Pasta marina amb carn picada: 3 receptes pas a pas

A l’article, parlarem del plat que la meva mare preparava constantment. Ella va explicar com cuinar pasta de forma marina amb carn picada a casa, i compartiré les receptes amb vosaltres.

Avui, els cuiners estan cuinant pasta, canelons o fettuccina amb pasta de blat dur. A finals del segle passat, no hi havia tanta diversitat. Llavors la gent cuinava pasta, que condimenta amb mantega i servia a taula amb cullerots o carn de porc bullida.

Recepta clàssica

• Aboqueu aigua en una olla gran i poseu-la a la cuina. En un líquid bullent, envieu la pasta i cuineu-ho, remenant de tant en tant, en cas contrari, enganxeu-les.
• Mentre la pasta bull, pelem i piquem la ceba finament. Fregiu la ceba picada en oli fins que estigui ben daurada. A continuació, envieu la picadora a la cassola.
• Agiteu el contingut de la paella constantment, en cas contrari, la carn picada s'enganxarà i obté un tros. Quan la carn picada brilla, sal, salpebreu i afegiu una mica de mostassa casolana, que afegirà l’espècia al plat acabat.
• Quan la massa de carn es dauri, afegiu a la cassola unes quantes cullerades d'aigua de la cassola de pasta. Poseu la pasta acabada en una paella, afegiu-hi la mantega, barregeu suaument i deixeu-la a la cuina durant uns minuts.

Espolseu-les amb herbes picades abans de servir. Una ceba verda coincideix perfectament amb la pasta marina, la tècnica de cuina que he descrit.

Com cuinar pasta marina al forn

La pasta amb carn picada és un plat que fins i tot els nens coneixen. Anteriorment, es preparava en vaixells, ja que la pasta, com la carn especialment preparada, té una llarga vida útil. La delicadesa obtinguda d’aquests productes es caracteritzava per un gran valor energètic i s’adaptava a la dieta dels mariners que treballaven físicament.

Amb el pas del temps, aquest excel·lent plat es va començar a preparar utilitzant guisats. És més fàcil de transportar que la carn de vedella. Després de l’arribada d’innovadores tecnologies d’emmagatzematge d’aliments, la marina es va oblidar d’aquest plat i les mestresses de casa van prendre prestat les receptes creades pels cuiners.

Vaig dominar la tècnica de cuinar aquesta obra mestra al forn. Alguna cosa em diu que a l’aclaparadora majoria d’usuaris que visiten el lloc els agradarà la recepta que descriuré, perquè la pasta amb l’addició de carn sota una crosta de formatge, cuinada amb una suau suau, té un gust deliciós.

• Arrebossat: 500 g.
• Macarrons - 300 g.
• Ceba - 1 unitat.
• Formatge dur - 80 g.
• Llet - 1,5 tasses.
• Mantega - 4 cullerades. culleres.
• Farina - 4 cullerades. culleres.
• Nou moscada - 0,25 culleradetes.
• Pebre, sal.

1. Primer de tot, bulliu la pasta en aigua amb sal i rebutgeu-la en un colador.
2. Peleu, renteu i piqueu la ceba mitjana. Envieu les cebes preparades a la paella amb carn picada i salteu-ho durant uns quinze minuts tot remenant. Al final, picar la sal i espolvorejar amb pebre.
3. Feu la salsa. Fondre la mantega en un recipient petit, introduir suaument la farina i abocar la llet. Remeneu la salsa constantment perquè no quedin grumolls. Salar la barreja i retirar del foc.
4. De forma greixada, poseu la pasta bullida amb carn picada i tireu-la a la salsa. Al damunt del guarniment, feu una capa de formatge ratllat. Vaixell a punt per enviar al forn.
5. En un forn escalfat a dos-cents graus, coure uns vint minuts. Treu la delicadesa acabada, divideix-la per racions, posa-la en plats i serveix-la.

També podeu preparar un plat sense nou moscada. En canvi, us recomano prendre les vostres espècies i condiments preferits. No fa mal decorar l’obra mestra amb rams de verdor.

La pasta marina és considerada la combinació perfecta de carn i guarnició. Es combinen amb amanides de verdures o verdures adobades. L’ideal és que es recomana servir amb adjika.

Pasta marina amb verdures

El plat tractat a l’article és senzill, conegut i ràpid de preparar. Considereu la tècnica de cuinar pasta marina amb verdures. Aquesta senzilla recepta té un parell de punts destacats: l’ús de verdures, gràcies a les quals la delícia obté un nou sabor i aroma, per no parlar de vitamines. Fins i tot la pasta arriba a la preparació del líquid que es forma durant la cocció de carn i verdures picades.

• Macarrons - 500 g.
• Ceba - 2 caps.
• Pastanagues - 1 peça.
• Pebre dolç - 2 peces.
• Tomàquets - 2 peces.
• Arrebossat: 500 g.
• All - 2 dents.
• Oli vegetal, pebre, sal.

1. Peleu les cebes i talleu-les a quarts de les anelles. Poseu un calderó sobre una estufa, escalfeu oli i fregiu-hi una mica les cebes. Afegiu-hi la pastanaga ratllada, barregeu-ho i remeneu perquè les verdures s’afegeixin.
2. Al costat del calderó, envieu el farcit. Tritureu-ho bé i fregiu-ho durant 10 minuts remenant. Aquest temps és suficient perquè la massa de carn arribi a la meitat preparació i les verdures deixen anar el suc.
3. Afegiu els pebrots trossejats juntament amb els tomàquets picats sense pell. Passats els deu minuts, poseu l’all picat, la sal i les espècies al calderó.
4. Mentre prepareu un apòsit de carn picada i verdures, bulliu la pasta fins que estigui cuita. Us aconsello que afegiu una mica d’oli vegetal i espècies a l’aigua bullent.
5. Llançar la pasta en un colador, posar-la en un calderó i barrejar. Si hi ha poca quantitat de líquid, afegiu una mica d’aigua en què van ser bullits. Resta cobrir els plats i cuinar el plat durant el temps indicat a la bossa de pasta.

Crec que estàs convençut que canviar un plat estàndard i saturar-se de vitamines és fàcil. Abans de servir, assegureu-vos de ruixar les llaminadures amb verdures i xips de formatge i, a la vora de cada plat, feu un petit portaobjectes de maionesa casolana.

Vaig compartir receptes de pasta naval. Si els vostres mètodes de cuina difereixen de les meves tècniques, compartiu els comentaris. En aquesta nota, acomiadem. Ens veiem aviat!