Com cuinar mandonguilles amb salsa de salsa a la paella i al forn

La infància deixa molts records culinaris. De vegades voleu gaudir del gust dels plats que ens han tractat regularment mares o cuiners que treballen a les llars d’infants i escoles. Per això vaig decidir cuinar mandonguilles amb salsa a casa.

Per cuinar utilitzeu diversos tipus de carn picada. A l’article us explicaré una recepta de la infància, juntament amb diverses altres versions d’aquest treball comestible.

Mandonguilles: un plat independent que no necessita un plat lateral. Tot i això, se sol servir a taula amb verdures o arròs. És impossible imaginar un plat sense salsa, cosa que aporta una sucositat fantàstica.

La recepta com a la llar d'infants

• Bulliu el cereal d’arròs fins que estigui mig cuit. Peleu i piqueu la ceba, afegiu-la a la carn picada, sal i barregeu amb cura fins que es formi una massa homogènia. S’afegeix l’ou i l’arròs a la carn picada i després de remenar es formen les mandonguilles.
• Enrotlleu les boles resultants en farina i fregiu-les per totes les parts en oli. Aquest sol passar aproximadament un quart d’hora. Per conservar l'estructura original, gireu-la amb la màxima cura possible.
• Després de fregir-les, poseu-hi una cassola petita, afegiu-hi aigua perquè les cobri a la meitat, salteu-les i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.
• Fregiu la farina en una paella independent, afegiu la pasta de tomàquet amb la crema agra, aboqueu-hi aigua i barregeu-la. Aboqueu les mandonguilles amb la salsa resultant i feu-ho a foc lent uns deu minuts. Això és tot.

Recomano mandonguilles a taula juntament amb verdures guisades. Tot i així, qualsevol plat lateral és adequat per a ells, per exemple, creps, pasta deliciosa o juliana.

Mandonguilles picades amb arròs

Segons la tecnologia de cuina i la llista de productes utilitzats, les mandonguilles s’assemblen cutlets amb l'addició d'arròs bullit.

• Pollastre picat - 800 g.
• Arrossos: 1 tassa.
• Ceba - 2 caps.
• Ou: 1 peça
• Bullseye - 1 peça
• Pebre, sal.

• Bouillon - 1 litre.
• Pastanaga - 2 peces.
• Ceba - 2 unitats
• Nata fresca - 200 ml.
• Farina - 1 cda. l
• Pasta de tomàquet - 3 cullerades. l

1. Combina arròs bullit, ou batut, poma ratllada, carn picada i ceba picada. Salar la massa resultant, salpebrar lleugerament amb farina i barrejar bé. Comença a formar mandonguilles. Per no desmuntar-se, enrotlleu-hi farina.
2. Gravós. Poseu la ceba picada en una paella amb oli escalfat i fregiu-la lleugerament. Aboqueu les pastanagues ratllades i enfosqueu-ne dos o tres minuts.
3. Aboqueu la farina en una paella, aboqueu la crema amb la pasta de tomàquet i barregeu-la. Al final, aboqueu una mica d’aigua a la salsa. Després de bullir, ajusteu el gust amb sal i pebre.
4. Poseu les mandonguilles formades en una fosa, afegiu el greix i poseu-ho a foc lent al mínim. Al cap d'una mitja hora, es couran.

Com cuinar mandonguilles al forn

El farcit és un producte semielaborat universal del qual es preparen diverses llaminadures: mandonguilles, carns i coques de peix, mandonguilles. Utilitzeu-lo com a farcit de creps, pastissos, pastissos.

Cada especialista culinari sap que els plats cuits al forn són més saludables, ja que aquesta tecnologia requereix menys oli i conserva nutrients.

• Vitella mòlta - 1 kg.
• Arròs - 300 g.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa - 1 cap.
• Ous: 3 peces.
• All - 2 dents.
• Pebre, espècies, sal.

• Aigua - 2 gots.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa - 1 cap.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l
• Farina - 2 cullerades. l
• All - 1 clau.
• Sal, espècies, sucre.

1. Bulliu l’arròs. Fregiu les cebes picades amb la pastanaga ratllada. Introduïu els ous a la carn picada, barregeu-hi, afegiu-hi les verdures fregides amb arròs, all ratllat, espècies preferides i un polsim de sal. Barrejar.
2. A partir de la barreja resultant, feu mandonguilles, banyeu-vos en farina i poseu-les filades ben estretes sobre una forma prèviament greixada. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, humitegeu-les periòdicament en aigua neta.
3. El torn de la salsa. Fregiu la ceba picada amb la pastanaga ratllada en una paella. Introduïu la farina, en cas contrari, el guarniment resultarà aigua. Aboqueu aigua a la cassola simultàniament amb la pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi una mica de sucre, espècies preferides i sal.
4. Aboqueu les boles de carn amb el greix resultant. La salsa les ha de cobrir gairebé fins a la part superior. Posa un formulari al forn escalfat i cuini durant aproximadament una hora a 200 graus.

Al cap d'una hora, aconseguiu-ho, espereu una mica fins que es refredi, poseu-lo en un plat, decoreu-lo amb verds i poseu-lo a taula amb verdures o amanida.

Mandonguilles clàssiques en una paella

Voleu cuinar alguna cosa nova per dinar o sopar? Pareu atenció a les mandonguilles amb salsa: un plat complet d’arròs, carn fresca i verdures. Si ho desitgeu, podeu guarnir amb farinetes de fajol, pasta o amanida de verdures.

• Arrebossat: 400 g.
• Ou: 1 peça
• Formatge cottage - 100 g.
• Ceba - 3 caps.
• Pa llarg - 3 peces.
• All - 4 dents.
• Tomàquets - 3 peces.
• Pastanaga - 1 peça.
• Pebre dolç - 2 peces.
• Llet - 2 cullerades. l
• Pasta de tomàquet - 4 cullerades. l
• Brou - 300 ml.
• Verds - 100 g.
• Mostassa - 1 cullerada.
• Amidó - 1 cda. l
• Sucre - 1 cda. l
• Sal, espècies.

1. Tritureu una ceba i un parell de grans d'all i remeneu les rodanxes de pa a l'aigua. Envieu els ingredients a la carn picada i barregeu-la. Preprimiu la batuta prèviament.
2. Condueix aquí un ou, afegeix formatge cottage, mitges verdures picades, llet. Després de la següent barreja, el gust es corregeix amb sal i espècies. El romaní, el coriandre i el pebre són excel·lents.
3. Formar grumolls o boles de mida moderada a partir de la composició de carn. Cada banyem-ho en farina i sofregim fins tenir una tonalitat daurada.
4. Salsa Picar ben bé les verdures i fregir. Primer, envieu les cebes amb pastanagues a la cassola, una mica més tard els tomàquets i els pebrots i després feu-ho a foc lent durant dos minuts. Aboqueu el sucre, la pasta de tomàquet i una mica de sal. Manteniu el foc uns 3 minuts més.
5. Diluïu una cullerada de midó amb aigua i envieu a les verdures juntament amb el brou, restant herbes i all. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts a foc mínim.
6. Durant l’etapa final, baixeu amb cura les mandonguilles. Posar com a mínim un quart d’hora sota la tapa. Això és tot.

Mètode de cocció en una cuina lenta

Les mandonguilles cuites en un forn lent amb salsa de greix són molt abundants.

• Arrebossat: 500 g.
• Arròs: 0,5 tasses.
• Faixa: 1 peça
• Ou: 1 peça
• Pebre, sal.

• Tomàquets - 2 peces.
• Farina - 2 cullerades. l
• Nata agria - 50 ml.
• Sal

1. Picar la ceba pelada bé, ordenar amb cura l'arròs i esbandir amb aigua. Afegiu els ingredients a la massa de carn amb l’ou i barregeu-ho. A partir de la barreja, amb gust i sal de pebre ajustada, feu-ne boles netes.
2. Submergiu els tomàquets en aigua bullent, traieu-ne la pell i amaniu un batut. En 0,25 litres d’aigua, diluïu la farina, afegiu-hi la crema agra i el gruix de tomàquet. El resultat és una salsa.
3. Poseu mandonguilles a la capacitat del multicooker i tireu-hi salsa. Engegueu l’aparell, activeu el mode d’extinció i configureu el temporitzador durant una hora. Quan el programa finalitzi, el plat ja està a punt.

Serviu calent en combinació amb verdures i altres plats.Si voleu cuinar en una cuina cuita lenta, proveu-la fer panets de col. A l’apartat culinari del nostre portal trobareu la recepta corresponent. Molta sort