Ostres de bolets: receptes de cuina, beneficis, com créixer

Els bolets ostres són els més nutritius i saborosos bolets. Són universals, aptes per a escabetx, fregit, salat, bullint, afegint-hi pastissos i amanides. Amb ells podeu cuinar el primer i el segon plat. Tot i això, només es mengen bolets joves, els antics no són recomanables, no tenen gust ni són durs.

Delicioses picades de bolets d’ostres

Què passa amb les costelles d’ostres? El plat és senzill, saborós, cuinat ràpidament. Si no havíeu de provar-les abans, considereu que hi ha un motiu per solucionar-ho. Confirmo amb confiança que us agradarà!

• Renteu els bolets forts i grossos. Les cames es baten molt suaument, salpebreu amb espècies, sal.
• Coure: batre els ous amb la crema agra, afegir el formatge ratllat. Com a resultat, obtenim una batedora prou gruixuda. Aboqueu la farina o el pa ratllat per separat.
• Ostres xops xopats a la batedora i després a les galetes.
• Escampar sobre una paella escalfada i untada amb oli. Fregiu-ho 5 minuts fins que estigui daurat.
• Posem truletes a punt en una tovallola de paper per desfer-se de l’excés de greix.

Sopa de bolets

Crear una cosa així és molt difícil. Aquest bolet sopa des de la primera cullera va conquerir els meus familiars. Si afegeixes una mica de blanc, obtens un sabor únic. Serviu millor amb les torrades.

• alguns bolets de porcini secs;
• un grapat de farigola;
• ceba ben picada;
• mongetes blanques bullides - 100 g;
• ostres - 600 g;
• all - 2 grans d'all;
• una llimona;
• una cullerada de formatge mascarpone;
• litre brou de verdures (ho farà caldo de pollastre);
• oli d'oliva i tòfona, julivert, sal marina, pebre negre.

1. El blanc es posa en un plat amb aigua calenta per cobrir-los completament.
2. Bullir mongetes. Si es pre-remull durant 8 hores, es triguen uns 50 minuts a coure. Sense remullar, heu de coure una hora i mitja.
3. Aboqueu oli d’oliva en una paella o estofat profund, afegiu-hi bolets d’ostra. Remeneu el contingut ràpidament durant un minut, després de posar-hi ceba, all, farigola.
4. Passat un minut, la humitat començarà a alliberar-se. És hora d’afegir blanc. Es poden tallar o deixar sencers. Colar el líquid en el qual es remena i abocar a una cassola. Barregeu bé, cuineu-ho durant 20 minuts.
5. Poseu el condiment i les mongetes, cuineu un altre terç d’una hora.

Ho faig: aboqueu la meitat de la sopa de la cassola, la piqueu amb una batedora. A continuació, torno el contingut, afegiu el mascarpone i el julivert.

Fongs d’ostres fregides amb all

És difícil trobar una persona que no vulgui provar alguna cosa nova. Podria ser una verdura nova, una mena de formatge, una deliciosa recepta de porc... En lloc dels bolets, fregirem bolets d’ostres.

• ostres bolets - 400 grams;
• all - un dent;
• julivert picat - unes quantes cullerades;
• vinagre - una culleradeta;
• sal, oli de gira-sol, pebre.

1. Tira els bolets. Escalfeu l’oli en una paella, fregiu-los fins que estiguin daurats. Pocs minuts abans d’estar a punt, poseu all, julivert, sal, pebre. Barregeu bé.
2. Sense retirar de la cuina, aboqueu-hi una mica de vinagre, barregeu-ho, augmenteu el foc.
3. Al cap de trenta segons, apagueu el gas, tapeu la cassola amb una tapa de diàmetre adequat i deixeu-ho durant un quart d’hora. Durant aquest temps, els continguts es remullen amb suc.

Els bolets d’ostres fregits amb alls són aptes per a aperitius o plats secundaris. Afegeixo una mica d’oli de sèsam per donar al plat un toc de cuina asiàtica. En lloc de julivert, no dubteu a utilitzar els verds del porro.

Beneficis per a la salut

Els bolets ostres creixen en grups i arbres caiguts en petits grups, de manera que acumulen beta-glucan. Amb l'ajuda d'aquesta substància, tenen un efecte antitumoral, poden millorar el sistema de defensa del cos, ajudar resistir els virusdisminueix el colesterol i el sucre en sang.

Contenen bioelements que augmenten la resistència del cos humà als efectes dels radionuclids i contribueixen a la seva eliminació. A la vida moderna, aquesta és una propietat important.

Com créixer

Finalment, parlem tecnologia creixentque és simple i primitiu.

1. En primer lloc, seleccionen una habitació adequada. Per exemple, un graner, un hivernacle, un soterrani o una casa de poble.
2. A continuació, prepareu el substrat. Inicialment, s’aigua al vapor calenta de palla picada, closques de gira-sol seques o serradures.
3. Un cop el substrat s’hagi refredat, es barreja amb miceli i es posa en una petita bossa de plàstic.
4. Aquestes bosses s'emmagatzemen en un bastidor especial o al terra.
5. Al cap de tres dies, es fan diversos forats a la bossa per on creixeran els bolets. En aquesta condició, les bosses es deixen en una habitació fosca a una temperatura de 20 graus durant 20 dies.
6. Passat aquest període, els primers barrets apareixeran a les ranures. Arribats a aquest punt, les bosses es traslladen a una habitació humida amb ventilador per a la ventilació. La temperatura es manté a uns 15 graus.
7. En una setmana, els continguts es podran comercialitzar. És hora de collir i traslladar les bosses a la primera habitació.
8. D’aquí a una setmana, les bosses descansen i, de nou, apareixen els bolets. Es poden treure fàcilment de la bossa fins a tres quilograms de bolet d’ostra.

Vaig parlar de com fer bolets d’ostres a casa. Heu après com són útils, com es cultiven. Ens veiem aviat!