Com cuinar charlotte amb pomes al forn

Charlotte és el postre més popular del món. El pastís fàcil de cuinar apareix regularment a la taula a gairebé totes les famílies. No és d’estranyar, perquè fins i tot un cuiner novell, després d’haver après a cuinar charlotte amb pomes al forn, courà un deliciós postre.

La cuina no requereix gaire temps, aquest és el secret de la popularitat del pastís, que va guanyar el cor de molts gourmets, ja que merenga i galeta i botifarra de cacau.

Cada mestressa de casa té els seus propis secrets per cuinar, que van contribuir a l’aparició d’un gran nombre de receptes de llaminadures. Els pastissos de poma es combinen amb diversos farciments, en alguns fins i tot es poden trobar complements a base de cacau.

Calòric Charlotte

El problema calòric no es pot anomenar aleatòriament, perquè moltes persones els agraden els pastissos. El contingut més baix en calories de charlotte clàssica és de 200 kcal per 100 grams. Sempre que s’inclogui només pomes, ous, farina, sucre i sense margarina. A títol comparatiu, en un postre amb crema agra, l’indicador del valor energètic creix fins als 220 kcal per cada 100 grams.

Com amassem la massa

Charlotte és un dolç habitual, el gust depèn en gran mesura no només del farcit, sinó també de la massa, que es barreja amb els ingredients més senzills, però no amb tots els cuiners, és lleuger i airejat.

• Sucre - 1 tassa.
• Farina - 1 tassa.
• Ous: 3 peces.
• Vinagre, soda.

1. En un bol profund, els rovells es combinen amb sucre i mòlt fins que es blanquin.
2. Els esquirols batem bé amb una batuda fins que aparegui una espuma espessa. Les masses es barregen acuradament, s’afegeix vanil·lina, soda amb vinagre, farina tamisada. El resultat correcte és una barreja viscosa.
3. Perquè el postre no es cremi, es posa el pergamí ordinari a la part inferior del plat.
4. Per tal de conservar l’esplendor, s’envien a un forn preescalfat i no obren la porta fins que estiguin a punt.

Algunes mestresses de casa fan la massa una mica diferent. En amassar, no separen els ous i batem la massa amb una batedora. D’altres solucionen el problema d’esplendor amb un pols de cocció. El principal és que la massa hagi de pujar. Aquest és el secret principal d’un deliciós pastís.

Charlotte amb pomes: una recepta clàssica

Considereu la recepta clàssica, que serveix de base per a altres opcions. Després d'haver dominat aquesta tècnica senzilla, apreneu a fer obres mestres culinàries amb diferents tipus de farciment.

• Traieu els ous de la nevera, trenqueu-los en un bol profund, batu-ho amb una batedora fins que aparegui escuma. Assegureu-vos d’utilitzar ous freds, d’ella depèn l’esplendor de la massa.
• Afegir el sucre i la vanil·lina, barrejar. Introduïu gradualment la farina en porcions petites. Aboqueu-hi pols de cocció, barregeu-ho.
• Talleu la fruita a daus petits, a daus o a rodanxes de mida mitjana. Espolseu el farcit amb oli vegetal i salpebreu de sucre per mantenir la seva forma a l’hora de coure. Transferiu els fruits preparats a la base de farina.
• Prepareu el formulari. Si és desmuntable, poseu un tros de paper pergamí a la part inferior i oli per totes les cares. Quan s'utilitzen plats de silicona, n'hi ha prou amb una lubricació.
• Aboqueu la massa en un motlle, suau-la i envieu-la al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. La dentitud ajuda a determinar la preparació.Si no queda massa de massa després d’un punxó, el postre ja està a punt.
• Traieu el pastís acabat del forn i després de refredar-lo, traslladeu-lo a un plat gran i gran. Us aconsello ruixar amb cacau en pols o sucre en pols.

Al contrari de la senzillesa, la versió clàssica ajudarà a preparar un dolç increïblement saborós, que serà un excel·lent afegit al te o cacau.

La recepta més fàcil i deliciosa

Compartiré una recepta senzilla i ràpida. Sempre m’ajuda quan apareixen convidats inesperats a la porta, perquè es necessiten menys de 20 minuts per coure al forn.

• Farina - 1 tassa.
• Sucre - 1 tassa.
• Ous: 3 peces.
• Pomes - 6 unitats.
• Canyella

1. Esbandiu la fruita pelada amb aigua, tallada a daus petits, salpebreu de canyella.
2. Combina el sucre i els ous en un bol profund, bateu-ho amb una batedora fins que aparegui l'escuma. Entra la farina, barreja.
3. Poseu unes pomes al fons de la cassola untada amb oli. Aboqueu la meitat de la massa per sobre. Barregeu els fruits que queden amb la segona part de la massa i remeneu a sobre de la primera capa. Aquest mètode de distribució proporciona el millor resultat.
4. Envieu al forn preescalfat a 180 graus durant un terç d’hora i, a continuació, comproveu la preparació amb un escuradents. Si la massa està humida al cap d'un temps, tapeu-la amb paper film i manteniu-la al forn durant 10 minuts més.

Segons aquesta recepta, la charlotte de poma es prepara en qüestió de minuts. I mentre els convidats comparteixen notícies i impressions d’esdeveniments passats, prepareu un plat secundari fragant i saborós cafè.

Com fer una magnífica charlotte

Malgrat la simplicitat dels ingredients, Charlotte no es considera en va una delicadesa excepcional que combina cuina d'alta velocitat, esplendor, aroma i gust increïble. Tot i que una obra mestra sempre està preparada de la mateixa manera, el resultat és imprevisible.

• Farina - 2 tasses.
• Sucre - 1 tassa.
• Ous: 4 peces.
• Pomes - 6 unitats.
• Mantega: cullerades.
• Vanilina - 0,5 culleradeta.
• Canela - 0,5 culleradeta.

1. Peleu la fruita, talleu-les a rodanxes petites, salpebreu de canyella. Barregeu bé per distribuir uniformement la canyella per la superfície.
2. Introduïu els ous en un bol profund, afegiu-hi sucre, farina i vainilla. Batem la massa amb una batedora fins que quedi suau.
3. De forma greixosa, poseu el farcit, aboqueu-hi el batedor al damunt.
4. Enfornar almenys 40 minuts a 180 graus.

Abans de servir, assegureu-vos de ruixar amb sucre en pols. Si per a una festa completa del te no n’hi ha prou amb una charlotte, feu una botifarra de galetes i cacau.

Pastís amb pomes al kefir

El charlotte de poma de Kefir és una altra opció per a brioixeria deliciosa. La recepta té diverses característiques: l’ús de kefir càlid i fruites dolces. El primer factor contribueix a la ràpida reacció amb una pols de cocció i afecta positivament l’esplendor, i el segon compensa el gust amarg del producte lacti. En lloc de kefir, podeu prendre iogurt, el resultat serà el mateix deliciós i magnífic.

• Kefir - 1 got.
• Farina - 2 tasses.
• Ous: 3 peces.
• Pomes dolces - 5 peces.
• Sucre - 1 tassa.
• Soda - 1 culleradeta.

1. Esbandiu les pomes amb aigua, traieu la pell, traieu el nucli, talleu-les a rodanxes fines.
2. Barrejar el sucre amb els ous, batre, afegir el refresc. A la barreja resultant, afegiu kefir.
3. Afegiu la farina tamisada a la massa i barregeu suaument. No interferiu durant molt de temps i no feu moviments pesats, en cas contrari sortirà massa aire.
4. Aboqueu la meitat del batedor en un motlle greixat, poseu-hi el farcit a sobre. Si ho desitgeu, salpebreu amb canyella i sucre. Aboqueu la massa que queda.
5. Envieu la coqueta de kefir al forn durant 45 minuts a 180 graus. Si s’acaba el temps, utilitzeu la forma rodona per a magdalena. Reduirà el temps de cocció.

Per a la decoració, utilitzeu sucre en pols, coco, baies fresques, pastisseria o crema batuda.

La versió original sobre crema agra

La versió clàssica de charlotte és una coca esponjosa aèria feta amb ous, llet i fruites. L’inconvenient del postre original és que només és bo quan fa calor. Més tard cau i perd el gust. La versió moderna està lliure de defectes i conté crema agra.

• Nata agria - 200 ml.
• Pomes aigües - 5 peces.
• Farina - 1 tassa.
• Ous: 1 peça
• Soda - 0,5 culleradeta.

1. Renteu les fruites, peleu-les, coreu-les, talleu-les a rodanxes. Si són massa àcides, afegiu una mica de sucre.
2. Combina la crema agra amb el refresc. Bateu el sucre i l’ou en un bol a part. Barrejar.
3. Introduïu la farina tamisada a la barreja resultant, barregeu-ho bé. Hauria de fer massa sense grumolls, com les creps.
4. A la part inferior de la forma greixada, poseu la meitat de les pomes, tireu-hi part de la massa per sobre. Repetiu el procés. Obteniu el millor pastís de capa amb pomes.
5. Enfornar durant 40 minuts a 180 graus. Assegureu-vos que el escuradents ajuda.

Guarniu amb sucre glaç i nous triturats abans de servir. Tingueu en compte que la crema agra sense greixos o massa greixos no és adequada. En el primer cas, s’obté un producte àcid, i en el segon, farinetes. Considero que el 10 al 20% de la crema agra és la millor opció.

Pastís de formatge cottage

Si hi ha algunes pomes i formatge cottage fresc a la nevera, per què no fer un postre meravellós? Tant a poma com a gourmets petits els agradarà el pastís de poma amb formatge cottage.

• Formatge cottage - 250 g.
• Pomes - 3 peces.
• Ous: 4 peces.
• Farina - 3 cullerades.
• Mantega - 150 g.
• Sucre - 300 g.
• Soda - 0,5 culleradeta.

1. Talleu la mantega a trossos petits, afegiu-hi 100 grams de sucre. Fregueu la barreja fins que el sucre es dissol completament. Afegiu el formatge cottage i altres 100 grams de sucre a la massa d’oli, barregeu-ho.
2. Bateu les proteïnes refredades amb 50 grams de sucre amb una batuda o batedora. Tritureu els rovells amb la pols dolça que queda. En la pasta de quall, introduïu els rovells, els blancs batuts, barregeu-ho. Afegiu la farina, la soda ratllada, barregeu-ho.
3. Peleu la fruita, talleu-la a daus, remeneu a la massa, barregeu-la. Poseu la massa resultant en un motlle amb pergamí cobert amb un fons.
4. Enfornar durant 30 minuts a 180 graus. Espolseu el charlotte acabat amb sucre en pols.

Com les opcions anteriors, el charlotte de formatge cottage es cuina a casa de manera ràpida i sense esforç. Per a aquells que no s’imaginin una dieta sense plats de formatge cottage, us recomano que ho proveu pastissos amb sabor.

Charlotte ràpida en llet

Sovint faig servir la recepta en llet. És senzill, ràpid i no proporciona ingredients abstrusos. El sabor i l'increïble ompliment tendre de charlotte aporten molta alegria i alegres.

• Ou: 1 peça
• Llet - 1 tassa.
• Sucre - 1 tassa.
• Pomes - 3 peces.
• Farina - 3 tasses.
• Soda - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 3 cullerades.

1. Amassem la massa. Batem els ous en un bol profund, afegim sucre i batem bé. Afegiu la soda escorreguda, aboqueu-hi la llet, barregeu-ho, aboqueu-hi gradualment la farina i torneu a barrejar.
2. Peleu la fruita rentada, traieu-ne el nucli, talleu-les a trossos mitjans.
3. Poseu el farcit al fons del motlle untat amb oli, aboqueu el batedor al damunt. Deixeu la peça durant 10 minuts.
4. Passat el temps, poseu-ho al forn. A 180 graus, coure al forn durant 40 minuts.

Si la fruita té una pell suau, us aconsello que no la traieu. Conté moltes substàncies beneficioses per al cos i la immunitat. Per a la decoració, utilitzeu el que més us agradi. Ho faran sucre en pols, nata, altres ruixades.

Charlotte sense dietes

Si seguiu la xifra i controleu estrictament la quantitat de calories consumides al dia, presteu atenció a l’opció dietètica. Tot i que la composició no inclou ous, farina, al gust no és inferior a homòlegs més alts en calories.

• Sèmola - 1 got.
• Kefir - 2 gots.
• Sucre - 1,5 tasses.
• Oli vegetal - 4 cullerades.
• Pomes - 3 peces.
• Vanilina, soda, pols de cocció.

1. Aboqui la sèmola en un bol profund, afegeix el kefir, barreja. A la barreja resultant, introduïu sucre, soda, vanil·lina, oli vegetal. Remeneu i reserveu-ho durant 20 minuts.
2. Renteu les fruites, peleu-les, talleu-les a trossos petits. Passats els 20 minuts, barregem el farcit amb la massa.
3. Aboqueu la massa resultant en forma greixada i feu-ho al forn a 180 graus fins que aparegui una escorça daurada.

Els ingredients són senzills, cuinen ràpidament i el gust és sorprenent. El més important és que la charlotte sense ous no causarà grans perjudicis a la figura. Si no teniu por guanyar pesplau-vos amb el gust del present manna.

Consells útils

Fins i tot un novell pot fer front a Charlotte. Però hi ha diverses subtileses i secrets que fan que la cuina sigui més agradable, i el resultat és exuberant i aromàtic.

• Les pomes agrares i Antonovka són ideals per a la charlotte. Aroma lluminós, complementat amb "acidesa", parteix de la base de farina dolça. Si no hi ha fruita salada, afegiu-hi algunes baies.
• El secret d'esplendor en la correcta pallissa dels ous. Utilitzeu només esquirols freds. Per tal que l'escuma sigui exuberant, forta i no s'ajusti, afegiu-hi un polsim de sal.
• Si poseu charlotte amb pomes al forn sense preescalfar, el nucli no es cou, i la part superior es cremarà. Per evitar que el postre s’agrupin, no obriu la porta fins que la cocció no estigui completa.
• La rebosteria dóna la benvinguda a experiments amb espècies. A més de la vainilla i la canyella, es recomana posar nou moscada o cardamom. El pebre mòlt i el gingebre ajuden a afegir un toc picant. El més important és la sensació de proporció.

Utilitzeu les receptes descrites, prepareu un pastís magnífic i fragant, complau a la vostra família i nedar al mar d’agraïment. Molta sort a la cuina!