Com cuinar llet condensada a casa

A molta gent li agrada la llet condensada i no és casualitat, és saborosa i barata. Tot i això, molts fabricants hi afegeixen conservants i ingredients no naturals, que es poden evitar fàcilment quan es cuina a casa.

Preparació

El procediment de cuina casolana no és gaire diferent del de fàbrica. La llet amb sucre es bull a temperatura baixa, tenint en compte les següents característiques:

1. Ús de llet amb un contingut de greixos com a mínim al 3%.
2. Cuina millor en una paella amb un fons gruixut.
3. El producte s’espesseix després de refredar-se, per la qual cosa és important no digerir-lo.

La llista de components:

• sucre granulat - 250 grams;
• aigua - 50 ml;
• llet - ½ litre.

L’algoritme d’obtenció de llet condensada:

1. Feu xarop de sucre. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola i, a continuació, afegiu-hi sucre.
2. Aboqueu gradualment la llet al xarop resultant.
3. Poseu el gas i després de bullir a foc lent durant 2 o 3 hores.

La recepta clàssica de llet condensada casolana

• Dissoleu el sucre remenant la llet, poseu-ho a foc petit i deixeu-ho coure unes 3 hores aproximadament.
• Controleu el procés fins que la llet comenci a espessir-se, és a dir, no s’ha d’escampar una gota.

Receptes originals i inusuals

Totes les receptes de la base requereixen sucre i llet i, a més, utilitzeu altres ingredients que aportin un aroma únic i seductor.

Llet en pols condensada

• 300 grams de llet en pols;
• 350 grams de sucre;
• 300 ml de llet sencera

1. En un recipient petit, barregeu tots els components i poseu-los en una olla gran amb aigua bullent. El foc ha de ser feble i cal coure constantment agitant.
2. Una hora de cocció és suficient per aconseguir el gust més preferit.

Llet condensada de cabra

• sucre granulat - 2 gots;
• llet de cabra - 1 litre;
• uns refrescats.

1. El millor és la llet fresca i, per evitar que es coaguli, se li afegeix gasosa.
2. Cuinem amb sucre fins que la barreja es torni daurada.
3. Aboqueu-les en gerres i esterilizeu sota tapes metàl·liques.

Fet de crema

• un litre de nata;
• 600 grams de llet en pols;
• 1,2 quilograms de sucre;
• una mica de vainilla.

1. Dissoldre el sucre en aigua i escalfar fins obtenir una massa homogènia.
2. Aboqueu la nata en una paella petita i afegiu-hi la llet en pols.
3. Posar en un bany de vapor i coure-ho durant aproximadament una hora.
4. No oblideu barrejar periòdicament la barreja fins que s’espesseixi.

Recepta de cuina lenta

• 200 ml de llet;
• 200 grams de sucre granulat;
• 200 grams de llet en pols.

1. Al contenidor del multicooker, barregeu tots els components i configureu el mode “cooking porridge”.
2. No tanqueu la tapa.

Com fer llet condensada bullida

Hi ha diverses maneres de cuinar llet condensada:

1. Un d’ells és força senzill: compra un pot i cuina sense obrir-lo.
2. Al forn en un bany d’aigua.
3. Al microones.

Cada mètode és simple, de manera que fins i tot un principiant pot fer front.

En una llauna de ferro en aigua

1. Col·loqueu una llauna de llet condensada en una paella i aboqueu-hi aigua, mentre que el nivell d’aigua hauria de ser superior al de la llauna.
2. Bullir durant aproximadament 3 hores a foc lent. Recordeu mantenir el nivell d’aigua a la cassola.
3. Després de condemnar-lo, aboqueu-hi aigua freda.

Al microones

1. Aboqueu la llet condensada en un recipient gran de vidre. A continuació, poseu-ho al forn.
2. Ajusteu el voltatge a 600 W durant un parell de minuts i barregeu-lo.
3. A continuació, de nou durant dos minuts a la mateixa potència per resistir al forn. Així, repetiu tres vegades fins que la llet s’espesseixi.
4. Durant tot el temps per controlar el procés.

Com i on emmagatzemar la llet condensada casolana

Conserveu la llet condensada feta per a un ús futur en un lloc fresc, per exemple, a la nevera, però no al congelador. Contenidors ideals i respectuosos amb el medi ambient: gerres de vidre enrotllades amb estany o tapes de plàstic especials.

Benefici i perjudici

Propietats útils:

• Fàcil de digerir, d’alt valor nutritiu.
• Moltes calories, mentre que les substàncies biològicament actives no es perden.
• Ajuda a construir teixit muscular, a regenerar el teixit ossi.
• Normalitza els processos de formació de sang.
• Estimula l’activitat mental.
• Protegeix el sistema immune.
• Té una propietat tònica, ajuda a produir hormones d'alegria.

Contraindicacions:

• No es pot abusar, en cas contrari pot aparèixer amb sobrepès.
• Potser el desenvolupament de diabetis, càries i obesitat.

Malgrat les contraindicacions, és possible menjar llet condensada en petites quantitats, sens dubte millorarà l’estat d’ànim.

Contingut de calories

La llet condensada té un alt contingut en carbohidrats en greixos i proteïnes de la llet. El contingut en calories és de 320 kcal per cada 100 grams, així com:

• proteïna - 7,2 grams;
• greix - 8,5 grams;
• hidrats de carboni - 56 grams.

El contingut en greixos varia del 4 al 15%.

Consells útils

Per preparar un producte nutritiu i valuós, es recomana:

1. Utilitzeu només llet fresca i preferiblement sencera.
2. Agafeu una olla amb un fons gruixut.
3. Afegiu refresc a la punta del ganivet.
4. Bateu amb un batut.
5. Per espessir, poseu-ho una estona a la nevera.

Quina aroma agradable i seductor de llet condensada acabada de fer! Bona gana!