Oca al forn al forn: receptes amb poma, cervesa, màniga

L’oca cuita al forn és un deliciós plat que no és gens difícil de cuinar. Sens dubte, els vostres convidats ho apreciaran, perquè la carn d'oca cuita correctament és suculenta i tendra. Aprendràs a cuinar l’oca al forn de diverses maneres del meu article.

4 receptes de cuina d’oca més delicioses al forn

Oca amb poma

Us diré com cuinar l’oca amb poma. Aquesta recepta em va dir una amiga de Suècia. El plat ofereix la combinació perfecta de carn amb sabor, patata fregida i puré de patates de pomes. Em va agradar. Espero que també ho disfruteu

• Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus.
• Rento bé la carcassa de l’oca i elimino els trossos de greix. Mitjançant un objecte afilat, faig petits forats per tota la carcassa.
• Tinc la sal marina en un morter petit i frego la carn. Perquè les cames i les ales no es cremin, les emboliqui en paper.
• Poso l’oca en una cassola i l’envio al forn preescalfat. Al cap d'un terç d'una hora, escorreu l'excés de greix, gireu la carcassa i traieu el paper. Al mateix temps, redueixo la temperatura a 180 graus i forneixo la carn durant 2 hores.
• Netejo les patates i bulliu fins que estigui a punt.
• Vaig repartir les patates en una paella de carn, aboqueu el greix, cobriu l’oca amb paper film i l’envio al forn amb patates durant 20 minuts.
• Netejo i tallo les pomes i la llimona a rodanxes petites.
• Aboco una mica d’aigua a la cassola, hi afegeixo fruita i sucre i remeno a foc petit durant aproximadament mitja hora. Després d'això, deixeu refredar la massa resultant i trinxeu-la amb una batedora.
• Netejo la ceba i la tallo a mitges anelles gruixudes. Fregiu-les en oli d’oliva fins que estiguin daurades.
• Afegiu-hi vi, melmelada, pebre i pols de mostassa, aboqueu-hi 0,75 litres d’aigua i feu-ho coure un quart d’hora. A continuació, afegiu la mostassa.
• La salsa resultant s’aboca a una cassola, on es va coure la carn i es va enviar al forn durant 10 minuts. Passat això, aboqueu-lo en un recipient per a la salsa.

Aboqueixo la carn amb salsa picant i la serveixo amb puré de poma i patates al forn. Tot i que, l’oca cuita segons aquesta recepta va bé blat sarrac.

Beer Baked Goose

Per a la preparació d'una oca de cervesa, no es requereix especial habilitat culinària. En altres paraules, el plat és molt fàcil de preparar. Primer tros de carn marina, i després cuinar-los a la cervesa. El resultat és un plat suau i tendre.

• carcassa d’oca - 1 peça
• cervesa - 1 l
• maionesa - 200 ml
• all - 3 grans d'all
• sal, pebre.

1. Trituro o pico finament els alls i els barrejo amb la maionesa. Vaig tallar la carcassa a trossos. Cada tros de sal, pebre i cou amb la maionesa d'all. Poso la carn al bol de l’oca i l’envio a escabetx en un lloc fred durant 10 hores.
2. Després d’això trec la carn de la nevera i la deixo durant un cert temps perquè s’escalfi a temperatura ambient. Mentrestant, preescalfem el forn a 180 graus.
3. Omple l’oca amb cervesa, tanco el coll d’oca amb una tapa i el poso al forn durant 2,5 hores. Com que el nivell de cervesa disminueix durant la cocció, l’afegeixo constantment.
4. Tinc en compte que la carn és cuita ella mateixa. Només de tant en tant miro el bol d’oca per controlar el procés de cocció. Comprovo el grau de preparació amb un ganivet o una forquilla.

Poso l’oca acabada en un plat i la decoro amb verdures. Guarniu amb patates. Afegiré que només el gust i l'aroma poden competir amb aquest plat porc.

Recepta de rostit d’oca

El rostit d’oca té un gust diví. La carn és suau i suau.

• oca - 700 g
• patates - 1 kg
• pastanagues - 2 peces
• arc - 2 caps
• brou - 1 l
• llorer, barreja de pebre,
• alfàbrega, anet, julivert

1. Vaig fregir bé la carcassa d’aviram en oli. Sovint utilitzo greix d’oca com a alternativa.
2. Vaig tallar les pastanagues a trossos petits, i la ceba a mitges anelles. Vaig posar pebre negre, llorer i verdures al fons del motlle.
3. Vaig repartir per sobre la carn ben fregida. Aboqueu un got de brou i envieu-lo al forn durant una hora, després d’haver-lo tapat amb una tapa. La temperatura òptima és de 180 graus.
4. Vaig tallar les patates a rodanxes, les vaig repartir per sobre de la carn, vaig abocar el brou. Espolseu amb condiments i envieu al forn durant 80 minuts. 20 minuts abans del final, redueixo lleugerament la temperatura.

Estengué les patates en un plat, hi afegeixo verdures i salpebre amb herbes. Vaig repartir trossos de carn per sobre. Al rostit serveixo bolets adobats, bolets d’ostres fregits o escabetx.

Cuinar una oca amb màniga

Com ja sabeu, hi ha moltes maneres de cuinar una oca. Et diré com cuinar una oca a la màniga. Amb l'ajuda de la recepta, podeu complaure als vostres familiars amb un meravellós regal.

• oca: una carcassa
• llimona
• all - 6 dents
• pebre, sal

PER COMENÇAR:

• ceba
• patates
• pastanaga
• espècies
• greix d’oca

1. Em rento la carcassa amb cura i elimino les pelusses. Espré el suc de la llimona i hi aboco molta carn, i després el deixo en aquest estat durant un quart d’hora.
2. A continuació, freixo la carcassa amb sal i deixo una hora. Mentrestant, frego els alls, afegeix el pebre i frego l’oca amb la massa resultant.
3. Netejo les verdures. Cibulet, patates trossejades a daus petits, pastanagues - cubs. Trituro el greix de l’oca i l’aboc a les verdures. Afegiu-hi sal, condiment, una barreja de pebre i all, que quedi.
4. Ho barrejo tot bé i farciu el carcassa d’oca. Mato l’abdomen d’una carcassa amb un escuradents i el poso tot en una màniga. Després l’envio a la cassola i el poso al forn durant 2,5 hores.

Passat aquest temps, trec l’oca del forn, la poso en un plat, reparteix les verdures al voltant de la carcassa que es guisava a l’abdomen. Estic segur que aquesta obra mestra culinària no et deixarà indiferent.

Vídeo recepta de Nadal d’oca de l’àvia d’Emma

El meu article ha acabat. En ell vaig explicar 4 de les receptes més populars del forn d’oca. Com podeu veure, hi ha moltes opcions. Algunes són senzilles, i algunes necessiten ingredients exòtics. I quina recepta t’ha agradat més?