Com cuinar la coliflor al forn

La coliflor és una font d’ingredients i vitamines beneficioses. El contingut en proteïnes és diverses vegades més gran que en blanc. Té una gran quantitat de microelements i microelements útils. Per exemple, el contingut de ferro que hi ha és més gran que en pèsols, enciam o pebre. A causa de la presència d’àcid tartrònic, màlic, cítric, així com de pectina i enzims, és necessari mantenir la salut. Tenint un contingut baix en calories, el consumeixen persones amb sobrepès.

Ella també té propietats curatives:

1. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, neteja el cos del colesterol perjudicial.
2. Ajuda a millorar la digestió. Les fibres suaus netegen el sistema digestiu i milloren la funció intestinal. La glucafarina en la composició impedeix el desenvolupament de gastritis i úlceres.
3. És molt útil per a les dones embarassades, ja que conté àcid fòlic i altres vitamines B, que té un efecte beneficiós en el desenvolupament del nen.
4. Té un efecte preventiu en el desenvolupament del càncer. La presència de glucosinolats alenteix el creixement de les cèl·lules canceroses.
5. Té propietats antiinflamatòries.
6. Millora la funció cardíaca.
7. Totalment absorbida pel cos.

A més de qualitats útils, també és una verdura molt saborosa que es pot consumir de diferents formes: cocció, vapor, ebullició. Va bé amb altres productes, de manera que s’introdueix en la composició de diversos plats.

Contingut de calories

La coliflor - una verdura baixa en calories - 30 kcal per 100 g. La torrefacció al forn amb formatge, ou i crema agra augmenta fins a 94 kcal, però varia en funció del percentatge de greix de crema agra i formatge. Quan es complementa la recepta amb altres productes, es té en compte el seu valor energètic individual per calcular calories.

Recepta clàssica amb formatge

La coliflor es combina amb carn, verdures. D’ella es poden cuinar diversos plats. La recepta clàssica es pren com a base i, tenint en compte les preferències de la família o els convidats, canvia la composició i la quantitat dels ingredients.

• Rentar la col, tallar-la a trossos i bullir-la amb aigua salada durant 4-6 minuts. Escórrer, refredar.
• Greixeu el plat per enfornar amb mantega. Poseu-hi la col bullida.
• Per separat, barregeu els ous i la crema agra fins que quedin suaus. Aboqueu la verdura.
• Ratlleu el formatge i salpebreu-ho pel damunt.
• Coure a 180 ° C durant aproximadament mitja hora.

Guarniu amb herbes picades abans de servir.

Coliflor amb ou a la batedora

La col cuita segons aquesta recepta té un avantatge respecte a la versió fregida. En primer lloc, és menys calòric. En segon lloc - menor consum d’oli de cuina.

• Col - cap (500-600 g).
• Dos ous.
• Sal
• Farina: un parell de cullerades.
• Pebre

1. Divideix el cap de col rentat en trossos i deixeu-ho bullir durant diversos minuts en aigua salada.
2. En un bol a part, bateu els ous i aboqueu-hi gradualment la farina. Agitant, aporteu un estat de consistència de la crema agria gruixuda.
3. Greixeu un full de cocció o tapeu-lo amb paper de forn.
4. Invertiu les rodanxes de verdures al batedor repartides en un full.
5. Coure a 180 ºC durant 25 minuts com a mínim.

Cassola de coliflor

Un plat de dieta saludable. Agradarà als amants de les verdures.

• Col: cap de 500 g.
• Sal
• Ous: un parell de peces.
• Llet - ½ tassa.
• Pebre
• Pernil - 100-150 g.

1. En aigua salada uns cinc minuts, bulliu la col prèviament rentada i talleu-la a trossos.
2. Escorreu el líquid, refredeu la resta.
3. Poseu les rodanxes i el pernil picat en un forn de greix.
4. En un bol a part, barregeu els ous amb la llet. Afegiu-hi sal i pebre. Podeu utilitzar les espècies que us agradin. Afegiu l'anet ben picat.
5. Aboqueu la col.
6. Coure al forn a 180 ºC almenys un quart d’hora.

Kulebyaka amb col

El farcit conté carn picada: pollastre, porc, vedella. Només canviarà el contingut de calories del producte acabat.

Ingredients per a la massa:

• Aigua i llet: mig got.
• Farina - 450-500 g.
• Dos ous.
• Sucre: un parell de tsp. culleres.
• Llevat (sec) - 20-25 g.
• Sal: mitja cullerada. culleres.
• Nata agria - un parell de c. l culleres.

Ingredients per al farcit:

• La col és el cap.
• Arrebossat: 200-250 g.

1. Barregem llet i aigua. El líquid ha de ser càlid. Escampar el llevat.
2. Afegiu-hi sal, sucre i una mica de farina, barregeu-ho i tapeu-ho amb una tovallola.
3. Quan el llevat comenci a fermentar, prepareu la massa. Afegiu l’ou batut, la farina que queda i amasseu la massa.
4. Deixeu-ho escalfar en un bol, tapant amb una tovallola.
5. Mentre s’acosta la massa, estem preparant el farcit. Fregiu la carn a rodanxes i cuineu la carn picada, sal, salpebreu-la amb pebre.
6. Bulliu la coliflor en aigua amb sal.
7. En un plat especial per una cocció untada untem part de la massa.
8. Poseu la col a la següent capa.
9. Enrotlleu la resta de la massa i tapeu el farcit. Envolteu les vores.
10. Greixeu la capa superior de la massa amb un ou batut i salpebreu les llavors de sèsam.
11. Coure a 180 ° C durant aproximadament mitja hora.

Consells útils

• Podeu afegir formatge, llesques de pernil o bolets al farcit de kulebyaki.
• Per diversificar la clàssica cassola, s’hi pot afegir pollastre bullit o fregit, pernil. De les verdures, els espàrrecs bullits, els bolets fregits, els tomàquets són perfectes.
• Per tal que les inflorescències no s’enfosqueixin durant el procés de cocció, aboqueu-hi una mica de suc de llimona.
• Al vapor, s’emmagatzema més nutrients que quan bull. Les cols al vapor es poden utilitzar a les cassoles.
• Podeu preparar la col per a l’hivern per complaure la vostra família amb els vostres plats preferits fora de temporada.
• Podeu coure tota la verdura. Per fer-ho, cal bullir, refredar-lo, amb molta cura, farcit de carn, pernil, bolets. Es posa al forn, ruixat amb formatge. Ja està a punt un plat festiu i original.

Com no fer servir un cabdell tan bonic, saludable i saborós per a la família ?! I quants plats preciosos de vacances es poden fer a casa seva! El més important és incloure imaginació i experimentar, prenent com a base la recepta clàssica. Si voleu, podeu elaborar el vostre propi plat especialitzat i sorprendre els convidats.