Com cuinar pizza al forn: 4 receptes pas a pas

Pizza ... No trobeu una persona que no estigui familiaritzada amb ella. Un plat de diferents tipus de massa, amb un nombre increïble de farcits, va guanyar molts cors. I m’encanta la pizza. L’únic que prefereixo és un plat cuit al forn al forn.

Quan preparo els aliments per a la meva família, intento tenir en compte el contingut en calories dels aliments i els àpats preparats, perquè vull que la meva família mengi correctament i equilibrada. La pizza no és una excepció, el contingut calòric que depèn del tipus de massa i complements, per la qual cosa cal tenir en compte a l’hora de planificar el menú.

Pizza clàssica fina: instruccions pas a pas

Pizza fina segons la recepta clàssica es prepara seqüencialment en diverses etapes. Primer cal preparar la massa i la salsa. A partir de la quantitat de productes indicats a la recepta, es couran 2 pizzes petites.

Cuinant la massa i la salsa

Per a la prova:

• Farina de blat: 1-1,5 tasses.
• Ou cru de pollastre - 1 peça
• Aigua calenta: 50 ml (si l’ou és gran, podeu prendre una mica menys d’aigua).
• Oli vegetal (preferiblement d’oliva, primer premsat en fred, és més saludable).
• Un polsim de sal de roca marina (sense additius).

Per a la salsa:

• Tomàquets frescos de sabor agre (5 peces. Mitjana).
• All (2-3 dents).
• Alfàbrega (preferiblement herbes fresques, però ho farà alfàbrega seca).
• Oli vegetal (preferiblement d’oliva, primer premsat en fred).
• Sal i espècies al gust.

Preparació de la prova:

1. Per barrejar, agafo un bol prou profund i ample. Primer trenco l’ou allà, després hi afegeixo sal i aigua. Bateu-ho tot amb una batuda fins que es formi l'escuma.
2. A continuació, afegeixo oli i farina tamisada a través d’un tamís (aproximadament ¾ de la quantitat especificada). Amasso la massa amb una forquilla. Afegiu gradualment la farina.
3. El resultat és una massa suau i fresca que s’enrotlla fàcilment en una capa fina, es cou ràpidament i es torna cruixent.
4. Com que no hi ha llevat a la composició, no cal esperar fins que pugi, aquesta massa està immediatament a punt per tallar i coure.

Elaboració de salses:

1. Comencem a preparar una salsa clàssica. Peleu els tomàquets, per eliminar-lo més ràpid, talleu les fruites creuades a la part inferior i poseu-les en aigua bullent durant 20-30 segons.
2. Talleu els tomàquets pelats en rodanxes i reserveu-ho una estona perquè surti l’excés de líquid.
3. Aboqueu oli sobre una paella calenta.
4. Alls tallats a rodanxes, passats per una premsa, fregiu-los.
5. Poseu els tomàquets a la cassola, amaniu amb una forquilla o espàtula i fregiu-los a foc mig.
6. Poc abans que finalitzi el llenguatge, introduïu alfàbrega ben picada.
7. Retireu la salsa del foc quan la quantitat de massa de tomàquet disminueixi a causa de l’evaporació del líquid unes 3 vegades.
8. Netegeu els tomàquets calents per un tamís juntament amb la sal i les espècies. La clàssica salsa de pizza ja està a punt!

Preparació del farcit

Ara prepararem el farcit de la nostra pizza.

• Talleu la ceba a mitges anelles (1-2 mm) per tal que es cuini bé i quedi suau i dolça. Tomàquets, embotits i olives: anelles de 3 mm de gruix.
• Talleu els grells amb un ganivet o trinxeu les mans a les fulles.
• Remeneu el formatge en un ratllador gros o talleu-les a tires fines.
• Acaba la preparació del farcit.

Enfornar

Comencem la cocció en dos conjunts.

1. Primer, enrotlleu la massa en una fina crepeta i poseu-la sobre una làmina greixada.
2. Topem amb salsa de tomàquet, salpebrem amb formatge ratllat, prenent la meitat del total.
3. Coure el pastís en un forn preescalfat a una temperatura de 180-200 graus durant 6-8 minuts.
4. Traiem la base del forn, posem el farcit i salpebrem amb el formatge ratllat restant. I de nou al forn, aquesta vegada durant 10 minuts, perquè el formatge es fongui i el pastís es torni daurat.
5. La pizza d'escorça fina està a punt! Espolseu-les amb herbes fresques i serviu-ho calent.

Com fer pizza sobre una massa espessa

Cuinar pizza en una massa gruixuda és el mateix que en la pasta fina. Només està elaborat segons una recepta diferent, aquí n’hi ha prou amb 2 pizzes plenes.

Pasta i salsa

Per a la prova:

• Farina de blat - 2-2,5 tasses.
• Llevat instantani - 1 cda. l
• Aigua calenta - 1 tassa.
• Oli d’oliva verge extra - 1 cda. l
• Sal marina de roca: 0,5 cul.

Per a la salsa:

• 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• 1 cullerada d’orenga o alfàbrega;
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt;
• 1 culleradeta d’oli d’oliva;
• 1 culleradeta de sal marina.

Preparació de la prova:

1. El pastissatge de la massa és més convenient en un bol ampli i profund en una cassola petita (5 litres). Aboqueu 2 tasses de farina al recipient. Afegiu-hi sal i llevat. Barregeu els ingredients. Afegiu aigua. Amassem la massa. Deixem mitja hora, perquè pugi. Cobrim la cassola amb una tovallola humida o una tapa i la posem al foc.
2. Divideix la massa creixent en dues parts iguals.
3. Enrotllem cadascuna en una fina pancake (afegint-hi farina si cal) i la posem sobre una fulla de forn recoberta de paper de forn o oli.

Elaboració de salses:

1. Mentre la massa reposa i puja, prepareu la salsa. El nombre de salses de pizza no compta. L’elecció depèn de les preferències individuals de gust de l’amfitriona i la seva família, així com de la presència o l’absència de determinats ingredients i el temps lliure.
2. Salsa senzilla: recepta amb pasta de tomàquet. Totes les mestresses de casa el tenen a la nevera.
3. Poseu la pasta en un bol, afegiu-hi les herbes i el pebre. Si la pasta és espessa, la podeu diluir amb aigua bullida. Tots els ingredients es barregen bé. A continuació, afegiu sal al gust i introduïu l’oli. Amasseu de nou.
4. Tot, la salsa de pasta de tomàquet està a punt, repartiu-la sobre un pastís.

Omplint, com i quant coure al forn

Ingredients per al farcit:

• Botifarra fumada - 200 g.
• Tomates cherry - 8 peces.
• Pebre vermell dolç búlgar - 1 unitat.
• Formatge tou - 150 g.

Preparació del farcit:

1. Ara feu el farcit. Talleu la botifarra a rodanxes fines, els pebrots pelats - anells, tomàquets - 4 parts i tres formatge en una ratlladora.
2. Difonem el farcit sobre pizza de manera arbitrària, és possible en capes o en forma de patró, segons el desig. Espolseu-ho amb formatge.
3. Coure la pizza amb una massa espessa durant 15-20 minuts. El forn s’ha d’escalfar a una temperatura de 200 graus.
4. El fet de servir refrescos és millor que calent, però també fred, també és deliciós.

Receptes de luxe

Moltes dones segueixen la xifra, però, sense voler negar-se una llesca de pizza, surten amb receptes baixes en calories. Per exemple, la massa s’elabora a base de formatge cottage baix en greix.

Massa de pizza de formatge cottage

• Formatge cottage - 250 g.
• Ou de pollastre - 1 peça
• Sal negra: un polsim.
• Farina de civada o ordi - 1-2 cda. l
• Cebes - 1 unitat.
• Tomates Cirera - 8 quantitat
• Formatge tou - 150 g.
• Alfàbrega fresca - 5-7 fulles.

1. Agafeu el formatge cottage i l’ou. Fregar bé els components en una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi un polsim de sal negra i un parell de cullerades soperes d’ordi o civada. Amassar
2. Repartim la massa sobre una estora de silicona, anivellem-la amb una cullera, donant la forma de crep.
3. Es cou al forn durant 7 minuts.
4. Mentre la massa es dauri, prepareu el farcit. Tallem els tomàquets en anelles, ruixem amb formatge ratllat i decorem amb fulles d'alfàbrega fresca per sobre.
5. Enviat al forn durant 10 minuts. Això sí, el plat baix en calories està a punt!

Recepta de vídeo

Pizza de pasta de carbassa

• Carbassó - 250 g.
• Sal al gust.
• Ou: 1 peça
• Herbes picants al gust.
• Tomàquet gran - 1 peça
• Oli d’oliva - 1 cullerada. l
• Farina - 1 cda. l
• Formatge tou - 150 g.

1. Fregueu les verdures amb un ratllador gros. Amb una tovallola de cotó, traieu la humitat del carbassó - emboliqueu la massa de la carbassa amb una tovallola durant diversos minuts, absorbirà l'excés de suc.
2. Afegiu una proteïna d'ou de pollastre al carbassó, una mica de sal, que podeu afegir herbes. Barrejar. Aboqueu la farina, barregeu-ho.
3. Escalfeu una paella, aboqueu-hi una cullerada d’oli d’oliva. Repartim la massa de carbassó i fregim a foc moderat sota la tapa durant 8 minuts.
4. Durant aquest temps, picem el tomàquet a les anelles, freguem el formatge. Repartim els ingredients sobre la base, tanquem de nou la tapa i cuinem uns 10 minuts més a foc moderat. La dieta de la pizza amb carbassó ja està a punt!

Contingut de calories

Qualsevol pizza consta de dos components: massa i complements. Cada calor ha de considerar-se per separat.

Per cuinar s’utilitzen diversos tipus de massa. Quina triar és cosa del gust de tots. Tots ells són bons a la seva manera.

El següent que cal parar atenció són els productes d’ompliment. N’hi pot haver molts i cadascun té el seu propi valor energètic.

Els amants de les espècies han de parar atenció al contingut calòric d’alguns d’ells.

Es presta una atenció especial a tal component del farcit com el formatge. Hi ha moltes varietats de producte. A continuació, es mostra una llista dels més utilitzats en la cuina.

Sabent el contingut de calories de tots els components, podeu calcular el contingut de calories total d’un plat.

Després d'haver triat el tipus de pizza que més t'agradi, prepara els productes necessaris i podràs passar al més interessant.

El principi de coure qualsevol pizza és senzill. Primer es prepara la massa i es fa enrotllar per separat, i després s'hi posa el farcit. Espolseu formatge per sobre i poseu-ho al forn.

Us proposo familiaritzar-me amb el procés de preparació d’aquest plat preferit amb més detall utilitzant l’exemple d’una recepta clàssica de pizza.

Consells útils

• Per cuinar pizza a casa, és millor utilitzar la massa feta per tu mateix. Aquesta és l’única manera de controlar la qualitat i el contingut calòric dels components.
• Cuina la salsa tu mateix. Les salses preparades, així com la pasta de tomàquet, el mató i la maionesa contenen conservants. A la versió de casa no hi ha res superflu.
• Compra verdures i condiments frescos i de qualitat.
• Utilitzeu oli d’oliva primer premsat en fred. És el més útil.
• No abuseu grans quantitats de formatge. En primer lloc, és greix i, en segon lloc, és capaç d’interrompre el gust i l’aroma de les espècies que utilitzaves.

Cuinar pizza és una ciència que qualsevol, fins i tot una amfitriona novícia, pot dominar. Actualment, hi ha un gran nombre de receptes contrastades. A poc a poc, adquirint experiència, podeu inventar opcions pròpies i exclusives, fent les delícies dels seus éssers estimats amb una gran pizza.