Com fer una amanida mimosa: 8 receptes pas a pas

Mimosa es pot preparar a casa d’una de diverses maneres, amb l’addició de diferents ingredients, però és especialment popular la recepta d’amanida mimosa amb conserves. Els components principals, tret dels peixos, són les verdures o l’arròs, les cebes, els ous. El tradicional apòsit és la maionesa d'amanides rica en greixos. Algunes receptes fan servir mantega, formatge crema, pomes.

Mimosa: una amanida de diverses capes amb peix en conserva. Saborós i nutritiu. Un convidat freqüent a les festes festives, és popular en els dinars i sopars cada dia a causa del senzill procés de cuina.

L’amanida va rebre el seu bonic nom gràcies a la capa superior de mimosa. Tradicionalment: d’un ratllat o triturat a la superfície del rovell d’amanides, associat a una delicada flor de primavera.

Amanida va ser molt popular durant la Unió Soviètica. Les mestresses de casa sovint preparen un plat saborós i nutritiu que es pot decorar i servir bé a la taula festiva Amanida d’olivier.

Sobre l'elecció de la maionesa

La millor solució per a l’amanida mimosa és una maionesa gruixuda i rica en greixos. Les salses lleugeres de baix contingut en calories són més saludables, però no permeten que es reveli plenament el gust de l’amanida.

Com fer capes en mimosa

3 normes bàsiques

• La patata o l’arròs (segons la recepta) n’és la base.

Es tracta d’una versió clàssica de la base d’amanides (“coixí”) per a altres ingredients, especialment el peix en conserva.

• S’afegeix el puré de patates amb una forquilla després d’una capa de patates (arròs).

Col·loqueu les restes capes a la mimosa com vulgueu. Per exemple, dividiu les patates ratllades en 2 parts i afegiu-hi una capa addicional de patata a l’amanida.

• La tapa tradicional és un rovell finament ratllat sense una maionesa amb decoracions d’herbes fresques (ceba verda, julivert, anet, etc.).

Quan poseu una mimosa, procureu distribuir els productes de manera uniforme per la zona del plat. Fixeu-vos en pastanagues ratllades i patates. Espolseu suaument els ingredients evitant la formació de grumolls.

Amanida de mimosa: una recepta clàssica amb conserves

• Preparació dels ingredients per a l’amanida. Bulliu les verdures i els ous durs. Aboqueu aigua freda per a una neteja fàcil. Escampar en un plat a part.
• Peleu la ceba de la closca. Esbandir i tallar ben finament.
• Tinc les verdures pelades i els ous en una ratlladora de fracció mitjana. Ho canvio en plats separats.
• Agafo un gran i bonic bol d’amanides. Disposo els components triturats en capes. La primera capa d’amanida mimosa (base) és la patata. No tinc la verdura. Repartiu uniformement la meitat de l’ingredient ratllat. Premeu la maionesa al damunt i distribuïu-la per tota la zona del bol d'amanides.
• Per a la segona capa d’amanida, faig servir salmó rosat en conserva. Obro la llauna, escorre el líquid. Estenc el peix en un plat i el suavo amb una forquilla. El vaig posar en un bol d’amanides al damunt de les patates. Opcionalment, afegiu el guarnit de maionesa.
• Escampar les cebes.Si és massa amarg i vigorós, en poso menys, prèviament escorregut amb aigua bullent.
• Seguidament a mimosa hi ha la segona part de les patates ratllades, seguida de les pastanagues. Entre les verdures faig un petit coixí maionesa.
• Al final hi afegeix un ou ratllat a l’amanida. Primera proteïna, al damunt del rovell.
• Decoro amb herbes picades. La clàssica amanida mimosa ja està a punt per servir. L’amanida serà un gran complement a la taula de l’Any Nou, juntament amb l’olivier, el cranc, el cèsar i l’ensalada clàssica grega.

Afegiu el pebre negre mòlt entre les capes.

Recepta inusual amb conserves de tomàquet

L’ús d’espècies en salsa de tomàquet és un moviment interessant i agosarat per preparar una amanida mimosa. El plat té un gust inusual, però resulta no menys nutritiu.

• Patata - 3 tubercles,
• Ceba - 1 cap,
• Pastanagues: 2 coses,
• Ou: 6 peces
• Esprai amb salsa de tomàquet - 200 g,
• Maionesa (salsa freda): a gust.

1. Bulliu els ous i les verdures en pots separats. Les pastanagues i les patates es poden pelar prèviament per a més comoditat. Bulliu els ous després de bullir durant 5-8 minuts.
2. Vaig submergir els ous bullits en aigua freda. Netejo, separo els esquirols dels rovells. Prefereixo utilitzar els rovells a l’amanida per decorar-los. Afegiu proteïna segons desitgeu.
3. Netejo i tallo finament la ceba.
4. Agafo un raig d’una llauna en un tomàquet. Ho poso en un bol a part, hi afegeix ceba picada.
5. Vaig repartir l’amanida en capes en un plat gran i profund. Faig un petit coixí de patata.
6. Després vaig escampar la barreja de peix, salsa de tomàquet d’una llauna i ceba. Rego l’amanida mimosa amb maionesa.
7. Torno a fer la següent capa de patates ratllades sobre un ratllador gros. Lubrica amb maionesa.
8. Afegeixo la proteïna ratllada, seguida del rovell.
9. Per decorar l’amanida, afegiu-hi a sobre les branques de julivert fresc.

Bona gana!

Amanida de Mimosa amb verat i formatge

La versió clàssica de la preparació d’amanida mimosa amb conserves. Per als gustos i el gust especial, s'utilitza formatge ratllat.

• Vela de llauna: 250 g,
• Patata - 3 tubercles,
• Cebes - 1 cap,
• Pastanagues: 2 coses,
• Ous de pollastre - 3 peces,
• Formatge dur - 150 g,
• Maionesa (salsa freda) - 70 ml,
• Verds per a decoració (julivert) - 3 branques.

1. Vaig posar patates amb pastanagues a coure. En un altre bol cuino els ous durs.
2. Mentre es cuina el menjar, jo faig la ceba. Vaig pelant la closca. He tallat a daus petits. Amb un gust amarg pronunciat, escaleu la ceba amb aigua bullent.
3. Mantenint les verdures bullides, escorreu l’aigua bullint. Aboco aigua freda, deixo uns minuts per simplificar el procés de neteja.
4. Netejo els ous. Separeu els esquirols dels rovells. Ratllar amb una fracció fina (per separat) i transferir a diferents plaques.
5. Tinc el formatge en un ratllador gros.
6. Em poso en conserva verat des de la llauna, amasseu amb una forquilla.
7. Decoro molt bé l’amanida amb l’ajut d’un motlle de metall gran. Faig la base de les patates. Anivellament. Afegiu la maionesa freda i, a continuació, repartiu-hi les cebes ben picades.
8. Una vegada més, no em lubrifico amb la maionesa, els conserves són molt greixos sense això.
9. Estic fent un "barret" de clara d'ou a la part superior. Lubrica amb salsa freda.
10. Tinc les pastanagues pelades en una ratlladora fina. Afegir a l’amanida. Distribuïu per àrees. Afegiu la graella de maionesa.
11. Per a un bonic disseny de mimosa, faig la capa superior de rovells d'ou ratllat. Enganxo branquetes d’herbes fresques. Jo prefereixo el julivert.
12. Per deixar que l’amanida es remulli, la vaig posar a la nevera dues hores.

Menjar per la salut!

Mimosa senzilla amb formatge i mantega

Una opció d’amanida interessant sense els clàssics ingredients vegetals (patates, cebes i pastanagues). L’èmfasi principal d’aquesta recepta mimosa és la combinació de formatge i mantega. Es prepara amb molta facilitat, resulta molt saborós.

• Formatge dur - 100 g
• Ou de pollastre - 6 peces,
• Salmó en conserva rosa - 1 llauna,
• Mantega (pre-congelada al congelador) - 100 g (per ratllar),
• Maionesa (salsa freda) - 100 g,
• Anet: a gust.

1. Bulliu els ous. Netejo, separo els esquirols dels rovells.Tinc esquirols en una ratlladura amb una fracció gran, els rovells - en forma fina.
2. Netejo la biga i la tallo finament.
3. Obro la llauna amb conserves. Escorre l'excés de líquid, reparteix el peix. Trec els ossos, trituro amb una forquilla, convertint-se en una barreja homogènia. Afegiu la ceba. Estic barrejant.
4. Agafo un tros de mantega del congelador. Tritureu-ho bé amb un ganivet o fregueu-ho amb una ratlladora. Jo faig el mateix amb el formatge.
5. Em dirigeixo al muntatge i el disseny de l’amanida.
6. Primer vaig posar els esquirols. Afegir la salsa freda. El següent de la llista és el formatge mimosa. De nou faig malla de maionesa. Vaig posar peixos i cebes en una tercera capa (la meitat del volum total). Afegiu-hi una mica de maionesa.
7. Vaig estendre la mantega triturada, seguida de la barreja ceba-peix amb maionesa. Com a toc final, s’utilitzen rovells picats amb decoracions de branquetes d’anet fresc.
8. Ho poso a la nevera durant 2-3 hores perquè la mimosa quedi saturada. Passat el temps especificat, trec l’amanida i la serveixo a taula.

Com fer amanida mimosa amb sauri

• Patates - 3 peces de mida mitjana,
• Pastanagues - 2 peces,
• Formatge cremós - 2 coses,
• Cebes - 1 peça,
• Ou de pollastre - 4 coses,
• Saira: 1 llauna,
• 9 per cent de vinagre de taula: 2 culleres grans
• Maionesa, sal al gust,
• Verds: per a la decoració.

Utilitzeu una forquilla per comprovar la preparació de les verdures. Calcular el temps exacte de cocció és bastant difícil. El valor específic depèn de la varietat i la mida dels tubercles.

1. Renteu bé les patates amb les pastanagues. L’estenc en una paella, aboco aigua freda. Cuino fins que estigui a punt.
2. Aboqueu les verdures bullides amb aigua freda perquè es refredi més ràpidament.
3. Poso els ous en una cassola amb aigua freda. Afegiu 2 cullerades de sal i aboqueu una mica de 9 per cent de vinagre. Després de bullir, coure 7-9 minuts. Ho canvio a aigua freda.
4. Peleu la ceba de la closca i la peleu. Esbandit sota aigua corrent. El poso a una taula de tallar. Triturat en partícules petites i primes. El poso en un plat profund.
5. Obro menjar en conserva. Trec l’excés de líquid i elimino els ossos, cosa que pot arruïnar la impressió de l’amanida. Esteneu el saüc a la ceba tallada. Barregeu amb una forquilla mentre piqueu el peix.
6. Tinc les verdures en una ratlladora. Jo vaig disposar en bols separats. Prepartició dels productes animals. Les proteïnes i el rovell es separen entre si.
7. Trec la làmina del formatge processat. Pico
8. Formo amanida mimosa en capes, "recopilo" ingredients preparats.
9. Prenc un plat rodó profund. Vaig posar patates, repartir en un plat. Afegir la guarnició de maionesa. Una mica de sal (opcional). A continuació ve el saury amb la ceba. A continuació, es mostren capes de formatge processat i proteïnes. Afegir producte de maionesa.
10. A l’última fase vaig posar pastanagues ratllades a l’amanida. Espolseu a la part superior dels rovells. No faig la xarxa de maionesa superior.
11. Cobreixo ben fort l’amanida mimosa preparada amb un embolcall de plàstic. Ho he posat a la nevera dues hores.

Com fer mimosa amb sardina en salsa de tomàquet

• Patata - 4 coses,
• Ceba - 1 petita cosa,
• Ou: 4 coses,
• Sardina amb salsa de tomàquet - 250 g,
• Pastanagues: 1 cultiu d'arrels,
• Maionesa, plomes de ceba verda al gust.

1. Cuino les verdures fins que estiguin cuites. En un bol a part, porteu els ebullicions a ebullició. Bullir 7-9 minuts.
2. Vaig netejar les verdures cuites i refredades de la pell.
3. Trec un plat gran i gran. Prenc la forma d’un cor. Situat en un plat.
4. Amb l’ajuda d’un molinet vegetal, vaig picar les patates. Faig una graella de maionesa.
5. Obro un pot de sardina en conserva. Trec una petita quantitat de líquid amb una cullerada. Frego la resta amb el peix. Escampar en una amanida. Distribuïu uniformement.
6. Picar ben fina la ceba, repartir les sardines per sobre.
7. A continuació, al seu torn a la mimosa, hi ha una pastanaga. Trituro com les patates amb un molinet vegetal convenient. No us oblideu de la maionesa.
8. Esmicol el rovell. Després vaig repartir la proteïna picada. Afegeix-hi amanida amb maionesa.
9. Decoro la mimosa amb plomes d’una ceba verda.

Vídeo de cuina

Recepta amb poma, tonyina i patates

La tonyina és un peix increïblement saludable i nutritiu, amb greixos i molta proteïna.El fet d’utilitzar una poma en mimosa aporta un toc d’originalitat a un sabor ben reconegut i permet “triturar” l’amanida.

• Patata - 3 tubercles de mida mitjana,
• Ou: 4 coses,
• Pastanagues - 2 peces,
• Cebes - 1 cap,
• Tonyina (enllaunada) - 200 g,
• Pomes - 2 peces,
• Maionesa - 6 culleres grans,
• Sal al gust.

1. Bulliu les verdures amb els seus uniformes. Al mateix temps, poso ous a un altre cremador. Aboqueu ingredients d’amanides bullides amb aigua freda.
2. Mentre es refreden els ingredients de la mimosa, jo netejo i tallo finament la ceba. Si la verdura és molt amarga, afegiu-hi aigua bullent.
3. Netejo els ingredients refredats. Trec un molinet vegetal convenient.

Consells útils. No utilitzeu una batedora per picar verdures, en cas contrari obtindreu ingredients gruixuts i no ratllats i uniformes.

4. Trituro les verdures (fracció gran), els ous, prèviament separant les proteïnes dels rovells (fracció petita).

Consells útils. Frejo per última vegada la poma, per no tornar-se negre.

5. Em dirigeixo a la formació de mimosa. Cadascuna de les capes d’enciam, excepte la part superior del rovell, ratllada de maionesa. La primera de patates en línia. Distribuïu uniformement el producte triturat al plat. Evito grumolls grans.
6. La següent capa és la tonyina en conserva. Un afegit molt important al peix serà una ceba ben picada.
7. Difonc les proteïnes, seguides de les pastanagues (opcionalment hi afegeixo sal). Finalment és el torn de les pomes! Assegureu-vos de pelar la fruita. Fregiu un ratllador gros.
8. A l’etapa final de la formació de mimosa, afegiu el rovell. Part superior de l’amanida.

Fet!

Cuina mimosa amb saury i arròs

• Saury en conserva (en oli) - 1 llauna,
• Pastanagues: 4 cultius d'arrels mitjanes,
• Ou: 5 peces,
• Arròs - 100 g
• Maionesa - 300 g
• Ceba verda - 1 bocata,
• Sal, pebre negre - al gust.

1. Prepareu les verdures per a l’amanida. Escampar en una paella profunda. El poso a la cuina.
2. Vaig posar ous a coure. Jo rento l’arròs amb aigua corrent. El poso als plats. L'omple d'aigua perquè el producte s'amagui entre 4-5 cm i ajuste la temperatura del cremador al màxim. Després de bullir l’aigua, redueix el foc a un valor proper al mínim. Cuino durant 14-18 minuts sense aixecar la tapa. Apagueu l'estufa. Deixo l’arròs a uns 15-20 minuts.
3. Netejo els ous bullits. Separeu els esquirols dels rovells. Tinc els esquirols a una ratlladora amb una fracció gran (petita per als rovells).
4. Obro saury. Escorre l'excés de líquid. Trec el peix de la llauna. Amassem amb una forquilla, triant simultàniament ossos.
5. Rento les cebes verdes a fons. Estic assecant. Ben picat.
6. Prenc un plat gran (plat de cocció). Vaig escampar arròs bullit. Distribuïu-la en una capa uniforme. Faig una neteta maionesa.
7. Al costat de l’amanida poso la massa de peix de saury.
8. Per cada capa posterior de mimosa faig una reixeta de maionesa. L’ordre és el següent: ceba verda (per a la perfecció i l’addició harmoniosa al peix), ous, pastanagues.
9. Us deixo els rovells per la part superior de l’amanida, la decoració tradicional del plat. Fer una reixeta de maionesa no és necessari.
10. Per a un gust ric i pronunciat, recomano tancar la mimosa amb film aferrador i enviar-la a la nevera durant dues o tres hores.

Amanida de calories amb diferents ingredients

El valor energètic de l’amanida mimosa depèn del contingut greix de maionesa i peix en conserva. En un cas, l’amfitriona pot utilitzar una salsa freda de baix contingut en calories amb tonyina al seu suc, que conté una quantitat mínima de greix. En una altra situació: maionesa i amanida rica en calories.

A causa de la diferència en la composició de l'amanida, els ingredients utilitzats i la seva proporció, el valor calòric varia.

Prepareu una amanida mimosa a casa amb gust segons una de les receptes presentades. Si voleu, canvieu la proporció d’ingredients, feu servir altres peixos en conserva (per exemple, preneu un raig de tomàquet per canviar). Delecteu-vos i estimats amb una deliciosa amanida, que serà una excel·lent decoració per a la taula festiva de Cap d'Any. Molta sort