Com cuinar pilaf de xai esmicolat

Pilaf és un plat favorit de molta gent, però no totes les mestresses de casa decideixen cuinar un pilaf de xai clàssic a casa, perquè el procés no és fàcil. Com cuinar pilaf uzbek solt de muntanya? Obteniu més informació a l'article.

El nombre de maneres de cuinar pilaf és de centenars, que combinen l’elecció de plats, carn, cereals d’arròs, verdures i espècies. Abans de plantejar-nos les receptes, parlem d’elegir estris i ingredients de cuina.

Consells útils abans de cuinar

• Per cuinar pilaf, convé una cuina de fonta gruixuda de fons gruixut amb parets rectes. No utilitzeu plats de paret prima i esmaltats.
• Es recomana preparar una llaminadura a partir d’arrossos transparents i forts amb grans de llarg termini. Són ideals les arrossades, que contenen una mica de midó i absorbeixen aigua i greixos. La varietat d’arròs indi o tailandès és una opció fantàstica.
• Primera cosa arròs es repassa, es renta repetidament, es remull durant diverses hores amb la incorporació de sal. Aquest és l’èxit d’un deliciós pilaf.
• El xai es considera el líder en la preparació del pilaf. Els experts culinaris aconsellen utilitzar el raspall, l'esquena o l'espatlla. Alternativament s’utilitza carn de porc o vedella. La vedella no és adequada per al pilaf.
• Cuinar un bon pilaf sense oli no funcionarà. Utilitzo blat de moro o gira-sol. Si és possible, substituïu l’oli per greix de cua.
• Un pas igualment important en la preparació és l’elecció d’espècies. Els pebrots calents, les baies de barber i els grans de comí són ideals. Es recomana utilitzar altres espècies, però no barreges, ja que el pilaf no obté l’aroma necessari.

Ara parlem de cuinar pilaf. Dedico la història a receptes de diverses opcions del plat, que es basen en verdures, fruites seques i xai, a més d’arròs.

Com cuinar pilaf de xai

Un veritable pilaf clàssic es prepara només a base de xai. Alguns atrevits decideixen cuinar un plat, però en lloc del pilaf s’obté farinet d’arròs amb carn. I no vaig tenir èxit alhora, fins que vaig aprendre la tècnica de cuinar pilaf a partir de xai. Un cop aconseguit el resultat, em vaig adonar que no hi ha prou productes bons, necessitareu coratge i humor.

• Renteu el xai i talleu-les a rodanxes mitjanes, les cebes a mitges anelles i les pastanagues a tires. Les pastanagues es poden passar a través d'un ratllador gros. Basar-se en preferències.
• Poseu un calderó o una cassola de fons gruixut al foc, tireu oli i escalfeu-lo. Poseu la carn als plats, després de fregir el xai, poseu-la en un bol.
• A l’oli que queda al calderó, fregiu les cebes, afegiu-hi les pastanagues i, al cap de tres minuts, aboqueu-hi la carn i ompliu-la d’aigua tèbia perquè cobreixi el contingut dels plats.
• Poseu espècies, afegiu sal i pebre. Després de bullir, apretar el foc, tapar els plats amb una tapa i deixar coure a foc lent una hora.
• Afegiu l’arròs al guisat de xai amb les verdures, suau i aboqueu-ho a l’aigua de manera que quedi tres centímetres superior al cereal. En aquesta fase, augmenteu la calor al màxim, i cinc minuts després d’ebullició, reduïu a un nivell mitjà.
• A l’arròs, feu diversos forats profunds, abaixeu els caps d’all sencers, tapeu els plats amb una tapa i apagueu el foc.Després de vint minuts, serveix el pilaf a la taula, col·locant-se en un plat gran i decorant amb verds.

No sé si havíeu d’utilitzar aquesta recepta. El pilaf que surt al final és perfecte. Proveu-ho al més aviat possible.

Cuina vegetal vegetal pila

Fins i tot un cuiner novell sap que el pilaf és un plat oriental elaborat amb xai, arròs i espècies. Això no vol dir que els vegetarians i les persones en dejuni no puguin gaudir del sabor i l'aroma dels refrescs. Per fer-ho, en lloc de carn, poseu les verdures al pilaf. El resultat és un plat caracteritzat per beneficis per a la salut.

• Arròs - 2 tasses.
• Pastanaga - 5 peces.
• Ceba - 3 caps.
• Tomàquet - 2 peces.
• Pebre dolç - 2 peces.
• All - 2 dents.
• Oli vegetal, cúrcuma, pebre, coriandre i sal.

1. Primer, prepareu l’arròs. Ordeneu les plantilles i netegeu-ne les deixalles. Després de diversos esbandits en aigua freda amb gel, ompliu l’arròs amb aigua bullent i deixeu-lo en remull.
2. Rentar, pelar i trossejar les verdures previstes a la recepta. Submergiu els tomàquets un moment en aigua bullent, traieu-ne la pell, traieu-ne les llavors i piqueu-les.
3. Aboqueu oli vegetal en un calderó, escalfeu i fregiu un gra d'all. Llangeu els alls i envieu els condiments al calderó i salteu-los.
4. Seguint les espècies, poseu-hi les cebes al calderó. Quan quedi clar, tapeu la resta de verdures, afegiu-hi sal i pebre i feu-ho una mica a foc lent.
5. Al damunt de les verdures guisades, poseu l’arròs llençat en un colador, suau i aboqueu aigua bullent perquè el líquid cobreixi les escrunes durant tres centímetres. Després de bullir el calderó, tapar, reduir el foc i coure el pilaf durant un terç d’una hora.
6. Passat el temps, enganxeu uns grans d 'all a les suques. Proporcionen al pilaf un aroma sorprenent. Queda per posar a disposició sota la tapa. Es necessita un quart d’hora.

Traieu el plat acabat del foc, barregeu-ho. Si voleu, afegiu-hi una mica de sal i salpebreu les herbes. Jo serveixo a la taula junts amb crutons d'all.

Com fer pilaf dolç magre

Moltes persones consideren que el pilaf dolç és un plat inusual. Una recepta dolça és popular a la regió asiàtica, on es cuina amb prunes, albercocs secs o panses. Us proposo una opció que combini aquests ingredients.

El pilaf inclinat amb fruita seca us agradarà tant als aficionats a la dieta vegetariana i sana, com a altres gourmets.

• Arròs - 2 tasses.
• Prunes, albercocs secs, panses - 0,5 tassa cadascuna.
• Mantega - 100 g.
• Sucre, canyella i grans.

1. Esbandiu el cereal i remulleu-ho amb aigua tèbia dues hores afegint un polsim de sal. Escorreu l’aigua i esbandiu de nou les tines.
2. Col·loqueu una olla a la cuina, aboqueu-hi tres litres d’aigua i porteu a ebullició, després d’afegir una culleradeta de sal. Submergiu l’arròs en aigua bullent i cuineu-ho durant deu minuts. Després del cereal, tireu-lo en un colador i esbandiu.
3. Aboqueu fruita seca sobre aigua bullent i fregiu en oli amb sucre i espècies. Uns minuts són suficients. Resta combinar arròs amb fruites seques fregides i barrejar.

Serviu a la taula que us recomano en un plat gran, ruixat amb canyella. Si voleu dolç, preneu mel. Crec que els nens estaran encantats amb una delícia.

Com cuinar pilaf en una cuina lenta

El model multicooker no juga un paper, ni tampoc la presència d'un mode "pilaf" especial. El principal és comprar carn fresca. Heu après la tecnologia de cuinar pilaf uzbek a partir de xai. Ara feu un plat a base de pollastre.

• Cuixes de pollastre - 0,25 kg.
• Arròs - 2 tasses.
• Ceba - 1 cap.
• Pastanaga - 1 peça.
• Aigua: 5 gots.
• Sal, condiment per pilaf, pebre.

1. Retireu la pell de les cuixes i traieu-ne l’os, i talleu-ne la carn a trossos. El filet també és adequat, però amb ell el plat resultarà ser més aviat sec.
2. Talleu les cebes pelades i les pastanagues a tires. No aconsello passar les pastanagues a través d'una ratlladora, en cas contrari, resultaran les farinetes.
3. Envieu les verdures picades juntament amb la carn a una cuina lenta, afegiu una mica d’oli vegetal i activeu el mode de fregir durant quinze minuts. Durant aquest temps, els ingredients es dauriren.
4. Desactiveu el mode de fregir i afegiu espècies i pebre i sal al bol de l’aparell.Després de barrejar-ho bé, poseu-hi arròs a sobre i aboqueu-hi aigua.
5. Resta tancar la tapa i activar el mode pilaf. Al final del programa, obriu i barregeu la tapa.

No sé si havíeu de cuinar pilaf en una cuina lenta. Si ho intenteu, ja no voldreu incomodar-vos amb els calderons i altres estris. Per cert, trobarem tecnologia per a la preparació de panets de col en una cuina lenta.

La part final de la història està dedicada a la història del pilaf, força ric. El pilaf d'arròs va aparèixer després que els residents de l'Orient Mitjà dominessin el principi de conreu de cereals.

En alguns països, el plat es prepara amb altres cereals. Hi ha una opinió que la pàtria del pilaf és l’Índia, els habitants de la qual preparen delícies similars, només sense carn. Aquesta idea es va produir als perses.

Pilaf va arribar a Europa a través dels esforços dels francesos. Sense recepta, no van conservar la seva originalitat, convertint el plat en farinetes. Només a principis del segle XIX els europeus van accedir a receptes originals.

Els especialistes culinaris cuinen pilaf a l’aire lliure a base de greixos de corder i greix. No s’utilitza oli vegetal. La cuina és una espècie d’espectacle en què no hi ha lloc per a les dones.

Espero que utilitzeu les receptes i us agradin els plats que cuineu. Molta sort a la cuina i ens veiem aviat!