Com coure un artell de porc al forn

El ganivet de carn de forn és un fragant i tonificant plat per a homes reals. Cuinar és molt senzill, fins i tot una persona sense experiència en habilitats culinàries afrontarà. El plat s’adapta perfectament a una reunió masculina amable, sobretot en un duet amb diverses ampolles de cervesa freda. També serà adequat quan es trobi cara a cara i, si l’expressió de que el camí cap al cor de l’home surt per l’estómac, esteu pel bon camí!

"Una escorça marronosa, carn tendra i l'olor és tal que us torna a tornar boig!"
Però qui és de dieta: anem de banda, enveja en silenci i mastega amanida! ”

I tot es tracta d’ella: el pinyol al forn. És una llàstima que escriure només sigui possible amb paraules, i no amb olors i gustos, per descomptat, la prosa de la vida, tornarem del cel a la terra i baixarem a la cuina. Hi ha moltes receptes, però la tecnologia és gairebé la mateixa.

Preparació per a la cocció i tecnologia

• És millor comprar un filet al bazar, perquè hi ha més opció i la carn és més fresca. Si es nodreix de les potes davanteres és millor per cuinar carn gelificada, llavors per coure cal prendre de les potes posteriors, és més gran i hi ha més carn. Fixeu-vos en la pell, hauria de ser uniforme de color crema i sense taques fosques, i la capa de greix hauria de ser mínima, la carn de color rosa clar i elàstica en ser premsada, això és una garantia de frescor i “joventut”.
• A casa, fregiu-lo a l’aigua corrent amb un ganivet i esbandiu bé, lleugerament sec. A continuació, enceneu el gas i la caputxa (té una olor molt específica), torneu la cama, peleu de nou la pell amb un ganivet, perquè al plat acabat és el més deliciós: bonic al forn i cruixent.
• No paga la pena anar més enllà, escollint entre diferents marinades i espècies. El següent pas és cuinar. Algunes receptes es recomana adobar abans de cuinar, però això no és del tot raonable, ja que tot el que absorbeixi la carn serà després de cuinar-lo al caldo. Si voleu, per descomptat, podeu canviar aquestes 2 etapes, comparar els resultats i triar els millors.
• Ara podeu enviar a la marinada el tall d’all farcit amb all, les opcions de les quals són moltes: cervesa, mostassa amb crema agria o maionesa amb l’afegit de salsa de soja, alls, llavors de carabassa, gingebre i altres espècies. Deixeu-ho reposar 6-7 hores (també podeu fer-ho tota la nit), poseu-lo, poseu-lo al forn, coure al forn fins que estigui a punt durant aproximadament 2 hores. Un altre toc: periòdicament a l’hora de coure, aboqueu la salsa si no es cuina en paper o màniga.

Fang de porc al forn: recepta clàssica

Una de les opcions per cuinar de forma instantània el tall de carn a casa és sense cuinar previ i moltes hores d’escabetx.

• Les verdures i espècies preparades, tallada de la canya, podeu començar a cuinar. Remeneu els alls o tritureu-los amb una premsa. Poseu el romaní en un morter, afegiu els pèsols de pebre, trenqueu les fulles de llorer a trossos, trinxeu-ho tot bé, afegiu-hi alls, barregeu-ho.
• Amb una mica d’esforç, fregueu la barreja al puny, deixeu-la reposar una mica.
• Talleu les cebes per la meitat (és més fàcil i ràpid de pelar), peleu-les, talleu-les a mitges anelles grans, aboqueu-les al fons del motlle.
• Poseu un artró fregat amb sal gruixuda damunt de la ceba.
• Col·loqueu en un forn preescalfat a 230-250 graus durant aproximadament mitja hora, després reduïu l'escalfament a 190, feu-ho al forn durant aproximadament una hora i mitja (segons la mida de la carn i el forn), aboqueu-hi el suc que apareixerà durant la cocció.
• Renteu els tubercles de mida mitjana, peleu-los (es poden deixar els joves a la pell), tallats a quarts. Doblegueu un bol, afegiu-hi una mica de sal, pebre, podeu afegir les vostres espècies preferides, barregeu-les, repartiu-les pel tall durant 20-25 minuts fins que estigui a punt.

Com coure un artell en una làmina o amb màniga

Un plat preparat segons aquesta recepta serà saborós tant en forma freda com en calent. La seva riquesa, intoxicant aroma amb notes afruitats en qüestió de minuts, omplirà la cuina. I quan estigui a punt, no heu de trucar a casa dues vegades! Les verdures complementen perfectament el seu gust, però també és adequat un plat lateral de patates, sobretot joves.

• 30-35 g de mel líquida;
• 4 grans d'all;
• 40 ml de salsa de soja;
• mitja llimona i una taronja;
• 25-30 g adjika;
• sal i espècies (al gust).

1. Prepareu el filat, renteu-lo bé i raspeu a l’aigua corrent, eixugueu-lo amb una tovallola de paper multicapa.
2. Premeu el suc de taronja i llimona. Barregeu l’ajika i la mel, afegiu les espècies, la salsa, tireu-hi una barreja de sucs, barregeu, si cal, afegiu sal. Esteneu la cassola uniformement amb la barreja, poseu-la en un bol profund, tapeu-la amb una pel·lícula, deixeu-la reposar a la nevera o refredeu-la durant 2-4 hores.
3. Talleu els alls pelats a rodanxes, poseu-hi la meitat en una màniga lligada per un costat, després envieu-li el tovalló i l’all restant, tireu-hi l’adob i lligueu bé l’altra cara de la màniga.
4. Col·loca la màniga al motlle, perfora la part superior en diversos llocs amb un escuradents, posa al forn durant 2-3 hores i fes-ho coure a 180 graus.
5. Amb cura, per tal de no cremar el vapor, feu una incisió de longitud completa a la funda. Coure al forn uns 15 minuts. Com a resultat, hauria d’aparèixer una escorça marronosa, provocant gana i ganes de menjar-la més aviat.

Recepta de fang a la República Txeca i a Alemanya

Quins són els països més famosos de la "cervesa"? És així, Alemanya i la República Txeca! Naturalment, el tallat també es prepara amb aquesta beguda escumosa nacional. Primer s’elabora en cervesa amb pomes (fins i tot sense elles) i després ja es cou al forn segons una antiga tradició nacional amb xerrac. Es cuina al forn amb cervesa senzillament, no ràpidament a temps, però no cal “posar-se al damunt de la cassola”.

• cervesa (preferiblement lleugera) - 1,5 l;
• pastanagues - 2 peces .;
• bombetes - 2 unitats;
• pomes cf. mida - 2 peces .;
• chucrut - 1,5 kg;
• all 4-5 grans d'all;
• mel 2-3 cullerades. l .;
• herbes, sal i espècies al gust.

1. Verdures i fruites tallades bastant, les pomes són més bones per agafar-les amb amargor. Aboqueu-ho tot a una cassola, afegiu-hi espècies, barregeu-ho, poseu-hi la tija. Aboqueu-ho tot amb cervesa (deixeu aproximadament un quart de tassa per a la marinada), salteu-ho, cuineu-ho un parell d’hores (segons la mida), però no digereu la carn per estar al dia amb l’os.
2. Prepareu l’adob de la resta de la cervesa amb l’addició de pebre, mel, all i cervesa.
3. Cobreix la fulla de forn amb els laterals amb paper foliat, aboca una mica de brou de la cassola, posa una capa de col i posa-hi una mica, talla la pell amb rombes i engreixa amb una barreja de mel. Repetiu-ho al coure cada 10-15 minuts per no assecar-se.
4. Deixeu una mica de brou quan el plat s’escalfi, després aboqueu-ne una mica a la planxa o paella, a continuació, la carn conservarà la suavitat i el gust de la cuina acabada de cuinar.

Artell de pasta al forn: un plat senzill per a una taula festiva

Plat insòlit de la sèrie “mandrosa”, però molt saborós. La crosta cruïlla de pa cruixent es menja sense residus. Es descriu en tres paraules breus: fàcil, ràpid i saborós.

• tina - 1 peça .;
• sal - 2 culleradetes. (1 cullerada a la carn i 1 cullerada a la massa);
• pèsols de pebre - 10 unitats;
• aigua - 1 tassa;
• farina - uns 550 g;
• all - 4 grans d'all;

1. Remeneu els pèsols picats amb els alls ratllats i una culleradeta de sal, greixeu la tija per tots els costats, deixeu-la reposar un parell d’hores i remulleu-la.
2. Amassem la massa d’un got d’aigua salada i farina, com els bolets, "madura" durant uns 40 minuts.
3. Enrotlleu el kolobok de massa a una capa (1 cm de gruix), poseu-hi una tija al mig, pessigueu-la amb cura i amb precisió, poseu-hi una fulla de forn amb els costats, poseu-la en un forn preescalfat a 180º durant 30 minuts.
4. Retireu, envaseu amb cura el paper, reduïu la calefacció a 150 graus, cuineu-ho durant 2 hores o una mica més, segons la mida.
5. Obteniu el plat acabat, deixeu-lo refredar lleugerament, serviu-ho. I si la carn encara pot romandre, no queda mai la crosta de massa xopada en un fragant brou saturat. D’aquesta manera es pot coure i carn de porc bullida.

Filet de porc calòric

El artell no es pot atribuir a plats dietètics, però de vegades es pot tractar, encara que s’adhereixi al PP, per exemple, els dies de festa. És especialment bo per cuinar-lo a la temporada baixa i a l’hivern. És força rica en calories: 294-332 kcal per 100 grams. El valor varia i depèn de diverses raons: la mida de la capa de greix, el mètode de preparació, la composició de l’adob, per exemple, la cervesa clara és menys calòrica que la cervesa fosca, etc.

L'elecció de la millor adob per al tall

Podeu triar una adob entre els següents: qualsevol d'ells té dret a la vida, cadascun és bo a la seva manera. Per parafrasejar les famoses paraules: "totes les receptes són bones, tria el tast". El procés és creatiu: podeu afegir-ne alguna cosa i eliminar-ne alguna cosa.

• all - 4 grans d'all;
• oli d’oliva - 50 ml;
• salsa de soja - 50 ml;
• pebre barreja a gust;
• romaní sec - al gust.

• vinagre de sidra de poma - 2 cullerades. l .;
• salsa de soja - 2 cullerades. l .;
• oli - 3-4 cullerades. l .;
• sal - 1-2 culleradetes;
• llavors de mostassa i picants - 2 cullerades cadascuna. l .;
• all - 6-7 grans (triturar per premsa);
• melèric, alfàbrega, romaní, pebre vermell, coriandre.

• salsa de soja - 2 cullerades. l .;
• maionesa - 2 cullerades;
• nou moscada i pebre negre - 0,5 cullerades;
• condiment de carn: a gust;
• sal (si no és de condiment) - a gust.

• cervesa lleugera - 1 litre;
• coriandre - 1 cullerada;
• orenga - 0,5 tsp;
• llavors de carapa - 1 cullerada;
• grans de pebre - 1 cullerada;
• mostassa - 1 cda. l .;
• sal - 2 cullerades;
• mel - 2 cullerades. l .;
• all - 5 grans d'all.

Consells útils

Talleu els alls, preparats per shpigirovaniye, talleu-los per la meitat longitudinalment, enrotlleu-ho en una barreja de pebre amb altres espècies i, a continuació, introduïu-lo a incisions. Si es produeix cervesa en el cervell, no us oblideu d’encendre el capó ni tancar la porta de la cuina fortament i obrir la finestra, en cas contrari, l’apartament s’omplirà d’olor a l’alcohol.

No és difícil posar al forn el forn, hi ha receptes diferents en termes de "costos laborals". A la cadena tecnològica, es pot intercanviar els dos primers enllaços, que es poden intercanviar bullint-marinar-bullir-ho. Però encara heu d’abastir-vos de paciència, ja que des del principi de la preparació fins a la degustació del plat passaran unes 3 hores. Això si no s’allarga gaire a l’adob. Experiments amb èxit a la cuina i reconeixement del vostre talent culinari com a membres de la llar!