El verat apareix tradicionalment a taules fumades o forma de sali només poques persones saben cuinar verat al forn. El verat al forn es caracteritza per un sabor increïble i propietats aromàtiques, sobretot si es cuina amb verdures.
La verat del forn és ideal per fer un plat festiu. El sabor elegant, amb una suau i sucosa estructura impactarà els clients. I no tots els gourmet s’endevinaran immediatament que el peix habitual és al cor de l’obra mestra culinària.
El verat al forn de calories en el forn
Menjar la caballa regularment enforteix el sistema immune, millora els processos metabòlics i afecta positivament el treball del cor. En forma de sal, es recomana utilitzar-lo per a diabètics, ja que redueix la glucosa.
El greix és el component principal del peix. Ell ajuda en la lluita contra les estries i defectes de la pell. Tot perquè crea una xarxa de col·lagen i accelera els processos de regeneració.
Consells útils de cuina
Penseu en els consells recollits al llarg de molts anys que ajudaran a preparar un verat gustós i saborós a casa. I si tot es fa correctament, fins i tot es conservaran qualitats útils.
- Si compreu peix congelat fresc, opteu per una carcassa amb el cap.
- La descongelació adequada és la clau per a la jugositat i els beneficis del verat al forn. Mantingueu la carcassa a la plataforma superior de la nevera durant diverses hores i finalitzeu el procés a temperatura ambient.
- El verat es caracteritza per una olor específica. La marinera feta amb llimona i espècies ajudaran a eliminar-la.
- Després de treure les entranyes, renteu el peix a fons. Presta especial atenció a l’eliminació del film negre del ventre, en cas contrari, es farà malbé el gust i donarà amargor.
- Per fer de la verat un adorn de la taula solemne, coure-ho amb el cap.
- No coure al forn sobre un paper. Sota la influència de la temperatura alta, la pell s’enganxarà a la superfície del pergamí, cosa que provocarà danys a l’aspecte. Enfornar sobre un coixí vegetal prim.
- El verat té molt greix, així que no excediu amb maionesa o salsa grassa. No us oblideu del sentit de la proporció quan feu servir oli vegetal.
- Al coure, assegureu-vos de vigilar la temperatura. Si el forn no està equipat amb un termòmetre, un paper us ajudarà a determinar el règim de temperatura. Si en 30 segons la fulla es torna groc, la temperatura no supera els 100 graus. A una temperatura de 170-190 graus, la fulla adquirirà una tonalitat de color groc brillant, a 210 obtindrà un color caramel i a 220-250 s’iniciarà l’enfosquiment.
El verat cuit al forn amb llimona i verdures deixa una experiència gastronòmica inoblidable. I si complementeu les llaminadures amb espècies i verdures, hi haurà una ocasió per a un banquet familiar.
Cuinar verat fresc en paper al forn
Les receptes de verat al forn al forn en trossos o senceres són increïblement populars. Alguns utilitzen ceba i llimona, mentre que d’altres es basen en rodanxes de verdures. En qualsevol cas, la preparació d’un tracte fragant i saludable no requereix gaire esforç, i fins i tot un principiant pot fer front a qualsevol de les receptes.A continuació, s’esperen les millors receptes per a la verat al forn.
Recepta clàssica en paper
Moltes mestresses de casa preparen plats de peix per a les vacances. Si és conegut el verat salat o fumat, el peix al forn està guanyant popularitat.
- verat 2 pcs
- llimona ½ pcs
- oli d’oliva 2 Art l
- sal, pebre tastar
- Primer, preparem el peix, ho cuinarem tot. Elimineu els interiors i esbandiu-los sota aigua corrent. Assecar amb una tovallola de paper, fregar amb una barreja de sal, pebre i espècies.
- Doblegueu la làmina de doble plec sobre la taula. Poseu el verat, aboqueu-ho amb oli vegetal, poseu-hi al damunt uns raconets de llimona i emboliqueu-ho ben fort amb paper foliat. Assegureu-vos que no hi hagi bretxes o buits.
- Poseu el plat preparat a la planxa i poseu-lo al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Passat el temps, traieu-lo del forn, obriu la làmina i espereu una mica que es refredi.
La verat clàssica cuita a casa és increïblement saborosa. Combina perfectament plats vegetals i diverses salses, però revela millor el gust arròsconsiderat un plat secundari clàssic per als plats de peix.
Deliciós verat amb arròs i llimona
El verat cuinat segons la recepta clàssica al forn és adequat per a un sopar normal.
Si teniu previst fer una festa i voleu sorprendre els convidats, utilitzeu la recepta següent. El peix tendre combinat amb un farcit deliciós, satisfactor i vibrant sorprendrà qualsevol gurmet amb un aspecte apetitós i un aroma sorprenent.
- Caballa - 1 unitat.
- Pastanaga - 1 peça.
- Carbassó - 0,5 peces.
- Tomàquet - 2 peces.
- Llimona - 1 unitat.
- Arròs - 60 g.
- All - 2 dents.
- Llorer - 1 fulla.
- Condiment de peix: 1 culleradeta.
- Pebrot calent - 0,5 beines.
- Verds, pebre, sal.
- Oli d’oliva - 3 cullerades.
- Paprika - 1 culleradeta.
- Esbandiu la carcassa de peix amb aigua, assequeu-la amb una tovallola de paper i feu una incisió al llarg de la part posterior. Separeu la carena, traieu-ne brànquies, interior i film negre.
- Aboqueu-ne l’interior amb suc de llimona, salpebreu de condiment de peix, pebre i sal, deixeu de banda per a l’escabetx.
- Carbassons i pastanagues tallats a daus petits. Escalfeu l’oli vegetal en una paella, fregiu les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi el carbassó, barregeu-ho i fregiu-ho durant 5 minuts. A continuació, envieu l’all picat a la cassola, remeneu-ho, fregiu-ho durant 2 minuts i apagueu el foc.
- Tritureu els grells, talleu els pebrots calents en anelles. Bulliu l’arròs en aigua amb sal i deixeu-ho refredar. En un bol gran, barregeu les verdures fregides, l’arròs, el pebre vermell, les herbes i els pebrots calents. Arrebossem el verat amb la barreja resultant.
- Doblegueu la làmina de la vídua sobre la taula, greixeu-la amb oli. Poseu el peix farcit al damunt i introduïu-hi una fulla de llorer a la boca. Envolteu de manera que el paper cobreixi la carcassa i el farcit quedi obert.
- Posem en un forn preescalfat a 200 graus. Vint minuts després, poseu els tomàquets a les anelles a sobre del farcit. Enfornar durant un quart d’hora més sense canviar la temperatura. Fet
Una delícia amb arròs i llimona és un autèntic treball culinari. L’aparició del plat a la taula farà les delícies dels convidats amb la presentació i les qualitats aromàtiques. Cap d’ells s’aguantarà, per no degustar un bon dolç.
Caballell farcit
Ara compartiré la recepta de verat farcit. Tradicionalment, els especialistes culinaris omplen el peix tallant l’abdomen. Pel que fa a mi, el plat sembla més atractiu si el farcit està situat a la part superior.
Cada amfitriona comença un verat al seu gust. Una utilitza verdures, una altra utilitza cereals i una tercera utilitza cítrics. Us ofereixo una recepta per fer servir ceba i tomàquet. Durant la cocció, les verdures es converteixen en salsa, que impregna el peix.
- Caballa - 2 peces.
- Ceba - 1 cap.
- Tomàquet - 2 peces.
- Oli vegetal - 2 cullerades.
- Pebre mòlt - 2 pessics.
- Sal - 2 pessics.
- Verds.
- Prepareu el peix. Des del cap fins a la segona aleta del darrere, feu una incisió, traieu l’aleta dorsal. A través del forat resultant, traieu la carena i les entranyes, raspeu el film negre i esbandiu bé la carcassa.
- Talleu els tomàquets i les cebes a daus petits. Afegiu-hi una mica de greix picat al tall de verdures. Jo faig servir anet o julivert. Ompliu la barreja resultant amb cada peix, ratlleu-ho amb pebre i sal. Bloquejar les vores de la butxaca per omplir amb escuradents.
- Esteneu el paper sobre la taula i raspalleu-ho amb oli vegetal. Envolteu el verat de manera que el paper cobreixi la carcassa i el farcit quedi obert.
- Envia un full de cocció al forn. Enfornar almenys 25 minuts a 220 graus. Durant aquest temps, la verat adquirirà una crosta daurada i les verdures es guisaran bé. L’obra mestra està a punt.
La verat arrebossada conserva el seu gust tant calent com fred. Crec que les llaminadures de peix definitivament trobaran un lloc en una de les vostres taules de vacances
Com cuinar el verat farcit de verdures
La tecnologia per elaborar verat farcit ja és coneguda, però vaig decidir compartir la meva recepta preferida. Us garanteixo que el resultat superarà les vostres expectatives culinàries i el plat obtindrà un lloc honorable a la taula festiva.
- Caballa gran - 1 peça.
- Pebrot - 1 peça.
- Tomàquets
- Pastanaga - 1 peça.
- Ceba - 2 caps.
- Formatge dur - 120 g.
- Crema àcida grassa - 1 cullerada.
- Champignons - 250 g.
- All - 3 grans.
- Maionesa - 50 ml.
- Oli d’oliva - 2 cullerades.
- Oli vegetal, pebre, sal, melodi.
- Esbandiu el peix, eixugueu-lo amb una tovallola. Per sobre del cap, feu una secció de 1 cm de profunditat. Realitzeu una incisió similar des del costat de la cua, retirant 3 centímetres.
- Feu una incisió longitudinal al llarg de la part posterior. A través del forat resultant, traieu la carena, les entranyes i els ossos costals. Assegureu-vos d’eliminar la pel·lícula fosca per eliminar l’amargor. Netegeu la cavitat abdominal amb un tovalló.
- Talleu les cebes, les pastanagues i el formatge a través d’un ratllador fi, talleu els pebrots i els bolets a trossos petits. Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella amb l'addició d'oli vegetal durant 2 minuts.
- Afegiu pebre a la cassola, fregiu-ho durant 2 minuts, afegiu-hi bolets i crema agria, remeneu i fregiu-ho durant 2 minuts més. Torrar a foc lent. Al final, incorporeu-hi sal, pebre i melodi, apagueu el foc.
- Aboqueu oli d’oliva en un bol petit i tireu els alls. Pebre i sal per tots els costats, greix amb oli d'oliva aromatitzat amb suc d'all.
- Ompliu el peix amb un farcit, ruixeu-ho amb formatge ratllat. Feu una xarxa de maionesa pel damunt. Si no es fa, el formatge s’assecarà.
- Tapeu la part inferior del plat per coure amb paper film, greixeu amb oli vegetal, disposeu el peix. Poseu uns quants tomàquets petits al voltant. Coure el verat farcit durant 20 minuts en un forn preescalfat a 190 graus.
Passat el temps, traieu el plat del forn, decoreu-ho amb verdures i herbes fresques, serviu-les. Aquesta deliciosa aparença és molt apetitosa i, per degustar-la, rebutjarà fins i tot les delícies del restaurant.
El verat al forn de la màniga sense paper
El verat al forn en la màniga es considera un invent culinari amb èxit, com el salmó i salmó. El fet és que durant aquest tractament tèrmic, el peix es cuina al seu suc, al vapor amb cura, adquireix una sucositat i una aroma increïble. I tot i que la carn del verat té un sabor específic, l’ús d’espècies i espècies ajuda a fer-la ombra.
La recepta de la màniga té un altre avantatge. Després de la cocció, el greix s’acumula a la màniga. És fàcil de llençar i la cassola queda neta. No cal remullar i eixugar el recipient.
- Caballa - 1 unitat.
- Llimona - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- Oli vegetal, pebre, sal.
- Prepareu el peix. Talleu les aletes i el cap, obriu l’abdomen i traieu els interiors.Esbandiu bé sota aigua corrent, traieu amb cura la carena i traieu els ossos petits amb pinces.
- Fregueu-ho amb pebre i sal. Si voleu, afegiu altres espècies. Aboqueu el suc de llimona. Els anells de ceba es posen a un costat del llit i les rodanxes de llimona al segon.
- Poseu les meitats del peix juntes i poseu-ne la màniga. Bloquejar les vores amb clips. Resta enviar la planxa al forn. A 180 graus, coure el verat a la màniga durant 40 minuts.
Si no us podeu imaginar un menjar complet sense plat de peix, us aconsello que proveu la recepta a la pràctica salmó al forn. No és menys saborós i saludable que la verat.
Grans receptes de verat al forn estan a la vostra disposició. L’especificitat d’aquest peix és que es pot menjar sense un plat secundari. Si decidiu diversificar el menú, serveix el plat amb verdures, puré de patates o arròs. Aquesta opció es considera la més guanyadora. Molta sort
