Per a una varietat de menús casolans, s'utilitzen de vegades els fems, inclòs el fetge de porc. D’ella es preparen pastissos, coques, cassola i creps. El fetge de porc és un producte baix en calories que conté molt calci, fòsfor, ferro i iode, tot un grup de vitamines.
Recepta clàssica
- fetge de porc 500 g
- cebes 1 pcs
- maionesa 4 Art l
- pastanagues 1 pcs
- oli de gira-sol 2 Art l
- sal tastar
- Remullar el fetge en aigua freda. Dues hores són suficients. Després de treure les venes, talleu-les a daus.
- Rentar les pastanagues bé, pelar, passar per un ratllador. Ceba tallada a mitges anelles.
- Poseu una paella fonda a la cuina, aboqueu-hi una mica d’oli, fregiu les verdures picades fins que estiguin mig cuites.
- Afegiu el menjar a les verdures fregides, barregeu-les i fregiu-les. Agiteu el contingut periòdicament.
- Al cap de dos o tres minuts, el color canviarà. Això vol dir que és hora d’enviar maionesa i aigua calenta a la cassola. L’aigua ha de cobrir els ingredients.
- Es queda a cobrir, es redueix la calor i es deixa fer a foc lent un terç d’hora. Al final, afegiu-hi una mica de sal.
Fregiu amb força el producte que no val la pena, si no, resultarà un plat sec i dur. Si no us agrada la maionesa, preneu crema agria fresca.
No recomano afegir espècies, ja que això arruïnarà l'aroma. Serviu millor amb arròs, blat sarrac o pasta.
Com cuinar en una cuina lenta
Amb una cuina lenta, preparen de forma ràpida i senzilla plats saborosos i saludables. Compartiré la forma clàssica, que és el més senzilla possible, però et permet cuinar una obra mestra culinària.
- Fetge - 1 kg.
- Ceba - 200 g.
- Orenga.
- Oli vegetal.
- Pebre, sal, llorer.
- Talleu la pel·lícula del fetge, traieu-ne les venes i els conductes. Recordeu-vos que una pel·lícula dura amb grans conductes indica que l'ingredient és antic.
- Després de netejar-lo, remullar la llet. En dues hores, l’amargor desapareixerà, les fibres es suavitzaran.
- A continuació, talleu-les a rodanxes iguals per fregir uniformement
- Peleu i piqueu la ceba mitjana. Tallar a daus o a mitges anelles.
- Aboqueu una mica d’oli al bol de multicerc i escalfeu-lo activant el mode de cocció. Després d’enviar les cebes trossejades i passar uns tres minuts.
- Passat aquest temps, disposeu el fetge, empolseu-hi fulla de llorer, orenga. Barregeu-ho tot bé, tanqueu la tapa, activeu-los, resolgueu el sofregit, cuineu-ne un quart d’hora.
- Quan el temporitzador soni, afegiu sal, barregeu suaument de nou i deixeu-ho durant 10 minuts sota la tapa tancada. No cal que engegueu el dispositiu, el plat arribarà per si sol.
- Serviu-ho amb crema agra i herbes.
Mètode de cuina
El fetge de porc es cou al forn molt ràpidament, i la recepta que compartiré no és difícil d’anomenar. La guarnició és apta per a les patates, que es cuinen amb l’ingredient principal. Serviu el plat acabat amb verdures fresques.
La quantitat d’ingredients es calcula en quatre racions. Si voleu varietat, amplieu el plat lateral. Per fer-ho, preneu una pastanaga, uns quants tomàquets i dos trossos de pebre vermell.
- Fetge - 600 g.
- Patata - 4 peces.
- Ceba - 1 cap.
- All - 4 dents.
- Pebre, sal.
- Abans de cuinar, mullar el fetge en aigua durant mitja hora. Després d'assecar-se la polpa, traieu la pel·lícula.
- Talleu a trossos grans, sal i pebre. No faig servir espècies.Si voleu, agafeu una mica d’orenga i pebre negre. Simplement no excedeixis, en cas contrari arruïna el gust.
- Peleu i talleu-les a rodanxes fines de patates, salteu-ho prèviament. Podeu afegir algunes espècies i herbes que s’utilitzen per cuinar patata al forn.
- Prengui una salsa extra no té sentit, el plat resultarà sucós. Al final, podeu afegir una mica de crema agra.
- Recomano tallar les verdures en trossos grans. Per donar sabor, humitegeu-les amb vinagre. L’all només es necessita per donar una aroma exquisida, per la qual cosa no cal triturar-lo.
- Poseu les patates, les verdures, les cebes amb els alls i la pell de farina en un forn. Coure al forn uns 40 minuts a una temperatura de 200 graus. Uns minuts fins que estigui llest per ruixar formatge ratllat.
Quan recreeu aquest convit aromàtic a casa, assegureu-vos de decorar-lo amb herbes fresques. Fetge de porc al forn combinat amb vi negre o cervesa lleugera. Si condueixes un estil de vida saludable, gaudeix d’un sabor sense alcohol.
Fetge suau i sucós en una paella
Cada mestressa de casa té el seu propi plantejament per cuinar fetge fresc de porc en una paella. Per tant, hi ha moltes receptes. Fregit al meu camí, resulta ser saborós, tendre, sucós i molt suau.
- Fetge - 1 kg.
- Ou: 5 peces.
- Farina - 100 g.
- Brou de pollastre - 1,5 tasses.
- All - 6 grans.
- Oli de sèsam - 25 g.
- Cebollet - 80 g.
- Sal, pebre.
- Esbandir i assecar el fetge. Traieu les venes de la polpa, talleu-les a quadrats de mida de noguera.
- Piqueu les cebes verdes finament. És millor picar all amb l’ajut de l’all.
- En un bol profund, barregeu els alls i les cebetes. Aboqueu-hi brou de pollastre, oli de sèsam, afegir sal, pebre, barrejar bé.
- Aboqueu les peces amb la barreja resultant. Barregeu-ho tot bé, deixeu-ho marinar durant deu minuts.
- Bateu els ous en un bol a part. Jo faig servir un batut. Si no, bat amb una forquilla.
- Tamisar la farina en un bol a part (compro el grau més alt).
- Primer, enrotlleu els farcells en farina, després submergiu-los en els ous, envieu-los a una paella. Fregiu els dos costats durant diversos minuts.
Aquest meravellós plat es prepara amb molta rapidesa, cosa que significa que fins i tot un hoste inesperat no quedarà per sorpresa.
Nata agria guisada de fetge de porc
El fetge és un valor valuós que ha d’estar present en la dieta de cada persona. Si el cuineu amb crema agra, obtindreu un magatzem de nutrients, oligoelements i vitamines. El plat metges Es recomana utilitzar per a persones amb anèmia, diabetis i altres malalties.
El fetge és útil, però no a tothom li agrada, perquè sovint resulta sec i amarg. Una consistència seca farà que la crema agria estigui suau i suau. I perquè el dolç sigui aromàtic i específic, utilitzen vi, espècies, condiments.
- Fetge de porc: 500 g.
- Nata agria - 250 g.
- Ceba - 3 caps.
- Farina, sal, pebre.
- Talleu la pel·lícula, traieu els conductes. Remullar-ho dues hores en aigua neta per no amargar-se.
- Tallar a rodanxes, batre lleugerament. Remeneu bé la farina, fregiu-la fins que aparegui una crosta.
- Fregiu la ceba picada en una segona paella. Després de posar el fetge rostit al damunt, afegir la crema agra, el pebre i la sal. Si la crema agra és espessa, aboqueu-hi una mica d’aigua.
- Quan el contingut de la cassola bulli, redueix el foc i a foc lent uns 20 minuts. Passat el temps, el plat ja està a punt.
Servir al segon amb el fajol, pasta o patates. Si hi ha herbes fresques a la nevera, assegureu-vos d’utilitzar-la per a la decoració.
Consells útils
En conclusió, prestaré atenció als beneficis del fetge, donaré consells útils. El subproducte fresc conté moltes vitamines i minerals que el cos humà necessita.
El pes d’un fetge de porc és d’aproximadament 1,5 kg. La superfície és marró clar, llis i brillant. No va ser sense motiu que em va cridar l’atenció l’aparició. El fet és que comprar un producte de baixa qualitat es convertirà en el millor dels casos en un plat mimat. En el pitjor, la salut patirà.
En comprar, fixeu-vos en l’olor i el color. Una olor amarga o un color canviat és senyal de perill i carn espatllada. El més sa, tendre i deliciós es considera el fetge d’un porc jove.
El baix contingut en calories, juntament amb la composició vitamínica mineral, fa que aquest subproducte sigui dietètic i saludable. Així que podeu anar a la cuina i cuinar per sopar una autèntica delicadesa.
