Com cuinar pilaf de porc en una paella, cassola, caldereta, cuina lent

El pilaf real és un plat deliciós que es pot servir per a un sopar familiar o un sopar festiu. Es prepara amb l’addició de diferents tipus de carn, però només el porc el fa sucós i cruixent. Totes les mestresses de casa saben que hi ha trets en la preparació d’aquest plat. L’incompliment de les recomanacions, els intervals de temps, el processament previ de productes poden arruïnar-lo, de manera que es segueixen tots els consells.

A casa, el pilaf es cuina en una paella, cuina lenta, caldereta o paella. Cada recepta és bona. Per exemple, en una paella resulta especialment esmicolat i aromàtic. Cuinar en una olla o en una cuina lenta dóna un sabor ric. El pilaf en un calderó és una opció oriental tradicional, així és com cuinen a la cuina nacional.

El plat té un contingut baix en calories. 100 grams del producte acabat conté unes 250 calories. Per reduir les calories, podeu prendre un tros de porc magre.

Preparació per cuinar

Perquè el plat sigui especialment saborós, llegiu els següents matisos.

• Fig. Trieu amb grans llargs, ebullicions rodones i pals. És millor remullar els cereals durant diverses hores en aigua freda, canviar l’aigua dues vegades. En remullar-se, l’arròs absorbeix una part del líquid, s’infla, de manera que es cuina més ràpid.
• La carn. El porc es selecciona amb una petita quantitat de greix, l'excés de greix i una pell dura. És millor prendre carn fresca, no congelada. Té més gust i sucositat. Es pot triar una bona peça al mercat. No compreu carns completament magres, durant la cocció s’enfosqueixen i perdreu la sucositat.
• Espècies. Per a condiments pilaf segur que es prenen que donen un sabor únic i un aroma sorprenent. Els kits ja muntats es venen en botigues que contenen: zira, coriandre, safrà, barberry, alls secs, pebre negre.
• Vaixella Si cuineu en una paella, agafeu un bol de gran diàmetre profund amb tapa. Ara solen utilitzar una cuina lenta i moltes mestresses de casa afirmen que s’hi obté el pilaf més deliciós. Si no hi ha olles de crock i una paella gran, també és adequada una paella profunda ordinària de parets gruixudes. Al calderó cuinen pilaf uzbek real.

Pilaf clàssic de porc cruixent en una paella

• En una paella fonda amb parets gruixudes, s’aboca l’oli de fregir i s’afegeixen pastanagues tallades a daus i cebes i es salteja durant 5 minuts.
• El porc es talla a trossos mitjans (almenys 2 cm, però no més de 4 cm), s’envia a les verdures, s’agita i es continua fregint durant 5 minuts més, es posa espècies.
• L'arròs pre-remullat es posa uniformement a sobre de la carn fregida. Aboqueu el contingut suaument amb un got d’aigua perquè tot l’arròs quedi sota l’aigua. Reduïu el foc i espereu que bulli. Quan l’aigua bulli, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Passat el temps, s’obre la tapa, s’afegeix l’all. Tot el líquid s'ha d'evaporar.
• Proven l’arròs per preparar-se, si és sòlid, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més. Si està a punt, s’atura la calefacció i s’insisteix durant una hora a la cuina, tapada amb una tovallola.

Pilaf tradicional en una cassola

• carn de porc - 600 g;
• arròs llarg - 500 g;
• 2 pastanagues mitjanes;
• ceba petita - 2 unitats;
• oli vegetal per fregir;
• 6-7 dents d’alls;
• espècies per pilaf;
• aigua - 1 tassa.

1. En una cassola, salteu les pastanagues, les cebes i el porc (prèviament a rodanxes) a foc mitjà.
2. 10 minuts després de torrar-ho, afegiu el cereal, posant-les en una capa uniforme. Aboqueu aigua, no barregeu, ruixeu espècies. El líquid ha de cobrir completament l’arròs. Deixeu guisar amb la tapa tancada durant 10-15 minuts, valorant constantment la preparació.
3. Al final de la cocció, quan l’aigua s’evapori, poseu els grans d'all no pelats.
4. Apagueu el foc i deixeu anar amb la tapa tancada.

Recepta gustosa en un calderó

• peça de porc baixa en greixos: 600-700g;
• arròs llarg - 500 g;
• pastanagues de mida mitjana - 2 peces .;
• ceba petita - 2 unitats;
• oli vegetal per fregir;
• cap d'all - 1 peça .;
• espècies per pilaf;
• aigua - 1 tassa.

1. En un calderó, escalfeu-hi l’oli i la ceba passant i les pastanagues.
2. Quan les verdures tinguin una tonalitat daurada, poseu trossos de carn, barregeu-ho i condimenteu-ho.
3. Apilem l’arròs rentat al damunt i omplim el contingut amb un got d’aigua. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Poseu els alls i deixeu que el pilaf s’infusi durant 2 hores. Així obtindrà un aroma i un aroma més brillants i saturats.

Com cuinar en una cuina lenta

• filet de porc sense os - 600-700g;
• arròs llarg - 500 g;
• pastanagues de mida mitjana - 2 peces .;
• 2 cebes;
• all - 1 peça .;
• zira, coriandre, safrà, nabiu;
• aigua - 1 tassa.

1. Per cuinant en una cuina lenta utilitzeu els modes “cocció” o “guisat”. Sofregiu la ceba amb les pastanagues a la mantega fins que estiguin mig cuites, poseu els trossos de porc picats.
2. Fregiu fins que es formi una escorça daurada lleugera i s’aboca el cereal rentat al damunt.
3. Aboqueu el contingut del multicooker amb un got d’aigua, afegiu condiments i tanqueu la tapa.
4. Coure de mitjana 20-25 minuts, posar els grans d'all al final.

Consells útils

• Assegureu-vos de deixar infiltrar el pilaf preparat durant mitja hora perquè els ingredients i els condiments intercanvieu aroma i gust.
• Podeu augmentar el nombre de cebes i pastanagues, cosa que donarà sucositat.
• Si la carn de porc és greixosa, no utilitzeu oli de cuina. N’hi ha prou de tallar-hi el greix de porc i les verdures de passant.
• No barregeu el contingut un cop abocat l’arròs. Això convertirà el plat en farinetes i perdrà el gust.

Sota tots els consells i consells, la cuina deliciosa pilaf està garantida. A tots els propers li agradarà i es convertirà en un plat indispensable en la seva dieta diària. A més d’un gust brillant, el pilaf té molts nutrients, conté vitamines dels grups A, C, D, E, oligoelements - manganès, potassi, calci, silici i altres minerals.