de forn

M’atreveixo a suggerir que moltes mestresses de casa no volen dedicar-se gaire temps a cuinar. Al mateix temps, volen alimentar a la seva família un plat saborós i fragant.

Anteriorment, també cuinava borsch a la cuina. Amb el pas del temps, vaig decidir experimentar, pensant que si es pot cuinar al forn porc o ocaper què no proveu de cuinar borsch. Vaig barrejar els ingredients en una cassola, vaig abocar aigua i vaig enviar durant una hora al forn.

• carn de porc - 500 g
• patates - 5 unitats.
• col - un terç del cap
• cebes, remolatxes, pebrots dolços i pastanagues - 1 unitat.
• all i espècies al gust
• pasta de tomàquet, verdes

1. Vaig tallar la carn a rodanxes mitjanes, vaig picar les verdures amb daus o daus. Si les patates no són grans, hi poso el conjunt.
2. Condimentem amb pasta de tomàquet, tomàquet picat, herbes i espècies.
3. Barregeu bé, ompliu-ho amb aigua i cobriu. Envio la paella amb els ingredients al forn durant una hora. La temperatura òptima és de 180 graus. En alguns casos, el temps de cocció és lleugerament augmentat.

Després de cuinar, vaig abocar la sopa preparada en plats. Sorprenentment, el plat era molt saborós. Ara sovint cuino borsch d’aquesta manera.

Com cuinar borsch real en ucraïnès

Borsch - plat nacional ucraïnès amb col i remolatxa. Si voleu provar una mica de menjar lleuger, sobretot després de les vacances, presteu atenció al borsch ucraïnès que, però, no es prepara ràpidament.

• remolatxa - 2 peces.
• mongetes - 1 cda.
• patates - 3 peces.
• col - un quart de cap de col
• arc - 1 cap
• pasta de tomàquet - 50 g
• pebre, sal, sucre, llorer

1. Rento bé les mongetes i les remull durant 4 hores. Després de drenar l’aigua. Aboqueu aigua neta en una olla amb mongetes, poseu-hi una estufa i deixeu-ho bullir. Després reduïu el foc i cuineu-ho una hora fins que estigui cuit.
2. Netejo i rento les cebes, les pastanagues i les patates. Vaig tallar les patates a daus, vaig tallar una pastanaga a tires. Passo la segona pastanaga per una ratlladora, piqueu finament la ceba. Col prim.
3. Vaig posar una caldera al foc i vaig deixar bullir l’aigua. Quan les faves bullen, aboco aigua bullida a la cassola, de manera que al final resulti uns 2,5 litres. Afegiu les patates, la col i la pastanaga a les mongetes. Bullir a foc lent uns 10 minuts.
4. Netejo la remolatxa, rento i passo per una ratlladora gruixuda. Aboqueu una mica d’oli a la paella prèviament escalfada, repartiu la remolatxa i la carcassa a foc lent uns 5 minuts. Després de les remolatxes, les torno a la cassola i les cuino tot junt durant 10 minuts.
5. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella. Afegiu una mica de pasta de tomàquet i líquid del borsch. Barregeu-ho i coeu-ho uns minuts més.
6. Poso el guarniment en una paella amb borsch, hi afegeix la fulla de llorer i una mica de sucre. Cuino sota la tapa un quart d’hora més.
7. Retiro la cassola de la cuina i la deixo coure uns minuts. Servir a taula amb julivert i crema agra.

Es pot servir primer borsch ucraïnès i mossegar un plat saborós alforfó.

Recepta de borses de proteïnes

Us poso a l’abast una recepta de borsch amb prunes. He de dir de seguida que a la cuina no hi ha res complicat.Cuina borsch clàssic amb l’addició de prunes d’alta qualitat. El resultat és una delícia meravellosa.

• porc a l’os - 1,5 kg
• col - un terç del cap
• prunes - 100 g
• pastanagues i remolatxes - 1 unitat.
• arc - 2 caps
• all - 3 grans d'all
• llard - 50 g
• mongetes al tomàquet - 250 g
• pebre i sal

1. En una paella recull 3 litres d’aigua i poso la carn a coure. Passat un temps, traieu la pudra i afegiu-hi espècies. Cuino el porc gairebé fins que estigui a punt. Es triga aproximadament una hora.
2. Agafo la carn de la cassola, la separo dels ossos i la torno a la sopa.
3. Peleu les cebes i les pastanagues, les piqueu finament i les fregiu greix casolà. A continuació, salem i afegim la remolatxa picada. Barregeu i remeneu durant 5 minuts.
4. Tritureu la col fina i afegiu-la al caldo bullent. És el moment de picar les prunes.
5. Un quart d’hora després de la col, afegeixo mongetes, prunes i verdures guisades a la sopa. Coure a foc lent uns 7 minuts.
6. Pico els alls. En acabar la cocció, afegiu-hi all i pebre. A continuació, apagueu el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts.

Us explicaré un secret sobre com servir sopa preparada. Afegiu una mica de crema agra i herbes fresques a cada bol de borsch. Resulta un bonic plat amb una aroma impressionant.

Borsch sol no és suficient per dinar, sobretot per a homes. A la segona cuinar pasta i cutlets.

Borscht vegetal lleuger

Cansat de plats de carn? Voleu que el vostre cos descansi una mica de la carn grassa? Fixeu-vos en la recepta del borsch vegetarià. No hi ha res més que verdures.

• patates - 3 peces.
• ceba, tomàquet, pastanaga - 2 unitats cadascuna.
• col - 100 g
• pèsols verds - 100 g
• all - 2 grans d'all
• remolatxa - 1 unitat.
• pasta de tomàquet - 25 g
• aigua calenta - 1 tassa

1. Poso una paella neta a la cuina i hi aboco una mica d’oli. Afegiu la remolatxa tallada, la pastanaga ratllada i la ceba picada. Al final de fregir, afegiu la pasta de tomàquet i l'aigua calenta. Després d’estofar verdures un quart d’hora.
2. Peleu, rento i tallo les patates a daus. A continuació, afegiu-hi la sopa. Sal al gust.
3. Quan la sopa amb patates comenci a bullir, aboqueu-hi la col picada. Cuino gairebé fins que estigui a punt.
4. Afegiu les verdures, els alls i els tomàquets. El borsch per a vegetarians ja està a punt.

Com heu vist, el borscht vegetarià és fàcil de preparar. La manca de carn no significa que la sopa no sigui saborosa. Al contrari, és extremadament útil.

En aquesta nota, acaba la meva simfonia culinària sobre cuinar deliciós borscht. Vaig compartir sis receptes. Espero que gaudiu del resultat. Molta sort a la cuina i ens veiem aviat!